Hvordan man korrekt opbevaring af fødevarer i køleskabet: hvad at vide

Alt, hvad du nogensinde har ønsket at vide om Food Placering i køleskab

Hvis du er ligesom de fleste af verden, du aldrig tænke på, hvor du lægger dine dagligvarer. Faktisk, hvis du kan klare at sikkert sikre dine dagligvarer i køleskabet uden æbler og selleri falder ud og rammer dine fødder, føler du en enorm følelse af realisering, da dette synes at være en lille sejr i sig selv.

Hvis du finder dig selv hele tiden at smide ud fødevarer, der forvandler mugne før udløbsdatoen eller tage en bid af noget kun til at indse, at det har ødelagt, læsning på kunne være løsningen på dine problemer, og kan endda spare dig penge på mad og måske endda hospital regninger i det lange løb.

Hvor skal du sætte dit brød? Betyder det noget, hvor du placerer dine kød og æg? Findes der særlige rum til forskellige typer af frugt og grøntsager? Hvad er hver sektion af køleskabet betød at holde? I dette indlæg vil du lære alt, hvad du nogensinde har ønsket at vide om opbevaring af fødevarer i køleskabet og mere.

Hvor skal jeg opbevare min brød?

Hvis du ønsker at holde fødevarer i længere tid, du gemme dem i køleskabet. Det kan så virke ulogisk, at dette ikke er tilfældet for brød. Desværre brød går forslidt hurtigere i køleskabet i forhold til at forlade det på tælleren. Men efterlader det ud på tælleren giver en hurtigere hastighed på støbning. Brød fremstilles af stivelsesmolekyler og er modtagelig for retrogradering, som er en proces, der forårsager stivelsesmolekyler til at tørre ud eller krystallisere. Fordi køleskabet holdes på et køligere temperatur det giver mulighed for dehydrering proces at forekomme seks gange hurtigere i brød, end det ville, hvis der var tilbage på disken.

En tidligere undersøgelse fandt, at mellem 25 og 4 grader Celsius, aftager vandaktivitet som funktion af opbevaringstid og vækst og dannelse af nye krystaller i brødet blev noteret. Men ved -18 grader Celsius, vandaktivitet holdt sig på et næsten konstant niveau i omkring 23 dage, og vækst af krystaller blev set, men dannelsen af ​​nye krystaller var absent.1 hvad dette betyder, at den bedste måde at forlænge holdbarheden af ​​brød er at gemme det i fryseren.

Hvad er mug?

Forme er en form for mikroskopiske svampe, der lever på dyrs eller plantemateriale. Mange er trådformede organismer, der har evnen til at producere sporer. Disse sporer kan transporteres gennem luften, vand eller af insekter. De fleste forme foretrækker at vokse under varme og fugtige betingelser-dog, fordi de er meget modstandsdygtige, de har evnen til at overleve under en lang række betingelser. Forme kan tåle salt og sukker bedre end andre typer af arter og kan også vokse på køleskab temperaturer. Denne egenskab gør det muligt for forme til at formere sig på syltetøj og salt kød, at andre typer af organismer er i stand til at vokse på.

Mens nogle skimmelsvampe kan ses med det blotte øje, hvad der er mest farlige om skimmel er dens unikke evne til at gå uopdaget. Surface forme er let undgås. De fleste mennesker er i stand til at se mug såsom de grønne prikker, der vokser på brød eller den grå lodne stof, der dukker op på kødpålæg, så disse elementer typisk bliver smidt væk. Af den tid, formen er synlig med det blotte øje kan det klassificeres som tunge skimmelsvamp. Dog under og omkring hvor støbeformen er synlig, kan man forvente en omvendt træ lignende struktur af rødder og hyfer (forgrening filamenter), der er meget større end arealet af selve den synlige form. Netværket, der trives under overfladen af ​​den synlige form er meget vanskeligt at se uden et mikroskop, og kan forblive uopdaget dybt i fødevarer, hvilket betyder, at det har potentiale til at blive indtaget-og det er, hvor faren begynder.

Nogle skimmelsvampe kan forårsage åndedrætsbesvær og allergiske reaktioner. Mykotoksiner er giftige stoffer produceret af visse typer af støbeforme. Disse typer af giftstoffer er i stand til at forårsage sygdom og død hos mennesker og andre dyr. Mykotoksiner er generelt fundet i korn og nødder, men de er også blevet set i druesaft og nogle typer produkter såsom selleri og æbler. Af disse mykotoksiner, aflatoksin er den mest berygtede og mest forsket af alle. Aflatoksin er en type kræftfremkaldende gift produceret af bestemte typer af svampe. Det er hovedsageligt findes i marken majs og jordnødder.

