Kakaobønnen

Historie

At være Kakao træ indfødte til Amerika, er det blevet opstod i Mexico og Mellemamerika. Den blev indtaget før 5000 år siden af ​​præcolumbianske kulturer. Det blev fundet i Orinoco og Amazon bassiner. Det blev brugt som en fælles valuta i hele Mesoamerika. Kakao var afgørende i præcolumbiansk Mesoamerika. I midten af ​​det 17. århundrede, fik chokolade introduceret af spanierne til Europa. Kakao træ blev introduceret til Filippinerne og Vestindien. Afrikansk. Tetteh Quarshie introducerede det til det moderne Ghana og Gold Coast.

Sorter / Typer

1. Criollo

Typisk har det rød, hvid, grøn til gul bælg med ujævn eller vortet hud og spidse tips. Bønnerne er lys lilla til hvid i farven. Bønnerne har fine smag.

1. Forastero

Det dyrkes i Afrika. Ghana og Elfenbenskysten er den højeste producent af kakaobønner. Farven på pod spænder fra rød til gul.

1. Trinitario

Navnet stammer fra ø nation kaldet Trinidad. Det bruges til at forbedre smagen af ​​chokolade. Den blev først plantet i 1834 i Ceylon og igen plantagen gentaget i 1880. Det blev transplanteret til Madagaskar, Fiji, Singapore, Samoa og Tanzania. På grund af sin fine smag det anvendes til fremstilling af chokolade.

https://amanochocolate.com/blog/theobroma-cacao-the-tree-of-life-varieties-of-cacao/

Næringsværdi

I 86 g usødet tørt pulver af Cocoa, kunne vi finde 2,58 g vand, 196 kalorier, 16,86 g protein, 11,78 g total lipid fedt, 4,99 g aske, 49,79 g kulhydrat, 31,8 g total kostfiber og 1,5 g af det samlede sukkerindhold. Samme portionsstørrelse for Cocoa bønne byder 3,258 mg kobber, 11,92 mg jern, 3,3 mg mangan, 429 mg magnesium, 631 mg phosphor, 31,8 g Totalkostfiber, 0,252 g tryptophan, 5,86 mg zink, 1,012 g valin, 0,654 g isoleucin, 49,79 g Kulhydrat, 0,667 g threonin, 16,86 g protein, 11,78 g Total lipid fedt, 1311 mg kalium, 1,023 g leucin, 0,845 g lysin, 0,292 g histidin, 12,3 ug selen, 0,207 mg vitamin B2, 1,879 mg Niacin og 110 mg calcium.

Sundhedsmæssige fordele af kakaobønnen

De fermenterede frø af Cocoa træet (Theobroma cacao) kaldes Kakaobønner. Det ligger til Amazon-regionen og er en afgørende afgrøde i Syd- og Mellemamerika. Kakaobønner har højt indhold af mineraler, såsom magnesium, jern, kobber, fosfor, calcium og mangan. Det er en fremragende kilde til kalium, selen og zink. Det besidder også monoumættede fedtstoffer, såsom palmitinsyre, stearinsyre og oliesyre acid.Cocoa bønne er pakket med forskellige sundhedsmæssige fordele såsom at give lindring af forstoppelse, kolesterol, fedme, forhøjet blodtryk, cancer, astma bronchiale, diabetes, neurodegenerativ sygdom og kronisk træthedssyndrom. Det hjælper til at helbrede sår hurtigt, forbedre hjerte-kar sundhed, hudpleje og hjerne sundhed. Det er også nyttigt til at kurere mangel på kobber. Det hjælper til at forbedre stemningen og har en positiv indvirkning på neurotoksicitet.

