Ananas 101: ernæring fakta og sundhedsmæssige fordele

Ananas (Ananas comosus

De er en god kilde til mange næringsstoffer, såsom vitamin C, mangan, kobber og folat. Ananas er også den eneste kilde til plantens forbindelse bromelain.

Bromelain er forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, såsom forbedret immunforsvar, forebyggelse af kræft, forbedret sårheling og bedre tarm sundhed (1).

Ananas er lækker, hvis det indtages frisk, men de kan også nydes som saft, tørret, dåse, eller som ingrediens i forskellige opskrifter.

Dette er, hvad en ananas ud:

Ananas har en ru og skællet hud, og udvikle sig fra en klynge af bær, der smelter sammen omkring en central, fibrøs kerne.

Kødet af modne ananas spænder i farve fra hvid til gul, har en karakteristisk aroma og en sød, saftig og syrlig smag.

Næringsfakta

Friske ananas indeholder 50 kalorier per 100 gram, hvilket svarer til kun 83 kalorier pr kop (165 gram).

De består af vand (86%) og kulhydrater (13%), med næsten ingen protein eller fedt.

Nedenstående tabel indeholder oplysninger om alle de næringsstoffer, der findes i ananas (3):

Kulhydrater

Kulhydraterne i ananas er for det meste simple sukkerarter, såsom saccharose, fructose og glucose. De indeholder også nogle fiber.

En kop (165 gram) af ananas indeholder 21,7 gram carbs, og 2,3 gram fibre, så der er 19,4 g fordøjelige (netto) carbs i hver kop.

Det glykæmiske indeks værdi ananas kan variere fra 45-66, som er i området mellemlang (4).

Det betyder, at ananas ikke skal have nogen større effekt på blodsukkeret, i hvert fald ikke hos raske mennesker.

fibre

En kop ananas indeholder 2 gram fibre, som næsten alle er uopløseligt (99%).

Der er primært i form af cellulose, hemicellulose og pektin (5).

Uopløselige fibre er blevet forbundet med nedsat risiko for type 2-diabetes og sund fordøjelse (6, 7, 8, 9).

Bundlinie: Ananas består hovedsageligt af vand og kulhydrater. De er lav i kalorier, indeholder for det meste uopløselige fibre og bør ikke have væsentlige virkninger på blodsukkeret i de fleste mennesker.

Vitaminer og mineraler

Ananas er en stor kilde til flere vitaminer og mineraler.

En kop indeholder 132% af den anbefalede indtag for vitamin C og 76% for mangan.

Disse er de mest udbredte vitaminer og mineraler i ananas.

• Vitamin C: En antioxidant vitamin, der er påkrævet for en sund hud og immunforsvar (10, 11).
• Mangan: Et vigtigt spormineral, der normalt findes i store mængder i frugt, grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter.
• Kobber: En spormineral med mange vigtige funktioner i kroppen, såsom at være en co-faktor til fremstilling af røde blodlegemer (12).
• Folat (B9): Et medlem af vitamin B familien, vigtig for vævsvækst og normal cellefunktion, og især vigtigt for gravide kvinder (13).

Bundlinie: Ananas er en god kilde til C-vitamin og mangan, og også indeholde rimelige mængder kobber og folat.

Andre Plant Forbindelser

Bromelain er den mest forsket plante forbindelse i ananas, men de indeholder også antioxidanter, såsom anthocyaniner (14).

• bromelain: En unik proteinspaltende enzym, kun findes i ananas. Det kan have en række sundhedsmæssige fordele, såsom at reducere risikoen for kræft, forbedre tarm sundhed og lette sårheling (15).
• anthocyaniner: Ananas indeholder lave mængder af anthocyaniner, stærke antioxidanter, der er knyttet til reduceret risiko for mange sygdomme, herunder hjertesygdom (15, 16).

På grund af sin bromelain indholdet, kan ananassaft anvendes til mør kød. Bromelain nedbryder kødproteinerne.

Bundlinie: Ananas er den eneste kosten kilde til en unik plante stof kaldet bromelain, som er forbundet med mange sundhedsmæssige fordele.

Sundhedsmæssige fordele af Ananas

De fleste af de sundhedsmæssige fordele af ananas tilskrives deres indhold af planten forbindelse bromelain.

Imidlertid bør det bemærkes, at nogle af forskningen er baseret på bromelain, som opnås fra ananas stængler, som indeholder højere niveauer af det.

Fordi stængler er normalt ikke indtages, kan bromelain kosttilskud (også kaldet ”ananas ekstrakt”) være nødvendig for at opnå nogle af de sundhedsmæssige fordele.

Forbedret Immun Funktion og reduceret inflammation

Immunsystemet beskytter vores krop mod sygdomme, bekæmper skadelige mikroorganismer, og reparerer skader.

Reagensglas undersøgelser har vist, at bromelain styrker immunforsvaret og reducerer inflammation (17, 18, 19, 20).

Dyreforsøg har også vist, at bromelain kan reducere sværhedsgraden af ​​inflammation, stimulere immunresponser, og har fordelagtige virkninger i astma og allergiske luftvejslidelser (21, 22, 23, 24, 25).

