21 Spiselige vilde planter med ekstraordinære sundhedsmæssige fordele, du kan foder til

Fouragere for spiselige urter, som vores forfædre gjorde, er ikke blot en interessant aktivitet. Det giver dig gratis mad, nærende og uplettet ved kunstige dyrkningsmetoder. Selv om det er næsten umuligt at finde et sted på jorden helt fri for forurenende stoffer, vilde planter er stadig bedre stillet end kommercielt dyrkede afgrøder. Derudover får du en bred vifte af plantenæringsstoffer, der generelt mangler i vores korte kost.

Her er nogle af de spiselige urter, du kan kigge efter i og omkring din ejendom:

1. Mælkebøtte - Taraxacum officinale

Dette altgennemtrængende ukrudt ikke behøver nogen introduktion, er det næsten umuligt at gå glip af de velkendte gyldne blomstrer overalt. Dog kan dem, der vokser i din græsplæne eller baggård ikke være egnet til konsum, hvis du har været udløsningen kemisk krigsførelse på dem, dog uden held. Blomsterne, blade og roden er alle spiselige. Sauter bladene eller tilberede det som spinat, tilføje det friske til salater og sandwiches. Du kan dej-stege blomster eller gøre gelé eller te med dem.

Rig på beta-caroten, C-vitamin, calcium og kalium, mælkebøtte er en god antioxidant og mineralkilde. Som en fremragende diuretiske og mild afførende, det hjælper rense ud lever, nyrer, og urinblæren.

2. Portulak - Portulaca oleracea

Portulak er en jordtilpasning urt, der er let forpasset, medmindre du leder efter det, men så skal du lægge mærke til det voksende næsten overalt, især i udsatte områder, hvor ikke meget vokser. De små saftige blade, gule blomster og den lyserøde, kødfulde stængler er alle spiselige. De har en dejlig bid og en let syrlig smag, der vil invitere dig til nibble på dem, som du samler dem.

Portulak har en historie for at blive brugt som en kulinarisk urt. Du kan spise det rå eller kogt. Den slimet stængler hjælpe tykkere saucer og supper. Portulak indeholder vitamin A, C og E samt en række mineraler. Det er en fremragende vegetabilsk kilde til omega-3 fedtsyrer.

3. Violer - Viola-arter.

Du kan finde violer med deres små, hjerteformede blade og smukke, blå blomster, der vokser i skyggefulde områder. Det er bedst at identificere dem ved deres blomster i stedet for blade, fordi et par andre planter, herunder en form for giftig liljekonval, har lignende udseende blade.

Du kan tilføje violet blade og blomster til salater. De vilde violer kan ikke bære den karakteristiske duft af haven violer, men de er lige så spiselige og velsmagende. Krystalliseret violer gøre fremragende dekorationer til kager og desserter. Violet honning og te kan lindre ondt i halsen og hovedpine og reducere inflammation-ikke overraskende, da blomsterne indeholder salicylsyre.

4. Citronmelisse - Melissa officinalis

Blandt de mange mynte-familien urter, du vil støde på i naturen, citronmelisse er let genkendelig med sin Lemony duft når du knuse bladene. Du kan spise dem rå eller kogt. En te lavet af citronmelisse blade er beroligende og afslappende. Det er en traditionel urtemedicin for fordøjelsesproblemer, selv i små børn og ældre.

Du kan lave citron flavored eddike og kryddersmør med citronmelisse eller bare hugge op bladene og tilføje til salater og kødretter. Tør overskydende blade i skyggen og opbevar i lufttætte krukker. Citronmelisse er kendt for at have en negativ effekt på skjoldbruskkirtlen funktion, så det skal bruges med forsigtighed.

5. Have karse - Lepidium sativum

Have karse er almindeligt forekommende i haver og baghave. Selv om det betragtes som en ukrudtsplante i de fleste steder, er det kommercielt dyrket i mange europæiske lande, herunder England. Den krydret, pebret smag af karse gør det populært i salater og sandwiches.

Karse er rig på carotenoider og vitamin C. I laboratorieundersøgelser, er det vist at have anticancer egenskaber svarende til dem udvist af andre planter af kålfamilien. Have karse indeholder store mængder af vitamin K også.

6. Brøndkarse - Nasturtium officinale

Denne slægtning til haven karse har en bred distribution i hele verden. Som navnet antyder, er det en akvatisk / semi vandplante at du sandsynligvis vil se vokse nær damme og søer i dit nabolag. Og uanset hvor den vokser, den vokser i overflod, så der er en lille risiko for den vilde bestand ved at løbe ud. Som en kendsgerning, er brøndkarse dyrkes på kommerciel skala i mange dele af verden.

Brøndkarse indeholder nævneværdige mængder af vitaminer A, C og et par af B-kompleks gruppe af vitaminer, herunder folat. Du kan tilføje rå brøndkarse blade til salater eller sauté eller røre steger dem ligesom andre greens. Vask dem grundigt for at fjerne snavs og andre forurenende stoffer, der finder vej ind i vandområder.

