Drikke væsker med måltider: godt eller skidt?

Nogle hævder, at drikke drikkevarer med måltider er dårligt for din fordøjelse.

Andre siger, det kan forårsage toksiner at ophobe, hvilket fører til en række helbredsmæssige problemer.

Men kan drikke et glas vand med dine måltider virkelig have negative virkninger?

Eller er det bare en anden myte?

Her er en evidensbaseret gennemgang af, hvordan væsker med måltiderne påvirker din fordøjelse og sundhed.

Grundlæggende om sund fordøjelse

For at forstå, hvorfor vand menes at forstyrre fordøjelsen, er det nyttigt først at forstå den normale fordøjelsesprocessen.

Fordøjelsen begynder i munden, så snart du begynder at tygge maden. Skrå signaler spytkirtlerne at begynde at producere spyt, som indeholder enzymer, der hjælper dig med at nedbryde maden.

Spyt hjælper også blødgøre maden, forbereder det til jævn rejse ned i spiserøret og ind i maven.

Image Source: Wikimedia.

Når i maven, bliver fødevarer blandet med sur mavesaft, hvilket yderligere bryder den ned og danner en tyk væske kaldet Chyme. Chyme bevæger vinder mod den første del af tyndtarmen.

I tyndtarmen, bliver chymus blandet med fordøjelsesenzymer fra bugspytkirtlen og galdesyre fra leveren. Disse yderligere nedbryde chymus, forbereder hvert næringsstof til absorption i blodbanen.

De fleste næringsstoffer optages som Chyme bevæger sig gennem tyndtarmen. Kun en lille del tilbage at blive absorberet når den når colon.

Når i blodbanen, er næringsstoffer sendt til forskellige områder af kroppen. Fordøjelse slutter, når tiloversblevne materialer udskilles fra colon gennem endetarmen.

Afhængigt af hvad du spiser, kan hele denne nedbrydningsproces tage alt fra 24 til 72 timer (1).

Bundlinie: Fødevarer bliver blandet med spyt i munden, og mavesaft i maven. Når i tyndtarmen, galde og enzymer nedbryder næringsstoffer og forberede dem til optagelse i blodbanen.

Må Væsker Årsag fordøjelsesproblemer?

Der er ingen tvivl om fordelene ved at drikke nok væske hver dag.

Men nogle hævder, at timingen spørgsmål, og at drikke dem rundt måltider er en dårlig idé.

Nedenfor er de tre mest almindelige argumenter, der bruges til at påstå, at væsker med måltider er dårligt for din fordøjelse.

Alkohol og sure drikke en negativ indflydelse Spyt

Nogle hævder, at drikke sure eller alkoholiske drikke med måltider tørrer op spyt, hvilket gør det vanskeligere for kroppen at fordøje maden.

Dette har nogle sandhed i det.

Alkohol nedsætter spyt flow med 10-15% pr genstand. Men dette primært refererer til hårde væske, ikke koncentrationerne lavt alkoholindhold i øl og vin (2, 3, 4).

Med hensyn til sure drikkevarer, synes de at faktisk øge udskillelsen af ​​spyt (5).

Endelig er der ingen videnskabelige beviser for, at enten alkohol eller sure drikkevarer, når de indtages i moderate mængder, negativ indflydelse på fordøjelse eller absorption af næringsstoffer.

Vand, mavesyre og fordøjelsesenzymer

Mange hævder, at drikkevand med måltider fortynder mavesyre og fordøjelsesenzymer, hvilket gør det vanskeligere for kroppen at fordøje maden.

Denne påstand er imidlertid indebærer, at dit fordøjelsessystem ikke er i stand til at tilpasse sine sekreter til konsistensen af ​​et måltid, der er falsk (6).

Væsker og hastighed Fordøjelsen

En tredje populær argument imod drikke væsker med måltider, at fluider øger den hastighed, hvormed fast føde forlade maven.

Dette menes at reducere måltidet kontakttid med mavesyre og fordøjelsesenzymer, hvilket resulterer i dårligere fordøjelse.

