33 Genius små tricks til at gøre din mad holder længere & reducere spild

Langs hvert trin i forsyningskæden, er en enorm mængde af fødevarer til spilde. Fra jord til bord, en utrolig 40% af fødevarer produceret i USA ender på lossepladser. Og mens tab fødevarer forekomme i løbet af de produktions- og høst, håndtering og opbevaring, forarbejdning og emballering, samt distribution og transit, de mest svimlende tab finde sted, når maden er leveret til kunden.

Det svarer til at smide omkring 20 pounds af mad per person per måned, amerikanerne kastede væk 35 millioner tons fødevarer i 2012. Det koster den gennemsnitlige familie på fire mellem $ 1.365 til $ 2.275 hvert år. Og når perfekt god mad smides væk, det er ikke kun maden selv, der går til affalds- alle de ressourcer, der gik ind i sin produktion - vand, energi, landbrugskemikalier, emballage, jord, og menneskelig arbejdskraft - er frittered væk også.

Når maden ultimative destination er lossepladsen, miljøet betaler en høj pris som godt. Organisk materiale, der er tilbage til at nedbrydes ved lossepladsen frigiver enorme mængder af metan, en kraftig drivhusgas, der fælder varme 23 gange mere effektivt end kuldioxid, og er en direkte bidragyder til globale klimaændringer.

Vi er så heldige at leve i en del af verden, hvor maden er rigelig, praktisk og let tilgængelige. En uheldig bivirkning af den lethed, hvormed vi kan opnå fødevarer er opfattelsen, at fødevarer er til engangsbrug. Der er næppe tvivl om, at hvis fødevarer var mindre tilgængelige og dyrere, ville vi tænke sig om to gange chucking perfekt spiselige mad!

I et forsøg på at skære ned på madspild, har vi samlet nogle tips og tricks til, hvordan man forlænge levetiden af ​​de fødevarer, du dyrker eller køb, til det utal af måder du sørge for at spise op alt, hvad du forberede, og den bedste metode at skille sig af madrester, der ikke vil skade planeten.

Audit dit køleskab

Ikke alene har køleskabe væsentligt forlænge holdbarheden af ​​fødevarer, de også beskytte os mod indtagelse af skadelige bakterier som Salmonella og E coli. Et køleskab holdt ved en temperatur på 40⁰F eller under stopper disse patogene mikroorganismer i at vokse - men andre bakterier, der forårsager ødelæggelse vil faktisk formere i køligere temperaturer, hvis det gives tilstrækkelig tid. Selvom fordærvende bakterier påvirker udseende, lugt, og smag af fødevarer, så oprørende som det kan være, at spise fordærvet mad vil ikke gøre dig syg.

Afhængigt af hvilken type af letfordærvelige fødevarer, kan køleskabe udvide kvaliteten og spiselighed af fødevarer dage eller uger længere, end hvis de blev opbevaret ved stuetemperatur. For at maksimere effektiviteten af ​​dit køleskab, bør du:

• Tjek temperaturen - Placer en termostat i køleskabet i et par timer (og lad døren lukket) for at få en præcis aflæsning af køleskabet interne temperatur. Det bør opretholde et klima af 40⁰F eller derunder. Gør det samme procedure med fryseren, som skal opbevares ved en temperatur på 0⁰
• Hold det rent - Undgå krydskontaminering ved at tørre op omgående spild og regelmæssigt rengøring af alle hylder og overflader med en blanding af eddike og vand. Rengøring af kondensatoren bredbånd årligt vil holde køleskabet kører optimalt og sikre, at apparatet er mere energieffektiv.
• Hold fødevarer forseglet - Madrester og åbnede pakker skal opbevares i lufttætte beholdere eller lynlås poser.
• Tillad tilstrækkelig luftcirkulation - Proppe køleskabet fuld af mad vil forhindre kold luft frit cirkulerer hvilket vil forårsage fødevarer at ødelægge hurtigere.
• Organiser det - Placer mejeri, æg og råt kød på de nederste hylder, hvor køleskabet er koldest. Frugt og grøntsager gå i skarpere. Hylder i køleskabsdøren vil være tilbøjelige til at svingende temperaturer, så sætte krydderier, juice og vand der. De øverste hylder skal holde klar til at spise eller forberedt fødevarer som madrester, deli kød og ost.
• Inspicere og rense - Hver uge eller to inspicere indholdet af dit køleskab og smide eventuelle ildelugtende, slimet, eller på anden måde tvivlsomme fødevarer. Som man siger, ’en rådden æble skæmmer flok’ og holde dårlig mad i dit køleskab vil forurene andre fødevarer.

