Sådan køber de bedste kokos olie + 7 mærker du kan stole på

Hvis du ønsker at købe de allerbedste kokosolie, er du sandsynligvis føler en smule overvældet med praktisk endeløs række af mærker derude. Blot 15 år siden var der mindre end en håndfuld af kokos olier sælges som spiseolier i USA, men i dag, er der utallige muligheder, så hvordan kan du vide, hvilke du skal vælge? Hvilket er den sundeste, og hvad gør alle disse etiketter som ”ekstra jomfru” og ”kage pressede” egentlig?

For at gøre den bedste beslutning, du har brug for at forstå, hvad disse begreber, og andre, betyder, samt hvad der er på markedet i øjeblikket, og hvordan disse olier er forskellige.

Ønsker du at springe videnskab og springe direkte til de betroede kokosolie mærker? Klik her.

Ekstraktionsprocessen

For at producere en olie, du har brug for at udtrække eller fjerne olien af ​​planten fra grovfoder. For at kunne gøre dette, frøet, møtrik, bælgplanter, eller korn skal underkastes en proces, der adskiller grovfoderet fra fedtede områder. Den værste proces, uden tvivl, er opløsningsmidlet ekstraktionsmetode, der anvender hexan, en farlig kemisk. Selv om det er ganske effektiv, udvinding ca. 99% af den olie, hexanen skal fjernes ved at opvarme olien til en høj temperatur, hvilket ændrer smagsprofil.

De mest almindelige metoder, der anvendes til fremstilling af kokosolie er enten kage pressede og koldpresset. Disse teknikker til ekstraktion af olie fra den tørre eller friske kokosnød kan findes i både de uraffinerede og raffinerede sorter.

Expeller presning er en teknik, der er blevet brugt siden oldtiden. Det er en kemisk-fri proces, der bruger mekanik og kage trykke for at presse den olieagtige materiale i en presse, der driver mekanisk. En kage er dybest set en stor skrue, der er strammet, indtil det knuser møtrikken og forårsager olien løbe. Mekanisk presning kan skabe høje temperaturer, især når klemme hårdt nødder, og normalt opstår, når der arbejdes med automatisk maskineri i høj lydstyrke. Problemet med høje temperaturer, som nævnt, er, at de kan ændre smagen af ​​olien. Da denne proces giver kun 65 til 70% af den olie, mange virksomheder forsøger at udvinde den resterende ved anvendelse af en kemisk opløsningsmiddel.

Koldpresset kokosolie produceres i en varme-kontrolleret miljø, og formodes at blive behandlet ved temperaturer, som ikke overstiger 120 °, hvilket resulterer i en høj kvalitet olie. Til sammenligning kan kage pressede kokosnøddeolie forarbejdes på omkring 210 grader, mens raffinerede kokos olier tendens til at blive behandlet på op mod 400 grader, forringe kvaliteten af ​​olien. Der er undtagelser til disse regler, men især i USA Mens der er nogle virksomheder, der går til en stor indsats for at sikre temperaturer forblive under 120 grader (nogle gange endda under 90 grader), udtrykket ”koldpresset” er ikke reguleret i USA kan lide det er i Europa, så det kunne teknisk set betyde noget under 400 grader.

Forudsat at selskabet har holdt temperaturer under 120 grader, resultatet er kolde presse olier med den største mængde af smag, aroma og ernæring.

Raffineret vs Uraffineret

Vi rørte lidt på raffineret kokosolie, så du sikkert allerede har en idé om, at det ikke er den bedste form for olie til at købe, da det er behandlet på op mod 400 grader, hvilket forringer kvaliteten af ​​olien, og er ofte deodoriseret og bleget . Olien kommer fra tørret kokos kød, undertiden kaldet ”kopraolie.” Kopra er et begreb defineret af industrien, der normalt anvendes i Filippinerne at henvise til den tørrede kokosnød, der blev fjernet fra kokosnøddeskal, men som i sig selv er uspiselige og behov at blive yderligere raffineret til frembringelse kokosolie. Kokosolie, der kommer fra kopra skal renses med blegning lerarter som kontaminanter stige under tørringsprocessen. De høje temperaturer anvendes derefter til at deodorize olien for at fjerne sin særegne lugt og smag, hvilket er grunden raffineret kokosolie er normalt både smag og lugt. Natriumhydroxid kan også tilsættes for at forlænge oliens holdbarhed. Og, for at opnå den mest olie fra kokos kød, nogle mærker bruger kemiske opløsningsmidler.

