5 Yummy tamil brahmin opskrifter du skal prøve

Billede: Source

Også kaldet Puliseri, denne opskrift er helt almindeligt i Tamil Brahmin husstande.

Ingredienser:

• 2 kopper creme smør mælk
• ¼ tsk gurkemeje pulver
• Salt efter smag
• Hakkede korianderblade

Til slibning:

• ½ tsk rå ris
• 1 tsk korianderfrø
• Grønne chilier
• 1 tsk Toor Dal
• ¼ kop revet kokosnød
• 1 tsk spidskommen

For Tadka:

• 2 tsk olie
• ½ tsk sennep og spidskommen hver
• karry blade

Hvordan forbereder:

1. Soak de nødvendige ingredienser til slibning i 15-20 minutter.
2. Male dem med grønne chilier og revet kokosnød at foretage en jævn pasta.
3. Stolpen kærnemælk med salt og gurkemeje pulver for at fjerne klumper.
4. Hæld olie i en opvarmet pande. Tilføje sennepsfrø at sprutte.
5. Tilføj andre tadka ingredienser og kog i 15-20 sekunder.
6. Tilføj slibes pasta og rør godt med lidt vand.
7. Til denne kogende blanding, tilsæt pisket kærnemælk.
8. Koge ved svag flamme i 3-4 minutter for at få den ønskede konsistens af kuzhambu.
9. Pynt og tjene det varmt med kogte ris eller chappatis.

2. Lemon Rasam:

Billede: Source

Dette er Tambrahm svar på sunde supper. Det er den fælles starteren i tamilske husstande.

Ingredienser:

• 2 spsk moong dal
• 1 hakket tomat
• 2-3 grønne chilier
• 1 tomme stykke ingefær
• 1-2 citroner (afhængig af størrelse)
• 4 kopper vand
• ¼ tsk gurkemeje pulver
• Salt efter smag
• korianderblade

For Temperering:

• 1 tsk ghee
• karry blade
• 1 tsk sennepsfrø

Hvordan forbereder:

1. I en gryde, tilsæt ghee og lad det varme.
2. Tilføj grønne chilier og hakket ingefær til sauter. Derefter tilsættes hakkede tomater til det og rør steger.
3. I et andet kar tilføje denne sauté blanding, moong dal og 2 kopper vand.
4. Lad dal og tomater få helt kogt. Igen tilsættes 2 kopper vand og kog.
5. Det er tid til tadka. Tilføj ghee i panden for varme. Tilføj sennepsfrø og karry blade.
6. Efter stegning i 8-10 sekunder, tilføje dette krydderi til rasam, der allerede er forberedt.
7. Nu tilføje citronsaft efter din smag og pynt med korianderblade.

[ Læs: Tamarind Rasam Opskrifter ]

3. Thayir Sadham:

Billede: Source

Thayir Sadham eller ostemasse ris fuldender Tambrahm køkken. Denne berømte opskrift fra Sydindien er let at fordøje og lækker i smagen.

Ingredienser:

• 1 kop Rice
• 1 kop mælk
• 2 kopper tyk yoghurt
• 2-3 grønne chilier
• 1 tomme stykke ingefær hakket fint
• 1 tsk urad dal
• 1 tsk sennepsfrø
• Salt efter smag
• 1 spsk olie
• korianderblade

Hvordan forbereder:

1. Kog ris i trykkoger og lad den køle.
2. Mash ris ordentligt ved tilsætning af mælk. Efter nogen tid, tilføjer dollops af yoghurt og salt.
3. I en gryde, varme olie og knitren sennepsfrø. Tilføj grønne chili, ingefær, karry blade og urad dal til det.
4. Tilsæt salt og bland dette krydderier pænt med ostemasse ris.
5. Pynt med korianderblade.

Hvis du bor i et koldt sted, det er valgfrit at bruge mælk i denne opskrift. Det bruges til at forhindre ostemasse i at dreje for surt.

4. Potato Roast Curry:

Billede: Source

Dette er en lækker opskrift på kartoffel elskere.

Ingredienser:

• 3-4 mellemstor kogt og hakkede kartofler
• ½ tsk sennepsfrø
• ¼ tsk gurkemeje pulver
• ½ tsk rød chili pulver
• ½ tsk sambar pulver
• karry blade
• 2 spsk olie

Hvordan forbereder:

1. I en gryde, varme olie og sputter sennepsfrø. Tilføj karry blade og sauter i et par minutter.
2. Tilføj hakkede kartofler og krydderier med salt.
3. Rør yngel og lad krydderier pels kartoflerne helt.
4. Sautér i 5 minutter på lavt blus
5. Pynt den med korianderblade og tjene varmt.

[ Læs: Indian Vegetarian Morgenmad Opskrifter ]

5. Moong Dal Kosambari:

Billede: Source

Det er en nærende Tambrahm stil salat. Med rige næringsstoffer af moong dal (Grønne bønner), er det en fantastisk opskrift.

Ingredienser:

• ½ kop moong dal gennemvædet i vand
• 1 tsk citronsaft
• Revet kokos, agurk, og gulerod
• korianderblade
• ½ tsk olie
• karry blade

Hvordan forbereder:

1. Bortset olie og karry blade, tilføje andre ingredienser i en stor skål.
2. Forbered krydderier i en opvarmet pande med olie, sennepsfrø og karry blade.
3. Tilføj dette krydderi til ingredienser i skålen og pynt med korianderblade.

[ Læs: Olie gratis snacks opskrifter ]

Alle disse opskrifter fra Tamil Brahmin køkkenet er velafbalanceret med hensyn til smag, sundhed og ernæring. Prøv dem én gang. Du vil helt sikkert finde deres smag dvælende i dit sind for længe!

Har du nogensinde smagt eller kogte Tamil Brahmin opskrifter? Vidste du nyde smagen? Har du en opskrift til at dele? Gå fremad, og skriv det ud i bemærkningerne nedenfor!