11 Tips til at gøre det perfekte hjemmelavet hummus

På Rosh Hashanah middag for nylig, jeg befandt mig grave i et lækkert persille-lage hummus gengivelse, der tog mig halvdelen af ​​fadet, to generøse stykker af challah brød, og tre selleri sticks at finde ud af det var faktisk hummus. (Nu, hvis kun gefilte fisk kunne forvandle den måde ...) Det viser sig, at der er så mange hummus varianter, du kan gøre med næsten alt i dit køle-herunder de urter, krydderier og friske grøntsager, du havde håbet at bruge før deres udløbsdato dato ankom-og vi er ved at vise dig hvordan!

Ikke alene er hummus ultra cremet og delish, det har en fantastisk balance af protein, fiber, og sunde fedtstoffer, hvilket gør det til et ideelt alternativ til ernæringsmæssige mareridt som queso fresco og cremet ranch. Og oven det, er hummus godkendt af ernæringseksperter til at hjælpe dig med at afværge sult veer og forblive slank. "Hvad jeg har fundet at være min hemmelighed til at blive på sporet er altid at have sunde snacks klar og forberedt," siger Kristen Carlucci Haase, RD-N. "Min favorit er hummus med en sund gravearm. Jeg elsker gulerødder, peberfrugt og hele korn crackers."

Endnu bedre? Det er faktisk meget nemt at springe i supermarkedet ting og lave din egen hjemmelavede hummus. Du vil bare starte med en simpel fundament af kikærter, tahini, citronsaft, salt og hvidløg. Men potentialet til at gå ud over det grundlæggende har været enormt undervurderet. Mens du altid kan henvende sig til vores vejledning om De 22 bedste og værste Populære Hummus Choices, Vi tror, ​​du vil blive glad du dyppet i disse D.I.Y. Tips!

Her vil vi deler tips og tricks til, hvordan at perfektionere den traditionelle hummus opskrift-nr kok påkrævet!

1

Vælg din Kikært

Dåse eller tørret? Tja, hvis du går efter perfektion i form af fingeren lickin` godhed og har tid til at poppe impulser i en skål og suge dem natten over, brug tørres. Men hvis du kan lide at spare tid, glemte at suge dem før du rammer sækken, eller hvis din SO familie lige inviteret sig selv i forhold til sidste øjeblik, så få fat i den dåse garbanzo bønner i dit spisekammer og komme til det!

2

Invester i en god
Foodprocessor eller blender

For at opnå den perfekte cremede konsistens, du vil ønsker at investere i en god foodprocessor eller blender. Mens blendere fungere fint, fødevareproducenter har større vinger, der kan tage på alle de faste ingredienser, at nogle blendere bare ikke kan håndtere. High-processing blendere som Ninja og Vitamix kan få arbejdet gjort, men før du brækker sparegris på husholdningsapparater, så tjek disse bedste blendere for enhver pengepung.

3

Start med
Kvalitet Ingredienser

Du behøver kun en håndfuld af ingredienser til at lave en dejlig hummus, så hvorfor ikke bruge den bedste kvalitet fastgørelser kan du finde? Sunde, økologiske ingredienser vil resultere i en mere velsmagende, sundere hummus. Så i stedet for at bruge den på flaske koncentrerede ting, bruge friskpresset citronsaft til at låne din blanding, der friskhed og gejst. Og mens du er ved det, bytte hvidløg pulver til frisk hvidløg. Rå hvidløg har en antibiotisk forbindelse kaldet alliin, der transformeres til allicin når de tygges, knuses, og hakket (eller blandes!). Den bedste del? Dens antimikrobielle og anti-inflammatoriske effekter kan hjælpe dig afværge øreinfektioner og hududslæt, samtidig med at kaste den mave fedt hurtig!

4

Soak kikærterne
Natten over…

Hvis du bruger tørrede kikærter, opbløde dem i vand natten over vil blødgøre impulserne nok til at låne din hummus en ultra-fløjlsagtig konsistens. Tilføjelse af en teskefuld bagepulver til mix sikrer dine hummus resultater i silkeglat perfektion. Efter deres overnight blød, skylles og derefter pop ærter i en gryde med vand og kog dem på et lavt blus, indtil de er bløde nok til at blive mosede med fingerspidserne (dette bør tage et sted mellem 45 til 90 minutter). Tilføjelse af en drys bagepulver mens kikærterne er madlavning vil adskille dem fra deres skind, som derefter skal kasseres. Hvis du bruger dåse kikærter, skal du springe dette trin over og den næste helt og fortsæt for at tilføje alle ingredienserne i foodprocessor eller blender.