7. hvidmelet gåsefod - Chenopodium alba

Hvidmelet gåsefod er en nær slægtning til quinoa, og har en historie for at blive dyrket for sine frø. Kendt af almindelige navne som hvid gåsefod og opret amarant, kan du finde det vokser som ukrudt i dyrkede haver eller i vilde pletter. De unge blade er fuzzy, og nogle gange farvet med pink. De kan spises rå sammen med buddet stilke, men fortrinsvis spises kogte ligesom spinat.

Hvidmelet gåsefod er nærende, rig på vitaminer og mineraler, især vitamin A, K og C. I traditionel indisk urtemedicin, bruges det som et afføringsmiddel og et middel mod rundorm og hageorm. En pasta af bladene påføres forbrændinger og solen brændte hud til sin køle- og helbredende virkning.

8. Wild porre - Allium tricoccum / A. ampeloprasum

Vilde porrer, der almindeligvis kaldes ramper, eller ramsløg, er et typisk eksempel på, hvordan nogen kan lave en velsmagende måltid ud af vilde planter. Hvis du bor i og omkring Appalacherne, kan du sikkert finde flere pletter af vilde porrer i enhver skov i nærheden af ​​dig. Disse storbladede løg pårørende er nemme at få øje på, især fordi de er en af ​​de tidligste planter til at vågne op i foråret. Hele planten er spiselig, men hvis deres udseende undlader at overbevise dig, vil deres umiskendelige garlicky lugt. Det er en god ide at gøre en lugt test alligevel, fordi du ikke skal plukke den giftige liljekonval, som har lignende blade.

Du kan tilberede ramper i en række forskellige måder-sauter dem, dej steger dem, tilføje dem til supper og gryderetter eller sylte dem. De er så alsidig, at rampen-spiser festivaler, som den berømte Richwood Rampe Fest, der finder sted hvert år i april i West Virginia.

9. Wild hvidløg - ramsløg

Wild hvidløg, er en anden løg familiemedlem, som du kan komme på tværs som du foder til edibles. Vidt udbredt i USDA zone 4-9, anses det for en invasiv plante i mange områder, så du vil gøre en tjeneste ved at grave nogle op. Men har de ikke meget af en pære. De brede blade og inderlige blomsterknopper på lange stilke er hvad du skal være efter- de er aplenty i april-juni måned.

Du kan tilberede bladene ligesom spinat eller lave en pesto med det. Tilsæt blomsterknopper til supper, salater og omelet. Bladene har en tendens til at være bitter, når de hvide blomsterklaser åbne, men de er spiselige stadig. Kontroller for garlicky lugt for at sikre du har den rigtige plante.

10. Daylilies - Hemerocallis fulva

Den tawny daylily ses ofte vokser i fugtig jord langs grøfter, veje og jernbanelinjer, det har derfor tjent adskillige navne som grøft lilje og jernbanen lilje. De store, prangende blomster og deres knopper kan tilberedes og spises som enhver grøntsag. De tørrede blomsterknopper, der anvendes i kinesisk madlavning kaldes gyldne nåle. De tykke, kødfulde rødder kan koges og spises, men det har en meget mild, vandig smag.

11. Wild asparges - Asparagus officinalis

De skydning spears vilde asparges er svært at få øje på vilde krat, medmindre du ved hvor de skal lede efter dem. De døde stængler af det foregående år, kan angive deres tilstedeværelse blandt shrubby vegetation i udsatte områder. Kig nøje, og du kan se den nye vækst spirende, men de spyd er meget tyndere end de af haven asparges. Når du markere stedet og plukke spyd velovervejet, kan det samme plaster tjene dig år efter år.

Kog de vilde asparges spears som ville koge dyrkede dem. Asparges har en vanddrivende effekt, som hjælper lindre urinvejsinfektioner. Det betragtes som en detoxifier og sæbe, gavnlig i lindre forstoppelse og gigtsmerter.

12. Vejbred - Plantago major

De store blade af vejbred sikre, at du ikke går glip af denne spiselig plante. Hvis det vokser hele din ejendom, og du ser det som en ukrudtsplante, tage sød hævn ved at spise dem. Bladene er hård, men du kan blødgøre dem ved blanchering i kogende vand og derefter sautering.

Historisk set har vejbred været anvendt til behandling gastrointestinale og luftvejsproblemer. Det er især god til at lindre tør hoste.

13. Gul raket - Almindelig Vinterkarse

Denne sennep familiemedlem er en amerikansk indfødt med en bred fordeling over hele landet. Let identificeret af den lyse gule buket blomster, der skyder op fra en roset af basal blade i det tidlige forår, gul raket gør en fremragende salat grøn. De kan tilberedes som en grøntsag, men er bedst, når bud.

Gul raket kan skelnes fra andre sennep familie planter som sort sennep og vild sennep ved sine glatte, ikke-hårede blade. Det kaldes også vinter karse, fordi det er en af ​​de første salat grønne at dukke op. Anlægget er rig på C-vitamin og mineraler. En grødomslag af bladene er en urtemedicin til sår.

