Ceylon stikkelsbær fakta og sundhedsmæssige fordele

Plante

Ceylon stikkelsbær er en busk eller lille, tvebo staude træet vokser til 4-6 m høj med lange, slanke, overordnet, wide-spredning grene. Stammen og nederste grene har skarpe, 4 cm lange pigge. Bladene er, enkel og elliptiske til ægformede, 7-10 cm lang, 2-3,5 cm bred, bølget-margin, grå-grøn, fint fløjlsagtig, med rosa, uldne bladstilke, og tynde i tekstur. Blomsterne er uanselige, ensomme eller klynger, uden kronblade. Det er tvebo, med mandlige og kvindelige blomster på separate anlæg, selv om nogle kvindelige planter er parthenogenetisk. Blomster er grønlig-gul, apetalous, 1,25 cm på tværs og armhulen.

Frugt

Ceylon stikkelsbær er kugleformet, bær op til 2,5 cm i diameter, fløjlsagtig pubertære. Frugt er grønt, når unge drejning til orangey brun til rødbrunt-lilla, når moden. Frugt har tynd bitre hud belagt med kort, grågrønne, fløjlsagtig hår, ubehagelig i munden, der omslutter lilla-rød farvet kød. Frugten har normalt syrlig smag og lidt sødere også sure og astringerende smag. Pulpen er meget saftigt, yderst syre, lilla-rød, omslutter 9-12 pubertære frø omkring 6 mm lang. Hver frugt indeholder omkring 5-9 små behårede frø. Da Ceylon stikkelsbær har syrlig smag er det for det meste anvendes til fremstilling af konserves, gelé, marmelade og saft. Kitembilla frugt, som smager ligner en stikkelsbær (de kaldes "Ceylon Stikkelsbær"), er ofte spises friske, eller lavet til marmelade. Nogle sorter er blevet valgt til at være torn mindre (hvilket gør høst lettere) og større frugt.

Historie

Ceylon stikkelsbær er hjemmehørende i Sri Lanka, tidligere kendt som Ceylon. Læge David Fairchild bragte det til USA omkring begyndelsen af ​​det 20. århundrede, på trods af at han did not pleje for fruit`s smag. Derfra rejste til Hawaii, hvor det blev foreslået til brug som en busk i levende hegn, og likvideres blive en vigtig del af øens chain`s økonomi og køkken. Den Ceylon stikkelsbær er også vokset i Puerto Rico, hvor det er blevet naturaliseret i landets `landskabet, samt forskellige dele af Sydamerika, Sydafrika og Indien. Det er også fundet i israelske frugtplantager. I dag er frugten vokser i Israel, Florida og Hawaii i USA, og begrænsede dele af Mellemamerika, og Sydafrika. Det er også naturaliseret i Puerto Rico.

Næringsværdi

Bortset fra deres lidt sødere, sur og astringerende smag, Ceylon stikkelsbær er en god kilde til næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Forbrugende 100 gram Ceylon stikkelsbær har 98 mg C-vitamin, 14,6 g kostfibre i alt, 0,4 mg vitamin B2, 1,2 mg jern, 26 mg Fosfor, 1,2 g protein, 0,8 g total fedt, 0,3 mg vitamin B3, 0,02 mg vitamin B1, 13 mg calcium.

Hvordan til at spise

• De meget sure og astringerende frugter er næsten for syre til at spise rå og dette forværres af sine fløjlsbløde hår, som er offensiv i munden.
• Frugt er fremragende til henkogning, gelé, marmelade og saft.
• I Hawaii er der opskrifter på juice, krydret gelé, ketembilla-papaya marmelade, ketembilla-guava gelé, og ketembilla-apple smør.
• Ketembilla respekteres primært som en kilde til gelé til eksport i Israel.
• Da frugtkødet er meget saftigt, er det enten anvendes som aroma til drikkevarer eller konserves.

Andre traditionelle fordele ved Ceylon stikkelsbær

• Frugten har et højt indhold af C-vitamin, som er afgørende for helbredelse sår og til reparation og vedligeholdelse af knogler og tænder.

Andre fakta

• Dovyalis hebecarpa er også plantet som en prydplante eller som vind-pause.