12 "Bad" fødevarer, der er nu god

Og omdømme af fødevarer er ikke anderledes. Når noget er blevet døbt en "usund" eller "opfedning" valg, vil mange sundhedsmæssige-minded folk ikke tænke to gange, inden de forlader det i støvet. Men ikke alle fødevarer fortjener deres dårlige ry! (Eller deres gode, for den sags skyldsundhedsmæssige glorier, vi kigger på dig.) Med ernæringsforskning nye hver dag, er der en række af næringsstof-pakket spiser, at forskerne nu er at finde, vil ikke pakke på pounds, eller bidrage til en masse sundhedsspørgsmål ligesom vi engang troede.

Faktisk er en række fødevarer, som vi har fået at vide er "dårlig" kan faktisk hjælpe skalaen spidsen i din favør. Ikke kun det, men de tilbyder mange beskyttende sundhedsmæssige fordele, der kan hjælpe afværge meget sygdom de oprindeligt blev tilsluttet. Lær sandheden om disse misforstået fødevarer nedenfor, og krydse dem fra din "Spis ikke" liste.

1

Alt Med Fat

Ud med det gamle: Alt fedt gør dig fed.
I med den nye: Det rigtige slags fedt bidrage til at øge mæthedsfornemmelsen, maksimere dit stofskifte, beskytte mod hjertesygdomme, hastighed næringsstoffer gennem din krop, og forbedre din fedtopløselig optagelse vitamin.

Du troede mennesker, der spiser fedt er fedt? Nå, nej, ikke nødvendigvis. Vores krop har brug fedt (hvilket er grunden til mange fedtstoffer kaldes "vigtig") For at tabe og fungerer korrekt. Og den rigtige slags fedt gøre underværker for vægttab og indtag af næringsstoffer. For ikke at nævne, de fleste af de minimalt forarbejdede, højt fedtindhold fødevarer også kommer pakket med mange vigtige mikronæringsstoffer, fra vitaminer og mineraler til frie radikaler antioxidanter til at hjælpe dig med at holde fit og trim. Du vil ikke få det med sukker-lastet, lavt fedtindhold, ultra-forarbejdede junk. Case-i-punkt: mange undersøgelser har vist, at når folk reducere hvor meget fedt de spiser, de typisk erstatte det med sukker eller kulhydrater, som begge kan have katastrofale følger for insulin og diabetes risiko.

2

æg

Ud med det gamle: Æggeblommer er høj i kolesterol, hvilket betyder, at spise dem vil hæve dit kolesteroltal, at sætte dig i risiko for hjertesygdomme.
I med den nye: Ny forskning har vist, at kolesterol i vores kroppe er påvirket af de typer af fedtstoffer i vores mad, ikke så meget fra den kolesterol-indhold.

Når det kommer til æg, det synes vi har fået røræg beskeder. Mange af os vælger æggehvider end hele æg, fordi ordet på gaden er, at den gule indeholder for meget kolesterol og øger risikoen for hjertesygdomme, som forskerne ved nu, er virkelig ikke tilfældet. Faktisk, spise hele æg kan hjælpe med at holde dig slank. Blommen indeholder et næringsstof kaldet cholin der øger stofskiftet og slukker bugfedme gener. For ikke at nævne, æggeblommer indeholder næringsstoffer, der kan medvirke til at sænke risikoen for hjertesygdomme, herunder protein, vitaminer B12 og D, folat og riboflavin.

3

Smør

Ud med det gamle: I årevis troen var, at smør er en kosten skurk grund af dens høje indhold af mættet fedt.
I med den nye: Cassie Bjork, RD, LD af Sund Simple Life siger, at "Vi ved nu, at fedt i smør ikke er knyttet til hjerte sygdom."

