10 Krydderier du vil blive overrasket du kan vokse derhjemme

Urter og krydderier tilføje smag til vores mad. Udover at øge smagen af ​​ellers kedelig mad, de arbejder som fordøjelsesfremmende, de flygtige olier i dem, der har en terapeutisk virkning på fordøjelsessystemet og forskellige andre organsystemer i kroppen. Deres antimikrobielle egenskaber har længe givet dem en vigtig plads i fødevarer konserveringsmetoder som tørring og bejdsning.

Krydderier ofte bruges i madlavning i kombination med urter. Men per definition, urter er blade, og unge stængler af bud, urteagtige planter. Selv om mange urter har en krydret bid til dem, de er ikke sande krydderier. At mærke hører til de tørrede planter andre end blade planter. For eksempel, peber er et bær, nelliker er unge blomsterknopper, kardemomme er en frugt og kanel kommer fra huden af ​​kanel træet.

Det er interessant at bemærke, at i modsætning krydderurter, de fleste krydderier naturligt vokser i de tropiske og subtropiske dele af verden. Det gør det til en udfordring at dyrke dem i tempererede områder, især da nogle af dem kommer fra modne træer. Dog kan de opvarmede indvendige af vores hjem komfortabelt rumme nogle lave voksende krydderier som ingefær og gurkemeje.

Her er nogle af de krydderier, du kan prøve at vokse i hjemmet:

1. ingefær

Ingefær er ofte omtalt som ingefær, men det er den kødfulde, underjordisk stængel eller jordstængler af en flerårig plante kaldet Zingiber officinale. Oprindelse i det sydlige Kina, det senere sprede sig til andre tropiske områder, herunder Vestafrika og Indien, hvorfra den nåede Storbritannien og andre europæiske lande. Ingefær er populært anvendes i krydrede karryretter samt i konfekture og bagværk. Det anvendes i urtete, ikke kun for smag, men dens medicinske værdi.

Hvordan til at vokse ingefær

Rhizomet har en forgrening vane og sender nye skud, som det vokser og breder sig. Planten kan let formeres fra 1” til 2” stykker af rhizomet indeholder mindst én ’øje’ eller voksende knop.

Fyld en stor balje med rig, godt afdrypning pottemuld mix. Læg flere stykker ingefær 6” fra hinanden på overfladen af ​​karret. Dæk med en tomme af sand og tryk godt ned. Hold karret i et godt oplyst område eller under vokse lys. Vandes regelmæssigt, når jorden føles tør og foder en gang i to uger med en generel gødning.

Når der dyrkes i bøtter indendørs, kan ingefær blive behandlet som en staude. Grave i jorden og brækker kun så meget af rhizomet som du har brug for på et tidspunkt.

Ingefær kan nemt dyrkes udendørs i USDA zoner 10 og derover. Vælg en delvist solrigt sted, hvor den kan modtage en regelmæssig vandforsyning. God dræning er afgørende, selv om. Når plantet i det tidlige forår, vil det fortsætte med at sende op antenne stilke gennem hele sommeren, men bladene kan begynde at gul i efteråret. Have vokset ingefær er ideelt behandles som en årlig, da frosten kan rådne jordstængler. Grave op hele planten, ryste jorden, og høste rhizomet ved at fjerne antennen stilke.

Ingefær du høster kan tørres, kandiserede eller syltede til fremtidig brug.

For at gøre tørret ingefær, lanch rhizomer i kogende vand, hud og skær dem før tørring i skyggen. Opbevar de tørrede skiver i lufttætte krukker eller male dem i ingefær pulver, der skal bruges i cookies og andet bagværk. Pulveriseret ingefær blandet med honning er en meget effektiv hoste afhjælpe.

Kandiseret ingefær og syltede ingefær er udarbejdet i sukkersirup og eddike hhv. De kan bruges i små mængder til at kontrollere kvalme og forbedre fordøjelsen.

2. Gurkemeje

Gurkemeje er en farvet slægtning af ingefær og giver ikke kun en lys gylden farve, men en krydret smag til krydderier og karryretter. Opkaldt Curcuma longa, kan denne indiske indfødte dyrkes indendørs meget på samme måde som ingefær. Hvis de antimikrobielle og anti-tumor egenskaber gurkemeje ikke bede dig om at bruge det mere liberalt i din madlavning, voksende din egen bare magt.

Hvordan til at vokse gurkemeje

Sourcing plantemateriale kan være en udfordring, fordi gurkemeje oftere sælges og anvendes i sin tørret form. Men hvis du kan få et par stykker af rhizomet til at starte med, vil de formere hvert år, hvilket giver dig mere end du har brug for.

Hold dig stykker af gurkemeje i baljer eller potter af den godt afdrypning pottemuld mix. Dæk med en tomme af jord og vand godt. Giver masser af lys, så de store blade, der dukker har en frodig grøn look.

