6 Nemme måder at tørre friske krydderurter til at nyde hele året rundt

Af alle de forskellige typer af fødevarer og måder at bevare dem, fra bejdsning og helbredelse til frysning eller konserves frugt og grøntsager, fremstilling af ost og yoghurt, tørring dine egne krydderurter er formentlig den enkleste ting at gøre. De fleste indeholder meget lidt fugt, så det tager lidt indsats efter du har høstet dem fra din have.

Hvis du nogensinde har taget en tur gennem en historisk hjem, odds er, hvis det var ægte, der var bundter af urter hængende fra loftsbjælker i køkkenet. Det er fordi det var engang helt almindeligt for de fleste huse at have en vis form for køkkenhave. Selv om det var meget lille, disse haver næsten altid inkluderet urter, til både medicinske og kulinariske formål. Mens de var generelt tilgængelige på apotekere, mange huse i det 18., 19. og tidlige 20. århundrede, havde et budget, der var alt for stram til at give mulighed for at købe urter, der let kunne dyrkes i deres egne værfter gratis.

Tørring urter er billigere og du får bedre kvalitet også ...

Tørring urter tillader en at spare penge, da de kræver en høj pris i supermarkedet, og du får den bedste kvalitet urter på samme tid.

Tørring urter er betydeligt billigere end at tage en pose eller flaske i butikken, især hvis du dyrke dem i din egen have. Mens det tager lidt tid og kræfter på at høste dem og hænge dem til tørre, det er virkelig ikke meget mere end hvad det ville tage for dig at køre til markedet, købe urter og køre tilbage igen. Ved at dyrke dine egne flerårige urter, har du bare en engangs-udgift, men vil være i stand til at nyde en frisk forsyning af hjemmeavlede urter i mange år fremover.

Når du køber dine urter på købmand, har du sandsynligvis ikke har nogen reel mulighed for at vide, hvordan frisk og hvor høj kvalitet de virkelig er. Det er noget, du ikke behøver at bekymre sig om, når voksende dine egne krydderurter og tørre dem selv. Og mens du vil betale en merpris, er du mere tilbøjelige til at få alle disse kvist fragmenter blandet i. Plus, hvis de ikke er økologiske, kan du også være at få et væld af giftige pesticider, og de? ve sandsynligvis været udsat for gammastråling, som ødelægger patogener og mikrober, men tager en betydelig del af det ernæringsmæssige indhold med det.

Når det er sagt, tørring dine urter er så let, hvorfor skulle du ønsker at gå med store-købte?

Når krydderurter tørres, de er sikret mod skimmel, gær og bakterier, og vil forblive potent i mindst seks måneder til et år. For at fjerne fugt, alt hvad du behøver, er luftcirkulation og måske lidt varme. Der er en række måder at tørre dem, at du kan vælge imellem - du måske ønsker at prøve et par og derefter gå videre med den, du bedst kan lide.

Sådan høste dine urter:

Ligegyldigt hvilken tørring metode du vælger, skal du høste dine urter først. Høste dem til tørring lige før blomsterne åbne - det er nemt at få øje på de mange knopper, som giver den fingerpeg om, at blomstringen er ved at opstå. Det er generelt bedst at høste dine urter i midten af ​​morgentimer, efter at duggen er tørret, men før solen brænder ud nyudviklede æteriske olier.

Når du har høstet dine krydderurter, ikke forlader dem sidder omkring alt for længe, ​​eller de vil begynde at samle fugt eller støv, der vil forkæle deres smag, farve og udseende.

Vask dine krydderurter normalt ikke er nødvendigt, hvis de blev dyrket økologisk, men hvis de indsamlede affald som ukrudt eller tørret græs, kan du skylle dem under koldt vand og derefter forsigtigt ryste dem for at fjerne overskydende fugt. Sørg for at fjerne eventuelle døde, gamle, syge eller visne blade i processen.

Nu hvor dine krydderurter er klar, kan du vælge en af ​​følgende tørremetoder.

