Sesam-Sesamum indicum

Når planten når ved udløb stilke og blade vender sig til rød fra grøn og gul. Selvom blomsterne er selvbestøvende, insekter gør det krydsbestøvning der er common.Each plante leverer omkring 15 til 20 frugter, der består af 70 til 100 frø. Grund af den høje modstand mod harskning og oxidation, kaldes det dronning af oliefrø. Farven på blomsten spænder fra hvid, lilla, blå, grå, rød, brun, tan, buff, guld til sort. Hvide sesamfrø, Brun sesamfrø og sorte sesamfrø er sorter af Sesamfrø.

Historie

Sesame anlæg betragtes som de ældste dyrkede planter, der findes i verden. Det er meget værdsat olie afgrøde af Assyrien og Babylon omkring 4000 år siden. I øjeblikket, Kina og Indien betragtes som de største producenter af Sesame i verden fordrevet af Sudan, Myanmar, Mexico, Venezuela, Nigeria, Uganda, Tyrkiet og Etiopien.

Den tilpasser sig godt i tropiske områder og er bredt dyrkes for sine spiselige frø. I 2013 blev omkring 4,2 mio tons Sesamfrø høstet ved at overveje Kina og Indien som de største producenter. Det menes, at kinesisk brugte Sesamolie i lamperne før 5.000 år siden. Nogle mente, at Sesamfrø blev indført omkring 2000 år siden i Kina. I slutningen af ​​det 17. århundrede, blev Sesamfrø bragt fra Afrika til USA. Kina, Mexico og Indien er de højeste producenter af Sesamfrø kommercielt.

Plante

Det er en etårig plante, der er lejlighedsvis staude og vokser op 0,5-1,5 mi højden. Anlægget er stærkt forgrenet eller uforgrenet, der afhænger af sorten. De enkle blade er 7.5-12.5 cm, alternative, ovale, aflange eller lancetformede og tandede. Blomsten vises på Mid-sommer eller sensommer / tidlige efterår. Blomster er klokkeformede, hermafrodit, hvid, pink eller lyslilla lyserød som udvikler sig på bladhjørner. Blomsterne er forvandlet til en kapsel, som er en frugt, der er aflange til firkantet, komprimerede og 1,5-5 cm lang. Hver frugt bærer 50 til 100 frø eller flere, der er sorte, hvide, brun- 2,5-3 mm lang- 1,5 mm bred og 1 mm tyk af æg formet. Frøene vejer ca. 20 og 40 mg.

Næringsværdi

144 g Sesamfrø tilvejebringer 653,11% af kobber, 261,88% af jern, 204,34% af total fedt, 154% mangan 140,40% calcium, 129,43% phosphor, 127,05% af tryptophan, 120,24% af magnesium, 101,45% af zink, 94,92% af vitamin B1, 90% af selen, 87,54% af vitamin B6, 67,52% af valin, 65,73% af isoleucin, 61.04% af histidin, 60.23% threonin, 52,92% af leucin, 51,06% protein, 44,74 % af total kostfiber, 40,64% af niacin, 35% af folat, 27,38% af vitamin B2, 25,98% af kulhydrat, 24,49% af lysin og 14,34% af kalium.

Sundhedsmæssige fordele af Sesame

Sesamfrø er en stor kilde til mangan, kobber, magnesium, calcium, vitamin B1, fosfor, molybdæn, zink, kostfibre og selen. Derudover sesamfrø besidder sesamolin og sesamin som hjælper med at sænke kolesterol hos mennesker og forhindrer også højt blodtryk. Det blev brugt i over 5000 år. Det kunne føjes til de kulinariske anvendelser. De besidder helbredende, forebyggende og ernæringsmæssige egenskaber. Det hjælper til at helbrede de sundhedsmæssige lidelser såsom lavt blodtryk, diabetes, kræft, søvn lidelser, inflammation, orale problemer, afgiftning, depression, kronisk stress, forbedre cirkulation, sund vækst, luftvejssygdomme, hjerte sundhed og forebygger mod stråling.

