15 Bedste sund madlavning tips fra kulinariske skole

For mange mennesker, der er noget om udsigten til at gå til kulinariske skole, der synes så drømmende. Men for mange af os, det er bare ikke i kortene. Det er derfor, vi kontrolleret i med de professionelle til at vælge deres hjerner om de mest stjernernes, tidløse godbidder, som de har lært i løbet af deres kulinariske skole uddannelse. Og, selvfølgelig, disse er alle tips, der vil gøre dine måltider sundere-Fordi smide i en pind af smør hverken talje-venlige eller at imprchidessive. Så læs videre for deres bedste tips, og få hakke i aften! Og mens vi har dig i kogezonen, nu er sikkert en god tid til at indarbejde disse 25 måder at organisere dit køkken til vægttab succes!

1

Brug frugt og grøntsager i stedet for olie ved bagning

"Antallet en spids vi lærte i kulinariske skole var at bruge frugt og grøntsager i opskrifter som en olie erstatning," siger Chef Matt Sramek af partiet La Jolla og Lot Liberty Station. "For eksempel erstatte en kop æblemos for en kop olie, når bagning, eller brug en stor avocado og en halv kop græsk yoghurt til en kop olie i brownies. Frugt og grøntsager hjælpe med at holde kager og sunde brownies fugtig."

2

Sats på højere kødkvalitet

"Når det kommer til madlavning med rødt kød, bruger altid 100% græs-fodret oksekød," siger Chris Bailey, administrerende direktør for humant rejst kød selskab, Vermont Røg Helbrede. "De fedtstoffer indeholder en bedre balance af sunde fedtstoffer end korn-fodret oksekød."

3

Ditto til alle dine animalske produkter

"Mådehold og viden er magt," siger Corporate Executive Chef Brian Redzikowski af Kettner Exchange. "Det er fint at spise smør, æg, og bacon. Men finder nitrat-fri bacon. Brug økologiske hele æg, græs-fodret smør, ved, hvor dit kød kommer fra og hvor din creme kommer fra." Ord til at huske: "Hvis du opsøge de bedste produkter, vil din krop takke dig." For mere indsigt, gå ikke glip af vores vejledning på Sådan Forbered Food får du mest Nutrition.

4

Kog med lokale friske fødevarer, der er i sæson så meget som muligt

Chef Peter Davis fra Henrietta Table på The Charles Hotel i Cambridge lært en simpel spids i kulinariske skole, at han har holdt med ham siden endt uddannelse: "Kog frisk og tilberede lokale," han siger. "Når du tilbereder med sunde, glade, lokalt fremskaffede kød og skaldyr, vil du altid ender med en mere nærende og lækker ret."

5

Brug bønne mel til fløde-baserede supper

De fleste kokke stole på tunge fløde, en blanding af mel og smør, eller olie (kaldet en "roux") Til at blive tykkere op disse rige og fløjlsagtig supper, du tørster. Chef Executive André Alto Don Chido afslørede klogt træk, at han samlet op fra mange års arbejde i køkkener: "Hvis du nogensinde fortykkelse en suppe, aldrig bruge en roux. Prøv i stedet en bønne mel. Den er fuld af protein og perfekt til begrænsede Dieters." Okay, så han ikke lærer det i kulinariske skole, men vi var villige til at gøre undtagelse! Apropos supper, ikke glip af disse 20 bedste nogensinde Fat-Burning skaldyr!

6

Stop med at bruge mayo hele tiden

"I stedet for mayonnaise, erstatning i fedtfri græsk yoghurt, når de foretager kylling eller æg salater," tilbyder George Fistrovich, Chefkok, The Ritz-Carlton Resorts i Napoli. "Græsk yoghurt har konsistens som mayonnaise, men er lavere kalorier højere proteinindhold." Det minder os: Nogensinde hørt om Græsk yoghurt alfredo sauce? Hej, deliciousness.

7

Lav ris ud af blomkål

"Erstatning blomkål for ris ved finhakning blomkålsbuketter i en foodprocessor," foreslår Fistrovich. "Opvarm en stor stegepande med olivenolie, tilsæt hakket blomkål, tilføje urter til sæsonen, og kog let brune. Dette er en lækker alligevel enkel måde at indgyde flere grøntsager i din kost." Elsker det? Så vil du elske disse 17 Genius Ideer til Madlavning med blomkål, også.