1. Udendørs sol tørring

Hvis du bor i et varmt, tørt sted, du måske ønsker at bruge varmen fra solen til tørring - dog kan denne metode medføre urter til at blive bleget og mister deres smag, så du ønsker at være sikker på at de ikke gør få for meget direkte sollys eller har planer om at bruge dem til et håndværk projekt. De ideelle betingelser er 60 procent fugtighed eller mindre og temperaturer på 100 grader Fahrenheit.

1. Når duggen er tørret dine urter, skær dem og binde dem i et bundt ved hjælp af en elastik. De blade og blomster eller knopper skal vende nedad.
2. Nu er du nødt til at placere dem på et sted, der får masser af sol uden at sætte dem i direkte sollys. Du kan placere dem på tørring skærme udenfor, hvilket bringer dem indendørs om natten, eller endda tørre dem under bagruden eller forruden af ​​bilen på en varm dag.
3. Du kan bruge denne samme metode og hænge dem på et sted som din veranda og binde dem fast for at holde dem fra at blive blæst ud på en blæsende dag. Efter de er bundtet, binde en papirspose omkring bundtet og derefter hænge dem op. Tasken giver ekstra beskyttelse mod solen og vil fange de frø, der tørrer også.
4. Dine urter er klar, når de begynder at blive sprød og skør, og ingen fugt kan mærkes.

2. Indendørs lufttørring

Mange urtehaver foretrækker Indendørs tørring, da det har en tendens til at holde farve, smag, næringsstoffer og andre kvaliteter af urten mere intakt end tørre dem udendørs. Det er især godt for de ømme, kruset urter.

1. Først bundle dine urter op i en flok, binde en elastik omkring stilkene at holde dem sikkert. Ligesom før, bør de knopper eller blomster placere nedad.
2. Wrap en papirpose, mesh producere taske eller musselin rundt om bundtet, og binde det i nakken. Denne mulighed kan bidrage til at fremskynde tørringen, samt bidrage til at fange eventuelle faldende blade eller frø. Men, hvis du vælger at tørre uden indpakning pakken, vil du komme til at nyde en attraktiv urt skærm.
3. Som tørretider varierer ofte afhængig af de forskellige urter, du bruger (fra 5 dage til flere uger) kan du starte med at tørre kun én type urt indtil du ved, den tid det vil tage at tørre hver type. Vælg en varm, tør plet - ikke i køkkenet. De skal sættes et sted, der er væk fra både sollys og fugt, eller de vil ødelægge.
4. Der er mange forskellige ting, der kan bruges til at hænge dine krydderurter fra, herunder søm, bøjler, loftsbjælker mv Du kan også bruge en tørring skærm i stedet for at hænge dem - lave din egen bruger en gammel vindue skærmen hæftet til et billede ramme eller affaldstræ, og derefter lægge ostelærred over det, før du placerer dine krydderurter på toppen.
5. Når dine urter har tørret (igen, 5 dage til et par uger afhængigt af typen af ​​urt), fjerne dem. De bør være sprød.

3. En fødevare dehydrator

Mad dehydrators varierer i pris fra så lidt som $ 30 til flere hundrede dollars, men den tid, de kan spare dig ofte gør det værd at omkostningerne. Dette Hamilton Beach fødevare dehydrator er et af de mest populære med en række praktiske funktioner, der gør tørring urter (og fødevarer) enkel. Ved at holde det på et sted, du har nem adgang, vil du være mere tilbøjelige til at bruge det, hvilket betyder, at det sandsynligvis vil betale for sig selv inden længe.

Dehydratoren vil have en temperatur kontrolmekanisme og en ventilator til at cirkulere luft, de mest energieffektive typer er de modeller, der har flere stabling bakker. Det kan tage alt fra en til fire timer at tørre urter i en fødevare dehydrator, afhængigt af hvor tyk bladene er, og det beløb, der er at tørre. Brug vejledningshåndbog, der fulgte med det, som vil give oplysninger om, hvilke indstillinger til at bruge, etc. Hvis du har mistet det, kan du ofte finde vejledning online ved overskrift til mærkets hjemmeside. 