Da olien raffineres, kan det typisk modstå lidt højere kogetemperaturer før den når sin røgpunkt. Det er derfor, nogle mennesker vælger en raffineret kokosolie, på trods af dens væsentligt mindsket ernæringsmæssige fordele. De fleste kokos olier på købmand hylde, med mindre andet er mærket, er raffinerede kokos olier, og de kan endda være delvist hydrogeneret eller hydrogeneret, hvilket skaber syntetiske transfedtsyrer, en af ​​de værste ting, du kan gøre for dit helbred. Trans fedt er videnskabeligt vist sig at øge LDL, eller ”dårlige” kolesterol, og samtidig sænke HDL, eller ”god” kolesterol. Det kan også forårsage type 2-diabetes, en højere risiko for hjertesygdomme og større tilstopning af arterierne.

Hvis du ikke kan se ordet ”Uraffineret” på etiketten, bare ”kokosolie,” det er sandsynligt raffineret. Mange virksomheder har importeret kopraolie fra Filippinerne, raffinering det til ikke-spiselige anvendelser, såsom i vaske- og rengøringsmidler. Som kokosolie er blevet så populær i de senere år, har nogle producenter i USA begyndt at pakke denne type olie som en spiselig olie, da det er billigere, men det er også sandsynligt, at have været masseproduceret ved hjælp af uddrag af opløsningsmidler, og det er svært at sige uanset om der er nogen resterende opløsningsmidler i det færdige produkt.

Uraffineret kokosolie

Uraffineret kokosolie bliver ofte omtalt som ”jomfru” kokosolie. Teknisk set er kokosolie af natur raffineret, fordi olie, selvfølgelig, ikke vokser på et træ, kokosnødder gør. Alle kokos olier har brug for at blive udtrukket fra kokosnød, som betyder, at kun virkeligt uraffineret kokosolie ville komme ved direkte indtagelse af olie, mens det stadig er i kødet fra en kokosnød, der var lige plukket frisk fra træet.

Stadig, ”uraffineret” eller jomfru kokosolie er et godt valg. Olien ekstraheres fra frisk kokos kød frem for tørret. Det ferske kød undergår enten en hurtigtørrende eller våd formalingsproces. Hurtigtørrende er mest almindeligt anvendte, hurtigt tørre kød, mens olien er mekanisk udtrykkes. Når der anvendes vådformaling, betyder kokosmælk udtrykkes fra det ferske kød før bliver kogt, fermenteret eller adskilt fra mælken ved hjælp af enzymer eller centrifuge. Som det er sådan en hurtig proces, betyder den olie, der resulterer ikke brug for tilsætningsstoffer, eller kræver blegning. Det er heller ikke udsat for høje varme niveauer ligesom raffineret kokosolie er, og det holder sin særegne kokosnødaroma og lugt. Den mindste raffinerede kokosolie omtales som jomfru kokosolie, et begreb opfundet sammen med olien, da de først blev populær omkring 15 år siden med henblik på at designet kokos olier, der var den mindste raffineret.

Virgin vs ekstra jomfru kokosolie

Som nævnt, ”jomfru” kokosolie er uraffineret kokosolie. Men hvad er forskellen mellem jomfruolivenolie og ekstra jomfru kokosolie? Stort set intet. Du er sikkert bekendt med disse vilkår takket være olivenolie, så gnubbet lyder temmelig legit, ikke? Forkert. Modsætning olivenolie, hvor forskellen mellem jomfruolivenolie og ekstra jomfru er mængden af ​​fedtsyrer, der er ingen forskrifter for renheden af ​​kokosolie. De termer betyder generelt de samme ting, den ene er ikke bedre end den anden. Den eneste måde at virkelig sige, at du har fået en korrekt presset, uraffineret olie er at bruge din næse - hvis det har en sød kokos duft, som om du lige har revnede en frisk kokosnød, er det sandsynligvis er.

Glas vs. plastbeholder

Køb altid kokosolie, der kommer i en forseglet glaskrukke. Glas overfører ikke at plast smag i olien, og det hjælper også til at låse i næringsstofferne. Olier, der sælges i plast er typisk masseproducerede og lavere kvalitet. Mens købe din kokosolie i en stor plastik kande kan være en god idé økonomisk, er det ikke så godt for dit helbred. Plus, det er sandsynligt, at have en ulige smag, og det høje niveau af laurinsyre, der er i olien har en tendens til at ødelægge plasten over tid, leeching det ind i selve olien.