1. Sundhedsproblemer

Sesamfrø besidder sesamin som er furofuran lignin, der er olieopløselig. Undersøgelsen foretages på rotter viser, at det hjælper med at sænke kolesterolniveauet, normalisere blodtryk, resulterer vægttab og forhindrer leveren. Sesamin biosyntese indeholder to gener piperitol / sesamin synthase og kodning conductor protein. Forskerne vurderet, at homologe af DIR blev fundet i tomat og sesam og PSS blev også opdaget i sesam som angiver grundlaget for genetiske for sesam produkt. (1)

1. fremmer kolesterol

Risklid olier og blanding af sesam hjælper til at reducere blodtrykket og fremme kolesterolniveau. Sesamolie har lavt indhold af mættet fedt, der hjælper til at forbedre cholesterolniveauet af patienterne. Det sænker risikoen for hjertesygdomme. Antioxidanter og sunde fedtsyrer, såsom sesamolin, sesamol, oryzanol og sesamin medvirke til at give effektive resultater. De tidligere undersøgelser viser, at antioxidanter og mono polyumættede olier er forbundet med at reducere blodtrykket samt totalt cholesterol. (2)

1. forhindrer E.coli

Den kost rig på sesam bidrager til at forebygge infektion af mave tarme og sænk symptomerne sværhedsgrad forårsaget på grund af Salmonella eller E. coli. Tomat, gær og græskar er de andre fødevarer, der giver disse gavnlige virkninger. Ekstrakt af sesamfrø og konjacgummi bidrager til at forebygge Salmonella og E. coli på værten mod låsning. Fiberen bidrager til at opretholde den sunde fordøjelse og tarm. (3)

1. Fastholder blodtryk

Sesamfrø har naturlige olier, der hjælper til at sænke forhøjet blodtryk, stamme af kardiovaskulære system og forhindre kardiale lidelser. Desuden magnesium virker som en vasodilator. Sesamfrø er fyldt med mineraler omkring 25% af daglige behov.

1. forebygger kræft

Sesamfrø indeholder forskellige mineraler og vitaminer, der hjælper til at sænke risikoen for kræft. Det har også fytat, som er en forbindelse, der forebygger kræft og fungerer som en antioxidant, der hjælper til at reducere aktiviteterne i frie radikaler, som er skadelige biprodukter af cellemetabolisme og fører til de sundhedsmæssige lidelser såsom for tidlig aldring, hjertesygdomme og kognitive funktionsforstyrrelser . Sesamfrø er forbundet med forebyggelse af lunge, bryst, leukæmi, colon, pancreas og prostatacancer. (4) (5)

1. Administrer diabetes

Sesamfrø er den store kilde til magnesium, der hjælper til at sænke risikoen for diabetes og håndtere de sundhedsmæssige forhold. Derudover olien af ​​Sesamfrø har positiv effekt på diabetisk medicin såsom glibenclamid i type 2 diabetes patienter. Det hjælper i reguleringen af ​​glucose- og insulinniveauer og forvalter også de diabetiske symptomer.

1. Sunde knogler

Sesamfrø har rigelige mængder af mineraler såsom calcium, zink og fosfor, der hjælper til at forbedre knogle sundhed. Mineralerne er vitale dele for udvikling af knogler, reparatører af knogler, som kan få svage på grund af skade og chancerne for osteoporose. (6)

1. Assist fordøjelse

Sesamfrø er fyldt med tilstrækkelige mængder af fiber, som er afgørende for en sund fordøjelse. Det tilføjer løs vægt til bevægelserne af tarm og gør bevægelsen effektiv fra fordøjelseskanalen. Det hjælper med at sænke de problemer såsom diarré, forstoppelse, forhindre kolon sundhed og mindske risikoen for kræft og gastrointestinale sygdomme. Det hjælper til at sænke det dårlige kolesterol fra blodkar og arterier og forhindrer også hjerteanfald, åreforkalkning og slagtilfælde. (7)

1. reducere betændelse

Sesamfrø bidrage til at sænke betændelse i knogler, muskler og led, og også sænke smerter forårsaget på grund af gigt. Derudover kobber bidrager til at styrke væggene i blodkarrene, led og knogler. Kobber er afgørende for jern optagelse, som er afgørende for hæmoglobin. Den tilstrækkelige mængde kobber bistå cirkulation og transporterer ilt i kroppen til driften. (8)

