Hvordan laver sunde hjemmelavet sodavand + 10 opskrifter

Sød, boblende og forfriskende, der er ikke noget som en iskold sodavand på en varm dag. Måske er det luftudvikling i et glas, eller kapløb sukkeret, eller måske endda den simple kendsgerning, at dopamin frigives for hver tår vi tager, sodavand er dybt indgroet i den vestlige madkultur. Efter alt, behøver du ikke gå meget langt for at få dit fix.

Det faktum, at en daglig sodavand vane er ikke godt for dig, er ikke noget nyt. Mens det stor mængde af sukker i sodavand er primært at skyde skylden for sin forbindelse med diabetes, fedme, hjertesygdomme, huller i tænderne, og en øget risiko for demens og kræft, desværre vælger kosten version er ikke meget bedre.

Så hvad er en sodavand narkoman til at gøre? Svaret er at lave din egen sunde sodavand derhjemme!

Hjemmelavet vs. Store Købt Soda

Den gennemsnitlige dåse butikken købte sodavand indeholder 140 kalorier, 39 gram sukker, 34 milligram koffein, og 45 mg natrium. Det er lavet med phosphorsyre, hvilket giver soda sin tanginess, men også kan reducere mængden af ​​calcium i kroppen og føre til et fald i knoglemasse tæthed.

Mørke sodavand som cola og root beer er brune på grund af tilsætning af karamel farve, en kunstig fødevarer farve, der omfatter den kemiske 4-methylimidazol som er blevet forbundet med en øget risiko kræft. Anden kemisk problemområde er benzen, et kendt carcinogen, der udgør i læskedrikke, når de indeholder både benzoatsalte og ascorbinsyre og udsættes for varme eller lys. FDA har anført, at mængden af ​​benzen i sodavand er så lav, betyder det ikke udgør en akut sundhed risikofrie men de fleste forskere er enige om, at der ikke er noget sikkert niveau for udsættelse for et kræftfremkaldende stof.

Endelig Inkluderingen af ​​”naturlige aromaer” på etiketten er lige så uigennemsigtig, som det lyder, et banner, hvorunder alle ingredienser, der enten er afledt fra naturen eller er syntetiseret fra en naturlig kilde, kan falde ind under. Helt ærligt, vil vi aldrig vide, hvad der præcist naturlige smagsstoffer medføre - en blanding af et sted mellem 50 og 100 individuelle ingredienser - og vi kan kun håbe, at vores foretrukne sodavand ikke indeholder bæver anal sekreter!

Hjemmelavet sodavand, på den anden side, handler om kontrol. Du får til at vælge, hvad sødestoffer til brug, de naturlige ingredienser, det vil indeholde, og nappe opskrifter til dit hjerte ønske. Som en bonus, når du vælger at bruge genbrugsflasker, vil du være væsentligt at reducere mængden af ​​affald, du genererer.

Grundlæggende om Hjemmelavet Soda

For at komme i gang at lave din egen pop, skal du fire grundelementer:

karbonatisering

For at få disse opløftende bobler, skal du have adgang til kulsyreholdigt vand. Selvom du måske ønsker at investere i en god kvalitet soda maker eller en sodavand vandlås, kan du også gøre sodavandsdåser vand derhjemme med tøris, gær, ingefær bug, eller en kombination af bagepulver og eddike. En nem og billig løsning, når du lige er startet ud, er at købe en flaske eller to af sodavand, og når du får hænge af processen, se på mere bæredygtige karbonatisering muligheder.

