Matcha - endnu mere kraftfuld end almindelig grøn te?

Grøn te er en af ​​de mest populære drikkevarer i verden.

Det har alle mulige sundhedsmæssige fordele, såsom vægttab og forbedret hjerte sundhed (1, 2, 3, 4, 5).

Et udvalg af grøn te, matcha, hævdes at være endnu sundere end de andre typer.

Det er dyrket og forberedt en anden måde end andre grønne teer, og hele teblade forbruges.

Men er matcha virkelig lever op til den hype?

Denne artikel tager et nærmere kig på Matcha grøn te og dens sundhedsmæssige virkninger.

Hvad er Matcha?

Matcha og regelmæssig grøn te kommer begge fra Camellia sinensis plante, der er hjemmehørende i Kina.

Imidlertid er matcha vokset anderledes end almindelig grøn te. Te buske er dækket i omkring 20-30 dage før høst, for at undgå direkte sollys.

Skyggen stimulerer en stigning i klorofylniveauet, som drejer bladene i en mørkere nuance af grøn og øger produktionen af ​​aminosyrer.

Efter høsten stilke og vener er fjernet fra bladene. De er så sten malet til et fint, lysegrønt pulver, kaldet matcha.

Fordi hele blad pulver er indtaget, i stedet for bare vand infunderes gennem tebladene, matcha er endnu højere i nogle stoffer end grøn te. Dette omfatter koffein og antioxidanter.

En kop matcha, fremstillet af en halv teskefuld pulver, indeholder generelt ca. 35 mg koffein. Det er lidt mere end en kop almindelig grøn te.

Matcha kan have en græsklædt og bitter smag, og serveres ofte med et sødestof eller mælk. Matcha pulver er også populært i smoothies og bagning.

Bundlinie: Matcha er en type af pulveriseret, høj kvalitet grøn te. Det er dyrket og forberedt anderledes end almindelig grøn te, og har større mængder af koffein og antioxidanter.

Hvordan er Matcha Tea Udarbejdet?

Matcha te fremstilles på en anden end almindelig grøn te. Regelmæssig te er lavet af udblødte blade, mens matcha er lavet af jorden, hele blade.

Det er normalt forberedt den traditionelle japanske måde. Den te måles med en bambus ske, kaldet en shashaku, ind i en opvarmet te skål, kendt som en chawan.

Varmt vand (ca. 70 ° C) tilsættes derefter til skålen. Te piskes med en speciel bambus piskeris, kaldet en Chasen, indtil det bliver glat med skum på toppen.

Matcha kan fremstilles på flere konsistenser:

• Standard: De fleste mennesker blande 1 tsk Matcha pulver med 2 ounces varmt vand.
• Usucha (tynd): Dette tyndere version bruger omkring en halv teskefuld matcha, blandet med ca. 3-4 ounces varmt vand.
• Koicha (tyk): Denne tykke version er til tider en del af japanske te-ceremonier. 2 teskefulde matcha blandes med ca. 1 ounce af varmt vand. Der er ingen skum, og en højere grad af matcha er påkrævet.

Se denne video for at se en hurtig 1-minuts demonstration af, hvordan man laver matcha:

Men husk på, at du faktisk ikke brug for alt dette fancy ting at gøre en god kop matcha. En kop, teske og små piskeris vil gøre fint.

Bundlinie: Til fremstilling matcha te, bland 1 tsk pulver med varmt (ikke kogende) vand. Brug et piskeris til at foretage en jævn drik med skum på toppen.

Sundhedsmæssige fordele af Matcha

Da matcha er simpelthen en række grøn te, det har de fleste af de samme sundhedsmæssige fordele.

Men da matcha er mere koncentreret i antioxidanter kan en enkelt kop matcha svare til ca. 3 kopper af almindelig grøn te.

Der har ikke været mange humane studier på matcha specifikt men dyreforsøg tyder på, at det kan reducere risikoen for nyre og leverskader samtidig sænke blodsukker, triglycerid- og cholesterolniveauer (6).

Matcha synes også at være mere effektiv end almindelig grøn te på kæmper bakterier, vira og svampe (7).

Her er de vigtigste sundhedsmæssige fordele forbundet med at drikke matcha grøn te.

Matcha er fyldt med antioxidanter

Antioxidanter i kosten forhindre frie radikaler dannes i kroppen, som beskytter celler og væv mod beskadigelse.

Matcha er meget høj i antioxidanter, især catechiner. Den mest kraftfulde catechin i det epigallocatechingallat (EGCG).

EGCG er blevet omfattende undersøgt. Det kan bekæmpe betændelse i kroppen, hjælpe med at opretholde sunde arterier, fremme celle reparation og mere (8).

Hvad mere er, hel-blade te indeholder flere antioxidanter end te poser eller klar-til-drikke-produkter (9).

En undersøgelse viste, at matcha indeholder op til 137 gange flere antioxidanter end en lav kvalitet række grøn te, og op til 3 gange flere antioxidanter end andre høj kvalitet te (10).

Bundlinie: Matcha indeholder omkring 3 gange flere antioxidanter end andre typer af høj kvalitet grøn te.

Drikke Matcha kan reducere risikoen for hjertesygdomme

Hjertesygdom er den største dødsårsag på verdensplan, og der er mange ”risikofaktorer”, der er kendt for at drive hjertesygdom (11).