Kend Hvad Food Labels egentlig betyder

Bortset fra modermælkserstatning og babymad, udløbsdatoer er helt frivillig og er ikke reguleret af føderale lovgivning i USA. På trods af dette, mange fejlagtigt tror disse ”bedst før”, ”sidste anvendelsesdato”, og ”sælge ved” dato er relateret til fødevaresikkerhed - når de ikke er.

Ifølge en rapport fra NRDC, er 90% af amerikanerne for tidligt at smide ud god mad på grund af den forvirring, der omgiver disse datoer. Leveret af producenter, udløbsdatoer er blot vejledende og kun involvere fødevarekvalitet - dvs. den ideelle tidsramme for friskhed, smag og konsistens.

I de fleste tilfælde, mad, der er forbi sit mærket dato er stadig ganske godt at spise. Desværre eksisterer incitament til fødevareproducenter til at fortsætte med at tilføje disse forvirrende etiketter på emballage - det tilskynder forbrugeren til at smide mad, hvilket i sidste ende betyder mere mad vil blive købt.

Så for the record:

”Sælg Med” Datoer er beregnet til forhandleren og bestemme, hvornår købmanden skulle trække et emne fra hylderne. Det har intet at gøre med fødevaresikkerhed og kun angiver det tidspunkt, hvor maden er på sit højeste friskhed.

”Best before” Datoer er mærket for forbrugeren, men er en anbefaling og ikke en absolut nødvendighed. Det er råd om, hvornår de skal forbruge maden for den bedste kvalitet, selv om elementet stadig vil være spiselige efter den dato, forudsat.

”Sidste anvendelsesdato” Datoer deler den samme betydning som ”bedst før” datoer, en angivelse af fødevarekvalitet og ikke sikkerhed.

Planlæg dine måltider

Planlægning dit hjem kogt menu for ugen tager kun et par minutter og kan hjælpe dig med at spise sundere, spare penge og tid, og reducere mængden af ​​mad, der bliver smidt i papirkurven. For, at du spiser alt, hvad du køber, er bare god mening, så her er et par tips til, hvordan du kommer i gang:

• Skriv ned dine livretter - Lav en liste over alle de måltider, du nyder madlavning og spisning. Når du tegner en blank på hvad man skal gøre for ugen, henvise til denne liste.
• Plan måltider omkring salg - Som en kilde til inspiration (og at hage nogle besparelser), tjek købmand flyer før du handler.
• Shop dit køkken - Før du ramte markedet, kontrollere, at se, hvad du måske allerede har på hånden.
• Lav en indkøbsliste - En god måde at overforbrug og over-butik er at gå til købmanden uden en liste! Når du kuratere en indkøbsliste baseret på din madplan (og holde sig til listen), vil du kun købe, hvad du rent faktisk har brug og reducere odds for at gøre tilfældige impuls køber.
• Undgå middag underdrejet - Variation er livets krydderi, og du kan blive trætte af at forberede de samme 10 til 20 måltider dag ud og dag ind. Tilføjelse af en ny opskrift eller to til dit repertoire vil ryste op betydeligt så surfe på nettet eller bede familiemedlemmer for deres lækre opskrifter.
• Tillad dig selv snyde dage - Det er ikke rigtig snyd i sig selv, men madlavning op udførlige måltider syv dage om ugen er en god måde at få brændt ud hurtigt. Gør plads på din madplan for en dag eller to af nemme og hurtige måltider, når du ved, du vil ikke lyst til madlavning.