Grow gurkemeje udendørs i USDA zoner 9 og fremefter. Dobbelt indtil senge at lette god rod køre og dræning. Høst i efteråret når bladene begynder at visne.

Efter høst, koges gurkemeje jordstængler for 35 til 45 minutter og derefter tørre. Denne proces forbedrer farve og øger holdbarheden. Den tørrede stængler kan opbevares som sådan, eller som bliver gurkemeje pulver.

Brug gurkemeje at tilføje farve til din sennep og andre hjemmelavede saucer samt sunde lagkager til friturestegning. En knivspids gurkemeje kan anvendes på sår i munden for at fremskynde deres helbredelse.

3. koriander

Navnet Koriander kan betyde en urt og krydderi. Bladene af Coriandrum sativum anlægget er koriander eller kinesisk persille udbredt i kinesisk, indisk og mexicanske køkken. Krydderiet er de tørrede frø af den samme plante, men meget forskellige i smag.

Hvordan til at vokse koriander

Koriander er en hurtig voksende årlig, der kan dyrkes indendørs på alle tider af året. At vokse det fra frø, gnide kugleformet korianderfrø mellem håndfladerne til at bryde dem i to halvdele. 3-4 af disse kan sås i store potter. Hold jorden jævnt fugtig. De første sæt rigtige blade er enkle med ujævne kanter, men fint opdelte Lacy blade vises som planten modnes. Når frøplanter vælter, bare dække deres baser med mere jord pat ned.

Koriander foretrækker køligt vejr, så du kan så det i velforberedte senge tidligt i foråret eller endda i efteråret på steder med mildere klima. Når der dyrkes udenfor, det trives som en urt i den kølige sæson, men når temperaturen stiger, anlægget bolte, sende op en lang stilk bærer blomster, der i sidste ende ville udvikle sig til korianderfrø. Boltning kan induceres i de indendørs planter ved udtagelse vand.

Efter de fleste af blomsterne er forvandlet til grønne kugleformede frugter, bør du holde øje med deres skiftende farver. Skær hele stilke og placere dem i et stort brunt papir dæksel til tørre. Alle frugterne i sidste ende vil blive frigjort. Tør dem i solen og opbevar i tørre krukker. Du kan male de tørre korianderfrø i pulver eller let toast dem at bringe ud en nøddeagtig smag. Koriander er en integreret del af krydderiblandingen kaldet garam masala.

4. Spidskommen

Denne Middelhavet indfødte opkaldt Cuminum cyminum er et populært krydderi i hele verden. Det kan nemt dyrkes udendørs i USDA zone 5 til 10, så der er næppe nogen grund til at dyrke det indendørs, medmindre du er kort af havearbejde plads.

Hvordan til at vokse spidskommen

Så frøene indendørs i store potter eller i haven i en solrig placering. Hold jorden fugtig, men sikre god dræning. Planterne tager 4 -5 måneder spiring til høst, men varme og tørke kan forkorte vækstfasen. Når de små blomster bliver til klynger af små aflange frugter, der skal sørges for at høste dem, før de falder af planten. Tør blomsterhoveder i store papirsposer, indtil frugterne falder af. Tør dem i solen og rense dem ved at luge.

Det tørrede spidskommen anvendes hele som en del af temperering blandinger eller malet til pulver. Du kan forbedre smagen ved ristning af spidskommen inden formaling. Du kan bruge begge typer i karryretter.

5. Hvidløg

Hvidløg eller Allium sativum er en meget let pære til at vokse indendørs eller udendørs. Alt det kræver er at adskille nelliker og stikning dem i fugtig, godt afdrypning jord.

Hvordan til at vokse hvidløg

Du kan starte pærerne indendørs enhver tid af året, men falder beplantning er bedst til udendørs senge. Længere vækstsæson giver planterne nok tid til at udvikle gode mellemstore pærer. Hold jorden jævnt fugtig, men vand logning kan resultere i pære rådne. Bladene af hvidløg kan bruges som en krydderurt, men snipping dem alt for ofte kan påvirke pære størrelse.

De modne pærer kan høstes, når bladene begynder at visne i sommer. Grave op alle pærerne og tør dem, indtil den ydre afdækning føler papery. Bladene kan være flettet sammen og hang i pantry at spare lagerplads. Flået hvidløgsfed kan bejdset i eddike eller som bliver hvidløgspulver efter tørring tynde skiver nelliker i solen eller en fødevare dehydrator.

Læs Næste: 28 Magiske Fordele ved at spise hvidløg

6. løg

Løg tælles som grøntsager, men tørrede løg pulver er et glimrende krydderi at tilføje til alle slags retter. Navngivne Allium cepa, de kommer fra samme familie som hvidløg og porrer.

Hvordan til at vokse løg

Du kan dyrke løg fra frø eller sæt. Plant dem i lavvandede bøtter af rige pottemuld og holde dem fugtige hele tiden, men ikke for vådt. Som pærerne udvikler under jorden, de presser sig selv gennem jordoverfladen, hvilket indikerer, når de er klar til at blive høstet. Du kan vente, indtil bladene visner at lade pærerne for at opnå maksimal størrelse.