Organisk versus ikke-organisk

Som med alle fødevarer, hvis olien er mærket certificeret økologisk, hvilket betyder at det har USDA Organic etiket, der betyder, at de kokosnødder anvendes til fremstilling af olie blev dyrket uden brug af pesticider. Kokosolie kommer fra kødet af kokos, hvilket betyder, at det sikkert er lukket bag en hård skal. Pesticider, der er i jorden, hvor den kokosnød træet vil blive taget op med rode, men som kokosnødder er så langt fra rødderne, eksperter er af den opfattelse, at det er usandsynligt, disse kemikalier vil nå dem. Efterhånden som de vokser så højt op, er de aldrig sprøjtet med pesticider enten. Der er hundredvis af pesticider, der kan potentielt bruges på kokosnødder, afhængigt af det miljø, de er vokset i, men en undersøgelse analyserede prøver af kokos vand og var ude af stand til at opdage nogen af ​​de 11 pesticider, der blev testet for, på trods af at bruge to etablerede påvisningsmetoder. Som kokos vand kommer fra kødet af kokos, det giver en idé om det beløb, om nogen, af pesticider til stede i ikke-økologisk kokosolie. Fordi der ikke er genetisk modificerede kokosnødder, der er ingen bekymringer om GMO i olien enten. Selv om der er meget, der tyder på, at økologisk kokosolie har flere sundhedsmæssige fordele end den ikke-økologiske slags, den simple kendsgerning, at behandlingen er mere skånsom og der er ingen pesticider, kemiske eller tilsætningsstoffer i det færdige produkt betyder, at flere mennesker vælger den økologiske type.

Hvis du hellere vil spille det sikkert, når det kommer til dig og din families sundhed, gå organisk, men husk på, at der er nogle mærker, der hævder at bruge kokosnødder, der dyrkes i flere fjerntliggende steder uden pesticider, men ikke gå igennem økologisk certificering proces på grund af omkostningerne og bureaukratiet. Økologisk certificering er ret dyrt, og forbrugerne, der begrænser sig kun til certificerede økologiske kokos olier, kan gå glip af nogle af de bedste kokos olier til rådighed, som ikke har været igennem den pebret økologisk certificering proces. Det er her, læse etiketter og gøre lidt forskning kan spare dig penge uden at gå på kompromis din mad standarder.

Fair Trade certificering, mens ikke påvirker kvaliteten af ​​den olie, kan også være noget, du ønsker at tage hensyn til. Husk, at den billigste produkter er ofte et resultat af urimelige lønninger og behandling af dem, der er på de forreste linjer i produktionen, samt hensynsløse behandling tilgange og miljøødelæggelse. Støtte retfærdig handel kokos produkter er en fantastisk måde at blive en del af løsningen i stedet for problemet. Desværre er der kun få Fair Trade certificeret kokosolie produkter til rådighed, men hvis du kan finde en, og har råd til de lidt højere omkostninger, desto bedre.

Nu ved vi, hvad man skal kigge efter, når de køber kokosolie, som mærker kan have tillid til?

Hvilket mærke kokosolie er bedst?

Der er virkelig ikke bare én bestemt mærke af kokosolie du skal kigge efter. Det vigtigste er at kigge efter jomfru eller ekstra jomfru, koldpresset kokosolie, der er indeholdt i en glaskrukke.

Disse mærker alle opfylder dette kriterium og derefter nogle:

Trives Marked Organisk, Etisk-Råvarer Virgin Coconut Oil

Denne vidunderlige kokosolie opfylder alle kriterierne i artiklen ovenfor - men oven i købet kan du kræve en fri karbad og få den leveret direkte til din dør. Vi er gået sammen med trives Marked og er glade for at tilbyde alle Natural Living Idéer læsere en gratis jar af kokosolie - bare dække shipping cost $ 1,95. Få alle detaljerne her.

Trives Marked er et relativt nyt venture, er en slags Costco møder Whole Foods combo. Hvis du jævnligt køber sunde, sunde fødevarer og naturlige, økologiske produkter, så vil du elske det, og spare en formue. Priserne er typisk 25-50% rabat regelmæssige detailpriser.

Hvis du vil vide mere om trives marked og hvis det er rigtigt for dig, læse vores gennemgang her. Og så krav på din gratis krukke med kokosolie fra denne side med en måneds gratis prøveversion af trives marked.

