Hvid, rød eller brun ris? Hvilken en skal man vælge?

Hvid, rød eller brun ris? Hvilken en skal man vælge?

Ris er en af ​​de vigtigste fødevarer i verden og i hele verden, ris tegner sig for 50% af alle de kalorier forbruges af mennesker. Ris er ikke bare ris, selvom-der er over 40.000 forskellige sorter af ris, der dyrkes, herunder perle, basmati, lange bane og kort bane. Du kan også købe ris i en række forskellige farver, herunder rød, hvid og brun. Den store forskel mellem den farvede ris og hvide ris er, hvordan det er behandlet, og som påvirker farven, smagen og næringsindholdet af ris. Så hvis du nogensinde spekuleret over, hvad forskellene er mellem rød, hvid og brune ris, her er en hurtig guide til dig.

1. Hvide ris

Hvide ris er den mest behandles af alle rices. Den skallerne og klid fjernes ved fræsning og derefter kornene poleret for at gøre dem skinnende og hvid. Den fuldstændig fjernelse af skallerne og klid betyder, at hvide ris indeholder langt mindre af de essentielle næringsstoffer, røde og brune ris.

2. Brune ris

Brune ris er delvis behandlet, således at klid forbliver intakt omkring kernen. Brune ris er langt mere nærende end hvide ris. Det indeholder mere fiber, og er generelt anses for at være langt sundere at spise. Udtrykket ’brune ris’, kan anvendes på en lang række forskellige typer af ris som en indikation af, at det har den klid, der ikke er fræset væk.

3. Rød ris

Røde ris er lig brune ris i både den måde, der er behandlet, og i sin næringsværdi. Røde ris vil er blevet delvist afskallet, og den røde farve kommer fra mange forskellige af ris, der er blevet brugt. Udtrykket røde ris er også undertiden bruges til at beskrive vilde ris.

4. Hvide ris varer længere

Selvom hvide ris er ikke så nærende som brun eller røde ris, en af ​​grundene til, at det er så populært er, at det varer lang tid i opbevaring. Fordi de fleste af de fedtstoffer, der var indeholdt i klid er fjernet, vil hvide ris vare i omkring fem år, mens brune eller røde ris vil gå forslidt indenfor cirka seks måneder.

5. Hvide ris er billigere

Hvide ris er masseproducerede hele verden, hvilket er en af ​​grundene til, at det er så meget billigere end rød eller brun. Den anden grund til, at det koster mindre er dens længere holdbarhed. Fordi hvide ris varer så længe, ​​kan det opbevares i løs vægt, og langsommere, billigere, metoder til transport kan bruges til at levere det rundt omkring i verden.

6. Brown og røde ris vil give dig langvarig energi

Maleprocessen af ​​hvide ris betyder, at hvad der er tilbage er grundlæggende stivelse og stivelse er meget hurtigt metaboliseres i kroppen til dannelse af sukkerarter. Raffineret, hvide ris kan skabe en stigning i blodsukkeret, mens brune og røde ris vil give en langsigtet energikilde, der frigives i kroppen gradvist.

7. Beriget hvide ris er ikke så godt for dig som farvet ris

I et forsøg på at overvinde nogle af de ernæringsmæssige mangler af hvide ris, nogle producenter berige deres produkt ved kunstigt at tilsætte vitaminer og mineraler. Lad dig ikke narre af dette, fordi beriget hvide ris stadig indeholder langt færre næringsstoffer end farvet ris. Hvide ris indeholder også ofte andre kunstige tilsætningsstoffer også.

8. Rød og brune ris smager bedre

Naturligvis smag er et spørgsmål om personlige præferencer, men den farvede ris os få et stærkere, nuttier smag, end hvide ris gør. Hvis du har spist den raffinerede hvide ris hele dit liv, kan du i første omgang, finde smagen meget forskellige, men de ernæringsmæssige fordele opvejer den skulle vænne sig til ny smag.

9. Røde og brune ris har en sej konsistens

En anden forskel mellem de stærkt forarbejdede hvide ris sine farvede fætre, er teksturen. Brown og røde ris stadig har klid tilbage, er der giver dig mere fiber, og det gør den ris sej i tekstur.

10. De ernæringsmæssige fordele ved brune og røde ris

Forskellene i den ernæringsmæssige værdi af brune og røde ris, når der sammenlignes med hvide ris, er enorme. De farvede rissorter give dig fiber, thiamin, magnesium, selen, jern og protein, hvorimod hvide ris overvejende består af enkle stivelse. Røde ris har også den ekstra fordel, som indeholder en antioxidant kaldet anthocyanin, som er det, der giver den ris dens røde farve. Samlet set så synes der at være lidt tvivl om, at røde og brune ris er langt sundere at spise end hvid, men de er dyrere, og de vil ikke vare evigt i dit skab.

Hold dig glad og sund!