4. Ovn tørring

Hvis du ikke har en dehydrator og ikke ønsker at investere i en, kan du tørre dem i ovnen. Selv om det kan lyde let, da du sikkert bruger det regelmæssigt, det er faktisk den mest arbejdskrævende og mindst energieffektive måde at gå. Du bliver nødt til at sætte ovnen på lavest mulige temperatur - de generelt har være forsøgt ved 100 grader, så hvis din ovn ikke går at lave, bruger en anden teknik er nok den vej at gå. Du skal også bruge luftcirkulation.

Hvis du ønsker at prøve det, kan du også eksperimentere ved at bruge en ovn termometer. Du kan tænde for ovnen sit laveste indstilling, og derefter slukke den, men lade lyset være tændt. Kontroller at se, hvor lang tid det tager, før temperaturen falder til 100 grader, og hvor længe det forbliver ved denne temperatur.

1. Placer dine urter på ostelærred over en wire kølereol, som giver mulighed for luftcirkulation - stativet skal placeres på det laveste niveau i 100-graders ovn.
2. Gør dine urter ofte.
3. Når urterne begynder at se sprød, fjerne dem.

5. Mikrobølgeovn tørring

Brug din mikrobølgeovn fungerer bedre end ovntørring, men det er ikke så nemt som at bruge en elektrisk dehydrator eller lufttørring. Det er en stor metode til at vælge, hvis du har brug for tørrede urter i en fart for et håndværk projekt, men, men det er virkelig ikke en god måde at tørre dem til medicinske eller til madlavning. Du bliver også nødt til at eksperimentere, da tørretid kan variere dramatisk, når microwaving, hvilket gør det en temmelig frustrerende oplevelse. Husk, at urter, der har tendens til at lufttørre godt med lidt krympning, ligesom timian, får brug for mindre tid i mikrobølgeovnen end urter, der ikke lufttørre så godt, såsom basilikum.

1. Først fratage bladene ud af stilkene og derefter placere bladene mellem lag af papir håndklæder.
2. Start med at microwaving på høj i 1 minut, og derefter give en 30-sekunders pause før vekslende mellem 30 sekunder på høj og 30 sekunder af hvile.
3. De fleste vil være fuldt tør inden for 10 minutter, men igen, kan det være nødvendigt at eksperimentere afhængigt af de urter, du tørring.

tørring 6. Køleskab

Denne metode er nok den nemmeste af dem alle - det eneste problem er, at du bliver nødt til at have plads nok til at give dine urter til at sidde afdækket i flere dage. Hvis du har plads, er det en god en til at prøve. Alt du skal gøre er holde dine urter i køleskabet og efterlade dem der.

1. Brug omkring seks ark papir håndklæder, og lægge dine urter ud i den ene ende af de lange plader af frotté. 
2. Rul urter op i køkkenrulle, og derefter skrive den sort og dato på håndklæder før du placerer dem i et frostfrit køleskab.
3. De papirservietter hjælper til at absorbere fugt i de urter, og ved hjælp af et frostfrit køleskab med til at sikre vandet vil fordampe fra håndklæder.
4. Glem alt om dem i et stykke og i sidste ende, har du nogle smukke, sprøde urter, der har bevaret deres aroma, smag og farve.

Hvordan til at gemme dine Tørre urter:

Når du har fået dine tørrede krydderurter, kan du bruge dem med det samme, men chancerne er, vil du have masser tilbage at du ønsker at gemme til senere brug.

For at gøre dette, vaske hænder først og dem smuldre dem op med fingrene eller brug en morter og støder. Hvis der nogen hårde stilke, kaste dem ud. Du ønsker måske at efterlade et par urter helhed for at hjælpe dem beholde deres aromatiske olier. Placer dine urter i små, lufttætte beholdere og derefter holde dem på et køligt, mørkt sted som din køkkenskab. De vil holde i seks til 12 måneder, men jo før du kan bruge dem, jo ​​bedre vil de smage.

Nogle urter, du måske ønsker at fryse, da de bevarer deres smag bedre på den måde, som purløg, koriander, basilikum, estragon og persille. For at fryse dem, hak dem op fint først og derefter sætte dem ind i en is-terning bakke. Helt dække dem med ekstra jomfru olivenolie og læg dem i fryseren. Når terninger er helt fast, sætte dem ind i en plastikpose og gemme dem i fryseren.