GMO-fødevarer: god eller dårlig?

Genetisk modificerede fødevarer (GMO) er yderst kontroversiel.

Men trods debatten, er GMO`er findes i alle mulige fødevarer - ofte uden etiketter.

Derfor er det vigtigt at forstå videnskaben bag disse fødevarer.

Denne artikel forklarer, hvad der genetisk modificerede fødevarer er, og hvordan de kan påvirke dit helbred.

Hvad er genetisk modificeret (GMO) fødevarer?

GMO står for ”genetisk modificeret organisme”.

Udtrykket anvendes generelt til fødevarer, der har haft sine gener ændres ved hjælp bioteknologi.

Ved hjælp af genetisk modifikation, forskerne i stand til at producere nye sorter af planter med visse kvaliteter, såsom at være mere modstandsdygtige over for vira eller pesticider.

For at forstå, hvordan det fungerer, vel vidende nogle grundlæggende principper for genetik er påkrævet.

Grundlæggende i Genetics

Genetik er en videnskabeligt område som studerer gener og arvelighed.

Gener indeholder instruktioner om, hvordan man laver levende organismer. Disse instruktioner er grundlæggende koder bestående af DNA, som findes inde i cellerne.

Gener fortæller cellerne hvad de skal gøre, i sidste ende bestemme, hvor organismer se ud og fungere. Alt levende arve gener fra deres forfædre, hvilket er grunden til vi ligner vores forældre.

Men gener er ikke helt stabile. De er tilbøjelige til ændringer kaldet mutationer.

Dette er en del af grunden til, at hver enkelt har unikke fysiske egenskaber. Generne er lidt forskellige mellem individer af samme art.

Bundlinie: Gener indeholder oplysninger om, hvordan levende organismer skal se ud og fungere. Gener variere lidt mellem individer af samme art.

Udvikling

Evolution er et begreb, der beskriver ændringerne i organismer gennem mange generationer.

Disse ændringer sker, fordi genetiske makeup varierer mellem individer, selv for organismer af samme art.

Evolution er normalt en meget langsom proces, og bestemmes af tilpasninger til de særlige miljøforhold.

Her er et simpelt eksempel:

• En art af planter er fundet på en ø. Øen har en våd klima og disse planter har tilpasset sig vokser i våde forhold.
• Gradvist, gennem tusinder af år, klimaforandringerne fra våd til tør.
• På grund af individuel variation nogle af planterne er, ved en tilfældighed, mere tolerante over for tørre betingelser end de andre.
• Disse planter overleve, mens de mindre tørke-tolerante planter er mere tilbøjelige til at dø, før de kan producere frø.
• Slutresultatet er en plante befolkning, der har tilpasset til at leve under tørre forhold.

Dette kaldes naturlig udvælgelse, og er, hvor udtrykket ”survival of the fittest” kommer fra. Generne, der er bedst egnet til at overleve i miljøet komme videre til kommende generationer.

Bundlinie: Genetisk variation driver naturlig udvælgelse. Nogle personer er mere tilbøjelige til at overleve og formere sig, hvilket med tiden kan ændre arten.

Selektiv avl

Mennesker har brugt disse naturlige principper for at skabe forskellige racer af domesticerede planter og dyr. Dette er kendt som selektiv avl.

Selektiv avl er en hurtigere proces end evolution. Den er baseret på at vælge personer, der har ønskværdige egenskaber og avl dem sammen.

For eksempel har køer blevet selektivt avlet til at producere mere mælk, og æbletræer er blevet udvalgt til at producere større frugt.

Med genetisk modifikation, er denne proces blevet gjort hurtigere og mere præcis.

Bundlinie: Selektiv avl indebærer at vælge personer med ønskværdige egenskaber og avl dem sammen.

Genetisk modifikation

Genetisk modifikation er en teknik, der tillader forskerne at ændre det genetiske materiale i en organisme.

Dette gøres normalt ved at overføre et gen fra en organisme til en anden, giver det nye træk.

For eksempel kan genetisk modifikation anvendes til at fremstille planter mere modstandsdygtige over for sygdomme eller pesticider.

Det kan også bruges til at øge en plantens næringsværdi, lade det vokse hurtigere eller gøre det smager bedre. Mulighederne er uendelige.

Her er nogle eksempler på genetisk modificerede (GMO) fødevarer:

• Herbicidresistente majs og sojabønner: Majs og sojabønner blev modificeret til at tolerere herbicidet glyphosat, fundet i Roundup. Dette gør det muligt for landmænd at sprøjte deres marker med kraftige herbicider til at dræbe ukrudt.
• Virusresistent papaya: I Hawaii blev papaya genetisk modificeret til at være i stand til at modstå ringpletvirussatellit.
• Golden ris: Swiss forskere udviklet gyldne ris, en type gule ris, der producerer beta-caroten, en antioxidant, at kroppen kan blive til vitamin A (1).

Andre afgrøder, der ofte genmodificerede omfatter rapsfrø (bruges til at lave rapsolie) og bomuldsfrø.

Bundlinie: Genetisk modifikation giver forskerne at overføre gener mellem organismer. Denne teknik er mere præcis end selektiv avl, og tilbyder uendelige muligheder.

GMO Fødevarer er meget almindeligt i disse dage

Mængden af ​​GMO-fødevarer på markedet er stigende på verdensplan.

Men den nøjagtige mængde af GMO`er, du kan spise er vanskeligt at vurdere. Dette skyldes, at disse fødevarer ikke altid mærket som sådan.