Drikke grøn te kan hjælpe med at forbedre total kolesterol, LDL-kolesterol, triglycerider og blodsukker (12, 13, 14).

Endvidere kan grøn te beskytte mod oxidationen af ​​LDL-kolesterol, en anden stor risikofaktor for hjertesygdom (15, 16).

Undersøgelser har faktisk vist, at grøn te drikker har op til en 31% lavere risiko for hjertesygdomme end folk, der ikke drikker grøn te (17, 18, 19, 20).

Dette skyldes primært de antioxidanter og plante forbindelser i grøn te, som findes i endnu højere mængder i Matcha te.

Bundlinie: Grøn te drikker har op til en 31% lavere risiko for hjertesygdomme, sammenlignet med ikke-drikkende. Det samme bør gælde for matcha te, som indeholder endnu flere beskyttende forbindelser.

Matcha Tea kan hjælpe med vægttab

Grøn te er ofte blevet forbundet med vægttab. I virkeligheden er det en almindelig ingrediens i mange vægttab kosttilskud.

Humane undersøgelser har vist, at grøn te er i stand til at øge det samlede kalorier brændt ved at øge stofskiftet. Det har også vist sig at øge selektiv fedtforbrænding med op til 17% (21, 22, 23, 24).

Men husk på, at drikke grøn te er kun en meget lille brik i vægttab puslespil, og ikke alle undersøgelser enige om, at det hjælper.

En nylig gennemgang Undersøgelsen konkluderede, at vægttab virkninger af grøn te er så små, at de ikke er af ”klinisk” betydning (25).

Bundlinie: Drikke grøn te kan hjælpe med vægttab og fedtforbrænding. Men beviserne er blandet og de langsigtede effekter er meget små.

Drikke Matcha kan hjælpe med afslapning og årvågenhed

Ud over at være en stor kilde til antioxidanter, grøn te indeholder en unik aminosyre kaldet L-theanine.

Matcha te indeholder faktisk langt højere niveauer af L-theanine end andre typer af grøn te.

Hos mennesker, kan L-theanine stige såkaldte alfabølger i hjernen. Disse bølger er knyttet til mental afslapning, og kan hjælpe med at bekæmpe stress-signaler (26, 27, 28, 29).

L-theanine modificerer også virkningerne af koffein i kroppen, hvilket øger årvågenhed uden at forårsage døsighed, der ofte følger kaffe drikker. Matcha te er faktisk blevet rapporteret at have en mildere og længerevarende ”buzz” end kaffe (30).

L-Theanine kan også øge mængden af ​​feel good kemikalier i hjernen, hvilket fører til forbedret humør, hukommelse og koncentration (31).

Desuden har undersøgelser vist, at pulveriseret grøn te kan forbedre hjernens funktion og reducere aldersrelateret kognitiv tilbagegang hos ældre (32, 33, 34).

Bundlinie: Matcha indeholder både koffein og L-theanine, der fremmer årvågenhed uden døsighed. L-Theanine kan også forbedre humør, hukommelse og koncentration.

Er der nogen bivirkninger "~ billeder matcha-selv-mere-kraftfulde end regulære-grøn-tea_6.jpg" width = "580" height = "387" class = "aligncenter" />

Alt i ernæring har sine fordele og ulemper. Matcha er ingen undtagelse.

Fordi matcha er meget koncentreret i stoffer (både gode og dårlige), er det generelt ikke anbefales at drikke mere end to kopper om dagen.

forureninger

Ved at forbruge matcha pulver, er du faktisk indtage hele teblade - sammen med alt det indeholder.

Matcha blade kan have forurenende stoffer fra jord, de vokser i, herunder tungmetaller, pesticider og fluorid (35, 36, 37, 38).

Ved hjælp af organisk matcha kan reducere risikoen for eksponering, men jorden kan stadig indeholde stoffer, der er skadelige i store mængder.

For mange Plant Forbindelser

I ernæring, mere er ikke altid bedre.

Matcha indeholder omkring 3 gange flere antioxidanter end høj kvalitet regelmæssig grøn te.

Hvad dette betyder er, at to kopper matcha kan tilvejebringe lige store mængder af plante forbindelser som seks hele kopper af andre høj kvalitet grøn te.

Mens individuel tolerance varierer, kan høje niveauer af plante forbindelser findes i matcha forårsage kvalme og symptomer på lever eller nyrer toksicitet (39, 40, 41).

Nogle personer har vist tegn på levertoksicitet efter indtagelse af blot 6 kopper grøn te dagligt i 4 måneder, svarende omkring 2 daglige kopper matcha (42).

Bundlinie: Det anbefales ikke at drikke mere end 2 kopper matcha per dag. Det indeholder ekstremt store mængder af mange plante forbindelser, og kan indeholde forurenende stoffer fra jorden eller miljøet.

Matcha er sundere end almindelig grøn te

Matcha er en speciel, stærk form for grøn te. Det kommer fra den samme plante, men dyrkes og forberedt meget forskelligt.

Da bladene er malet til pulver, du ender med at forbruge hele bladet.

Af denne grund, kan matcha have endnu flere fordele end almindelig grøn te.