1. Beskytter stråling

Sesamol er en organisk forbindelse, der findes i sesamfrø og forebygger DNA fra strålingsvirkninger. Denne stråling kan opstå fra kræftbehandling med strålebehandling og kemoterapi. Det hjælper til at forhindre, at mutation af DNA. Det sesamfrø er med til at øge styrken og sænke risikoen for kræft forårsaget på grund af mutation af celler. (9)

1. Hår og hud sundhed

Sesamfrø har tilstrækkelig mængde zink, som er afgørende for kollagen dannelse, styrke hår, muskelvæv og hud. Olien ekstraheret fra Sesamfrø hjælper med at sænke forekomsten af ​​huden mærker og forbrændinger og sænker chancerne for tidlig aldring også.

1. metaboliske funktioner

Sesamfrø er rig på protein, som er opdelt i anvendelige proteiner i den menneskelige krop. Det fremmer en sund vækst af celler, samlede styrke, energi niveauer, mobilitet og metaboliske funktioner. (10)

traditionelle anvendelser

Arabiske lande:

• De tørrede frø anvendes som et plaster i unani medicin.
• Frøet olie bruges til at forhindre undfangelse på glans penis før samleje.

Kina:

• Varmt vand ekstrakt fremstillet fra frø anvendes til impotens.
• Frøet olie bruges til at helbrede tuberkulose.

Cuba:

Olien ekstraheres fra frøene anvendes som galactogogue.

Europa:

Frøolien anvendes oralt som en emmenagogue.

Haiti:

Afkog fremstillet af tørrede frø anvendes til astma.

Indien:

• Olien ekstraheret fra frøolier anvendes som afføringsmiddel.
• De jordede blade med jaggary forbruges med kokosmælk at helbrede rabies.
• infusion Bladet hjælper med at kontrollere diabetes.
• Bladet afkog lavet med 25 til 30 tørrede blade, hvis de anvendes i 6 måneder er med til at regulere diabetes.
• Den frø ekstrakt anvendes som abortfremkaldende og emmenagogue.
• Varmt vand ekstrakt fremstillet af tørrede frø bidrager til at fremme hår og behandling af mavesår, øjensygdomme, pæle og biliousness.
• Den friske olie af frø anvendes til behandling af øjet lidelser.

Elfenbenskysten:

Saften ekstraheret fra nye blade anvendes til at udlede placenta.

Jordan:

Olien ekstraheres fra frø hjælper med at overtale amning og virker som et hostestillende.

Malaysia:

Frøolien anvendes af mænd til seksuel neurasteni som en tonic.

Mexico:

De jordforbundne frø blandes med masa og forbruges til forøgelse mælkestrømmen i ammende mødre.

Marokko:

Frø forbruges som stimulans, hypnotisk og stimulans for amning.

Mozambique:

Oralt, saft af planten bruges som et elskovsmiddel.

Nepal:

frøolie spredes de over navlen og ca. 3-5 ml er placeret inde ostium, der anvendes som en abortfremkaldende.

Pakistan:

Frøene anvendes som et emmenagogue.

Peru:

Varmt vand ekstrakt fremstillet af tørrede bark oralt anvendes til brystsmerter, dislokationer og blodudtrædninger.

Saudi Arabien:

Varmt vand ekstrakt fremstillet af tørrede planten anvendes som svangerskabsforebyggende i 13. århundrede.

Sydafrika:

Varmt vand ekstrakt fremstillet af blade oralt brugt af Transvaal Sotho som en hjælp til malaria.

Sydkorea:

• Varmt vand ekstrakt fremstillet fra frø oralt anvendes til at fremme menstruation.
• Varmt vand ekstrakt fremstillet af tørrede frø anvendes som emmenagogue og abortfremkaldende.

Forenede Stater:

• Frøene (tørret) indtages som en emmenagogue.
• Varmt vand ekstrakt fremstillet af frøolie oralt bruges til at fremme menstruation.

Vietnam:

Frøolien oralt bruges som en emmenagogue.

Afrikansk medicin:

• I traditionel egyptisk afhjælpe, er Sesamolie bruges til kredsløbslidelser, nervesmerter, gigt, neuralgi og rydde væk ekstrem ørevoks.
• Traditionelt er det anvendes til fremstilling af parfume.
• I Nigeria bladet ekstrakter af Sesame blad er med til at behandle hudlidelser som infektioner.
• Blade af Sesame bruges i Elfenbenskysten af ​​Vestafrikanske land som en hjælp til fødslen.