Smør og andre højt fedtindhold mejeriprodukter er intet at frygte. Faktisk rigtigt smør-især græs-fed-er en glimrende kilde til fedtsyrer, der kan understøtte vægttab. Selv om de fleste mennesker ikke kender det, græs-fodret smør bærer mange sundhedsmæssige fordele. "Jeg spiser græs-fodret smør hver dag, fordi jeg betragter det som en helsekost," siger Bjork. Hun fortsætter, "Det er en fremragende kilde til vitaminer, mineraler og fedtsyrer, og det hjælper bremse optagelsen af ​​sukker og kulhydrater, hvilket fører til ensartede energiniveauer og forbedret hjernefunktion." Ved optagning en græs-fodret smør, du får en glimrende kilde til kræft-bekæmpelse konjugeret linolsyre (CLA) Og smørsyre, som kan hjælpe dieters ved at forbedre funktionen af ​​mitokondrier-the "batterier" i dine celler, der i alt væsentligt at holde dig ung. Bare vær sikker på at undgå lavere kalorieindhold margarine og smør "spreder sig" der er lavet af kunstig transfedt-de har drejet sig direkte forbundet med vægtøgning og tarm fedt.

4

nødder

Ud med det gamle: Nødder er højt indhold af mættet fedt, hvilket kan føre til en øget risiko for hjertesygdomme, så du bør ikke spise dem ofte.
I med den nye: Lisa Moskovitz, RD, CDN, og grundlægger af Manhattan-baserede private praksis, skriver The NY Nutrition Group, "Mens nødder og frø indeholder nogle mættet fedt, de er også fyldt med næringsstoffer fra hjerte-sund fiber, MUFA`er (mono-umættede fedtstoffer), omega-3 fedtsyrer, knogle-bygning magnesium, calcium og energigivende jern."

Desværre er denne gamle visdom stadig forstyrrer vores sunde valg nu. For eksempel, VENLIG nylig kom under beskydning for at gøre påstanden om, at dens snackbarer er "sund og rask." Og selv om de er lavet med hele nødder, frugter, hele korn, og ingredienser, du kan udtale, at FDA standarder forhindrer fede fødevarer som mandler, kokos og solsikkekerner fra at blive stemplet som "sund og rask" fordi disse fødevarer indeholder mere end 1 gram mættet fedt. (For nogle perspektiv, ville dette samme kriterium tillade en fedtfri budding, der skal overvejes "sund og rask." Det er nogle forældede tankegang, hvis du spørger os.) Mange undersøgelser har knyttet forbruget af nødder til lavere hjertesygdom (ja, selv i stedet for deres indhold af mættet fedt!), Type 2-diabetes og total dødelighed, men fordi de er høj i kalorier, bare være sikker på at spise dem i moderate mængder.

5

Bacon

Ud med det gamle: Bacon er fuld af dårlige mættet fedt, plus jeg hører det kan give dig kræft!
I med den nye: Den rigtige form for bacon, der er udarbejdet korrekt, kan være en del af en sund kost.

Takket være den Paleo tendens, bacon blev mere populær end nogensinde. Så WHO hævdede bacon (og andre forarbejdede kød) kan give dig kræft. Og alle gik tilbage til at hade det igen. Men hvis vi tager et nærmere kig på grunden disse kød kan give dig kræft, ser vi, at vi stadig kan spise dem. Mange forarbejdet kød er bevaret med natrium- nitrit, og under betingelser med høj varme (som grilles eller stegning) eller bare mavesyre, natriumnitrit reagerer med aminer til dannelse af kræftfremkaldende kemikalier kaldet nitrosaminer. Heldigvis er mange virksomheder nu gør bacon helbredes uden natrium nitrit nu bare almindelig gamle natrium-hvilket betyder at de er mere sikre end traditionelle nedskæringer. Plus, kan svinekød bacon selv relay sundhedsmæssige fordele, da svinekød er en stor kilde til protein og hjerte-sunde enkeltumættede fedtsyrer (MUFA`er). Bare huske på, at servering størrelse spørgsmål, så du skal ikke svine ud. Et par skiver er alt hvad du behøver.

6

Kartofler

Ud med det gamle: Kulhydrater er dårlige, og kartofler er fuld af dem.
I med den nye: Kartofler kan være fuld af kulhydrater men de er også meget mættende, hvilket betyder, at de vil holde din sult veer væk mere end raffinerede kulhydrater.

Takket være populariteten af ​​low-carb diæter, har hvide kartofler blevet uretfærdigt blacklistet. (Det kunne også være, fordi folk forbinder dem med fedtholdige fødevarer som pommes frites, chips, og indlæst bagte kartofler.) Efter at have taget en anden se på videnskaben, vil du se, at der er ingen grund til at være bange for den spuds-they`re faktisk kraftfulde sult tamers, der kan hjælpe dig slank ned. I en australsk undersøgelse, der målte den satiating indeks på 38 populære fødevarer, opdagede forskerne, at kartoflerne selv rangeret bedre end picks som brune ris og havregryn sunde. Som et resultat, forskning deltagerne spiste mindre på de dage, de forbruges dem.

