Top 15 indiske vegetarisk middag opskrifter du kan prøve

Billede: Shutterstock

Denne indiske delikatesse er langt den mest populære ret, der er nød af unge og gamle. Let at lave og appellerer til smagsløgene, det er en lækker linser opskrift du kan have med enten roti eller ris.

Nødvendig Ingredienser:

• 1 tsk sennepsfrø
• 1/2 kop split kikærter
• Sennepsfrø
• Hakkede hvidløgsfed
• bukkehorn frø
• Rød chili pulver
• gurkemeje pulver
• revet jaggery
• tamarind saft
• Salt
• Olie
• Koriander

Hvordan laver man:

1. Soak de bukkehorn frø og flækærter i et par timer.
2. Kog det i trykkoger.
3. Varm olien i en gryde og tilsæt sennepsfrø og hvidløg.
4. Efter røre stegning, tilsættes gurkemeje og rød chili pulver.
5. Derefter tilsættes de kogte linser og hælde noget vand.
6. Tilføj tamarind saft og kog i et stykke tid.
7. Endelig tilsættes de hakkede korianderblade.

2. Palak Chana Dal:

Billede: Shutterstock

Grønne bladgrøntsager, når der forbruges i de rette mængder berige din krop og styrke dit immunforsvar. Og hvis du tror greens er alt for intetsigende til din smag, er det tid du forsøger dette rygende varm skål! Dette er en Maharastrian kulinarisk glæde, der kan bedst nydes med rotis på middag.

Nødvendig Ingredienser:

• Hakket spinat
• gurkemeje pulver
• Chana dal
• Sennepsfrø
• Asafetida (hing)
• karry blade
• hakkede løg
• Grøn chili
• Chili pulver
• revet Jiggery

Hvordan laver man:

1. Tryk cook chana dal, gurkemeje pulver og salt med vand.
2. Tør stege asafetida, karry blade og sennepsfrø i en gryde.
3. Også tilsæt løg og grønne chili.
4. Tilføj spinat og lidt vand, hvis grøntsagerne få brændt.
5. Nu, hæld i kogte dal og chili pulver, salt og en jaggery.
6. Tilsæt lidt vand og kog i 7 minutter eller deromkring.

3. Aloo gobhi:

Billede: Shutterstock

Kartofler gør en stor snack, og lækre karryretter. Ikke alene er de simpelthen himmelsk at smage, de også er påfyldning og gøre et stort måltid. Dette er en let at lave vegetarisk opskrift, populært meste i North indiske stater. Det er normalt serveres med rotis eller parathas og kan også spises med en skål med dampende varme ris.

Nødvendig Ingredienser:

• Kartofler
• Blomkål
• Tomat
• Rød chili
• gurkemeje pulver
• Salt
• Olie
• Ground koriander

Hvordan laver man:

1. For det første, vaske kartofler og blomkål og skæres i små stykker.
2. Varm olien i panden og tilsæt blomkål og kartofler.
3. Efter 5 minutter tilsættes andre ingredienser.
4. Cook og rør steger til 7 til 8 minutter.
5. Serveres varm.

4. Bhindi Masala:

Billede: Shutterstock

En smag pakket okra fad, denne opskrift fjerner slimethed af vegetabilske og kan nemt gøres derhjemme. Kogt i krydderier, vil bare duften af ​​denne parabol gøre dig ophidset i forventning til at smage denne populære nord indiske delikatesse.

Nødvendig Ingredienser:

• bhindi
• gurkemeje pulver
• Løg
• garam masala
• Rød chili
• mango pulver
• Olie
• Salt

Hvordan laver man:

1. Først skæres bhindi stykker på langs.
2. Bland bhindi stykker med krydderier godt.
3. Derefter skæres løg og rør steger indtil de bliver brunlig.
4. Nu tilføje spice gennemblødt bhindi stykker og røre yngel.
5. Serveres med varm rotis.

5. Jeera Rice:

Billede: Shutterstock

For alle dem af jer, der ikke kan gå i seng uden en påfyldning måltid, dette er et must forsøge opskrift. Denne lækre risret er et dagligt syn middag i mange husholdninger og går godt med de fleste sovse og karryretter.

Nødvendig Ingredienser:

• snittede løg
• Kommen frø (shahjeera)
• ghee
• Lang kornet ris
• Salt
• Olie

Hvordan laver man:

1. For det første, varme olie og dybe steger løg skiver indtil de bliver brune.
2. Soak ris og rengør det godt.
3. Så varme ghee i en gryde og tilsæt kommen frø.
4. Tilføj ris og sauter i et par minutter.
5. Tilsæt vand og lad det simre i et par minutter.
6. Tilsæt lidt salt og dække til madlavning.
7. Serveres varm med side retter.

6. Aloo Matar:

Billede: Shutterstock

Aloo matar kan foretages både tør eller i en sovs former. Dette kan være bedst tjent med både ris og rotis. Dette er en perfekt fusion af aloo og matar. Dette er en klassisk opskrift, som du bør beherske. Dette krydret nordindiske parabol er let at lave og smager bedst med parathas og rotis.