Flavours

Her er, hvor du kan være sikker på, at de varianter, du bruger, er faktisk naturligt og ægte. Du ønsker at have masser af urter, frugter, krydderier, ekstrakter, og mad-grade æteriske olier på hånden til at få at eksperimentere med forskellige smag kombinationer. Du skal også bruge en syre til at hjælpe finde en balance mellem surt og sødt. Her er nogle eksempler:

• Frugt - bær, ananas, ferskner, appelsiner og andre særligt flavorful frugter
• Urter krydderier - Ingefær, mynte, selleri frø, kanel
• syrer - Citronsaft, limesaft, hvid eddike, æble cider eddike
• Uddrag - Vanilla, chokolade, mandel

sødemidler

De fleste DIY sodavand opskrifter involverer opvarmning op hvidt sukker på komfuret toppen til at gøre en aromatiseret sirup. Du kan få din sødme og holde tingene på den sunde side ved at vælge naturlige sødemidler som rå honning, stevia, kokos sukker, ahornsirup, og melasse. Ikke blot vil du nyde godt af antioxidanter og andre gavnlige forbindelser, kan du justere sødme niveau til din personlige smag.

Flasker

Mens du kan gøre sodavand af glas, det er meget mere effektivt at brygge en større portion. Disse genanvendelige 16-ounce glasflasker med gummipakninger er perfekte til sodavand gøre. Før du distribuerer din færdig sodavand til flaskerne, skal du sterilisere dem først.

Hjemmelavet Soda opskrifter:

Her er nogle sodavand sirup opskrifter til at få dig i gang - bare føje den til sodavand. For det bedste resultat, bør den Seltzer være kold. Opbevar det i køleskabet indtil det er tid til at røre i sirup. Uanset om du vælger at kopiere navn mærke sodavand eller dykke ned i frugt-infunderes sodavand, huske på, at jo mere sirup du føjer til kulsyreholdigt vand, jo mere intens smag være.

1. Cola

For at gøre cola sirup, skal du bruge den revet citronskal og saft af en citron, lime, og to appelsiner, kanelstænger, koriander frø, revet muskatnød, vanille ekstrakt, bitter appelsinskal, med de valgfri tilføjelser af gummi arabicum og bruning sauce til farve. Hvis du hellere vil bruge æteriske olier i stedet for friske råvarer, se denne alternative version af cola.

2. Ginger Ale

Hemmeligheden bag perfektionere hjemmelavet ginger ale er ulmende frisk ingefær på komfuret og gør det muligt at stejle for fulde ingefær smag. Alt hvad du behøver for denne opskrift er frisk ingefær, limesaft, vand, sødemiddel, og Seltzer.

3. Lime Soda

Lime sodavand er så let at lave og dens smagsprofil er så meget mere forfriskende end store-købte version. Gør det ved ulmende limesaft og skorpe sammen med et sødestof, indtil det er reduceret, derefter blandes med seltzer.

4. Root Beer

For at opnå smagen kompleksitet rod øl fra bunden, skal du sarsaparilla rod og sarsaparilla rod bark, burre rod, kanelstænger, stjerneanis, lakridsrod, vanilje bønner, og appelsinskal. Denne opskrift opfordrer også til ølgær til kulsyre.

5. Cream Soda

For at gøre sirup til traditionelle vanille creme sodavand, skal du tunge fløde og vanille ekstrakt. Som en bonus, denne opskrift indeholder vejledning i fremstilling af hindbær creme sodavand og orange creme sodavand.

6. Grape Soda

Gør dine læber en flot nuance af lilla med denne friske druer sodavand løgnehistorie. Du skal bruge omkring tre pounds af røde druer uden kerner og frisk ingefær til naturlig kulsyre.

7. Orange Soda

Enkel og ren, med orange soda opskrift opfordrer til friskpresset appelsinjuice, appelsinskal, limeskal, og honning til at forsøde.

8. Kiwi Soda

Kun tre ingredienser er nødvendige for at gøre denne forfriskende drink: kiwi, limesaft, og agave nektar. Simpelthen blande det sammen og top med sodavand.

9. Kaffe Soda

Vil du prøve kulsyreholdige kaffe? Alt du behøver er brygget kaffe (eller et skud af espresso), sødet sirup, og Seltzer.

10. Agurk, Mint Basil Soda

Stejle friske agurker, mynteblade og basilikum blade i sødet sirup i 30 minutter, derefter kombinere med sodavand til denne cool og forfriskende bevvy.

Har du brug for mere inspiration? Her er 50 flere unikke drejninger på den klassiske sodavand!