I USA, behøver GMO-fødevarer ikke behøver at blive mærket. Omvendt EU kræver, at alle GMO`er, der skal mærkes.

Der er faktisk langt færre GMO-fødevarer er tilgængelige i Europa. Disse fødevarer er meget mere let tilgængelige i amerikanske markeder.

Ca. 70-90% af GMO-afgrøder anvendes til dyrefoder, og mere end 95% af alle fødevareproducerende dyr i USA forbruge GMO-foder.

Hvis du spiser sojabønner, specielt forarbejdede sojaprodukter, er det sandsynligt, at de kommer fra en GMO afgrøde. Mere end 90% af alle sojabønner er genetisk modificeret (2).

Husk på, at soja, majs og raps er utroligt almindelige i forarbejdede fødevarer i USA. Hvis du spiser forarbejdede fødevarer, så er du næsten helt sikkert at spise nogle genmodificerede ingredienser.

Bundlinie: GMO-fødevarer er generelt ikke mærket i USA. De fleste forarbejdede fødevarer i USA indeholder soja, majs eller raps, så hvis du spiser forarbejdede fødevarer så er du sandsynligvis spise en vis mængde af GMO`er.

GMO Kontrovers

GMO mad er meget kontroversielt.

Folks meninger fra GMO-fødevarer er ofte baseret på etiske, filosofiske eller religiøse synspunkter.

Videnskabelige misforståelser også ofte påvirke folks tro (3).

Men der er masser af ubesvarede spørgsmål om storstilet genetisk modifikation og GMO landbrug.

Nogle forskere er bekymrede over den potentielle miljøpåvirkning og bæredygtighed. I mellemtiden, andre mener, at den genetiske modifikation kan have positive miljøeffekter i større arrangement med ting.

Tilhængere af GMO-fødevarer hævder også, at genetisk modifikation kan være nødvendig for at forhindre fødevaremangel som verdens befolkning fortsætter med at vokse.

Men de fleste mennesker, der undgår GMO gør det, fordi de tror, ​​at disse fødevarer for at være usundt.

Bundlinie: Genetisk modifikation er et meget kontroversielt emne, og der er mange ubesvarede spørgsmål.

Er GMO Foods dårligt for dit helbred?

GMO-fødevarer kan ikke generaliseres som enten sund eller usund.

Det afhænger helt af individuelle genetisk modificerede afgrøder, der skal vurderes fra sag til sag (4).

Nogle mennesker har påpeget, at overføre et gen fra en allergifremkaldende fødevare afgrøde, såsom jordnødder, kunne gøre GMO-fødevarer allergifremkaldende så godt. Mens dette er en mulighed, bør sikkerhedstest forhindre sådanne produkter fra at gå på markedet (5).

Det er sagt, de risici, der er forbundet med GMO-fødevarer anses for at være meget lav. De er ikke større end dem, der opstår fra traditionel genetisk manipulation ved selektiv avl (6).

Til dato er der ingen beviser tyder på, at GMO`er forårsager skade i mennesker (7).

Ligeledes fleste dyreforsøg tyder på, at GMO er sikre (2, 8, 9).

Men på trods af den generelle mangel på beviser mod GMO-fødevarer, er der betydelig offentlig modstand mod dem, og debatten fortsætter.

Dette kan til dels skyldes generel mistillid til biotekvirksomheder. Der er også en potentiel interessekonflikt i mange videnskabelige undersøgelser (10, 11).

Bundlinie: GMO mad selv kan ikke generaliseres som usund eller giftige. Der er ingen god evidens siger disse fødevarer negativ indflydelse menneskers sundhed.

Ukrudtsmidlet glyphosat (Roundup) Kan skade

Selv om der ikke er nogen god dokumentation for, at GMO-fødevarer selv er usikre, er der nogle andre faktorer at overveje.

Enkelte dyreforsøg tyder på, at herbicidresistente afgrøder sprøjtet med glyphosat (Monsantos Roundup-herbicid), kan forårsage uønskede virkninger (12)

En bemærkelsesværdig undersøgelse fra 2012 viste, at GMO majs, der var blevet sprøjtet med glyphosat fremmet dannelsen af ​​cancertumorer hos rotter.

Forfatterne foreslog, at tumorerne var et resultat af de toksiske virkninger af glyphosat og / eller den genetiske modifikation selv (13).

Resultaterne af undersøgelsen var kontroversielle og stærkt debatteret. Faktisk var den oprindelige papir tilbagetrukket, men offentliggjort i et andet tidsskrift senere samme år (14, 15, 16).

Et par andre dyrestudier og reagensglas eksperimenter har fundet tegn på bivirkninger ved test af GMO majs og sojabønner sprøjtet med glyphosat.

Disse undersøgelser antyder, at spormængder af herbicidet kan forårsage skade, snarere end den genetiske modifikation selv (17, 18).

Bundlinie: Mens GMO-fødevarer kan selv ikke klassificeres som usunde, andre relaterede faktorer kan forårsage uønskede virkninger. Den herbicidet glyphosat (Roundup), som sprøjtes på nogle GMO-afgrøder kan være skadeligt for helbredet.

Take Home Message

De foreliggende data viser, at GMO-mad er ikke skadelig for menneskers sundhed.

Men de sundhedsmæssige virkninger af sprøjtning gmo-afgrøder med ukrudtsmidlet glyphosat er stadig et spørgsmål om forhandling.

Ikke desto mindre, er der ingen god dokumentation for, at gensplejsning i sig selv forårsager fødevarer til at blive usundt eller giftige.