Er alle forme dårlige? Kan jeg spise mugne ost?

Nogle skimmelsvampe rent faktisk bruges til at foretage visse former for ost og er nogle gange tilbage i eller på oste. Oste, der er klassificeret som blå skimmeldannelse oste som Roquefort, Gorgonzola og blå foregår via inokulering med bakterierne P. roqueforti. Andre ostetyper såsom Brie og Camembert, indeholde hvid overflade skimmel. De forme, der anvendes til at fremstille disse typer af ost er sikkert at spise.

Hvis du kan se, at din ost er vokset skimmel bør du smide det ud med det samme? Svaret er, at det afhænger af, hvilken type ost. Hvis det anses for en hård ost ligesom parmesan, Cheddar, eller Swiss er det muligt at udskære formen og bjærgning resten af ​​osten. Sørg for at skære den hvide eller grønne mug og to ekstra inches omkring mugne område for at være sikker. Grunden til dette er muligt med hårde oste er fordi mug er ikke i stand til at sprede sig så hurtigt i forhold til bløde oste som gedeost eller hytteost.

Hvad skal man gøre, hvis din mad er konstant støbning?

Fordi forme vokse gennem en forgrening mekanisme, den sikreste vej er at smide alle fødevarer, der er støbt eller indeholder en stikkende lugt. Nogle ’hårde` fødevarer som ost kan reddes som mug ikke så hurtigt sprede sig. Men ’bløde` fødevarer er mere tilbøjelige til at indeholde mug hele hele den fødevare, da det er nemmere for rødderne eller forgrening mekanisme til at sprede sig.

Hvis du bemærker, at flere af dine fødevarer er støbning på én gang, kan det være, fordi der er svampesporer i omløb i dit køleskab. Fordi skimmelsporer er meget modstandsdygtige, kan der være sporer tilbage i dit køleskab fra en tidligere mugne fødeemne eller fra en fødevare, der i øjeblikket støbning. Svampesporer fra et aktuelt støbning fødeemne kan overføres til en nærliggende fødevareemne. I så fald kan det være en god idé at rengøre hele dit køleskab med blegemiddel. Glem ikke at rense ud i sprækkerne så godt!

Hvor skal jeg sætte mad for at øge holdbarheden?

Der er et par generelle regler at huske, når tænker på brugen køleskab. Den vigtigste funktion af et køleskab er at holde letfordærvelige fødevarer fra ødelægge på grund af bakterievækst, hvilket er grunden til de fleste køleskabe er indstillet til en temperatur under 40 grader Fahrenheit. For at bruge dit køleskab mest effektivt, skal du vide, at et tomt køleskab vil forårsage ujævne temperaturer og en over-fyldt køleskab vil forhindre korrekt kold luft cirkulation. Døren område og nederste del af køleskabet er varmere end resten af ​​køleskabet. Når det er sagt…

• Mejeriprodukter og drikkevarer skal placeres i toppen af ​​køleskabet. Placer mælk og mejeriprodukter, hvor den kolde luft blæser og placere drikkevarer på den modsatte side.
• Kød og fisk skal placeres på midten af ​​tier hylde.
• Oste og pålæg skal placeres på den øverste skuffe under den nederste hylde. Frugt og producere bør opbevares separat.
• Placer producere i midten af ​​den nederste skuffe som producere bør opbevares omkring 50 grader Fahrenheit.
• Den laveste skuffe i køleskabet er generelt for fødevarer, der har brug for køling ved en lidt højere temperatur, men er vakuumforseglet og vil vare længere.
• Æg og smør bør placeres i den øverste dør kabine, som er et dække for at sikre æggene ikke bliver for kold og smørret ikke bliver for hårdt. Hvis dit køleskab ikke har dette afsnit, afstå fra at placere æg i døren af ​​køleskabet.
• Dressing og saucer klarer sig godt i de midterste og nederste rum i døren. De ting, der kræver den mindste mængde af køling kan placeres i bunden af ​​døren. Husk på, at alle genstande, der placeres i døren rum i køleskabet udvise den største mængde af temperatur udsving.

Billede Kilde: FoodRepublic.com