Humane undersøgelser har vist, at indtagelse af ananas, eller en bromelain supplement kan afkorte varigheden af ​​sinus infektioner, stimulere immunresponser, forhindre dannelsen af ​​blodpropper og reducere inflammation (26, 27, 15, 28).

Bundlinie: Ananas, og bromelain fra ananas, har vist sig at nedsætte inflammation og stimulere immunresponser. De kan reducere varigheden af ​​infektioner og hjælpe med luftvejssygdomme, såsom astma.

Lavere risiko for kræft

Cancer er kendetegnet ved en ukontrollabel cellevækst, der kan invadere og ødelægge de omgivende væv. Det er en af ​​de vigtigste årsager til død og invaliditet i hele verden.

Kost rig i dyb-gul frugt og grøntsager har været forbundet med nedsat risiko for tyktarmskræft (29).

Reagensglas undersøgelser har vist, at bromelain kan inhibere væksten af ​​cancerceller, samt køre dem til apoptose (celledød) (30, 31, 32, 33, 34, 35).

Flere humane undersøgelser er nødvendige for at vurdere disse effekter.

Bundlinie: Undersøgelser viser, at ananas og bromelain kan have kræftbekæmpende egenskaber, såsom inhibering af væksten af ​​cancerceller og køre dem til celledød.

Forbedret Sårheling

Sårheling er kroppens evne til at reparere sig selv efter skade, men denne proces kan afbrydes af faktorer som diabetes, alderdom og hjertesygdom (36, 37).

Reagensglas undersøgelser viser, at bromelain i ananas kan bruges til at forbedre heling af sår (38).

Både frisk ananas juice og bromelain har vist sig at hjælpe sårheling i dyreforsøg, ved at fremskynde helbredelse og reducerer inflammation (39, 40, 41, 42).

En bromelain-baseret lotion har vist sig at lette heling af forbrændinger af huden hos mennesker (43).

Bundlinie: Bromelain har vist sig at have stærke helbredende egenskaber for sårede hud, accelererende opsving og reducere inflammation.

Forbedret Gut Health

Bakterierne i vores krop overtal vores celler 10: 1, og de fleste af dem bor i tarmen. Fastholdelse af en sund tarmflora har mange sundhedsmæssige fordele (44).

Ananas er normalt let fordøjet af de gavnlige tarmbakterier, og forårsage minimal oppustethed og gas (45).

Dyreforsøg indikerer, at ananas og bromelain kan hjælpe i behandlingen af ​​sygdomme i fordøjelsessystemet, såsom inflammatoriske tarmsygdomme, ved at reducere gut inflammation og forebygge diarré (46, 47, 48, 49, 50, 51, 52).

Bromelain hjælper også fordøje proteiner, så det kan være nyttigt for dem, der er tilbøjelige til fordøjelsesbesvær efter et proteinrigt måltid, ligesom bøf.

Bundlinie: Ananas er normalt godt fordøjet og forårsage minimal oppustethed og gas. De kan være gavnlige i behandlingen af ​​sygdomme i fordøjelsessystemet ved at reducere tarm betændelse og forebygge diarré.

Bivirkninger og individuelle Bekymringer

De fleste mennesker tolerere ananas godt, men de kan give irritation munden hos nogle personer.

Ananas kan også forstyrre funktionen af ​​nogle medikamenter, og der er nogle mennesker, der er allergiske over for dem.

Mouth Irritation

Nogle mennesker oplever mund ubehag efter indtagelse af ananas, en harmløs tilstand, der skal løse i et par timer.

Dette er forårsaget af bromelain, den proteinspaltende enzym i ananas frugt og stængel.

Pineapple Allergi og krydsreaktivitet

Ananas kan i nogle tilfælde forårsage allergiske reaktioner, med symptomer som kløe, udslæt, løbende næse, mavesmerter, opkastning og diarré, og selv alvorlig allergisk chok (53, 54).

Personer, der lider af allergi over for latex, birkepollen eller græspollen, kan også opleve allergiske reaktioner til ananas, som følge af krydsreaktivitet (55, 56).

Krydsreaktiviteten er et resultat af kroppens forveksle de proteiner, der findes i ananas for lignende allergifremkaldende proteiner fundet i pollen eller latex, der forårsager allergiske reaktioner på frugten.

medicin Bekymringer

Enkeltpersoner, der tager medicin, såsom blodfortyndende medicin, bør rådføre sig med deres læge, før indarbejde ananas eller bromelain kosttilskud i deres daglige rutine.

Ananas er kendt for at forhindre akkumulering af blodplader, og kan have en blodfortyndende effekt (57, 58).

Bundlinie: Ananas er normalt veltolereret, men de kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker. De kan også påvirke nogle medikamenter, på grund af deres blodfortyndende virkning.

Resumé

For de fleste mennesker, ananas er en fantastisk tilføjelse til kosten.

De er en god kilde til mange vitaminer og mineraler, med en overflod af C-vitamin og mangan.

De er også den eneste kilde til en kraftig plante stof kaldet bromelain, som er ansvarlig for mange af deres sundhedsmæssige fordele.

Heriblandt accelereret sårheling, forbedret fordøjelse, forebyggelse af kræft, reduceret inflammation og forbedret immunfunktion.

Med deres søde smag, ananas er en perfekt ingrediens at opfriske dine måltider.