Er din favorit matcha en knock-off?

Som mange mennesker ser at trimme ned vide, te er en af ​​de mest talje-snittede drikkevarer rundt. Det `s vist sig at afværge cravings, øge stofskiftet, og blast væk stædige maven fedt, trods alt. Og selv om der er en million sorter af te på supermarkedernes hylder, når det kommer til vægttab, der `s ingen tvivl om at matcha overtrumfer konkurrencen. Og `s fordi den har mere end det dobbelte af EGCG (en potent fedt-brænding antioxidant) som andre brewables, herunder grøn te. Men der `s ét stort problem: Du kan blive nipper en kinesisk knockoff-og det` s muligt du `ve gjort det i årevis.

Efter forskerne opdagede japanske matcha var sådan en EGCG kraftcenter, Kina begyndte at eksportere deres egen version af den grønne te pulver. Mens slankende japansk matcha er sød, skummende, og næringsstof-tætte, det `s kinesisk imitator er mindre potent, bitter i smagen, og fyldt med kemikalier. I 2013 miljøorganisationen Greenpeace testede 18 stikprøver af kinesiske grøn te produkter og fandt, at 12 af dem, eller 66 procent! -contained mindst et pesticid forbudt til brug på teblade. Takket være Japan`s strenge sikkerhedsstandarder landbruget, det er noget forbrugerne ikke behøver at bekymre sig om, når nipper den ægte vare.

RELATEREDE: Sunde Opskrifter Brug Matcha Grøn Te

Bortset fra de icky kemikalier, hvad der ellers adskiller japansk matcha fra kinesiske produkter? For én, de jorder, hvor te er dyrket er meget forskellige, hvilket har en betydelig indvirkning på en række af de powder`s egenskaber. Og mens te-pulverisering kan have sin oprindelse i Kina længe siden blev de dyrkningsteknikker til matcha perfektioneret over flere århundreder i Japan. Voksende matcha er ikke nogen nem opgave- den komplekse proces kræver blade til at være afskærmet fra solen til at bevare sin rige grønne farve. Bladene skal også dampet umiddelbart efter de `ve blevet plukket for at forhindre oxidation. Dette sikrer pulveret vil producere en drik med en sød smag profil. Den såkaldte "matcha" eksporteres fra Kina, men bruger en anden, langt mindre kompleks produktionsmetode. Ikke alene er de kinesiske blade generelt ikke dyrkes i skyggen, de `re faktisk pandestegt at stoppe oxidation, der lidt gærer bladene. (Ikke godt!) På grund af dette, er kinesisk matcha ikke samme levende grønne farve eller skummende godhed som de ting fra Japan, og i stedet har en sandet tekstur og kedelig smag. Yuck.

Hvis du bevidst tilflugtssted `t prøvet matcha fra både Japan og Kina, kan du ikke mærke til forskellene i smag eller farve, men` ll helt sikkert mærke en forskel i pris. En ounce af japanske matcha spænder fra $ 26 til $ 32 mens kinesisk "matcha" te kan koste så lidt som $ 7. Prisen kan være stejle for de gode ting, men din krop vil være sikker på at takke dig senere.