8 Fejl, du gør, når madlavning grøntsager

Alle disse års mor fortæller dig at "spise dine grøntsager" er endelig betaler sig-og hun `s sandsynligvis så stolt! Men øge din sundhed og kvaliteten af ​​din kost isn `t så simpelt som at sætte salat gaffel til munden. Hvis du ønsker at få mest ernæringsmæssige bang for din kalorie sorteper (som du bør), hvordan du prep og tilberede din producere gør en stor forskel. Her vil vi afsløre måder, du kan sugende vitale næringsstoffer lige ud af grøntsager uden at vide det. Plus, får de nemme måder at afhjælpe hver fejl, så du kan holde på sporet til et bedre helbred. Og for at opdage, hvordan man får et vaskebræt mave på bare 5 uger don `t glip af denne afgørende liste over de 5 bedste nogensinde Foods for Abs-Garanteret!

Du har måske fulgt opskriften trin-for-trin, men det gør ikke `t betyde, at du kogte dine grøntsager på den rigtige måde. En af de mest almindelige kulinariske fejl? Udsættes grøntsager til varme i for lang tid. Dermed ødelægger de fleste grøntsager på næringsstoffer. Kogende dem er også en no-go. Denne fremgangsmåde bevirker vandopløselige mikronæringsstoffer såsom riboflavin, folat, og B og C vitaminer til udvaskes i vandet-som de fleste mennesker derefter hælde lige ned i afløbet. En anden surefire måde at nix alle næringsstofferne i din veggies? Smide dem i en frituregryde. Uanset hvor sund din veggies er, kan `de fortryde den skade, der kommer sammen med alle de overskydende fedt. Så glem frituregryden-og fokusere på disse 40 Ting Sund Cooks Har altid i deres køkken i stedet!

Den Rx: Spring kogning og lange tilberedningstider. I stedet damp din veggies i fem minutter og derefter afslutte dem i en gryde over medium varme. Hvis du ønsker at gøre hjemmelavede "fries", bo langt væk fra den dybe frier og bage dine sprøde pinde på en metalbakke i stedet.

Mens du kan elske den lidt-brændt smag, at din grill låner til veggie kabobs, kan den varme og tørre omgivelser nedbryder dine produce`s næringsstoffer. Hvad `s værre, hvis du lader dem på grillen længe nok til, at de udvikler en sværtet, forkullet udseende,` s et tegn veggies kunne have været udsat for benzopyren, kræftfremkaldende kemikalie fundet i cigaretrøg. En anden opskrift på ernæringsmæssig katastrofe? Slathering veggies i olie og derefter madlavning dem over ekstra-høj varme i et forsøg på at sætte sig ned på middagsbordet hurtigere. Når olien er udsat for ekstrem varme, det skaber røg, der kan nedbryde de antioxidanter i grøntsager.

Den Rx: Næste gang du er BBQing udenfor, grøft kabobs og tilberede dine grøntsager i en grill kurv i stedet. Denne taktik eliminerer risikoen for indtagelse af farlige char, og samtidig hjælpe veggies bevarer deres fugt, vitaminer og mineraler. Piske op middag indendørs? Hold dig til medium-høj madlavning varme og springe olivenolie støvregn før opvarmning dine grøntsager. Madlavning dem tørre og tilføje fedt efter vil hjælpe skære ned på antioxidant-nedbrydende røg.

RELATEREDE: Vidste du, forkullet kød er på vores liste over 20 Fødevarer, der alder du 20 år?

Hvor mange gange har du hugget stilken og blade fra din broccoli og kastede dem i papirkurven? Eller skrælles agurk og kartoffel skins? Don `t være flov, hvis du gør det ret ofte, det` s en almindelig fejl. Men now`s det tid til at ændre dine vaner og stoppe smide de sundeste dele af grøntsager. Skind, blade og stilke har unikke næringsstoffer ikke fundet i andre dele af grøntsager. De har også højere koncentrationer af vitaminer end dele mere almindeligt forbruges.

Den Rx: Skridt væk fra skræller og chill med chop-n-kast. Brug broccoli stilke og blade i røre-frites, supper, og salater for at få en heftig dosis af sundheds-styrke næringsstoffer.

Grøntsager skal være stjernen i dit måltid, ikke et middel til kalorie og fedt-lastet saucer. Der er nogle mennesker, der tror noget er sundt, bare fordi det indeholder grøntsager, når det ender med at være en af ​​de værst "sund og rask" snacks der ude! Du ost sauce og løg dip elskende derude ved præcis, hvad Vi `re taler om! Du har måske overbevist dig selv, at dine krydrede valg er irrelevant, når parret med noget så lavt cal og sunde, som grøntsager, men det er simpelthen ikke sandt. Ikke overbevist? Overvej dette: Marzetti Dill Veggie Dip formår at pakke en kæmpestor 110 kalorier i en teeny-tiny to-spiseskefuld servering. Du `re sandsynligvis laste op på tre eller fire gange det, som gør din 20-kalorie servering af peberfrugt skiver ind i en 470-kalorie katastrofe fyldt med 48 gram fedt!

