9 Spørgsmål du bør altid spørge på Farmers Market

Flere og flere mennesker har stået i spidsen for deres lokale landmænd markeder i de seneste år - i virkeligheden, de er så populære, de har vokset fra mindre end 2.000 i 1994 til næsten 9000, der i øjeblikket er registreret i USDA Farmers Market Register i dag.

Forbrugerne har lært, at hjemmelavede frugter, grøntsager og andre fødevarer som regel smager meget bedre end hvad du finder i supermarkedet gangene, da de har tendens til at være de friskeste og mest flavorful, samt mere nærende. Det er fordi tiden mellem høst og servering er ofte mindre end 24 timer, hvilket resulterer i mere næringsrige produkter i forhold til hvad der er på tilbud i supermarkedet. Kyndige, etiske forbrugere ved, det er bedre for det lokale samfund og miljøet også som den gennemsnitlige afstand, at maden bevæger sig for at komme til dit spisebord er 1.500 miles. Shipping det bruger op enorme mængder af naturressourcer, især fossile brændstoffer. Det bidrager også til mere affald i deponering på grund af emballagen og føjer til forureningen.

Selvfølgelig, nogle mennesker stadig tøver, gad vide hvordan man kan vide, hvis produktet sælges til landmænd markeder er i sandhed organisk, sikkert vokset og sund. Det er helt sikkert et gyldigt spørgsmål, i betragtning af at de fleste landmænd markeder rundt om i landet tillader stort set enhver leverandør at etablere sig i et givent rum - og det er rigtigt, at mens der i de fleste tilfælde, er de fyldt med rene, sunde, næringsstof tæt fødevarer, ikke alt er nødvendigvis repræsenteret ærligt. Den bedste måde at finde ud af, er at besøge din lokale landmænd marked og tale med de lokale landmænd og sælgere om deres særlige praksis.

Det er ikke kun sjovt at chatte om, hvor og hvordan din mad er dyrket, vil det hjælpe dig med at træffe de bedste beslutninger om, hvad de skal købe for dig og din familie. Som det er altid en god ide at opbygge et forhold til en betroet landmand, er det også vigtigt at huske at stille spørgsmål i så høflig, og ikke-fordømmende måde som muligt. Ingen ønsker at føle sig som hvis de bliver afhørt.

1. Hvem voksede maden, og hvor var det vokset?

Du ved sikkert du har fået den ægte vare, når du går til en ”producent-only” marked, hvilket betyder, at landmændene på markedet sælger kun mad, de voksede på deres egne gårde. Du kan finde ud af, om dit lokale marked er en producent-eneste marked ved at kontakte direkte eller markedsføring koordinator.

Ellers skal du huske at spørge, hvem voksede det, og hvor det blev dyrket. At købe friske lokale råvarer er pointen med shopping på en landmænd marked, så skal du vide, hvor de er fra. Typisk er de produkter kun betragtes som ”lokal”, hvis de er produceret inden for 100 til 150 miles væk. Nogle leverandører på landmænd markeder faktisk ikke er lokale, men rejser fra marked til marked. De undertiden endda krydser linjer til at sælge engros produkter, hvilket betyder, at det kan være kommet fra et godt stykke. Sommetider disse leverandører trække op til markedet med store mængder af råvarer og sælge direkte fra bagsiden af ​​en lastbil. Bare fordi det er solgt til en landmænd marked, betyder ikke, det er lokal. Det kunne komme fra en større distributør.

2. Er det økologisk?

Husk, at de mindste avlere, hvilket betyder dem, der tjener mindre end $ 5.000 om året, kan lovligt markedsføre deres produkter som økologiske, så længe de holder regnskab at bevise, at de er økologiske. De er fritaget for økologisk certificering. Andre kan ikke have USDA økologisk certificering, som hjælper med at holde deres priser lavere, men det betyder ikke nødvendigvis, at de bruger pesticider eller andre potentielt skadelige stoffer. Nogle landmænd kan være virkelig øve økologisk landbrug, men beslutter at fravælge certificeringsprogram. Spørg, hvordan deres mad er dyrket, og hvis de bruger naturlige midler til at afvise insekter og sygdom eller pesticider - og hvis ja, hvor meget der anvendes pesticider? Nogle lokale avlere og familie landmænd strengt bruge nogen pesticider og bringe kemikaliefri produkter til at sælge på markedet. Selv om det viser nogle tegn på skadedyrsangreb, det er faktisk den bedste form for råvarer til at købe. Nogle små avlere indrømmer at bruge pesticider, men kun sparsomt. Andre kan bruge kemikalier såsom glyphosat uden forsigtighed, da de ikke er klar over de risici. Hvis de annoncere ”no-spray,” bede om en forklaring på, hvad der menes med at bruge dette udtryk så ofte det er meningsløst.