Træk op løgene og hænge dem op til tørre, indtil de ydre lag crinkles som papir. Skær løgene tynd og tør dem i en fødevare dehydrator. Pulver det og holde i lufttætte flasker.

7. Saffron

Safran fremkommet ved tørring af støvfang af bjerget krokus (Crocus sativus) er en af ​​de dyreste krydderier. Hvis du kan dyrke dine egne, er der intet som det. Crocus pærer er tilbøjelige til at rådne i vådt vejr, så dyrke dem indendørs er din bedste satsning.

Hvordan til at vokse safran

Crocus knolde er plantning materiale- du nødt til at købe dem fra ansete planteskoler. Forbered potterne ved at udfylde sand eller grus i bunden af ​​potterne for at sikre god dræning. Tilføj rig, godt afdrypning pottemuld mix på toppen af ​​sandlaget. Skubbe 2 til 3 krokus knolde i jorden og dække dem op med mere sand og jord blanding.

Placer krokus potter i et uopvarmet rum og giver lyse vokse lys eller et par timers direkte solen. De krokus planter, der vokser fra pærerne vil begynde at visne efter et stykke tid. Flytning potterne til et varmere rum vil udløse blomstring. Saml de tre røde støvfang fra hver blomst og tør dem på et stykke pergament papir. Opbevar dem i tørre beholdere og bruge et par tråde ad gangen for at tilføje smag og farve til ris-baserede retter.

8. Paprika

Denne lidt varm, farverige krydderi er den tørrede og pulveriserede hud af milde chili peppers benævnt Capsicum annuum. Men peberfrugt, som vi bruger som grøntsager er ikke ideel til at lave paprika, fordi de er alt for kødfulde. Dyrk din egen forsyning af tyndhudet peberfrugter derhjemme for at lave din egen paprika.

Hvordan til at vokse paprika

Du har brug for en lys, solrig område at dyrke peberfrugter inde i hjemmet. Så frøene i frø start bakker eller direkte ind rig, godt afdrypning jord. Det er bedst at dyrke en enkelt plante i hver potte. For at få en håndfuld af den pulveriserede krydderi, skal du muligvis flere anlæg.

Høste chili, når de er modne og klar rød farve. Tør dem godt, først ved at hænge dem op i bundter og derefter breder sig i et enkelt lag i semi skygge, indtil de er sprøde. Efter formaling af chili til en glat eller groft pulver, tør det igen på et papir måtten. Fugt kan forårsage mug, så gemmer de tørre chili samt paprika i lufttætte krukker.

9. Fennikel

Fennikel eller Foeniculum vulgare dulce er en dejlig krydderi med en sød smag. Du kan dyrke det derhjemme, hvis du har masser af plads til at afsætte. Et par planter vil give nok frø til dit brug, men de planter har en tendens til at vokse meget høj og stor.

Hvordan til at vokse fennikel

Fennikel hader at blive transplanteret, så du bør sår frøene direkte i potterne. Tryk 2-3 frø i rig, godt afdrypning pottemuld mix i hver potte. De fennikel blade, samt de hævede, pære-lignende baser, bliver spist, men du har brug for at lade planter blomst og gå i frø for at få din krydderi. Du behøver ikke at vente længe, ​​selv om. Blomsterne vises i omkring 6 uger og er hurtigt efterfulgt af modning frugter. Samle dem ved at dække planten med en papirpose og afskæring af stilken. Tør krydderi i skyggen og opbevar i lufttætte beholdere.

Fennikel kan tygges som mund freshener eller bruges til at lave te at lindre maveproblemer. Denne søde krydderi går godt med karryretter og konfekture også.

10. Mustard

Sennep er en fremragende krydderi til at vokse hjemme, fordi du kan lave dine egne sennep saucer med det. De forskellige arter af sennep planter såsom Brassica nigra, B. juncea, og B. alba hører til kål familien. Planterne let hævet fra frø.

Hvordan til at vokse sennep

Start frø i en flad bakke og omplante dem i potter, når planterne udvikler to sæt løvblade. De kimplanter, såvel som de unge blade, kan bruges som greens, så du kan tynde dem ud efter behov. Hold potter i en solrig placering og vande dem jævnligt. De tynde, lange frø bælg, der følger blomsterne indeholder flere frø. De bør høstes, inden de sprang op. Skær stilkene, mens de stadig grøn og tør dem i skyggen inde i en sæk. Frøene vil kræve luge at rense dem.

Brug hele frø til hærdning eller male dem med eddike til at lave din egen sennep sauce.

Selv om de fleste af disse krydderier er let tilgængelige på dagligvarer, der er ikke noget som voksende din egen og nyder deres unikke smag og medicinske egenskaber.