Ayurveda:

• Sesamolie hjælper til behandling af forskellige kroniske lidelser som diabetes, leversygdomme og migræne.
• Den Sesamolie anvendes til håret, som hjælper med at forhindre hårtab og hår grånende.

Caribien medicin:

• Traditionelt er Sesamolie anvendes i Cuba til angivelige galactogogue egenskaber.
• I Haiti afkog fremstillet af tørrede sesamfrø med til at behandle kolik eller astma.

Øst / sydøstasiatiske og kinesisk medicin:

• Tørrede blomster af Sesame bruges i traditionel kinesisk medicin som en kur mod hårtab, forstoppelse, forfrysninger og vorter.
• De jordforbundne frø af Sesame anvendes topisk til at helbrede forbrændinger af huden og insektbid.
• Den Omslaget af Sesame bruges af kineserne til at behandle hudlidelser og ledsygdomme.
• De Sesamfrø med til at forhindre hårtab.
• Sesame er med til at forbedre funktionen af ​​leveren.

Europæisk medicin:

I de vesteuropæiske lande, er Sesame bruges som et afføringsmiddel til behandling af dysenteri.

Latinamerikanske medicin:

I Venezuela er Sesame anvendes til behandling af hoste.

Mex Mellemøstlig medicin:

• Sesamolie anvendes til at tilvejebringe lindring fra halsen ømhed, tørhed og som en fugtighedscreme for de krakkede læber.
• I Nepal er Sesamolie anvendes som et alternativ til sennepsolie til massage nyfødte.

Andre:

• Dens interne brug anvendes til behandling af hår grånende, hårtab, kronisk tør forstoppelse, rekonvalescens, caries, stive led, knogleskørhed, tør hoste etc.
• Dens ydre anvendelse er nyttig til mavesår og hæmorider.
• Olien hvis de blandes med kalkvand hjælper til at behandle bylder, forbrændinger og sår.
• Roden afkog er med til at behandle hoste og astma.
• De friske blade og frø bruges som et grødomslag.
• Sesamfrø bruges også til at helbrede pæle.
• De Sesamfrø hjælpe til at behandle luftvejslidelser.
• I aromaterapi, sesamolie anvendes som kropsmassage.
• Sesamolie behandler også tyggegummi og tænder ondt.

Sådan Eat

• Frø er kogt, stegt eller stuvet.
• Frø er jordet til pulver, der anvendes som mel og sættes til grøntsager, husholdningsmaskiner og kringler.
• Den jordede pulver blandes med sødemiddel til fremstilling halva eller fremstillet som en pasta, der anvendes som et spread "tahini".
• De spirede frø bruges i salater.
• De rå eller kogte blade bruges som en potherb og også tilføjet til supper.
• Unge blade føjes til gryderetter.
• Sesamfrø anvendes som ingrediens i talrige køkkener.
• I Grækenland er frø bruges til at lave kager så godt.
• I Asien er Sesamfrø bruges på sushi stil fødevarer.
• Sesamolie bruges til at tilføje den variant af pickles, krydret mad og krydderier.
• I japanske køkken, er goma-dofu fremstillet af stivelse og sesam pasta.
• Sesamfrø føjes til brød, kager og boller.
• Sesamfrø bruges som en touch for dampet broccoli, der er sprøjtet med citronsaft.
• Spred sesam pasta på en ristet brød eller honning kan drysset for en sød behandler.
• Ristet Sesamfrø kunne kombineres med sojasovs, ris eddike og knust hvidløg og anvendes som en bandage til salater, nudler og grøntsager.
• Bland de ristede Sesamfrø og vegetabilsk olie med lys brun pasta "tahini".
• Ristede frø er spredt over sandwich, kager, kiks, røre fries osv
• Frøene er blandet med mandler, ristede peanuts og jaggery.

Forholdsregler

1. Usund Vægt:

Sesamfrø er fyldt med mættet fedt og kalorier. Den portionsstørrelse på 100 g af Sesame frø indeholder kun 590 kalorier. Det giver også mættet fedt (8 g), som er omkring 40% af den daglige indtagelse. Tilføjelsen af ​​Sesamfrø i kosten kan føre til usund kropsvægt.