Så logisk, da dette udsagn kan lyde, ingen videnskabelig forskning understøtter det.

En undersøgelse som analyserede mavens tømning hastighed bemærkes, at selv væsker kan passere gennem fordøjelsessystemet hurtigere end faste stoffer, har de ingen virkning på de faste stoffer fordøjelse hastighed (7).

Bundlinie: Drikke væsker med måltider, uanset om det er vand, alkohol eller sure drikkevarer, er det usandsynligt at have negative virkninger på fordøjelsen.

I nogle tilfælde Væsker kan forbedre fordøjelse

Væsker hjælpe med at bryde ned store bidder af mad, hvilket gør det lettere for dem at glide ned spiserøret og ind i maven.

De hjælper også flytte mad stof sammen gnidningsløst, forhindrer oppustethed og forstoppelse.

Endvidere maven udskiller vand, sammen med mavesyre og fordøjelsesenzymer, under fordøjelsen.

I virkeligheden er denne vand er havde brug for at fremme en korrekt funktion af disse enzymer.

Bundlinie: Hvad enten indtages under eller før måltider, væsker spille flere vigtige roller i fordøjelsesprocessen.

Vand kan reducere appetit og kalorieindtag

Drikkevand med måltider kan også hjælpe dig med at holde pause mellem bid, hvilket giver dig et øjeblik til at tjekke ind med din sult og fylde signaler. Dette kan forhindre overspisning, og kan endda hjælpe dig med at tabe.

Derudover viste en 12-ugers undersøgelse at deltagere, der drak 17 ounce (500 ml) vand før hvert måltid tabt 4,4 Ibs (2 kg) mere end dem, der ikke gjorde (8).

Forskning viser også, at drikkevand kan fremskynde dit stofskifte med omkring 24 kalorier for hver 8 ounce (500 ml) du indtager (9, 10).

Interessant, mængden af ​​kalorier forbrændt faldt når vandet blev opvarmet til kropstemperatur. Dette kan være på grund af det faktum, at din krop bruger mere energi at bringe det kolde vand op til kropstemperatur (9).

Men observationer om virkningerne af vand på stofskifte er ikke universelle og virkningerne er mindre i bedste (11, 12).

Endelig er det vigtigt at bemærke, at dette for det meste gælder for vand- og ikke drikkevarer, der indeholder kalorier. I en gennemgang undersøgelse, samlede kalorieindtag var 8-15% højere, når folk drak sukkerholdige drikkevarer, mælk eller saft med måltider (13).

Bundlinie: Drikkevand med måltider kan hjælpe med at regulere din appetit, forebygge overspisning og fremme vægttab. Dette gælder ikke for drikkevarer, der indeholder kalorier.

Nogle mennesker bør ikke drikke Væsker med måltider

For de fleste mennesker, er det usandsynligt at indvirke negativt på fordøjelsen drikke væsker med måltider.

Det er sagt, hvis du lider af gastroøsofageal reflukssygdom (GERD), kan væsker med måltider ikke være for dig.

Det er fordi væsker tilføje volumen til maven, hvilket kan øge mave pres, på samme måde, et stort måltid ville. Dette kan føre til sure opstød for folk, der har GERD (14).

Bundlinie: Hvis du lider af GERD, kan begrænse væskeindtag med måltider mindske din refluks symptomer.

Det kommer ned til personlige valg

Når det kommer til at drikke væsker med måltider, basere din beslutning om, hvad der føles bedst.

Hvis forbrugende væsker med måltider er smertefuldt, efterlader dig følelsen oppustet eller forværres din gastrisk refluks, holde sig til at drikke væsker før eller mellem måltiderne.

Ellers er der ingen beviser for, at du bør undgå at drikke med måltider.

Tværtimod, drikkevarer forbruges lige før eller under måltiderne kan fremme glat fordøjelse, føre til en optimal hydrering og forlade dig følelsen fyldigere.

Bare husk på, at frem for alt vand er bedst.