14. hvidløg sennep - almindelig løgkarse

Hvidløg sennep er en kål familiemedlem, der er helt spiseligt. Den karakteristiske hvidløg lugt hjælper med at identificere denne plante, især når dette halvårlige forbliver bare en tot af blade i det første år. En lang stilk bærer hvide blomster opstår i det andet år. Tilføj disse blomster til salater. Kog bladene som en grøntsag, selv om de kan blive temmelig bitter, når moden. Du kan grave op roden og spise det også.

Hvidløg sennep har antimikrobielle egenskaber, der hjælper helbrede sår. Det er en god vanddrivende også.

15. Vilde jordbær - Skov-Jordbær

Vilde jordbær er meget mindre end de dyrkede sorter, men de er så fine og smagfuld, det er en fornøjelse at samle dem i sommer. Hvis det lykkes dig at plukke nok fra disse grundlæggende hugging planter, kan du gøre syltetøj og gelé ud af dem, men de normalt få spist frisk. De hjælper dig med at slippe af med det tandsten på tænderne.

Bladene har medicinske egenskaber. De siges at skylle ud urinsyre fra kroppen, hvilket gør dem nyttige for mennesker med gigt. 

16. skovsyre - skovsyre

Dette er en anden ydmyg plante, der vokser ikke mere end et par inches. Stilken er en underjordisk jordstængler der kryber langs jorden lige under overfladen, sende op totter af langstilkede blade med mellemrum. Bladene er trifoliate, med en central fold på hvert blad langs hvilken de folder natten. De smager surt, når tygges, og er gode til formaling i en tangy dip, selv om dens oxalsyre indhold er en bekymring.

Skovsyre er en urtemedicin til sår i munden, og en god kilde til vitamin C. De stivelsesholdige jordstængler er spiselige, når kogt.

17. Mallow - Malva sylvestris

Mallow er en flerårig urt fra hibiscus familien, og bærer små blomster, der er spiselige. Faktisk alle dele af planten er spiselige, herunder roden. Bladene bruges i salater eller tilføjes til supper, hvor deres planteslim hjælper tykkere dem. De umodne frø bælg kan bruges som den vegetabilske okra, selv om de er meget mindre i størrelse. Du kan røre steger dem til en velsmagende side parabol.

Mallow s medicinske egenskaber er blevet sat til god brug i naturlægemidler for respiratoriske og gastrointestinale problemer. Den planteslim lindrer deres foring og hjælper lindre hoste og forstoppelse.

18. Fiddleheads - almindelig strudsvinge

Næsten alle bregner har fiddleheads, som er intet andet end de umodne blade, der forbliver i en stram spole. Mange typer af Fiddleheads er spiselige, men det er de struds bregne fiddleheads, som du bør holde øje med. Du kan få øje på dem i det tidlige forår, når de er dækket i karakteristiske brune eller bronze skalaer.

Mens indsamling fiddleheads i naturen, at man bør udvise tilbageholdenhed, tage væk kun et par af dem fra hver klynge. Du kan tilberede dem, som du vil tilberede asparges.

19. Cattails - bredbladet dunhammer

Du kan nemt stedet cattails vokser i vådområder ved deres tykke, brune, pølse-formet blomsterstand holdes over løvet på lange stilke. Disse kan koges og spises når umoden. Den stivelsesholdige rhizom er en anden nærende del af planten, der kan tjene som en næring mad i vanskelige tider.

Indianere udvundet stivelse fra rhizomet og gjorde det til mel til fremstilling af brød. De unge skud og den hvide del ved basis af blade og blomsterstilke kan spises rå eller kogt.

20. Stikkende kaktus pære - Opuntia spp.

I tørre områder, kunne figenkaktus være din bedste satsning, når det kommer til overlevelse mad. Kaktus puder er ikke kun velsmagende og nærende, men fuld af vand, der ville hjælpe dig med at rehydrere. Det kaldes nopales i Mexico.

Det største problem med puderne er glochids, der danner små totter i bunden af ​​pigge. Du bør omhyggeligt fjerne dem ved at gnide dem på en sten eller skrabe med en kniv under rindende vand. De ægformede frugter, som giver denne kaktus den almindelige betegnelse er også spiselige og lækker, men skal rengøres godt.

21. Mælk tidsel - Silybum marianum

Det er overraskende, hvor denne tornede plante kan give både mad og medicin. De spiselige rødder kan tilgås efter opskæring ned anlægget, men at indsamle de andre spiselige kan være noget af et problem. Du kan spise den rodindholdet rå eller kogt som en knold. Hvis du har tålmodighed til at fjerne de pigge fra stilke og blade, kan de være kogt ligesom grøntsager også.

Anlægget er værdsat for sin afgiftende virkning på kroppen, især leveren. Det er en del af mange kinesiske urtemedicin.

Advarsel: Saml kun planter, som du er fortrolig med. Carry langs en håndbog af spiselige urter med klare billeder og beskrivelser til at identificere dem. Undgå at spise foraged urter under graviditeten, mens sygepleje, eller hvis du tager medicin.