8

Befriend kokosolie

"Når sautering eller sviende, bruge kokosolie," siger Sramek. Det kantsten appetit, hæver gode kolesterol, og meget, meget mere. "Den kokosolie står også sig godt til høj varme," tilføjer Sramek.

VIDEO: Hvorfor Alle er Besat af kokosolie

9

Bytte en syre ligesom eddike eller citronsaft til salt

"Brug eddike eller citronsaft i stedet for salt," tilbyder Blok 16 Hospitality, Corporate Executive Chef Anthony Meidenbauer. "Syre virker som en smagsforstærker ligesom salt. Så erstatter halvdelen eller mere af en opskrift salt med en eddike som champagne eddike eller en tvangsindløsning af frisk citronsaft kan hjælpe lysne en skål uden natrium." Så klog!

10

Brug urter i stedet for smør for smag

"En af nøglerne til sund madlavning er at bruge urter til at forbedre smagen i stedet for fedtstoffer [ligesom svinefedt, cremet, eller raps olie] og smør," siger Meidenbauer. "Friske krydderurter er altid en fantastisk tilføjelse til en parabol, men holder igen med fløde eller smør og tilføje urter kan hjælpe med at give en god smag uden alle de kalorier." For flere slankende ideer, så tjek disse 36 veje til at nedbringe 50 kalorier eller mere.

11

Så pop dem i fryseren

Tja, i isterningebakker i fryseren, der er. Fyld isterningebakker med vand eller en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie, og du vil derefter få dem på hånden for når du har brug urter til at tilføje smag til en salat, blande ind i en pesto, eller fikse op en smoothie. For 100 + cremet, lækre vægttab opskrifter, klik her for at få Nul Belly Smoothies!

12

Swap ud raffineret sukker til andre sødemidler

"Jeg elsker slik, men raffineret sukker er ikke det bedste for dig," siger Chefkok Marcel Childress af Rustik Root. "Prøv ren honning, reelle ahornsirup, dato sukker, eller brune ris sirup i søde opskrifter og retter. Du får stadig den ønskede sødme, men uden brug af raffineret sukker." Her er 20 nemme dessert opskrifter at teste, der ikke vil ødelægge kalorieindhold bank.

13

Spring frugtsaft i smoothies

"Brug altid hele frugter og aldrig frugtsaft, når de foretager smoothies. Det skærer ned på uønskede sukkerarter," siger Fistrovich. Og altid scanne frugtsaft etiketter før du køber da mange bære tilføjet sødestoffer og andre ingredienser, du måske ikke ønsker at indtage med din morgen protein power shake.

14

Og prøv denne mærkelige men strålende tip!

Dette tip kan blæse dit sind! "Tilføjelse gule tomater i stedet for vand, vil bidrage til at forbedre konsistensen, og syren fra tomaterne vil balancere sødmen fra frugten," aktier Fistrovich. Dine børn eller hubs vil aldrig kende forskel, og du vil løbende tilføje i nogle ekstra næringsstoffer.

15

Altid fikse op entrees med grøntsager

Her er et motto, vi kan leve af: "Tilføj flere grøntsager til pizza og pasta," siger Fistrovich. Det er en nem måde at glide mere næring i måltider og tilføjer en velsmagende smag løft. "Denne lav-kalorie Topper vil pleje din krop med naturlige vitaminer samtidig med at du til at spise de fødevarer, du tørster. Dette er det trick er at holde det lys med ting som pasta." Og vi taler om pasta og autentiske kulinariske køkken, vil du blive fascineret af denne liste over 11 Italian Foods De vil ikke spise i Italien!

MERE FRA spise dette IKKE, AT

20 Sangria Opskrifter Perfekt til sommer

Den # 1 bedste og værste Jarred Pasta Sauce til din sundhed

26 Værste Foods i Amerika 2016

Flatten din mave-på bare 30 sekunder!

Det er alt den tid det tager at blande op et nul Belly Smoothie-en unik blanding af super næringsstoffer, som vil tromle din tarm, øge dit stofskifte, helbrede dit fordøjelsessystem, og sluk din fedt gener til gode. Køb Zero Belly Smoothies i dag!