7 Vigtige fordele af sorte bønner

De sundhedsmæssige fordele ved sorte bønner omfatter forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og en reduceret risiko for visse former for kræft. Forbrugende sorte bønner kan også støtte i fordøjelse og regulering af kroppens blodsukkerniveau. Sorte bønner kan også være til gavn for forskellige nervesystem funktioner, kan reducere risikoen for fosterskader, neutralisere de negative virkninger af sulfitter, og endog forhindre impotens hos mænd.

Sorte bønner er en enkel og lækker kosten tilføjelse, der kan øge din generelle sundhed på mange måder!

Sort bønne, mere almindeligt kendt som sorte bønner, er skinnende, sorte medlemmer af bønne familien, Phaseolus vulgaris. Det er mest almindeligt forekommende i og er blevet populariseret af latinamerikansk køkken, og det er kendt af mange forskellige navne i forskellige kulturer i hele Syd- og Mellemamerika. Der er seks hovedtyper af sort bønne, med relativt lignende optrædener og næringsværdi.

Selv om de er blevet dyrket og kogte med i tusinder af år i Sydamerika, har sorte bønner ikke krydse Atlanten indtil 1500-tallet i bådene af europæiske opdagelsesrejsende.

Den generelle form af sorte bønner kan ændres uden at miste de ernæringsmæssige fordele, selv om nogle kan gå tabt, når de er lavet i supper eller når jorden op og udsættes for høje temperaturer. Dens udbredt vækst og lave omkostninger er hvad der oprindeligt lavet sorte bønner en kulturel hæftning, men som mere information bliver lært om fordelene ved at tilføje sorte bønner i sunde kostvaner, er det forfølges for en række andre årsager.

En populær forberedelse teknik er at suge sorte bønner i vand før madlavning eller spiser dem. Ved at lade bønnerne i blød i vand, har undersøgelser vist, at visse phytater og tanniner fjernes, hvilket sænker næringsstof tilgængelighed, og bønnerne bevarer også gavnlige ”resistent stivelse”, mens miste nogle af det samlede kulhydratindhold. I nogle dele af verden, er bønner gives en selvstændig boks i Food Pyramid, fordi de er sådan en gavnlig og vital del af disse kulturelle kostvaner.

De er meget populære med vegetarer, fordi når de kombineres med brune ris, er en ”komplet protein” dannet. Et almindeligt problem i vegetarisk kost erhverver ordentlige mængder af protein, så sorte bønner og brune ris kan tilbyde en enkel og billig løsning.

Næringsværdi af sorte bønner

For sådan en beskedne lille bælgplante, er sorte bønner fyldt med næringsstoffer, som påvirker vores krop på utallige måder. Sorte bønner er meget højt fiberindhold og protein og rig med vitaminer og mineraler som vitamin A, calcium, jern og mangan. Sorte bønner har også høje niveauer af flavonoider, som har antioxidant evner, især anthocyanin, og indeholder nogle omega-3 fedtsyrer, hvilket anses for en ”god” form for kolesterol.

Sorte bønner er en stor kilde til folinsyre i en kost, og har unormalt højt indhold af den sjældne forbindelse molybdæn, som er meget vanskeligt at tilføje naturligt til en sundheds regime.

Sundhedsmæssige fordele af sorte bønner

Cardiovascular Health: En af de bedste fordele ved at tilføje sorte bønner til din daglige eller ugentlige kost er det høje niveau af fiber, de indeholder. De har høje koncentrationer af opløseligt fiber, som har vist sig at hjælpe lavere kolesterol i blodet. Opløselige fibre tiltrækker vand og bliver til en gel under fordøjelsen, hvorimod uopløselige fibre tilføjer masse til fødevarer og hjælper det passere gennem fordøjelsessystemet hurtigere. Sænke kolesterol i blodet kan reducere fortykkelse af arterievæggene, hvilket igen kan forebygge hjerteanfald og slagtilfælde.

Sorte bønner har også små mængder af omega-3 fedtsyrer, som er ”gode” former for kolesterol i vores kroppe, som opveje de negative virkninger af omega-6 fedtsyrer, ”dårlige” kolesterol. De har lidt antihypertensive virkninger, hvilket betyder, at de kan forbedre blodgennemstrømningen, lavere blodtryk, og belastes mindre eller oxidativt stress på det kardiovaskulære system som helhed.

Kræftforebyggelse: Har vist Sorte bønner for at mindske risikoen for visse typer af kræft på grund af de flavonoider, der findes i deres frøskal. Der er 8 forskellige flavonoider, der er blevet fundet i frøskallen, og tre af dem er anthocyaniner. Flavonoider er grundlæggende farve-producerende phytonutrient pigmenter, der fungerer som antioxidanter i kroppen til at bekæmpe sygdomme og frie radikaler.

Anthocyaniner pigmenter, men de kan have en kraftig virkning på kroppen, herunder alt fra inhibering af blodkarvækst til cancertumorer, langsommere vækst af farlige celler, og at forøge hastigheden af ​​apoptose (celledød) inden cancerceller. De anthocyaniner, sammen med alle de andre phytonutrients findes på frøskallen, lave sorte bønner et meget stærkt våben i kampen mod kræft, hvis du tilføjer det regelmæssigt for at din kost!