For ikke at nævne, denne rod grøntsag er også en god kilde til kalium, C-vitamin, og mave-påfyldning fiber. For at maksimere deres flad-mave fordele, smide dem i køleskabet og lave en kartoffelsalat. Køleprocessen vil krystallisere knoldene i resistent stivelse, som tager længere tid at nedbryde i tarmen, der producerer fedt-brænding butyrat og forsinke sult veer.

7

Sødmælk

Ud med det gamle: Et glas indeholder 8 gram fedt! Ahh, fedt!
I med den nye: En nylig gennemgang offentliggjort i European Journal of Nutrition fandt, at mennesker, der spiser fuldfed mejeri ikke er mere tilbøjelige til at udvikle hjerte-kar-sygdomme og type 2 diabetes end folk, der holder sig til fedtfattige mejeriprodukter.

Dette kan blæse dit sind endnu mere: de samme anmeldelse forbundne fuld fedtindhold spisere til lavere kropsvægt, mindre vægtforøgelse, og endnu lavere fedme i forhold til dem, der undgået fedt. Mens skummetmælk kan have virket som den sundeste løsning på supermarkedernes hylder, vi nu ved, at du går glip af vigtige fedtopløselige vitaminer, hvis du ikke vælger mindst 1% (og vi anbefaler at gå ud med hele, som er omkring 3,5%). For at få mest sundhedsmæssige fordele ud af din mælk, kigge efter økologiske og 100% græs-fodret sorter. Disse har flere omega-3 fedtsyrer og to til fem gange mere CLA (konjugeret linolsyre) end deres konventionelle modstykker. Selvom du måske ikke har hørt om CLA før, de er afgørende for optimal sundhed: de øge immunitet, forbedre knoglemassen og endda mindske kropsfedt!

8

Kokosolie

Ud med det gamle: Kokosolie indeholder mere mættet fedt end de fleste andre madlavning fedtstoffer.
I med den nye: Kokosolie har mættet fedt, men det er "sund og rask" mættet fedt.

Ja, olien er fyldt med mættet fedt, men mere end halvdelen af, der kommer fra laurinsyre, en unik mellemkædet triglycerid, der kæmper bakterier og øger 24-timers energiforbrug i mennesker med så meget som 5 procent. Og få dette: En undersøgelse offentliggjort i Lipider fundet, at kosttilskud af kokosolie faktisk reduceret abdominal fedt. Det er fordi din krop fortrinsvis omdanner det til energi i stedet for fedt, medvirken vægttab indsats. Og som for mættet fedt og hæve det samlede kolesteroltal? Nå, denne del er sandt, men det er fordi det er specielt at øge mængden af ​​HDL eller "godt" kolesterol, i blodet, som faktisk sænker din risiko for hjertesygdomme. Drys usødet flager end yoghurt eller anvendelse kokosolie i en stir-fry at starte snittede din talje.

9

Rødt kød

Ud med det gamle: Det er fede og har været forbundet med sundhedsproblemer!
I med den nye: Hvis du spiser den rigtige mængde af det, og den rigtige type, kan rødt kød hjælpe med at holde dit vægttab mål på sporet, mindske inflammation og øge din energi.

Rødt kød er en ofte bagvasket proteinkilde på grund af dets indhold af mættet fedt-og det faktum, at mange amerikanere nummer 1 kilde til det er en usund, fastfood hamburger. Men i hvilket omfang mange amerikanere spiser det kan faktisk være årsag til sundhedsmæssige problemer, du har hørt om mere end selve kødet. (Ifølge de føderale kostråd, teenage drenge og voksne mænd er spiser alt for meget protein.)

