Har for meget gurkemeje har bivirkninger?

Gurkemeje er en populær gul krydderi, der stammer fra det sydlige Asien. Det er en vigtig ingrediens i mange indiske retter.

Det er også forbruges til dens sundhedsmæssige fordele. Tilskud af gurkemeje, eller curcumin - dets vigtigste aktive ingrediens - bliver mere og mere almindelige.

Men nogle mennesker er bekymrede over de mulige bivirkninger af højdosis gurkemeje og curcumin kosttilskud. Denne anmeldelse ser ind i beviserne.

Hvad er Gurkemeje?

Gurkemeje, også kendt under det videnskabelige navn Curcuma longa, er en gammel indisk krydderi, lægeurt og mad farvestof i ingefær familien.

Dens rod stilke, kaldet jordstængler, er lyse gule eller orange. De er som regel tørret og malet til pulver, og er rige på curcuminoider, plante forbindelser, der er ansvarlige for gurkemeje karakteristiske farve.

Gurkemeje er en vigtig ingrediens i indiske karryretter, med dens smag beskrives som bitter og pebret. Næsten alle verdens gurkemeje dyrkes og forbruges i Indien.

Den består hovedsageligt af kulhydrater, hovedsagelig stivelse og fibre. Men ligesom alle krydderier, gurkemeje indeholder talrige plante forbindelser og næringsstoffer.

De vigtigste aktive forbindelser i gurkemeje er curcuminoider. De er ansvarlige for gurkemeje er orangegul farve, og de fleste af dens sundhedsmæssige fordele.

Den mest undersøgte curcuminoidet er curcumin, hvilket kan udgøre omkring 3% af gurkemeje (1).

Derudover kommercielle gurkemeje eller curcumin pulvere indeholder sædvanligvis tilsætningsstoffer. Disse indbefatter siliciumdioxid, et antiklumpningsmiddel, der forhindrer klumpning.

Nogle billige gurkemeje pulver kan også indeholde ulovlige tilsætningsstoffer, som ikke er opført på etiketterne. Gurkemeje forfalskning diskuteres mere detaljeret nedenfor.

Resumé: Gurkemeje er en populær, gul-orange krydderi. Det er også bruges som en fødevare farvestof og kosttilskud. Forbindelsen curcumin menes at være ansvarlig for de fleste af sine sundhedsmæssige fordele.

Hvorfor gør folk spiser Gurkemeje?

Gurkemeje anvendes som et krydderi og fødevarer farvestof, tilføjer både smag og farve til fødevarer.

Men det er også blevet forbrugt for sine sundhedsmæssige fordele, som alle er blevet tilskrevet curcumin, dets vigtigste aktive ingrediens.

Curcumin kosttilskud har følgende fordele, for at nævne et par stykker:

• Reduceret betændelse: Kronisk inflammation er associeret med mange sygdomme. Undersøgelser viser, at curcumin kosttilskud kan reducere niveauerne af inflammatoriske markører (2).
• Forbedret antioxidant status: Curcumin og andre curcuminoider er kraftige antioxidanter, der kan forbedre din antioxidant status (3).
• Forbedret blodkar funktion: Undersøgelser tyder på, at curcumin kosttilskud kan fremme udvidelse af blodkar, øge blodgennemstrømningen og reducere blodtrykket (4, 5).
• Reduceret hjerteanfald risiko: De kan også sænke risikoen for hjerteanfald, eventuelt gennem deres anti-inflammatoriske virkninger (6).

Denne artikel indeholder mere information om de sundhedsmæssige fordele ved gurkemeje.

Resumé: Ud over at bruge gurkemeje som et krydderi og mad farvestof, folk spiser det for sine sundhedsmæssige fordele.

Negative virkninger af gurkemeje og curcumin

Både gurkemeje og curcumin, dets vigtigste aktive ingrediens, er generelt anses for sikre og uden nogen alvorlige bivirkninger (7, 8).

Alligevel kan nogle mennesker oplever bivirkninger, når de tager dem i store doser som supplemens.

gurkemeje

Gurkemeje indeholder omkring 2% oxalat. Ved høje doser, kan dette bidrage til nyresten i prædisponerede individer (9).

Derudover er det ikke alle kommercielle gurkemeje pulver er ren. Nogle er forfalsket med billigere og potentielt giftige ingredienser som ikke er nævnt på etiketten.

Undersøgelser har vist, at kommercielle gurkemeje pulvere kan indeholde fyldstoffer såsom rugmel (10) maniok stivelse eller byg, hvede eller.

Spise gurkemeje, der indeholder mel, byg eller medføre negative symptomer hos mennesker med glutenallergi eller cøliaki.

Nogle gurkemeje pulvere kan også indeholde tvivlsomme farvestoffer til levnedsmidler, som tilsættes for at forbedre farve, når gurkemeje pulvere fortyndes med mel.

En fødevare farvestof ofte anvendes i Indien er metanil gul, også kaldet syre gul 36. Dyreforsøg viser, at metanil gul kan fremkalde kræft og neurologiske skader når de indtages i store mængder (11, 12, 13).

Mens de toksiske virkninger af metanil gul ikke er blevet undersøgt i mennesker, er det ulovligt at bruge i USA og Europa.