Digestive Problemer: Sorte bønner er gode til at regulere fordøjelsessystemet spørgsmål, fordi de indeholder usædvanligt høje niveauer af protein og fiber til sådan en lille bønne, hvilket gør dem en ”super mad” slags. Protein og fiber både hjælp mad flytte gennem fordøjelseskanalen, som gør det muligt at have sine næringsstoffer fjernes og derefter affaldet bortvist på en sund måde. De er også fordøjes langsommere end kød, som har en lignende proteinindhold, så spiser bønner kan forlade dig tilfreds længere. På denne måde kan sorte bønner rense ud et fordøjelsessystem og hjælpe med at forhindre overspisning.

Sorte bønner er også mindre end andre bønner, som folk finder lettere at fordøje. Over tid, med en regelmæssig tilsætning af sorte bønner til kosten, vil den opløselige fiber indhold absorbere vand ind i din afføring, som kan reducere forstoppelse problemer. Det er vigtigt at tilføje sorte bønner som en fast del af din kost, så de gavnlige elementer kan ophobes i kroppens tarm systemer, og kroppen bliver normaliseret pels til at mere fiber blive involveret med fordøjelsesprocessen.

Blodsukker: Ujævne fordøjelsesproblemer satser kan forårsage ubalancerede blodsukkerniveau i kroppen, men sorte bønner regulere dette spørgsmål så godt. Som nævnt ovenfor fiberen og protein i sorte bønner holder fordøjelse strømmer med en konstant hastighed, er så koncentrerede doser af næringsstofoptagelse ikke forekomme. Snarere en stabil fjernelse af næringsstoffer sker hele fordøjelsesprocessen. Når fordøjelse er ustabil, kan pigge eller nedbrud i blodsukker forekomme, hvilket er farlige og endda dødelig for patienter med diabetes eller lignende blodsukker-relaterede tilstande.

Sulfitter og seksuel dysfunktion: Undersøgelser har vist, at sorte bønner er ekstremt høje i molybdæn, ikke et sjældent mineral findes ofte i fødevarer. Molybdæn er vigtigt for en række årsager, primært fordi det kan nedbryde og afgifte sulfitter. Sulfitter er sure forbindelser findes i vin, tørrede frugter, og nogle grøntsager, og mange mennesker er meget følsomme over for deres virkninger, som omfatter hovedpine og desorientering. Den molybdæn findes i sorte bønner modvirker disse effekter, neutralisere de negative effekter, så folk kan nyde disse fødevarer igen. Molybdæn hjælper også i produktion og udvikling af nervesystemet celle energi.

Desuden har molybdæn vist sig at reducere impotens og erektil dysfunktion hos ældre mænd, når regelmæssigt forbruges i kosten. Denne sjældne vitamin har jævnligt været forbundet med øget energi og interesse i seksuel aktivitet hos ældre mænd.

Nervesystem: Sorte bønner kan også gavne de funktioner i nervesystemet ved at hjælpe til at give den nødvendige aminosyrer og molybdæn. Sorte bønner har mange vitaminer og mineraler, men der er en mærkbart højere mængde af vitamin B9, eller folat. Folat, også kendt som folinsyre, spiller en central rolle i reguleringen af ​​specifikke aminosyrer, at nervesystemet kræver. Uden kosten folat, har undersøgelser vist en stigning i homocystein, hvilket kan være en farlig forløber for neurodegenerative sygdomme som Alzheimers sygdom og Parkinsons sygdom. Regelmæssigt tilføje sorte bønner i din kost kan forsikre sikker folat niveauer i dit system, hjælpe med at forhindre nogle af disse betingelser.

Pre-Natal Sundhed: En anden fordel ved folat, som findes i sådanne høje niveauer inden sorte bønner, er dens rolle i at beskytte spædbørn i livmoderen. Folat niveauer i en kvindes krop er en integreret del af normal og sund udvikling af fosteret, især i hjernen og rygmarven. Ved at tilføje sunde mængder af sorte bønner, og derfor folat, i din kost, kan du beskytte dit barn, mens det stadig er i livmoderen.

Sorte bønner: Sundhedsrisici

fytinsyre: Bønner har naturlige frøskaller, der beskytter deres nærende indhold fra rovdyr og insekter, og stadig i naturen. En af komponenterne i denne frøkappe er phytinsyre, som beskytter frøet mod for tidlig spiring. Hvis phytinsyre ikke fjernes fra bønne før spisning, kan det binde til fælles mineraler som calcium, magnesium og kobber, forhindrer dem i at blive absorberet som næringsstoffer i kroppen. Disse ikke-absorberede mineraler kan opbygge og forårsage mange forskellige forhold, lige fra små irritationer som fordøjelsessystemet irritabilitet til mere alvorlige emner som hormonelle forstyrrelser og nedsat hjernefunktion. Dybest set, tilberede dine bønner, og sørg for, at de i blød i vand for at neutralisere de skadelige virkninger af fytinsyre!

oligosaccharider: Sorte bønner indeholder en kompleks sukker kaldes oligosaccharider, og den menneskelige krop ikke producerer det enzym, der naturligt ville bryde at sukker ned. Derfor oligosaccharider gære i fordøjelsessystemet og begynde at producere metan, der frigives fra kroppen på noget ubehagelige måder. Igen, iblødsætning dine bønner i vand og at sikre, at de er kogt i høj grad kan reducere mængden af ​​oligosaccharider i bønnerne, sammen med at reducere alle de andre organiske dele af bønner, der er vanskelige at fordøje eller proces.