1. Fastholder blodtryk

Kakaobønnen har flavonoider, der hjælper til at sænke blodtrykket og forbedre elasticiteten i blodkarrene. Forskningen viser, at det har en positiv effekt på det diastoliske og systoliske blodtryk. Det er muligt på grund af antioxidanter, der fremmer nitrogenoxid produktion, der hjælper til at slappe blodkarrene. Derudover er det fastholder den normale kredsløbssygdomme. (1) (2) (3) (4)

1. antioxidant aktiviteter

Undersøgelsen viser, at kakaobønnen har høje antioxidanter i forhold til grøn te, sort te og rødvin. Antioxidanter bidrager til at udrydde oxygen baserede frie radikaler fra kroppen. Desuden har mange phenolforbindelser fytokemikalier og flavonoider. (5)

1. hjernefunktion

Kakao er rig på flavonol som har en positiv effekt på hjernen sundhed. Det hjælper til at hjælpe på hukommelse funktioner og læring. Det fremmer blodtilførslen til hjernen og hjælper med at helbrede karlidelser. (6) (7) (8) (9)

1. Fastholder cholesterolniveauet

Undersøgelsen viser, at kakao har hypocholesterolæmiske og hypoglykæmiske virkninger på kolesterol og glucose niveauer hhv. Det hjælper til at sænke LDL-kolesterol-niveau og glucose. Det øger niveauet af HDL-kolesterol-niveau. (10)

1. behandle diabetes

Kakao indtagelse effektivt forbedrer insulinresistens samt glucosemetabolisme. Det regulerer også niveauet af sukker i kroppen. Proanthocyanidiner hæmmer dannelsen af ​​grå stær, som fremmes af diabetes. Det har antioxidant aktivitet, der hjælper til at behandle diabetiske problemer såsom diabetisk nefrotoksicitet. Kakao eliminerer frie radikaler på grund af tilstedeværelsen af ​​terapeutiske egenskaber, der hjælper til at behandle de cellulære skader. Forskningen viser, at indtagelse af flavonol bidrager til at forbedre de vaskulære funktioner diabetespatienter. (11) (12) (13) (14)

1. Nyttigt for bronkial astma

Kakaobønner har theophyllin og xanthin, der hjælper til at slappe af bronchiale spasmer og åbner trange bronkierne. Det fremmer strømmen af ​​luft nemt og hærder allergier, åndenød og astma. Dens indtagelse giver lindring fra tilstande såsom astma bronchiale. (15)

1. helbrede sår

Ekstrakterne af Cocoa menes at besidde sårheling og terapeutiske egenskaber. Ekstrakterne forhindre risiko for infektioner i den menneskelige krop. Det er også nyttigt til at fjerne bakterier navngivne Helicobacter pylori fra det menneskelige legeme. (16) (17)

1. Reducer fedme

Undersøgelsen foretaget viser, at kakao er med til at forebygge fedme på grund af højt fedtindhold kost. Indtagelsen af ​​kakao hjælper med at modulere lipidmetabolisme og reducere transport og syntese af fedtsyrer. Det forbedrer også termogenese som er en varmeproduktion i lever- og hvid fedtvæv. (18)

1. Hjerte-kar-funktioner

Undersøgelsen viser, at kakao har en positiv effekt på hjerte-kar-sundhed. Det har højt indhold af flavonoider, såsom catechin, procyanidin og epicatechin. Det har antioxidant egenskaber, der bidrager til at forhindre celleskader, der hjælper til at styrke hart. Det hjælper til at fremme endotheliale funktioner og stimulerer HDL-kolesterol. Det forhindrer også den fatale blodpropdannelse, der resulterer i hjertesvigt og slagtilfælde. Det har anti-blodplade effekter også. Det forhindrer proliferation af athrombosis og atherosklerose, som er årsagerne til cardiovaskulære lidelser. (19) (20) (21) (22) (23) (24) (25)

1. forbedre humør

Indtagelsen af ​​kakao har antidepressive virkninger på fysiologiske processer. Undersøgelsen viser, at flavonoler i kakao hjælpe med at forbedre humør, fremmer kognitive aktiviteter og modvirke depression. Det har neurokemiske phenylethylamin, der fremmer styrke følelsen af ​​tilfredshed og forbedre elskovsmiddel virkninger. (26) (27)