Nødvendig Ingredienser:

• hakkede løg
• Hakket hvidløg og ingefær
• Vegetabilsk olie
• laurbærblad
• hakkede kartofler
• ærter
• garam masala
• Vand
• Hakket frisk koriander
• Salt og peber

Hvordan laver man:

1. Sauter løg i medium varme og tilsæt hvidløg og ingefær.
2. Tilføj kartofler, ærter og laurbærblad. Hold på omrøring.
3. Hæld lidt vand i kog og kog i 10 minutter.
4. Tilføj garam masala og lave mad til nogle mere tid.
5. Endelig, tilsæt salt, peber og koriander.

7. Matar Paneer:

Billede: Shutterstock

Dette er en klassisk og traditionel nordindiske delikatesse, som nu nydes af indianere over hele landet. En perle blandt de indiske opskrifter, kan denne parabol med en eksotisk duft mætte din sult.

Nødvendig Ingredienser:

• Let stegt paneer kuber
• Friske grønne ærter
• hakkede løg
• hakkede tomater
• Indsæt af chili, ingefær og hvidløg
• gurkemeje pulver
• Rød chili pulver
• Koriander pulver
• Tørre bukkehorn blade
• Malai
• Salt og olie

Hvordan laver man:

1. Varm olien i en kadai og svits løgene.
2. Tilsæt derefter ingefær og grøn chili pasta.
3. Tilsæt krydderi pulver til det og tilføje noget vand.
4. Tilsæt tomater og kog i et par minutter til at danne en pasta.
5. Tilsæt grønne ærter og kog i et par minutter mere.
6. Hæld garam masala pulver, malai, paneer og bukkehorn med vand.
7. Kog i et minut under omrøring ingredienserne langsomt.

8. Aloo Patta Gobi:

Billede: Shutterstock

Aloo patta gobi er en af ​​de letteste vegetariske indiske opskrifter til middag, der er helt ubesværet og kan sættes sammen på en dag, hvor køleskabet er tømt for grøntsager. Hvis du vil have din ’maa ka haath ka khaana’, så prøv denne magt pakket opskrift, der kan gøres til dhaaba måde derhjemme.

Nødvendig Ingredienser:

• Skiver kål
• Kartofler skåret i terninger
• hakkede løg
• Ingefær hvidløg pasta
• hakkede tomater
• gurkemeje pulver
• Rød chili pulver
• Koriander pulver
• Spidskommen
• Olie og salt

Hvordan laver man:

1. Tilsæt lidt olie i gryde og steg spidskommen.
2. Tilføj ingefær hvidløg pasta og løg.
3. Derefter tilsættes de krydderier og hakkede tomater på det.
4. Stir yngel for at sikre det er kogt godt.
5. Tilsæt tern kartofler og hakkede kål.
6. Hæld salt og kog grøntsagerne bliver møre.

9. Baigan Ka Bharta:

Billede: Shutterstock

Bring i en ny lækker smag ind i ikke så appetitvækkende aubergine, med den blanding af krydderier og din berøring. For at gøre dette lækker parabol skal du bruge en mellemstor aubergine eller baingan.

Nødvendig Ingredienser:

• Aubergine eller baingan (mellemstore)
• Kogte grønne ærter
• hakkede tomater
• hakkede løg
• Garam masala pulver
• Rød chilipulver
• Hakkede grønne chili
• gurkemeje pulver
• Salt og olie

Hvordan laver man:

1. børste let aubergine med olie og stege det over varme.
2. Sørg for at alle sider ristes og derefter skrælle huden.
3. Mash aubergine godt.
4. Så steger løg og grøn chili i en gryde.
5. Dernæst tilsæt krydderier og salt.
6. Tilsæt tomater og kog i nogle minutter.
7. Tilsæt mosede baingan og ærter. Kog det i 5 minutter.

10. Tomato Rice:

Billede: Shutterstock

Hvis du ønsker at sætte en solid smil på ansigterne af din familie, er dette et must-prøve opskrift. Du kan tjene denne parabol med flere vegetariske eller ikke-vegetariske side retter.

Nødvendig Ingredienser:

• Saftige røde tomater
• Grønne chili
• Kardemomme og nelliker
• Ingefær og hvidløg
• Coconut revet
• Spidskommen pulver og frø
• Ghee / olie
• skiver løg
• laurbærblade
• renset ris

Hvordan laver man:

1. Bland tomater og chilier med nelliker, kanel, ingefær, kokos og hvidløg.
2. Tilføj spidskommen pulver og male til en glat pasta.
3. Steg spidskommen i ghee.
4. Nu, tilsæt løg skiver og laurbærblade.
5. Steg indtil løgene bliver brune.
6. Tilsæt pastaen i gryden og svits.
7. Nu, tilsæt den rensede ris og rør steger. Tilsæt salt og vand.
8. Kog det i et par minutter.

[ Læs: Nemme Vegetar Morgenmad Opskrifter ]

11. Moong Dal khichdi:

Billede: Shutterstock

Linser har aldrig været så velsmagende! En ret, som selv dine børn vil blive slikke væk. Denne sund og lækker opskrift er ideel til monsun nætter i kombination med stegt kartoffel og papads !.

