7 Fælles ernæring og fødevarer myter busted

Syv Fælles Food Myter du bør vide om

Bag mange fødevarer og ernæring myter, der undertiden Sandheden er imidlertid, myter om mad og ernæring ofte påvirker folks spisevaner, der kan gøre deres kost mere restriktiv, dyrt, eller endda kan tage nydelse ud af at spise. Mens der er hundredvis af fødevarer og ernæring myter flydende derude, her er syv meget almindelige dem, der er værd at være i know!

Myte # 1. Æg er dårligt for dig, fordi de indeholder kolesterol

Æg indeholder en betydelig mængde kolesterol. Det er rigtigt, at en enkelt æggeblomme har omkring 200 mg kolesterol. Kolesterol har også vist sig at være dårligt for dit hjerte, fordi det har potentiale til at tilstoppe arterierne. Så hvorfor er raske mennesker i stand til at forbruge et æg om dagen uden skadelige sundhedsmæssige virkninger? Ikke alle former for kolesterol er skabt lige, og svaret ligger i, at der er forskellige kilder til de typer af kolesterol findes i kroppen.

Kolesterol i kosten er den type af kolesterol findes i blodet efter indtagelse af fødevarer, der indeholder kolesterol. Et godt eksempel på, der ville være æg. Hvad måske ikke så almindeligt kendt, er, at den menneskelige krop selv producerer kolesterol. Hvis vi ikke forbruge kolesterol i vores kost, vil der stadig være kolesterol findes i vores kroppe. Den menneskelige krop er meget dygtige til regulering af de forskellige hormoner og andre stoffer, der er nødvendige for korrekt kropsfunktion. Selvfølgelig er dette inkluderer kolesterol. Hvis vi forbruge mere kolesterol vores kroppe vil fremstille mindre. Den væsentlig medvirkende faktor til stigningen af ​​risikoen for koronararteriesygdom er kolesterol, der trænger ind i kroppen efter indtagelse af mættede og transfedtsyrer. Disse typer af fedtstoffer har en større indvirkning på at hæve kolesterol i blodet end din standard æg, der kun indeholder omkring to gram mættet fedt.

Men før du helt at afskaffe mættede fedtstoffer fra din kost, så husk, at ikke alle mættet fedt vil hæve kolesterol i blodet. Stearinsyren findes i mejeriprodukter, fjerkræ, kød, kakao og kokosolie vil ikke hæve skadelige LDL-kolesterol og vil i stedet øge gavnlige HDL-cholesterolniveauer.

anbefales Mindre end 300 mg daglig indtagelse for den gennemsnitlige person og mindre end 200 mg per dag for dem med historie af diabetes eller hjerte relaterede problemer.

Myte # 2. Kulhydrater gøre dig fed

Koncepterne præsenteret af Atkins kost gjorde alle bange for kulhydrater i et stykke tid, og at negative opfattelse synes stadig at være til stede flere år senere. Mange har konkluderet, at kulhydrater gør dig fed. Mens overforbrug af kulhydrater kan føre til overdreven vægtstigning, hvor meget vægt nogen får stadig en funktion af den samlede kalorieindtag.

Kost lavt i kulhydrater kan potentielt hjælpe med vægtkontrol. Kost lavt i kulhydrater er mere restriktive og folk har tendens til at tabe mere vægt i de første par måneder. Desværre er det sværere at holde sig til en mere restriktiv diæt og de fleste mennesker vil få vægten tilbage, fordi de ikke er i stand til at fortsætte med kosten. I en tidligere undersøgelse, emner, der blev fodret diæter lave i kulhydrater fået mere vægt i slutningen af ​​en treårig periode i forhold til andre deltagere, der blev bedt om at holde sig til fedtfattig kost.

Raffinerede kulhydrater såsom hvidt brød, donuts, og pasta vil utvivlsomt bidrage til vægtøgning og fedme. Hvad er ikke så ofte betragtet som en kulhydrat er fødevarer som bønner, frugt grøntsager osv, men alle disse fødevarer indeholder alle kulhydrater og er alle en vigtig del af en sund og varieret kost.

Myte # 3. Hvis du spiser efter 20:00 eller lige før du sover, vil du få fedt

Denne misforståelse sandsynligvis skete, fordi hvis du spiser en masse og gå på vågeblus du typisk føle oppustet og utilpas, når du vågner op. Men det er ligegyldigt, hvad tid du spiser de kalorier, fordi kalorier er kalorier. De er summative og er ikke afhængig af tid.

Lad os foreslå en hypotetisk situation, hvor vi har to mennesker, der gør de samme aktiviteter og forbruge den samme mængde kalorier hver dag. Hvis en person bruger 2000 kalorier under morgenmad og ikke spise for resten af ​​dagen vil de sandsynligvis være sulten, når de går i seng. Hvis en anden person ikke spise hele dagen og forbruger 2000 kalorier kl 11:00 og går på vågeblus kl 11:30 vil de sandsynligvis have en vanskelig tid at sove og har lyst til deres talje ekspanderer.

Forskellen mellem disse to mennesker er, at i det første tilfælde, de har mere tid til at fordøje de 2000 kalorier, som de spiste, før de går i seng, så de vil ikke føle sig som fuldgyldige mens der i det andet tilfælde de ikke. Men i slutningen af ​​dagen hver person forbrugt i alt 2000 kalorier og brugt den samme mængde energi.