1. forebygge forstoppelse

Undersøgelsen viser, at indtagelse af kakao skallerne tilvejebringer terapeutiske egenskaber til at kurere kronisk forstoppelse samt problemer relateret til tarm funktioner. Den daglige indtagelse af kakaoprodukter med til at fremme funktionerne af tarm og dens bevægelser. (28) (29)

1. Behandler kræft

Kakao hæmmer væksten af ​​kræftceller uden at påvirke normale sunde celler. Undersøgelsen viser, at anti-proliferative og kemopræventive egenskaber besad i kakao. De helbredende effekter i kakao hjælper til behandling af prostatacancer og tyktarmskræft. (30) (31)

1. Behandler mangel på kobber

Kobber bidrager til at helbrede mangel på kobber. Undersøgelsen viser, at kakao hjælper til at forbedre niveauet af hæmoglobin, tælle af leukocyt og kobber. Det forhindrer sygdom relateret til kobbermangel såsom neutropeni, anæmi og leukopeni. (32) (33)

1. Kronisk træthed

Kakao har beroligende effekt på de kroniske træthed patienter. Det har formildende effekter, der hjælper anandamid sot udgivelse, serotonin og phenylethylamin. Det hjælper til at bekæmpe kronisk træthedssyndrom og forhindrer oxidativ stress på neuronceller. (34) (35)

1. hudproblemer

Kakao er rig på flavonol indhold, der hjælper med at sænke effekten af ​​UV-induceret erytem og lavere skalering og hud ruhed. Det fremmer hydrering, elasticitet og tæthed af huden. Kakao har epicatechin, der hjælper til at løfte iltmætning af hæmoglobin, bidrager endogen foto-beskyttelse og stimulerer blodgennemstrømningen i dermale væv. (36) (37) (38) (39)

1. neurodegenerative lidelser

Catechin og epicatechin har en positiv effekt på behandling af Alzheimer`s sygdom. Forskningen viser, at synergistiske kvaliteter og hjælpemidler oxidativ stress i tankerne. Det forhindrer neuronal cellebeskadigelse. (40) (41) (42)

1. Undgå magnesiummangel

Kakaoprodukter bidrage til at forhindre magnesiummangel i kroppen. Undersøgelsen viser, at daglig indtagelse af kakaoprodukter med til at forhindre de negative virkninger af magnesiummangel. (43) (44)

Forholdsregler

Nogle vil måske få allergiske reaktioner over for kakaobønner.

Sådan Eat

• Det bruges til at lave chokolade.
• Kakaosmør og kakaopulver anvendes som ingrediens i chokoladeindustrien.
• Pulverform anvendes i fudge, småkager, boller, kage og is.

Andre fakta

• Elfenbenskysten Indonesien, Ghana, Nigeria, Ecuador og Brasilien er den største producent af kakaobønner i verden.
• Aztekerne bruge Kakaobønner som valuta.
• National Cocoa Day fejres den 13. december.
• Mayaindianerne opdagede fortryllende egenskaber af kakaobønner.
• I 1585, blev kakao eksporteres til Europa.
• Det er ikke anvendes til fremstilling af hvid chokolade.
• Kakaobønner har koffein i det, der er med til at give energi til kroppen.
• USA er den højeste importør af kakaobønner.

Kakao bønne fakta

De bønner, der er blevet udvundet fra kakao frugter kaldes kakaobønner. Anlægget af kakao tilhører katost familie Malvaceae af de blomstrende planter, der også omfatter okra, durian, kolanødder og bomuld. Det er værdsat for sine ikke-bidende smagsstof ingredienser. Det er almindeligt anvendt som et smagsstof. Det dyrkes i Asien, Afrika, Syd- og Mellemamerika. Det fremstilles af planten kaldet Theobroma cacao hvilket betyder fødevarer af guderne. Den kakao træ har levetid på fem og tyve år.