Nødvendig Ingredienser:

• moong dal
• Ris
• Ituskårne flaske centnergraeskar
• ghee
• Spidskommen
• Salt
• Asafetida (hing)
• Fint revet ingefær
• Vand

Hvordan laver man:

1. Sættetid ris og moong dal i vand og dræne den.
2. Varm ghee i trykkoger og tilføje asafetida, spidskommen. Stir yngel i et stykke tid.
3. Tilføj dal og ris med alle ingredienser i komfuret.
4. Kog i 8 minutter eller deromkring.
5. Servér khichdi med ghee eller smør, drysset på toppen.

12. Lemon Ris:

Billede: Shutterstock

Her kommer en af ​​de mest almindelige syd indiske vegetar middag opskrifter. Den sidesten ris i dit hus behøver ikke gå til papirkurven mere. Den surhed af den indiske kalk når afdæmpet med karry blade og krydderier gør en lækker aromatisk ris forberedelse, der går godt med mange andre side retter.

Nødvendig Ingredienser:

• Kogt ris
• Citronsaft
• Sort Sennepsfrø
• Olie
• karry blade
• Salt
• Grønne chili
• Jordnødder
• gurkemeje pulver

Hvordan laver man:

1. For det første varme olie i en gryde og steg sennepsfrø.
2. Tilsæt peanuts og gurkemeje pulver.
3. Tilsæt derefter salt, karry blade, grøn chili og rør steger i nogen tid.
4. Før du tager væk fra flammen, hæld citronsaft ind i det.
5. Til sidst, tilsæt kogt ris og bland godt.

13. Coconut Dal:

Billede: Shutterstock

En mild endnu flavorsome variation af den almindelige dal tadka, denne lækre dal forberedelse er ideel til servering gæster på middag.

Nødvendig Ingredienser:

• Chana dal
• Små stumper af kokos
• gurkemeje pulver
• ghee
• Sukker

Krydderier indholdsstoffer:

• ghee
• Tørre røde chilier
• laurbærblad
• Kanelstang
• Grønne chilier
• Spidskommen
• revet ingefær

Hvordan laver man:

1. Sættetid dal i vand i en time og koge den i vandet.
2. Varme ghee i en gryde og steg kokos bits.
3. Hæld kogt dal i en gryde og tilsæt sukker, salt og gurkemeje pulver.
4. Kog i et par minutter.
5. I en anden gryde, forberede krydderier i opvarmet ghee.
6. Hæld derefter krydderier ind i dal og lad det simre i et par minutter.

14. Kaddu Posto:

Billede: Shutterstock

Hvis du er vært for en fest derhjemme, så prøv denne sjældne, men lækker valmue frø fad, der er sikker på at vinde dig komplimenter. Selvom dette kan tage et par forsøg, før du mestrer det, kan du være sikker på, at dine gæster vil blive spooning væk i glæde.

Nødvendig Ingredienser:

• Cubed appelsin græskar
• Birkes indsæt
• hakkede tomater
• revet hvidløg
• Garam masala pulver
• gurkemeje pulver
• Koriander pulver
• Hakkede korianderblade
• Rød chilipulver
• Olie og salt

Hvordan laver man:

1. Varm olien i panden og tilsæt valmue frø pasta.
2. Nu tilføje revet hvidløg og holde det i sim i nogen tid.
3. Derefter tilsættes de krydderier langsomt. Også tilføje tomat udsnit og kaddu.
4. Nu tilføje rød chilipulver og salt, mens røre stegning.
5. Drys lidt vand, hvis nødvendigt, og vente til kaddu får bud.
6. Serveres med hakkede korianderblade på toppen.

[ Læs: Hjemmelavet sunde og velsmagende vegetariske opskrifter ]

15. Methi Pulao:

Billede: Shutterstock

Sidste én, men helt sikkert en af ​​de mest afprøvede og testede indiske vegetariske opskrifter til middag, Methi Pulao er en vinder på middagsborde. Serveres den med nogen vegetar eller ikke-vegetariske skål.

Nødvendig Ingredienser:

• Basmati ris
• Hakket frisk bukkehorn blade
• Nelliker og kanel
• Finthakket løg
• Finthakket chili
• Ingefær-hvidløg pasta
• Salt efter smag
• Vand
• ghee

Hvordan laver man:

1. Soak ris i vand.
2. Varm ghee og olie sammen i gryde og tilsæt nelliker og kanel.
3. Tilsæt derefter løg og svits det før du tilføjer ingefær-hvidløg pasta og grøn chili.
4. Dernæst tilsæt hakket bukkehorn blade og røre yngel.
5. Hæld den drænede ris og sauter i et par minutter.
6. Tilsæt vand og salt i gryden og rør godt.
7. Det skal koges i 10 minutter på lav varme.
8. Risen skal være fluffy og det bør serveres varm med side retter.

Disse enkle indiske vegetariske middag opskrifter kan fremstilles med ingredienser let tilgængelige i dit køkken rack. Med lidt kreativitet kan du låne dem dit personlige præg. Prøv dem og dele med os dine oplevelser med at forberede disse lækre vegetariske indiske middag opskrifter.