Vegetarisk grill overlevelse guide

Næsten alt bliver serveret er en kød-baserede fad, og de få muligheder, der er vegetar-venlige er typisk de ting du ønsker at undgå, hvis du er at forsøge at tabe sig (Ligesom chips og mayo-laden slaw). Åh, og lad `s ikke glemme alle de irriterende festdeltagere spørger, hvorfor du tilflugtssted` t prøvet de "ah-mazing" burgere-selv om de ved du er vegetar. Så irriterende!

Men det gør ikke `t betyde, at du er nødt til at give op på sommeren sjovt at bo slim-eller rask, for den sags skyld. Uanset om du er gæst eller vært, vil vores prøvede og testede tips holde dig dækket. Betragt det din go-to vegetarisk grill overlevelse guide.

NÅR `re THE HOST

Næste gang du finde dig selv spejlvende veggie burgere og kødædende favoritter for dine gæster, smide nogle veggies på riste, også. Prepping hele dit måltid over en overflade er ikke kun mindre hektisk, hvilket gør det nemmere at socialisere med dine gæster, men også en smagfuld måde at blande tingene op uden at tilføje overskydende kalorier til din plade-især når du grill op nogle af de bedste veggies til vægttab!

Hvis du er lidt tilbageholdende med at sætte din producere på barbie selv, får vi det: Grilling op veggies isn `t så ligetil som ristning dem i ovnen. For at maksimere smag og tekstur, hver grøntsag kræver sin egen specifikke behandling-men lad ikke at skræmme dig. Her `s din grillning slagplan:

Varme: Høj
Tid: 10 minutter

Trimme bunden tommer fra spyddene og kaste i en god mængde af olivenolie, salt og sort peber. For at forhindre, at asparges i at rulle og glide gennem revner, line up grupper på seks til otte spyd og køre spyd gennem den øverste og nederste ender. Grill ved høj varme, dreje en gang, i tre til fire minutter på hver side, indtil let brunet og bare bud hele vejen igennem. Asparges vender sig fra udbud til grødet meget hurtigt, så se dem omhyggeligt.

Varme: Lav
Tid: 10 til 15 minutter

Hvis du kan lide din broccoli eller blomkål al dente, simpelthen bryde hovederne i mindre buketter, gnid dem med olie, spyd dem og grill over svag varme i 15 minutter. Men hvis du vil have buketter bud fra hoved til at dæmme op, du `ll nødt til at blanchere dem først. Bring en gryde med vand i kog, fald i store stykker af enten (eller begge) og koges i 3 minutter. Hæld vandet fra og skyl med koldt vand i 30 sekunder. Grill over svag varme på spyd, i en grille kurv, eller direkte på risten indtil let forkullede og mørt, ca 10 minutter. Blomkål er utroligt gnides i karry, mens broccoli blot behov olivenolie før og revet parmesanost og citronsaft efter kommer fra riste.

Varme: Lav
Tid: 20 minutter

Vask og skræl carrots- hvis gulerødder er tykke, halvere dem på langs. Kaste med olivenolie, salt og peber (spidskommen og koriander er også fremragende gulerod krydderier). Placer direkte på risten og grill over svag varme i ca 20 minutter. Grillede gulerødder også tage godt til saucer. Interesseret i at give, at en prøve? Børste på lav-natrium flaske teriyaki eller hoisin i slutningen af ​​grille. Spar børstning med sauce til de sidste 10 minutter af madlavning, ellers en sukkerholdig sovs vil brænde før gulerødderne er møre.

Varme: Høj
Tid: 8 til 10 minutter for skiver, 15 minutter til hele aubergine

Uanset om du bruger mindre japansk Aubergine eller mørkere, større italiensk aubergine, skære grøntsager i ½"-thick runder, frakke med et tyndt lag af olie og krydres med salt og peber. Grill ved høj varme for fire til fem minutter på hver side, indtil let forkullet og blødgjort. For dips og pureer, grill aubergine hele i ca 15 minutter, indtil huden er forkullet og kødet er meget blød.

Varme: Medium
Tid: 6 til 10 minutter

Løg ringe kan gå direkte på grillen, men du er bundet til at tabe mindst en fjerdedel af dit produkt til ilden. I stedet Pil løgene og skær i ¼"-thick stykker. Spyddet med tandstikkere for at sikre de skiver og grill over medium varme i tre til fire minutter på hver side, indtil de er bløde og gyldent. Hvis du vil have en dybt karameliseret løg, tænde for varmen ned og grill løgene i op til 10 minutter på hver side.

Varme: Medium
Tid: 15 minutter for kiler eller skiver, 30 til 40 minutter for hele kartofler

Grillede kartofler er bedst når parboiled, derefter færdig på risten. Kog dem i en stor gryde med kogende vand, indtil bare bud, ca 10 minutter, derefter dræne. Skær i skiver eller kiler og gnid med olie, salt og peber. Grill over medium varme, drejning, i ca 15 minutter, indtil de er brune og sprøde hele. For en utrolig "bagt" grillet kartoffel, prick hele russet kartofler med en gaffel, wrap i folie og placere direkte i de varme gløder en kul brand (eller på risten af ​​en gas grill). Grill, dreje dem 45 grader hver 10 minutter eller deromkring, i 40 minutter, indtil meget mørt.

Varme: Høj
Tid: 6 til 8 minutter

Du `ll miste små runder gennem riste, så det er bedst at skære squash på langs i ¼"-thick planker. Læg dem i en 45 graders vinkel på tværs af risten for at maksimere karamellisering. Grill ved høj varme, drejning, i seks til otte minutter. De samme regler gælder til sommer squash.

NÅR `re gæsten

Efter en bestemt kost gør partier og middage på venners hjem desto mere udfordrende-uanset hvad sæsonen. Men med en smule planlægning kan du gøre det arbejds- Her `s din tre-trins slagplan:

Når du er en gæst, har du mindre kontrol over menuen, så sikrer at du har en god tid og gå ikke sultne starter med en smart RSVP. Når du fortæller værten, der `d elske at komme til deres grill, nævne, at du er vegetar. Selv hvis værten dig at der vil være masser for dig at spise, tilbud om at bringe en eller to retter. De fleste mennesker hosting store partier er glade for at acceptere yderligere mad.

Sikker på, at bringe en seng grønne er stor, men hvis det ender med at blive det eneste, du kan spise til festen, du `ll ønsker dig bragte noget lidt mere fylde. Hvis du kun kan bidrage én skål, spille det sikkert ved at bringe en fuldkorn pasta salat i stedet. Kast masser af bønner og fylde veggies-som spinat, peberfrugter, tomater, gulerødder, broccoli og agurker-i blandingen, også. Denne ups fiberen og proteinindhold, som vil holde din mave fuld og din hånd ud af chip skål.

Nogen nødt til at spørge dig, hvorfor du tilflugtssted `t prøvet ribbenene eller til-dør-til cheeseburgere, men lad ikke det komme til dig. Selvom du kan være passioneret om årsagerne du er en vegetar, til en sorgløs BBQ isn `t stedet deler disse synspunkter. Svar ved at sige, at de side retter kiggede også godt til at passere op og nu du er fyldt, eller blot skifte emne. Og uanset hvad, holde fast i din guns- hvis du tilflugtssted `t spist kød i år, don` t give efter, fordi en part gæst er nagende dig til at "bare tage en bid." Det `s ikke det værd.