Nogle gurkemeje pulvere kan også være høj i bly, et tungmetal der er specielt giftigt for nervesystemet (14, 15).

Resumé: Pure gurkemeje betragtes som sikkert for de fleste mennesker. Dog kan gurkemeje pulvere undertiden forfalsket med billige fyldstoffer, såsom hvedestivelse og tvivlsomme farvestoffer til levnedsmidler. De kan endda indeholde bly.

Curcumin

Curcumin kosttilskud anses for sikre og ingen negative bivirkninger er blevet rapporteret ved lave doser.

Et studie i 10 voksne fandt, at tage 490 mg curcumin dagligt i en uge forårsagede ingen bivirkninger (16).

Andre undersøgelser viste, at tage doser på 1,200-2,100 mg curcumin per dag for 2-6 uger ikke førte til nogen synlige bivirkninger (17, 18).

Alligevel kan en lille del af befolkningen opleve nogle milde bivirkninger ved højere doser. Det kan være:

• Digestive spørgsmål: Mennesker kan opleve milde fordøjelsesproblemer såsom oppustethed, sure opstød, flatulens og diarré i daglige doser over 1.000 mg (19, 20).
• Hovedpine og kvalme: Doser på 450 mg eller højere kan medføre hovedpine og kvalme i et lille antal personer (20, 21).
• Udslæt: Folk har rapporteret hududslæt efter at have taget en dosis på 8.000 mg curcumin eller mere, men dette synes at være meget sjældne (20).

Ekstremt høje doser af 1.170 mg per pund (2.600 mg / kg) legemsvægt dagligt i 13 uger, eller op til to år, kan give nogle alvorlige bivirkninger i rotter.

Disse omfattede en stigning i lever størrelse, farves pels, mavesår, inflammation og en forøget risiko for tarm- eller leverkræft (22).

Imidlertid dosis gør giften. Der er i øjeblikket ingen tegn på, at lavere mængder af curcumin forårsage alvorlige bivirkninger hos mennesker, når det tages over korte perioder, selv om humane undersøgelser på de langsigtede virkninger mangler.

Resumé: Høje doser af curcumin kan forårsage milde bivirkninger i nogle mennesker, men de er generelt betragtes som sikre. De langsigtede virkninger af at tage curcumin hos mennesker er ukendt.

Hvor meget er for meget?

Der er ingen officielle anbefalinger for indtag af gurkemeje, og er ikke blevet identificeret den maksimale tolerable indtag niveau.

Men som hovedregel, du bør ikke overstige doseringsanbefalingerne du finder på supplement etiketter.

På den anden side, er der nogle officielle retningslinjer for indtagelsen af ​​curcumin.

Den fælles FAO / WHO i Levnedsmidler (JECFA) indstille acceptabel kostindtagelse som 1,4 mg per pund (3 mg / kg) legemsvægt per dag (23).

For en 178-pund (81-kg) mand, ville det betyde 239 mg per dag.

en gennemgang konkluderede dog, at doser på 3,600-8,000 mg per dag ikke forårsager nogen alvorlige bivirkninger. En anden undersøgelse viste, at enkeltdoser på 12.000 mg var veltolereret (20, 24).

Resumé: Der er ingen officielle retningslinier for indtag af gurkemeje, men acceptabel indtagelse niveau for curcumin er 1,4 mg per pund (3 mg / kg) legemsvægt.

Hvordan sikre Gurkemeje Kvalitet

Nogle gurkemeje pulver indeholder billige fyldstoffer ikke er nævnt på etiketterne.

Disse forfalsket pulvere er vanskelige at identificere uden en kemisk analyse. Din bedste chance er at vælge gurkemeje, der er blevet certificeret af et velrenommeret agentur.

For eksempel kan du kigge efter gurkemeje, der af det amerikanske landbrugsministerium (USDA) er blevet certificeret økologisk.

Hvis du tager gurkemeje eller curcumin kosttilskud, skal du vælge kosttilskud, som har en kvalitet certificering af tredjepart. Flere selskaber levere kvalitet certificeringer for supplere fabrikanter.

Disse omfatter NSF International, informeret valg og USA Pharmacopeial konventionen (USP). Kig efter deres segl på emballagen af ​​produkter, eller gå til deres hjemmesider for at se, hvad kosttilskud, de har certificeret.

Resumé: Køb dine gurkemeje og curcumin kosttilskud fra pålidelige leverandører og vælge produkter, der er certificeret af et velrenommeret tredjepart.

Bundlinjen

Gurkemeje og curcumin kosttilskud synes ikke at have nogen alvorlige bivirkninger.

Dog kan nogle mennesker være tilbøjelige til mildt ubehag, såsom hovedpine eller diarré, ved høje doser.

Husk, at lav kvalitet gurkemeje kan forfalsket med billige fyldstoffer, såsom hvedestivelse, hvilket vil forårsage uønskede symptomer hos mennesker med glutenallergi.

Mere om gurkemeje og relaterede emner:

• 10 Sundhedsmæssige fordele af Gurkemeje og curcumin
• 10 Lækre Krydderurter og krydderier med kraftfulde sundhedsmæssige fordele
• 13 anti-inflammatoriske fødevarer at spise