Den Rx: Når du er snacking på rå grøntsager, vælger hummus i dips. Vi kan godt lide Athenos og Tribe. Vælger den græsk-inspirerede spredning vil spare dig 60 kalorier per portion-som virkelig tilføjer op, når du er Downing en masse af de ting. Som for dig ostesauce elskere, kigge efter sauce opskrifter, der inkorporerer ost bare ikke som den primære ingrediens. Vi kan godt lide versioner, der parrer Parmesan med balsamico, hvidløg og citronsaft.

Tabe i mindre end 30 sekunder, med 100 + gennemprøvede opskrifter i Nul Belly Smoothies!

Konventionelt dyrket, pesticid-laden grøntsager som selleri, spinat, søde peberfrugter, agurker og cherrytomater toppede 2014 Environmental Working Group`s årlige beskidte dusin liste. Hvis du har tendens til hurtigt at skylle disse veggies-eller ikke vaske dem overhovedet-`re sandsynligvis indtage kemikalierester, der kan forårsage mavesmerter, kvalme og diarré. Den værste del er, disse kemikalier don `t bare kommer og går. De gemmer sig i vores fedtceller, indtil vi går på en diæt og begynde at tabe. Ifølge forskere, når de pounds begynder at komme ud, kemikalierne kommer ud af dvale og skyde ind i blodbanen, aftagende energiforbrug og stofskifte.

Den Rx: Selv hvis du altid købe økologisk, suge dine grøntsager i en gryde med vand i 10-15 minutter, før du spiser dem. Så giv dem en anden hurtig skylle under nogle rindende vand for at sikre de `re rent. Klemme øre og være super forsigtig om hvad man skal købe økologisk? Der er ingen undskyldninger med disse 17 Billige økologiske fødevarer, du altid bør købe.

Hvis du holder dig med fedtfattig veggie dip at holde trim, kan du gøre dit helbred en bjørnetjeneste. Ifølge Iowa og Ohio State University forskere, parring en lille smule fedt med røde, gule, orange og mørkegrønne grøntsager hjælper kroppen med at optage kræft-kampene og hjerte-sunde næringsstoffer som lycopen og beta-caroten. Undersøgelse resultater viser, at du `ll nødt til at forbruge seks gram tilsat fedt med din veggies at høste de maksimale ernæringsmæssige fordele. Selv om dette kan synes som en masse, kostråd faktisk tyder på, at raske voksne forbruge ikke mere end 35 procent af den samlede daglige kalorier fra fedt-som er op til 70 gram om dagen, hvis du er forbrugende en 1.800 kalorie diæt.

Den Rx: Par din veggies med sunde kilder til fedt. Typisk spiser en salat til frokost? Tilføj en halv kop avocado (11 g fedt) eller to spiseskefulde Cucina Antica Økologisk Ceasar dressing (8 g fedt) til din plade til at ramme den ernæringsmæssige mærket. Få endnu flere idéer med disse 30 bedste nogensinde Avocado Opskrifter på Instagram!

Der `s intet bedre end den søde, sprøde crunch af en frisk gulerod, men gumlede på denne appelsin grøntsag rå isn` t den bedste måde at få din daglige dosis af vitaminer. Ifølge en International Food Research Journal rapport, kogende den orange grøntsag bevarer bedst sine næringsstoffer. Hvis lære dette var lidt af et chok for dig, det `s understandable- mange andre grøntsager mister deres vandopløselige vitaminer, når de er kogt. Tomater også få sundere under varmen. En Cornell University undersøgelse viste, at madlavning øger mængden af ​​lycopen, en sygdom-kampene antioxidant i tomater. Forskere mener, at varme blødgør plant`s cellevægge, så flere næringsstoffer til at blive frigivet, og derefter absorberes af vores kroppe.

Den Rx: I Cornell University undersøgelse, lycopen absorption steg 35 procent efter tomater blev kogt i 30 minutter ved 190,4 grader F. følge trop, hvis du ønsker at høste fordelene derhjemme. Hvis du foretrækker at tilføje gulerødder til din plade, koge, afløb og overføre dem til en skål og vend med en støvregn af olivenolie, til lidt af peber og tørret rosmarin pumpe op smagen. BONUS: 20 Awesome Opskrifter til Mason Jar Salater

Ja, saftpresning er bedre end at spise nogen veggies overhovedet, men når råvarer går gennem saftpresning maskine, få sine fiberrige skind og papirmasse, der hjælper boost mæthed efterladt. Den gode nyhed er, veggies` vitaminer, plantenæringsstoffer og mineraler stadig finde vej til din kop. Der er faktisk mindst 27 ting, der sker til din krop på en Juice Rens!

Den Rx: Toss ud din juicer! Efter fjernelse af frø og skorper, smid dine grøntsager i en blender i stedet. Denne metode bevarer grøntsager på sunde fibre. Der er endda saftfremstilling virksomheder som Rawpothecary at flasken blandet versioner, så du kan få fat i en saft på farten uden glip af afgørende fiber. Hvis din drink kommer ud for tyk, når blanding derhjemme, tilsættes lidt vand til tynde det ud lidt.