Må ikke Køb i bulk ... Medmindre du har en plan

At købe i løs vægt kan være en udmærket måde at spare penge, men det er også en frygtelig spild af mad, hvis dine bulk køb går dårligt, før du kan håndtere spise dem alle op. For ikke at sige, at købe letfordærvelige fødevarer i store mængder er uundgåeligt spild, det bare kræver lidt planlægning:

• Bevar det - Hvis det ikke er menneskeligt muligt at spise hovedparten køb inden for en dag eller to, kan du forberede overskuddet længere tids opbevaring ved konservering det, indefrysning det, bejdsning det, eller dehydrere det.
• Make fryser-venlige måltider - Perfekt til de dage, hvor du ikke har lyst til madlavning, forberede en masse måltider på forhånd, der vil holde sig godt i en dybfryser. Her er nogle fantastisk fryser-venlige opskrifter. Bare sørg for at have nok plads i din fryser til at rumme dem.
• Divvy det op med venner og familie - Koordinere bulk salg med din omgangskreds til at hjælpe med at gøre den store mængde af gods langt mere overskueligt.

Spis din Madrester ... eller gøre mindre portioner

Glemt og forsømt, har mange-et levn delte den samme skæbne at blive skubbet hele vejen til bagsiden af ​​køleskabet kun at blive genopdaget efter at det er for sent. Hvis dette er en fælles begivenhed i din husstand, så prøv stuvning dine madrester i klare beholdere på et iøjnefaldende sted, så du vil se det hver gang du åbner køleskabet.

Hvis tanken om at spise det samme måltid to eller tre nætter i træk er ikke fristende, prøve at bruge de resterende punkter som en base for en anden opskrift. Her er en fantastisk gennemgang af fælles Madrester fødevarer - som pasta, pizza, ris og kylling - der kan omdannes og genskabt i noget helt nyt.

Ellers, hvis rester er ofte efterladt på grund af en præference for frisklavet billetpris, den ene løsning er at kun lave mad, hvad du vil spise den dag. Denne online regnemaskine vil tage nogle af de gætterier ud af at bestemme portioner og servering størrelser, baseret på størrelsen af ​​gruppen. Du kan også ønsker at investere i et køkken skala.

Køb en Ethylen Gas Absorber

Døbt modning hormon, ethylen er en gas, der frigives af nogle frugter og grøntsager, der fremskynder ældningsprocessen af ​​andre, ethylen-følsomme produkter. Det er en naturlig mekanisme, der gør frugt blødere og sødere, men også fører til hurtigere fordærv. Mængden af ​​ethylen udsendte kan forøges ved sådanne faktorer som kulde, beskadigelse af frugten eller grøntsagen, eller ved råd eller rådnende råvarer.

Høj ethylenproducenterne omfatter: Passionsfrugter, æble, abrikos, avocado, cantaloupe, fersken, pære, blomme, papaya, nektarin, og kiwi.

Frugt og grøntsager, der er følsomme over for ethylen: æble, kiwi, pære, abrikos, banan, mango, broccoli, rosenkål, kål, gulerod, blomkål, agurk, salat, kartoffel, spinat, og jordbær.

Selvom holde ethylenproducenterne langt og væk fra ethylen tilbøjelig er en no-cost metoden til at forlænge holdbarheden af ​​dine frugter og grøntsager, er det ikke særlig praktisk. Ethylen gas absorbenter (som denne) kan poppet i dit køleskab s skarpere og kan medvirke til at reducere ethylen niveauer - hvilket resulterer i længerevarende frugt og grøntsager.

