8 Hjemmelavede urter & krydderiblandinger til at pakke din mad med mere smag end du kan håndtere

Hvad gør man med alle de urter i haven eller terrassen? Her er otte urter blandinger, der er nemme at lave og måde bedre end hvad du finder i butikken. Blanding dine egne urter og krydderier eliminerer industrielle materialer som silica dioxid, hvilket gør dette til et sundt naturligt valg. Du kan tredoble nogen af ​​disse opskrifter og fylde lidt krydderi krukke til at bruge senere.

Før vi begynder, hvis du ønsker at lære mere om voksende dine egne krydderurter så har en læsning af dette indlæg fra arkivet: Top 12 Must Have Urter at vokse i dit køkken Have

En masse af disse urter og krydderiblandinger kalder for tørrede urter. At lære at tørre dine egne hjemmelavede urter, læs ”11 tips til Høst Bevarelse Friske krydderurter”og rul til # 7.

Søde Earthy bouillon Mix 

Tilføj dette til et par pot tærter eller en stockpot fuld af kylling suppe.

- 1 tsk Tørret merian
- 1Tbsp Tørret Løvstikke
- 1Tbsp Tørret oregano
- ¼ kop hakket frisk persille
- Dash af Pepper
- Dash af Gurkemeje
- Pinch af røget peber flager

Også tilføje til bouillonen: 2 fed hvidløg og 1 Whole White løg kogte bud i 2tbsp olivenolie.

Rustik Rød Kylling Rub 

Brug denne gnide på frisk kylling fra værftet og stege i ovnen. Denne opskrift er for en hel kylling. Triple opskriften og gemme det i en krydderi krukke.

- 3 kviste af frisk timian - fratage bladene ud for stilken med fingrene, indtil du har 2 tsk af blade. Brug ikke stilke.
- 2 kviste frisk hakket rosmarin - hugge hele kvist, stængel og alle.
- 1 spsk tørret Oregano
- 1 spsk Paprika
- 1 tsk frisk stødt peber

Stevia, Hjulkrone og fennikel salat Drys 

Sæt nogle af de sjældne urter til at bruge! Dette er stor på en vinaigrette salat, så den søde stevia (højre), agurk-lignende hjulkrone, og jordagtige fennikel til virkelig komme igennem. Du kan bruge friske eller tørrede krydderurter, jeg foretrækker frisk.

- 10 Frisk Stevia Leaves, finthakket
- 10 Frisk Borage Blade, finthakket
- 2 Frisk Fennikel Fronds, finthakket

Timichurri 

Baseret på den argentinske ”Chimichurri”, denne oliebaseret marinade bruges på næsten anything.It er bedst på græs-fodret oksekød steaks eller dyrekød kabobs. Denne væske mix vil fylde en lille krukke og kan genbruges til flere måltider - bare hælde nogle i en separat skål at baste din nedskæring på meat.Flame grill for de bedste resultater.

- ½ kop olie efter eget valg
- Splash af Muscadine vin (rød Varietals vil gøre, hvis du ikke kan få Muscadine)
- 1 Håndfuld frisk plukket tern Sage
- en Håndfuld frisk plukket hakkede persille
- Adskillige Kviste af frisk hakket oregano
- 1 hakket forårsløg, purløg, eller unge, grønne løg
- 2 fed knust hvidløg
- 1 spsk peber
- 1 tsk Kosher eller stensalt

Surreal Selleri 

Jeg elsker selleri smag i kylling og vildtretter. Prøv denne mix på alt fra fasan til din baghave kylling.

- 1 tsk Selleri Seed - dyrke dine egne selleri og lad et par frø ud, tre anlæg er lig med frø i årevis.
- 1 spsk Tørret Løvstikke
- 2 tsk Rosemary
- 2 tsk koriander
- Knivspids Ginger
- Knivspids salt

Oak Smoked Red Peppers

Denne opskrift er mere om processen end blanding. Hvis du elsker Røgede fødevarer og smag, vil dette banke dine sokker ud. Jeg har konstante anmodninger om mere af dette. For at imødekomme efterspørgslen har jeg plantet lange rækker af rød peber i år. Giv det en chance, det er en fantastisk måde at tilbringe en eftermiddag.

Jeg ryger over en stor tønde fyldt med hvid eg, der har brændt ned til rygning kul.

Placer peberfrugter i nogle hønsenet, danner en kurv, og hænge over røg i cirka 6 timer. Det skal være langt nok væk, at du kan holde din hånd under kurven, men stadig føle sig godt varme.

Efter 6 timer, pop toppen stilke af og rul peberfrugterne i behandskede fingre for at fjerne seeds.I også bære en bandana til at holde peber støvet ud af mit ansigt og mund, men mine læber altid føle sig en smule varm, når jeg er Færdig.

Grind kortvarigt i en foodprocessor indtil flager. Bortfiltrere mindre partikler for en ”paprika” og holde flagerne til de fleste madlavning anvendelser. De vil forblive røget i to år, hvis de opbevares i en glaskrukke med et forseglet låg. Jeg løber typisk ud inden september kommer rundt igen. Gode ​​sorter er: Ancho (mild), Alma Paprika (varm), og Maule Red Hot (meget varmt, min foretrukne peber).

Juniper Stew Mix 

Hvis du ikke har nogen i nærheden, komme ud i naturen og spore nogle ned til en sjov dag med plukning. Enebær er en fantastisk måde at tilføje en ny dimension til dine retter. Dette vil arbejde med vegetabilske eller mørk kød gryderetter. Det vil ikke smage ligesom Enebær men det vil være lækkert. Det er for en stor portion, du kan bruge til flere retter - drys den oven på din gryderet eller stege i begyndelsen.

- 4 spsk enebær
- 2 spsk Tørret Sage
- 1 spsk Dried Rosemary
- 1 spsk Peppercorns
- 1Tbsp tørret hakket løg
- 1 tsk Tørret merian

Dampet Greens vinaigrette 

Det er den eneste måde at spise dampede grønne. Tilsæt 4 spsk af denne til bunden af ​​en gryde og fyld den med din have greens til damp i 5-10 minutter. Støvregn mere på toppen, hvis du ikke kan hjælpe dig selv. Til denne blanding jeg elsker dampet radise, chard, roer eller kale.Muddle bærrene i gang alle de andre urter og krydderier har været mixed.Best hvis venstre til at sidde i en dag før brug.

- 1 Cup hvid eddike
- ½ kop olivenolie
- 2 spsk vand
- Stor håndfuld årstidens bær (rod)
- 1 spsk Dried Mint
- 1 spsk Tørret Oregano
- 1 tsk stødt peber
- 3 fed knust hvidløg