Hvis du spiser ikke mere end to eller tre portioner (hver ca. 3 ounces) af rødt kød om ugen, og holde sig til lean og græs-fodret sorter når det er muligt, at spise moderate mængder af magert oksekød kan faktisk hjælpe dig tabe sig og forbedre din generelle kost kvalitet. Græs-fodret med kød har naturligt færre kalorier end konventionel kød og indeholder højere niveauer af omega-3 fedtsyrer. Omega-3 fedtsyrer har vist sig at reducere inflammation, forbedre insulinresistens og hjælpe leveren bære fedt ud af kroppen, så det er det bedste bud til din talje. Det er også spækket med et næringsstof, som kan supercharge din træning og steg flab: jern. Kom tilstrækkelige mængder af dette mineral kan holde dit stofskifte brummen og øge din energi, så du kan ramte gym med gusto og forme den krop, du altid har ønsket.

10

Rødvin

Ud med det gamle: Alle alkohol er skabt lige, de er bare tomme kalorier og fuld af sukker.
I med den nye: I moderate mængder, kan rødvin faktisk tilbyde op nogle bemærkelsesværdige sundhedsmæssige fordele på grund af dens høje indhold af antioxidanter.

Vi siger ikke, du skal dunkende tilbage flere briller på et tidspunkt, men du kan ramte overliggeren og nyde et glas af hensyn til dit velbefindende. Purdue University forskere opdaget, at rødvin, især indeholder et stof kaldet piceatannol som binder til fedtceller insulin-receptorer og forhindrer dem i at modnes og vokser. En anden forbindelse, kaldet ellagsyre, har vist sig at ændre den måde, "fedt gener" udtrykke sig, øge dit stofskifte og bremse væksten af ​​eksisterende og nye fedtceller. Mere forskning tyder endnu en sund antioxidant i vin-resveratrol-kunne bidrage til at imødegå nogle af de negative effekter forbundet med manglende motion, ligesom muskel tab og blodsukker følsomheder. Hvis de ikke er nok grunde, så tjek disse 23 Sunde Fordele ved alkohol.

11

Kaffe

Ud med det gamle: Det gør dig super nervøs, det kan ikke være godt.
I med den nye: Kaffe er faktisk en af ​​de øverste kilder til hjerte-sunde flavonoider i USA kost.

Ikke alene kaffe giver dig energi, men det har også mange sundhedsmæssige fordele som at øge stofskiftet, brændende mave fedt, og reducere angst. Og drikker, at anden kop kaffe kan gøre mere end at få dig gennem arbejdet dag, kan det også redde dit liv. Forskning offentliggjort i tidsskriftet Cirkulation fandt, at dem, der drak mellem tre og fem kopper java dagligt var op til 15 procent mindre risiko for at dø af en hvilken som helst årsag, end dem, der ikke var så venligt med deres nabolag barista. De fandt også en omvendt sammenhæng mellem kaffe forbrug og type 2-diabetes. I papiret, forskerne forklarede, at java unikke kombination af forbindelser og næringsstoffer er at takke for sine sundhedsfremmende beskyttende virkninger. En af kaffens fytokemikalier, chlorogensyreindhold, kunne være den ubesungne helte. Hvordan holde dig sund? Forbindelsen reducerer glucose absorption i tarmen og leveren glukoseudskillelse, bidrage til at afværge diabetes.

12

Chokolade

Ud med det gamle: Chokolade er fede og sukkerholdige og det smager godt, hvilket naturligvis betyder, at det kan ikke være godt for dig.
I med den nye: Mørk chokolade er rig på stress-reducerende, fedt-sprængning flavonoider (men dens talje-nedslidning effekter omfatter ikke den falske, højt forarbejdede stuff).

Nå, den gamle visdom er ikke alt, forkert. Nogle mælk, hvid, og selv mørk chokolade kan være fuld af sukker, kunstige tilsætningsstoffer, og selv transfedtsyrer delvist hydrogenerede vegetabilske olier. Hvad værre er, hvis chokoladen er alkaliseret, er det frataget sin bitterhed på bekostning af kakao naturlige, sunde stoffer.

Men hvis du holder dig med mørk chokolade, der er 74 procent eller flere kakaotørstof, vil du være i god form. Jo højere procentdel af kakao: den højere procentdel af hjerte-sunde, monoumættede fedtstoffer og antiinflammatoriske flavanoler, to komponenter, som har bidraget forbinde chokolade til lavere risiko for slagtilfælde og udvikle hjertesvigt. Ikke kun det, men chokolade er blevet tilsluttet med at have en sundere tarm: de gode bakterier i vores mave (probiotika) Spise kakao, fermentering den ind antiinflammatoriske forbindelser.