Maden dagbog af en biopat

protokol: Selvbestaltede // tilpasset glutenfri

Hvad fik dig til at begynde at eksperimentere med din kost?

Jeg havde flere sundhedsproblemer, som ikke havde været i stand til at blive behandlet gennem urter, kosttilskud, eller endda farmaceutiske medicin. Jeg startede med at lave min egen forskning og fundet links til gluten, mejeriprodukter og sukker. Jeg fik også at vide af en biopat, at jeg havde en intolerance over for disse fødevarer, så jeg tænkte jeg ville bare prøve at skære dem ud. Jeg var chokeret over resultaterne! Så mange niggly sundhedsspørgsmål ryddet op - hovedpine forsvandt, stoppede jeg få tilbagevendende tonsillitis og lungeinfektioner, min hud ryddet op, astmasymptomer gået ....

Hvordan har du gå om at forske kostændringer?

Jeg blev testet for intolerans gennem en biopat. Senere begyndte jeg at spise en kost, der var mest palæo, fordi da jeg allerede var at undgå gluten, mejeriprodukter og sukker, virkede det som det næste logiske skridt.

Har du prøvet noget, der ikke virkede?

Jeg prøvede bare at udskifte min sædvanlige kost med forarbejdet glutenfri varer og falske soja ost og soja mælk. Det er overflødigt at sige, gjorde alt, forarbejdede stuff ikke enig med mig!

Jeg har prøvet en ’regular` glutenfri diæt, men jeg spiste masser af forarbejdede glutenfri produkter og det ikke gøre mig godt på alle.

Hvordan vidste du, når du ville ramt på noget, der `tilvirkede`?

Jeg vidste, at jeg havde fat i noget, da jeg begyndte at se en vending i symptomerne på endometriose. Jeg har haft den betingelse, da mine teenageår, så det tog et stykke tid for kost til at have nogen effekt. Når jeg så, at der begynder at flytte, blev jeg realindkomsterne!

Hvordan ved du det `ernæringsmæssigt lyd?

Jeg har haft masser af praktiserende læger fortæller mig, at kost vil ikke gøre noget for at hjælpe, og at glutenallergi er ikke begivenhed en ting! Jeg bare holde gør, hvad jeg doing- hvis jeg føler bedre at spise på denne måde, det er alt, der betyder noget. (PS: Der er nu medicinsk dokumentation til at bevise, at glutenallergi er faktisk en ting.)

Hvordan vurderer du din måde at spise?

Jeg har et par markører - den vigtigste er mine egne energi niveauer. Hvis de falder og jeg føler konstant træt eller køre ned, jeg ved, jeg har brug for at stramme tingene op og spise bedre.

Hvad er de `regler`?

Det er bedst beskrives som 80/20 paleo. Jeg spiser ikke gluten, mejeriprodukter, sukker, forarbejdede fødevarer, kemiske tilsætningsstoffer, forarbejdede vegetabilske olier eller soja. I stedet spiser jeg masser af lækker wholefoods (og spændende!) - kød, fisk, kylling, grøntsager, frugt, nødder, frø, bouillon, sunde olier og gærede fødevarer.

Den 20 procent af min kost, der ikke er Paleo er ting som bælgfrugter, ris, majs og kartofler. Åh og vin, som isn `t palæo!

Hvad er de frynsegoder?

Et stærkere immunforsvar, mere energi, mindre angst og klar hud var de vigtigste fordele jeg oplevede. Men det er anderledes for alle. Nogle mennesker spiser på denne måde at nedbringe betændelse, nogle spiser denne måde at forbedre deres humør. Nogle simpelthen tror det gør dem til at føle stærkere, klarere og fuld af vitalitet.

På en skala fra 1 til 10 hvor 1 er let ...

At spise ude plejede at være svært, men det bliver nemmere i disse dage, da flere restauranter bliver klar. Jeg laver også masser af sunde godbidder og holde dem i fryseren (se opskrift nederst).

Har du nogensinde bryde ud og spise noget, du ikke forsøge at?

Jeg er en smule delvis til Lindt 70% mørk chokolade. Hot chips er min anden til svagheder, som regel, er de kogt i en olietype jeg ville aldrig nogensinde bruge derhjemme, men jeg bare nyde dem og forsøge ikke at understrege om det. Jeg tror, ​​at stress er langt værre for din krop end et par chips!

Hvad sker der, når du hælder fra din menu?

Jeg altid lider på en eller anden måde bagefter. Min fordøjelse blusser op, min knæ smerte, min hud bryder ud og mit energiniveau styrtdykke. Jeg kan ikke slå mig op om det - men hver gang det sker tænker jeg "Dette er ikke virkelig det værd" og forsøge at huske, at følelsen næste gang jeg er ved at spise noget, som jeg kender min krop vil ikke lide.

Mad dagbog

Morgenmad: Banan og blåbær smoothie med cashewnødder, chiafrø og mandelmælk. Lang sort kaffe (ingen sukker)

Frokost: Kylling og vegetabilske suppe lavet med knogle bouillon

Eftermiddagssnack: Bliss bold

Aftensmad: Langsom kogte lam med grøntsager, blomkål ris og surkål.

NÆSTE: Vil du vide mere om glutenfri levende? Tag et kig ind på livet af en glutenfri guru her.