Mad Opbevaring (og Revival) Tips til længere holdbarhed

Små tweaks til at hjælpe din mad holde længere:

• bananer - Pak stammen af ​​en flok bananer i plastikfolie at bremse modningsprocessen.
• hovedsalat - Cover salat med en kold, fugtig klud og sted i en salat beholder.
• bær - Undgå formen ved vask jordbær, blåbær og hindbær i et bad med 1 kop eddike og 3 kopper vand- skyl med vand og tør fuldstændigt i en salat spinner- butik i en beholder med en løs låg så fugt kan slippe ud.
• tomater - Hold tomater ved stuetemperatur og placere dem dæmme-ned på en flad overflade.
• Mel - Undgå snudebiller fra infesting dine kerner ved stuvning mel i fryseren i en uge.
• Løg - Lagring af løg i strømpebukser kan bevare friskheden i op til seks måneder, når hang i et køligt, tørt, mørkt rum. Drop et løg i et ben af ​​strømpebukser og binde en knude. Derefter tilsættes løg og knuder, indtil hvert ben er fuld.
• Urter - Behandl friske urter såsom koriander, basilikum, grønne løg og persille ligesom friske afskårne blomster ved at trimme en tomme fra enderne og placere dem, stængel ned, i krukker fyldt med vand- dække toppen med en plastikpose og hæfte med en gummi band- sætte dem i køleskabet og opfyld vandet efter behov.
• Honning - Selv om det aldrig vil gå dårligt, vil honning udkrystallisere over tid. Du kan blødgøre honning ved at sætte den forseglede krukke i varmt (ikke kogende) vand og lade det sidde i 5 til 10 minutter.
• Kartofler - Lagring af dine kartofler med bare et æble vil hjælpe med at holde taters fast og fri for tude i omkring otte uger.
• Selleri - Pak dine selleri stilke i sølvpapir at forlænge friskheden i en måned eller mere.
• Mælk - Tilføjelse af en knivspids salt til en liter mælk vil ikke påvirke smagen og vil gøre mejeriprodukter vare lidt længere.
• Wilted bladgrøntsager - Restore soggy salat, arugula og spinat til sin tidligere herlighed ved bortskæring bruning blade og neddypning i isvand i 20 til 60 minutter.
• Agurk - Opbevar agurk ved stuetemperatur, ikke i køleskab skarpere.
• Asparges - Ligesom urter, bør asparges ender trimmes og derefter anbragt i en krukke med vand- dække løst med en plastikpose og opbevar det i køleskabet.

Genbrug din mad affald

Gennem bedre forvaltning, meget af husholdningerne mad smider er helt undgås. Selvom undersøgelser af undgåelige madspild mangler i USA, kan forskningen i EU giver os en idé om, hvor meget madspild kan forebygges. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i Environmental Research Letters, næsten 80% af mad til spilde i EU er spiselige, men ikke forbruges.

Efter papirprodukter, madspildet er den næststørste bidragyder til lossepladser i USA - mere end plast, metaller, glas og tekstiler. Organisk affald - madrester, værftet afpudsning, og papir - er blandt de letteste ting at genbruge, og alligevel kun 34% af alle trash genereret afledes væk fra lossepladsen.

Lossepladser begrave affald på en ”tør grav”, som skaber et tørt og anaerob (eller airless) miljø. I denne tilstand er normale biologiske proces forkrøblede og resulterer i dannelsen af ​​methan, lattergas og andre skadelige gasser.

For at reducere carbon footprint af organisk affald, bør madrester altid genbruges. Fordelene ved kompostering er rigeligt, og når du tillader økologi at nedbryde som naturen havde tiltænkt, er meget lidt kuldioxid genereret. Fordi ilt og fugt er afgørende for en sund kompostbunke, er forureningen fra tør grav deponering ikke forekomme. Og ikke kun vil kompostering drastisk at reducere de miljømæssige konsekvenser af madaffald, dens biprodukt - humus - beriger jorden, holder vores jord frugtbar, og ja, kan endda bruges vokse mere mad.

Her er en anden geni måde at bruge sidesten madrester: Hvordan at vokse Gorgeous Potteplanter fra madrester du normalt Throw Away