RELATEREDE: 20 Amazing, Overraskende måder at spise kikærter

5

...Og Hold Væske

Du kommer til at ønsker at holde vandet, hvor kikærter gennemblødt, når du blande alle ingredienserne. Brug af kikært opløsning (døbt "aquafaba") Snarere end almindeligt H2O vil låne din dip en mere koncentreret smag, som vi er alle for! Når du tilføjer alle ingredienserne til foodprocessor eller blender, tilsæt lidt af væsken og lad det rip. Fortsæt langsomt hælde i væsken lidt efter lidt, indtil du har nået den ønskede konsistens. Derefter tilsættes en smule mere, fordi hummus har en tendens til at blive tykkere, når den er gemt.

6

Make Tahini
Star af showet

Mens mange selvudnævnte kokke gerne tilføje olivenolie til mix, den traditionelle opskrift opfordrer til at blande alle ingredienserne med tahini-og kun ved hjælp af en kvalitet EVOO til pynt før servering. Eftersom tahini (en pasta fremstillet af formalet ristet sesamfrø) er fede og flavorful nok, hælde olivenolie i blenderen kun tilføjer unødvendige fedt kalorier. Og ud over at være super rige, "tahini er fyldt med tonsvis af sunde næringsstoffer som kobber, som hjælper opretholde antiinflammatoriske og antioxidant reaktioner i kroppen. Det giver også seks procent af dagens calcium i bare en spiseskefuld," siger Willow Jarosh, MS, RD. Apropos bekæmpe betændelse, lægge op på disse 30 Best Anti-inflammatoriske Foods under dit næste supermarked stop.

Kom kreativ med din hummus ved at tilføje dine foretrukne sunde fix-ins er en fantastisk måde at fikse op dip. Lige når du troede hummus kunne ikke få nogen bedre!

7

Tilføj nogle varme

Springe sriracha, som typisk har et ton af unpronounceable tilsætningsstoffer og et sukkerholdigt og natriumindholdet. I stedet vil støvende fyrig krydderier som cayenne og chili pepper pulver på din hummus låne det en hel masse bid og sundhedsmæssige fordele. Capsaicin, det stof, der giver pikante peberfrugter deres eftertragtede varme, har været forbundet med alt fra forebyggelse af hjerte-kar-sygdom til faldende appetit og øge stofskiftet.

8

Par Persille og
Syltede agurker

Da de fundamentale ingredienser kværne væk, prøv at tilføje kviste af frisk persille til en dosis af næringsstoffer og en frisk nuance. Persille, en alvorligt undervurderet superfood, kan prale 200 procent af din daglige behov for vitamin K, som er afgørende for knogle støtte. Nogle undersøgelser går så langt som at vise, at persille er faktisk mere næringsstof-tætte end kendte bladgrøntsager som romaine salat, grønkål, eller mælkebøtte greens. Top fra din dip med skiver pickles til en tilfredsstillende stykket.

9

Passe ind
Ristet rød peber

Rød peberfrugt er ikke kun for at dyppe i hummus. Naturligvis sød, denne sprøde veggie er endnu lækrere når forkullet til perfektion. Plus, er rød peberfrugt fyldt med vitamin A og C, som er væsentlige for opretholdelse af ungdommeligt hud. "Jeg spiser rød peberfrugt næsten hver dag. En medium peber faktisk indeholder mere C-vitamin end en appelsin," siger Lori Zanini, RD, CDE. Når du har stegt peberfrugter og blandet dem ind i hummus, prøv garnishing dip med kalamata oliven til den mest smag-forjættende sød-salt combo. (Psst! Vi kan godt lide denne opskrift ved Crème de la Crumb.)

10

Tilføj Basil
og soltørrede tomater

Hvis du troede, denne parabol kunne ikke få nogen mere Middelhavet, så tro om igen. Robuste soltørrede tomater og søde friske basilikum ons i absolut hummus lyksalighed. Plus, de røde og grønne nuancer supplerer hinanden smukt, hvilket gør denne gengivelse en samlet fest for sanserne. (Vi kan godt lide denne opskrift ved Cooking Classy.)

11

Make Guaca-Hummus

Sidst men ikke mindst, her er en anden idé til avocado-besat. Kombiner de to creamiest, yummiest dips og hvad får du? Noget vi gerne til mønt som Guaca-hummus, AKA, den lækreste dip hybrid nogensinde. Du skal blot tilføje fiber-fyldt avocado bidder med koriander og et par streger af spidskommen, mens hummus er blending, og se hvordan teksturen slår endnu jævnere og rigere. Serveres med fuldkorn pita chips eller snittede grøntsager til den perfekte eftermiddag pick-me-up. Og for at holde det smil på læben, grave ind disse 13 Mood-Øget Snacks at gøre din dag bedre!

MERE FRA spise dette IKKE, AT

19 Boss Beet Opskrifter

21 Winning Gurkemeje Opskrifter

20 Chili opskrifter til at holde dig varm i dette efterår

Flatten din mave-på bare 30 sekunder!

Det er alt den tid det tager at blande op et nul Belly Smoothie-en unik blanding af super næringsstoffer, som vil tromle din tarm, øge dit stofskifte, helbrede dit fordøjelsessystem, og sluk din fedt gener til gode. Køb Zero Belly Smoothies i dag!