Selv om det er rigtigt, at du gør brænde kalorier i et langsommere tempo, når du sover, er det blot en kombination af din krop position og din hvile stofskifte. Husk, at den menneskelige krop forbrænder færre kalorier liggende end siddende, stående, eller gående.

Myte # 4. Brown æg er bedre end hvide æg

Brown æg er forbundet med æg, der er økologiske, mens hvide æg er ikke. I virkeligheden, æg kun adskiller sig i farve på grund af forskellene mellem racer af kylling, der lægger æggene.

Der er mange forskellige racer af kyllinger, der er i stand til at lægge æg. Rhode Island Red er kendt for æglæggende store brune æg, mens Hvide Italienere er kendt for æglæggende hvide æg. Begge disse racer af kylling er almindeligt anvendt til ægproduktion, fordi de er i stand til at producere æg i store mængder (omkring 200 + per år).

Æg anses kun økologiske, hvis de er produceret gennem organisk middel som defineret af USDA. Om et æg skal betragtes organisk kyllingen skal fodres økologisk foder og høns bur fri. Flere andre restriktioner, herunder antibiotika forbrug og levevilkår er placeret på hævning af kylling som vedrører ægproduktion. En kombination af alle disse faktorer resulterer i et organisk æg, og det er også grunden til økologiske æg er generelt dyrere sammenlignet med æg, der ikke er organisk.

Det er sagt, er det muligt for hvide æg at være økologisk og for brune æg ikke at være økologisk, fordi definitionen af ​​en organisk æg er ikke afhængig af æg farve, men snarere opdræt af kyllingen. Men fordi forbrugerne har udarbejdet en sammenhæng mellem økologiske æg og brune æg, økologiske æg, der sælges i supermarkeder er som regel brun.

Myte # 5. Frosne og konserverede frugter og grøntsager er mindre nærende

Selv om det er rigtigt, at friske frugter og grøntsager er mere nærende end nogen form for frosne eller dåsemad, dette kun gælder lige efter de er plukket. De fødevarer, der er pænt stablet i producere gangene af dine foretrukne købmand har rejst vidt og bredt og er blevet opbevaret i forskellige steder. Under distributionsprocessen (transport og opbevaring) naturlige enzymer fundet i disse frugter og grøntsager er frigivet, og deres næringsværdi falder som undersekvens.

Under nedfrysningen, frisk-plukket fødevarer gå igennem en flash frysning proces og er i stand til at bevare de fleste af deres ernæringsmæssige indhold. Lynfrysning kan opfattes som ”stoptid”, hvor hver fødevare er frosset i det tidsrum, hvor de indeholder deres spids eller optimal næringsindhold. Faktisk har et par undersøgelser vist, at frosne produkter har evnen til at fastholde flere vitaminer i forhold til den friske råvarer købt på en købmand.

Konservering fødevarer kræver brug varmebehandling, som kan reducere mængden af ​​visse vitaminer og mineraler, der er indeholdt i fødevarerne. Overraskende, er der visse typer af konserves, der indeholder flere vitaminer end deres friske kolleger. Et par af disse fødevarer omfatter dåse græskar eller dåse spinat.

Myte # 6. Stråling fra mikrobølger vil dræbe dig

Når folk hører ordet stråling de mener om atomkraftværker, X-ray maskiner, giftige skaldyr og skadelige sundhedsmæssige virkninger. Den virkelige definition af stråling mere tæt forbundet med energi, der bevæger sig i bølger og krusninger udad. Mens den indeholder nogle stråling, mikrobølger, der anvendes til at tilberede fødevarer er flere gange svagere end røntgenstråler eller gammastråler.

Fleste mikrobølgeovne indeholde en skærm eller ost rivejern metal netlignende vindue på den modsatte side af døren, der fungerer som et fast stof. I denne forstand mikrobølgeovnen er lidt ligesom en omvendt Faradays bur, hvor metalkapsling af mikrobølgeovn vil holde stråling fra at komme ud.

Den måde en mikrobølgeovn opvarmer eller tilbereder maden er stærkt afhængig af bevægelsen af ​​vandmolekyler i den mad, der bliver kogt. Microwaving visse plasttyper kan frigive kræftfremkaldende stoffer som bisphenol A (BPA) i din mad, så sørg for dine containere er mikrobølgeovn, før du beslutter dig for at varme dem!

Myte # 7. Hvis du sluge tyggegummi, vil det blive i din mave i årevis

Selv om det er rigtigt, at mennesker ikke kan fordøje tyggegummi, tyggegummi ikke bo i maven længere end andre ufordøjelige stoffer. Fordi det menneskelige legeme er en utrolig effektivt system, ethvert stof, som ikke kan fordøjes eller absorberes i tarmene et næringsstof udskilles i afføringen.

Der har været nogle få sjældne tilfælde hos børn, hvor der har været intestinal blokeringer, men medmindre du planlægger at sluge flere pakker tyggegummi, bør lejlighedsvis utilsigtet synkning af et stykke eller to ikke gøre for meget af en forskel i dit liv.