1. Tyktarmskræft:

Den daglige indtagelse af Sesamfrø i for store mængder kan påvirke tyktarmen. Forskerne viser, at indtagelse over 15 nanogram Sesamfrø regelmæssigt berører kolon, som fører til de dødelige sygdomme såsom tyktarmskræft. Det anses som en af ​​de skadelige bivirkninger af Sesamfrø, der kan resultere i døden.

1. diverticulitis:

Sesamfrø kan forårsage diverticulitis ved at påvirke kolon sundhed. Det er en medicinsk tilstand, der danner alvorlige smertefulde poser i colon`s indervæg. Det kan føre til kramper, forstoppelse, mavesmerter, og andre.

1. Allergiske reaktioner:

Allergi er de andre bivirkninger, der kunne står med en indtagelse af Sesamfrø. Det kan forårsage allergier såsom fordøjelsesproblemer spørgsmål, løbende næse, øjenbetændelse og astma hos følsomme mennesker.

1. Anafylaksi:

Det er en allergi, der er forvoldt på grund af forbruget af Sesamfrø. Det påvirker hele kroppen på grund af den allergiske reaktion. Det kan forårsage hvæsen, trykken for brystet, hypotension etc. Det fører også til blokering af svælg og luftveje, så man kunne lide af kvælning, der fører til døden.

1. Infektion i tillæg:

Nogle mennesker kan opleve appendix infektion ved at indtage ekstreme Sesamfrø. Frøene kan sidde fast i orgel, som kan føre til alvorlige til milde infektioner.

1. Diarré:

Sesamfrø besidder de afførende egenskaber. Den højt indtag af kerner resulterer i diarré og løs afføring. Man skal forbruge det i begrænsede mængder.

1. Hududslæt:

Sesamfrø kan have negative virkninger på huden. Den høje indtag af fødevarer rige på Sesamfrø olie kunne udvikle hududslæt såsom rødme og kløe.

1. Hårtab:

De sorte sesamfrø bruges til at sikre håret sundhed. Men overforbrug af det kunne have bivirkninger. Det forårsager ubalance af hormoner, der fører til fedtet hovedbund og tørrer hårsækkene. Derfor kan det fører til høje hår falde. Det kan føre til skaldethed så godt.

1. Abort:

Indtaget af Sesamfrø under graviditeten af ​​første trimester er skadeligt for helbredet, fordi det kan forårsage abort.

https://stylecraze.com/articles/serious-side-effects-of-sesame-seeds/

Andre fakta

• Den største importør af Sesame i verden er Japan og Kina er den anden.
• Canada, USA, Tyrkiet, Holland og Frankrig er de andre store importører.
• Frø betragtes som blødgørende, tonic, nærende, lactagogue og vanddrivende.

Typer af sesamfrø

Sesamfrø kommer uafskallet eller afskallet i forskellige farver. Det indeholder nutritions og mineraler som mangan, kobber, calcium og jern. Det bruges som en topping til brød, grøntsager, desserter og pasta.

1. Afskallet Vs. uafskallede

Sesamfrø kunne uafskallede eller afskallet. De dannede produkter fra uafskallede frø som smør og tahini pasta er mørkere og bitter i forhold til kernen. Skroget har mere calcium (51 mg mere) i sammenligning med frø. Uafskallede frø bør bevares i en lufttæt, køle samt tørt miljø. Afskallet frø kunne vende harsk. Det skal i køleskab eller nedfryses.

 2. Sort sesamfrø

Frøene af Black sesam har en fed smag. Frøene besidder antioxidant og terapeutiske egenskaber. Det bruges til at give smag til bagværk. Pulveret anvendes på ris retter såsom Tarladalal. Denne sesmae frø bruges til at gøre olien af ​​højeste kvalitet. Det er lejlighedsvis bruges som møtrikken alternativer.

3. Hvide sesamfrø

De hvide sesamfrø anvendes i husholdningsmaskiner og boller. Den pulveriserede form af hvide sesamfrø bruges i karry saucer, ris og chutney. De ristede Hvide sesamfrø anvendes i sushi ruller.