Dr. Bronner Fair Trade Økologisk frisk presset Hvid Kernel Virgin Coconut Oil

Dr. Bronner Fair Trade Økologisk frisk presset Hvid Kernel Virgin Coconut Oil er koldpresset fra friske tørrede kokos kerner med brune inderklædninger der var tilbage på, for en mere aromatisk, nuttier smagende olie. Den har en frisk duft og fabelagtige aroma og er meget alsidig. Du kan bruge det til lynstegning og bagning samt til kropspleje. Ud over at blive certificeret økologisk og med USDA National Organic Program segl, er det certificerede veganske og Fair Trade-certificeret, sikre en retfærdig behandling af indfødte kokos landmænd og andre arbejdstagere.

Dette produkt har også modtaget rave anmeldelser på Amazon, med et 5-stjernet gennemsnit. En 14-ounce krukke kan købes på sitet fra denne side.

Tante Patty Fair Trade, uraffineret jomfru kokosolie

Når du køber tante Patty Fair Trade Virgin Coconut Oil, hjælper du forsikre rimelig løn for kokos landmænd i de omkringliggende landsbyer og byer i Butuan City i det nordlige Filippinerne.

Tante Patty, baseret i Pacific Northwest, er et mærke under GloryBee Fødevarer, der blev opkaldt efter Pat Turanski, medstifter af GloryBee fødevarer. ”Madlavning og bagning med naturlige ingredienser har altid været en af ​​Pats lidenskaber,” selskabet noter ”og alle produkter er nøje udvalgt for deres smag samt deres gavnlige sundhedsmæssige egenskaber.”

Olien er fremstillet af tørret, formalet kokosnøddekødet, derefter koldpresset til frembringelse af en rig, aromatisk olie til anvendelse i stir-fries, bagning samt til befugtning hår og hud. Denne ikke-GMO Project Verified olie og er meget populære på Amazon for både forbrug og skønhed brug. En 12-ounce krukke er tilgængelig fra denne side på Amazon.

Spectrum Økologisk kokosolie, uraffineret

Spectrum organiske, uraffineret kokosolie har en stor, frisk kokos duft og kan bruges til kropspleje samt bagning og sautering ved middel varme, når du ønsker at drage fuld fordel af kokos smag. Selv om det ikke er fair trade, det er USDA certificeret økologisk, uraffineret, koldpresset og sælges i en glaskrukke. En 14-ounce krukke er i øjeblikket tilgængelig fra denne side på Amazon.

Nutiva Økologisk jomfru kokosolie

Nutiva Coconut Oil har været en top-sælgende kokosolie i mange lande i det seneste årti, da det er certificeret økologisk, ikke-GMO, Kosher, koldpresset, ikke-hydrogenerede og uraffineret. Det leveres også i en glaskrukke. Mange føler, at dette mærke ikke er så kraftigt kokos aromatiseret, så hvis du leder efter en mere subtil kokos smag, kan det være din bedste valg. Du kan købe en 23-ounce krukke fra denne side på Amazon i øjeblikket.

Coconut Country Living Økologisk kokosolie Extra Virgin, uraffineret koldpresset

Denne kokosolie af Coconut Country Living er økologisk, koldpresset, jomfru, ikke-GMO-certificeret og leveres i en glaskrukke. Som sådan kan du være sikker på, at der ikke er nogen spor af pesticider i det, eller hexan, blegemiddel, BPA eller transfedtsyrer. Selv om det ikke er Fair Trade certificeret, selskabet anfører, at det tror på fair trade-principper og personligt kilder sine kokosnødder fra Sri Lanka, hvor de opdagede ”friskeste, mest velsmagende kokosnød” de kunne finde noget sted i verden.

Coconut Land Living kokosolie kan bruges som både en madlavning og bagning olie, eller personlig pleje produkt til gavn for dit hår og hud. En 16,91-ounce krukke sælger på denne side på Amazon, og det endda kommer med en gratis e-bog: Coconut Oil hemmeligheder for sundhed Skønhed. 

Anjou kokosolie, økologisk ekstra jomfru, koldpresset uraffineret

Anjou Naturals tilbyder denne USDA certificeret økologisk, koldpresset, uraffineret kokosolie, til brug ved madlavning og til hår og hud. Olien er produceret fra Sri Lanka kokosnødder som Anjou forklarer: ”Sri Lanka producere den bedste kokos: Gammeldags, ikke-krydsavlede træer plantet i næringsrige kystnære jord under varmt tropiske vejr producerer de lækreste kokosnødder med et højt indhold af MCT .”

En 32-ounce krukke af olien kan i øjeblikket købes på Amazon fra denne side.