Fedt er ikke dårligt ... så hvorfor i alverden ville du spiser magert kød?

Kød er ofte betragtes usundt, fordi det er højt indhold af mættet fedt.

Af denne grund, kød (især fed kød) er blevet dæmoniseret.

Men nye undersøgelser har vist, at mættet fedt er harmløs ... og kød har gjort et comeback som en helsekost.

Det er sagt, er der nogle potentielle bekymringer med fedtsyresammensætningen af ​​”konventionelt” hævede kød.

Valg af lean er også velegnet til mennesker, der spiser en high-carb diæt, eller har behov for at øge proteinindtag samtidig holde kalorier lave.

Denne artikel tager et nærmere kig på magert og fedt kød, hvad de skal holde øje med og hvordan man laver de rigtige valg, afhængigt af dine egne mål og præferencer.

Forskelle i kalorier og Makronæringsstoffer

Den mest åbenlyse forskel mellem magert og fedt kød er fedtindholdet ... med fede kød bliver meget højere i total fedt.

Eftersom fedt indeholder 9 kalorier per gram, sammenlignet med 4 kalorier per gram for protein, fede kød er også højere i kalorier.

For eksempel forskellige 100 gram (3,5 oz) dele af kylling indeholder:

• Breast (lean): 165 kalorier med 4 gram fedt og 31 gram protein (1).
• Vinger, kød og hud (fed): 290 kalorier med 19 gram fedt og 27 gram protein (2).

Som du kan se, en fed stykke kylling indeholder næsten dobbelt kalorierne som en mager stykke kylling.

Bundlinie: Den væsentligste forskel mellem magert og fedt kød er mængden af ​​fedt. Fede kød er også meget højere i det samlede antal kalorier.

Forskelle i Mikronæringsstoffer

Kød er en utrolig nærende mad. Den indeholder en lille smule af næsten alt, hvad vi har brug for.

Der er dog nogle subtile forskelle i mikronæringsstoffer (vitaminer og mineraler) mellem fedtsyre og magert kød.

Den væsentligste forskel er, at fede kød tendens til at være højere i fedtopløselige vitaminer. Dette omfatter Vitamin A, D, E og K2.

Det er sagt, at forskellen i mikronæringsstoffer er ikke stor, og bestemt ikke en tvingende grund til at vælge en type kød frem for den anden.

Hvis du ønsker at maksimere mængden af ​​næringsstoffer, du får fra animalske fødevarer, og derefter overveje regelmæssigt spise indmad som lever.

Bundlinie: Fede kød kan være lidt højere i fedtopløselige vitaminer end magert kød, men forskellen er ikke særlig stor.

Dagens dyrene fodres i en måde, der gør The Meat signifikant lavere i omega-3 fedtsyrer

Vores mad miljø har ændret sig siden begyndelsen af ​​landbrug.

Det har ændret endnu mere drastisk i de seneste par hundrede år, og har været fuldstændig forvandlet i de seneste årtier.

Tilbage i dag, vores Paleolithic forfædre spiste en masse af kød ... men fra vild dyr, de jagede.

Disse dyr strejfede frit, spiser græs eller bugs eller hvad det var, at de foretrak.

Sammenlign det med nutidens dyr, der normalt låst inde og fodret unaturlige feeds primært baseret på majs og soja.

Sandheden er ... det ikke bare noget, hvad vi spise. Det betyder også, hvad de fødevarer, vi spiser, spise.

Dyr, der fodres kerner indeholder betydeligt mindre Omega-3 fedtsyrer end dyr, der fodres græs, hvilket er den mad, de udviklet sig til at spise (3, 4).

Men de stadig indeholder masser af omega-6, så deres Omega-6: Omega-3-forholdet er forvrænget.

Problemet er ... vi har brug for at spise disse fedtsyrer i en vis balance. De fleste mennesker i dag spiser en masse af Omega-6 fedtsyrer, mens deres omega-3 indtag er lav (5).

Derfor spiser en masse fede korn-fodret kød kan give problemer ved at bidrage til en ubalance i din omega-6 og omega-3 indtag.

Men ... Jeg er personligt ikke overbevist om, at det er noget du skal bekymre dig om.

Så længe du undgår de største kilder til Omega-6 fedtsyrer (forarbejdede vegetabilske olier), så fordelene ved at undgå konventionelt rejst kød kan ikke være umagen værd.

Hvis du forsøger at optimere din omega-6 og omega-3 indtag, så kan du enten spiser kun græs-fodret / græsarealer-rejst kød, eller du kan vælge magert kød og supplere din kost med andre sundere fedtstoffer i stedet.

Hvis du konventionelt spiser rejst fede kød, så sørg for, at din omega-3 indtag er tilstrækkelig ved at spise fede fisk eller tage fiskeolie regelmæssigt.

Bundlinie: ”Traditionelt” hævet kød tendens til at være meget lavere i Omega-3 fedtsyrer end kød fra dyr fodret med en naturlig kost. Det er vigtigt at tage nogle skridt til at sikre, at du får masser af Omega-3 fedtsyrer.

Hvis proteinindtag er en prioritet, så magert kød er et bedre valg

Undersøgelser viser, at et højt proteinindtag kan have forskellige fordele for vægttab og kropssammensætning (6, 7, 8).

For nogle mennesker .... især atleter, bodybuildere og folk der har brug for at tabe sig, understreger protein er en god idé.

Under disse omstændigheder, magert kød er et langt bedre valg, fordi få den samme mængde protein fra fedt kød vil også medføre en hel ton af kalorier.

For eksempel ville bodybuildere, der måske ønsker at spise 200 gram protein nemt gå over deres kalorie grænse, hvis de fik al den protein fra fedt kød.

Bundlinie: Valg af magert kød i stedet for fede er vigtigt, hvis du har brug for at spise mere protein uden at øge samlede kalorieindtag.

På en low-carb diæt (Især Keto), fede kød er som regel et bedre valg

Alt i ernæring afhænger af konteksten.

Om man mad er ”god” eller ”dårlig” kan stole helt på den enkelte.

En variabel, der er vigtig ved bestemmelse af rollen af ​​fedtholdige fødevarer, er en persons indtagelse af kulhydrater.

Talrige undersøgelser viser, at spise små kulhydrater (en low-carb diæt) fører til imponerende fordele for sundhed (9, 10, 11).

Når du ikke spiser en masse kulhydrater, du har brug for at få energi fra kosten fedt i stedet. Ellers vil du ende med sultende og opgive kosten.

Derfor er fede kød er en perfekt mad til folk, der spiser en low-carb / ketogen diæt.

Men for folk, der spiser en moderate- til høj mængde kulhydrater, at vælge magert kød er bedre. Spise høj carb og højt fedtindhold på samme tid er en dårlig idé.

Take Home Message

Ved slutningen af ​​dagen, den vigtigste forskel mellem magert og fedt kød er fedtindholdet (og kalorie).

For folk, der spiser en low-carb eller ketogen diæt, mere fedt er generelt en god ting.

Men for andre, holder kalorier lavere og protein højere kan være en bedre løsning.

Så selvfølgelig, spise uforarbejdede kød er afgørende ... uanset om det er fede eller ej. Forarbejdet kød er usundt.

At opsummere…

1. Hvis du spiser low-carb, vælg fedt kød.

2. Hvis du spiser moderat til høj carb, eller har brug for at øge protein indtag uden at hæve kalorier, og vælg derefter magert kød.

3. spiser altid uforarbejdet kød og vælge græs-fodret / græs-rejst, hvis den er tilgængelig og økonomisk overkommelig.

Det er det.