Er æble frø giftige? Hvad sker der, hvis du spiser dem?

Æbler er en af ​​verdens mest populære frugter.

De indeholder små, sorte frø, der normalt undgås på grund af deres bitre smag, men folk kan lejlighedsvis spise dem ved et uheld eller ikke gider at spytte dem ud.

Mange mennesker tror, ​​æble frø er giftige, mens andre kan overveje dem en sund snack.

Hvad er sandheden? Denne artikel gennemgår de videnskabelige beviser.

Knuses eller tygges Apple Frø Slip Cyanid

Apple frø indeholder en plante sammensatte kendt som amygdalin.

Det findes i relativt høje mængder i frøene fra frugter i rosen familien, som omfatter æbler, mandler, abrikoser, ferskner og kirsebær (1, 2, 3).

Amygdalin er en del af de frø kemiske forsvar. Det er uskadeligt, når intakt, men når frøene er beskadiget, tygges eller fordøjes, amygdalin nedbrydes til hydrogencyanid. Dette er meget giftig og endda dødbringende i høje doser (4, 5).

Cyanid er blevet brugt som en gift gennem historien. Det virker ved at interferere med cellers ilttilførsel, og kan føre til døden inden for få minutter ved en tilstrækkelig høj dosis (6, 7).

Resumé: Æble frø indeholder amygdalin, som omdannes til cyanid, når frøene tygges eller knuses. Cyanid er meget giftig og kan være dødbringende i høje doser.

Hvor meget Cyanid kan du tåle?

Forbrugende 0,2-1,6 mg cyanid for hver pund kropsvægt (0,5-3,5 mg / kg) kan føre til alvorlig forgiftning, hvilket medfører en koma, lammelse, hjerte og lunge svigt eller død (8).

For en 180-pund (81 kg) voksen, svarer det 41-286 mg cyanid.

Lavere mængder af cyanid kan forårsage forskellige mildere symptomer, såsom hovedpine, kvalme, opkastning, mavekramper, svimmelhed, svaghed og forvirring.

Den nøjagtige beløb, der kræves for at gøre dig syg, afhænger af din kropsvægt. Små børn har større risiko.

Resumé: Små mængder af cyanid, der spænder fra 0.2-1.6 mg for hvert pund kropsvægt, forårsager akut forgiftning og kan endda være dødelig.

Må Apple Frø Slip Nok Cyanid at gøre dig syg?

Amygdalin indhold i et gram æble frø varierer blandt 1-4 mg, afhængig af sorten (9, 10).

Men mængden af ​​cyanid stammer fra æble frø er langt mindre.

Et gram af fint malede eller tygges æble frø kan levere op til 0.06-0.24 mg cyanid (11, 12).

Som et resultat, kan spise to kopper jorden æble frø være dødelig. I det mindste, kan det gøre dig syg.

Den nøjagtige dødelige dosis af æble frø varierer meget. Det afhænger af kropsvægt, individuel tolerance og typen af ​​æble. Husk, at langt lavere mængder kan gøre dig syg.

Denne tabel viser, hvor mange æble frø du vil være nødvendigt at spise for at risikere døden, i forhold til din kropsvægt.

For eksempel ville 243-6,804 æble frø være nødvendige for at dræbe en 180 pund individ. For at sætte dette i perspektiv, kan en hel æble indeholder alt fra 0-20 frø.

Derudover er det usandsynligt at forårsage nogen symptomer synke hele æble frø.

Den frøskallen beskytter dem mod fordøjelsesenzymer, og de passerer uskadelig gennem dit fordøjelsessystem.

Ikke desto mindre, er det nok en god idé at fjerne frøene, før de giver æbler til små børn eller kæledyr.

Resumé: Spise et par æble frø er sikkert. Men store mængder jord eller knuste frø (over 100 gram) er potentielt dødelige.

Bundlinjen

Apple skræl og kødet er meget sund og udgør ingen risiko for dit helbred.

Imidlertid tygges eller knuses æble frø frigiver små mængder af cyanid, som er meget giftigt.

Ikke desto mindre ville du sandsynligvis nødt til grundigt at tygge og sluge over 150 frø før du oplevet nogen negative symptomer.

Så hvis du ved et uheld spiser et par æble frø, er der ingen grund til at bekymre sig.