3. Hvor kommer deres frø fra? Er de arvestykke?

Antages sælgeren sælger den mad, de er vokset, frø, de brugte er også vigtige. Arvestykke frø refererer til frø, der har været anvendt i generationer. De har aldrig været genetisk modificeret, patenteret af et selskab eller brugt industrielt. De kommer også i en langt bredere vifte af farver, teksturer, optrædener og varianter end standard frø.

4. Hvordan er deres ukrudt kontrolleret?

Mens økologiske landmænd kan bruge en bred vifte af teknikker til at undertrykke ukrudt, behøver deres marker ikke at være frasortere gratis, i virkeligheden, forudsat jorden er af god kvalitet, det vil give de samme resultater som en ukrudtsplante-fri kemiske område. Nogle af de foretrukne organiske fremgangsmåder omfatter barkflis og efterafgrøder, selvom meget små operationer kan endda ukrudt i hånden.

5. Hvor længe vil det vare?

En af de vigtigste grunde til at handle på en landmænd marked er fordi maden er så frisk. Det var sandsynligt (eller burde være) plukket og høste inden den sidste dag eller deromkring, eller endnu hurtigere. Den eneste måde at få friskere råvarer er at dyrke det selv. Svaret sælgeren giver kan være en stor fingerpeg til deres processer.

6. Hvordan skal du holde din vare, så det vil blive friskere længere?

Det er vigtigt at stille dette spørgsmål, så du ikke risikerer at ødelægge dine fantastiske fund ved forkert opbevare dem. Spørg, hvordan at holde dem de friskeste. For eksempel, hvis du gemmer basilikum i køleskabet ved en lavere temperatur end 40 grader Fahrenheit det vil blive brune. Og når det kommer til tomater, bør de ikke gå i køleskabet overhovedet - i stedet, er de bedst efterladt ved stuetemperatur. Det er en god idé at spørge, hvordan hver vare, du køber vil vare, så du kan træffe den bedste beslutning om, hvad du skal spise først. Sælgerne kan normalt levere fremragende rådgivning om alle mulige ting relateret til gård-dyrkede fødevarer, ikke blot at gemme det, men ting som hvordan man modnes frugt eller tø kød.

7. Hvilke emner vil de have i de kommende uger?

Ved at spørge, hvilke emner landmanden eller kreditor kan have i de kommende uger, kan du være sikker på ikke at gå glip af nogle af dine foretrukne emner. Producere virkelig kan variere efter sæson, og ved at spise sæsonkorrigerede du vil være i stand til at nyde at forventningen, ophidset venter på deres ankomst af sensommeren brombær, eller dusør af efteråret, ligesom græskar og squash. Der er mange forskellige faktorer, der er involveret i, når tingene ser ud på markedet, fra den første og sidste frost, regn beløb og dyr livscyklus.

8. Gør de tilbyder en CSA-program?

CSA står for ”community-støttet landbrug”, og det er en god måde at få din producere. Mange landmænd har CSA-programmer, der vil lade dig dybest set købe en andel af gården, og til gengæld, modtage varer for din loyalitet. Hvis du handler dit lokale landmænd marked ofte, kan deltage i en CSA være en god måde at støtte din lokale landmænd og gemme dine hårdt tjente penge på samme tid. Når du finder en landmand du kan lide og kan stole på, så spørg dem, om de tilbyder denne - som regel, kan du tilmelde dig i det tidlige forår eller i løbet af sommeren. Du kan være nødt til at foretage en upfront betaling eller betale et mindre kontingent, men det meste af tiden, vil du få en meget bedre handel, end du ville have haft du har købt elementerne enkeltvis.

9. Kan du besøge gården?

Dette kan være det vigtigste spørgsmål af alle. Hvis en leverandør har et problem med dig at besøge hans eller hendes gård uden gyldig grund, kan du ikke ønsker at købe fra denne leverandør. Hvis de giver dig den gå videre, det hjælper til at styrke, hvad disse markeder handler om: sande friskhed, tillid og gennemsigtighed. Og, det er hvad definerer de vigtigste forskelle mellem et supermarked og en landmænd marked.

Husk, at du skal være sikker på at du formulere dette spørgsmål på den rigtige måde også. Du ønsker ikke at spørge, ”Kan jeg komme turnere din gård?” Eller ”Kan jeg vise op lige når og gå rundt overalt, hvor jeg kan lide?” Og du kan ikke forvente landmanden til at falde, hvad de laver til vise dig rundt. Tænk, hvis du var afbrudt under dit arbejde dag og spurgte noget lignende. Det er det samme med landmænd. Du bør dog være i stand til at stoppe ved med rimeligt varsel og se gården. Du kan endda være i stand til at tage hjem en frisk flok gulerødder, brune æg eller jordbær som en souvenirif du er heldig.