11 Årsager du skal gå ud fouragere for enebær

De flavorful bær af enebær er forbundet med gin, men de har en lang række andre medicinske og kulinariske anvendelser. Enebær er nåletræer, hvilket betyder, at de bærer kogler, snarere end bær. Så Botanisk set enebær er ikke bær, men små kvindelige kegler med bittesmå skæl, der er blevet smeltet og kødfulde. Der er over 50 arter af enebær, og alle af dem bærer bær, for det meste blålig sort med en pudret flor på dem, men nogle har rødlig-orange bær.

Du kan hurtigt kilde tørrede enebær som her på Amazon, men de er ingen match for frisk indsamlede bær. Hold øje med tilgængelige enebær træer for at få din sæsonbestemt forsyning af bær. Nogle har nåle-lignende blade, mens andre har skala blade, der er flugter med stilke. Da enebær er for det meste tvebo, du har brug for at finde kvindelige træer og buske. Det er ikke svært, selv om. Da bærrene normalt tage et år eller mere til at modnes, vil hunplanterne ellers have bær på et eller andet tidspunkt i udviklingen i løbet af året.

Enebær har subtile forskelle i smag på forskellige vækststadier. De grønne bær har en udpræget piney smag, men de får en Lemony antydning som de modnes. De grønne bær af enebær (Juniperus communis) anvendes til gin aromaen, men mange andre arter, såsom J. drupacea, J. deppeana, J. oxycedrus og J. California, producerer også flavorful bær. Østlige rød ceder er også en enebær art (J. virginiana), men dens bær er ikke så skarp som de i J. communis.

Advarsel:

Nogle arter af enebær indeholder et giftigt harpiks, så det er vigtigt at lære, hvilke der er okay at forbruge og bruge. En simpel test bider i en lille del af en moden bær. Bortset fra smag, kan det være næsten smagløst eller melede, eller kan være saftig og lidt sød. Hvis det smager bittert, spytte det ud straks-du ikke ønsker at tage en risiko med det.

Her er nogle ting, du kan gøre med disse bær:

1. Brug som et fordøjelsesfremmende støtte

Enebær kan forbedre fordøjelsen, ligesom mange andre kulinariske krydderier gør. De øger glandulær funktion, især sekretion af galde og fordøjelsesvæsker. Du kan lave en tinktur eller te fra friske bær eller tørrede dem.

Den te er lavet af udblødning bærrene i kogende vand i 15-20 minutter. Knus bærrene lidt lige før du tilføjer dem til vandet. Dette hjælper frigive de bioaktive forbindelser, såvel som smagen.

2. Eliminer gas og oppustethed

Mavesmerter og ubehag på grund af gas ophobning er en fælles klage, især efter tunge måltider. Gas bør ikke genere dig, hvis du har nogle enebær sirup handy. Har en spiseskefuld af siruppen efter et tungt måltid eller når du føler oppustet.

For at gøre sirup, første, forberede en infusion af enebær. Crush 1 oz. bær og tilføje til en kop varmt kogt vand i en murer krukke. Skru låget på og holde i en varm, mørkt sted i en uge, hvilket giver flasken en god ryste hver dag. Efter en uge, bland i 1 kop sukker indtil det opløses fuldstændigt. Strain det i en gryde og bring i kog. Hæld i en glaskrukke og opbevares i køleskab.

3. Reducere inflammation

Enebær er antiinflammatorisk. Det er særligt nyttig til at reducere arthritis smerter og hævelse. Kronisk, generaliseret inflammation er en af ​​de førende årsager til mange sygdomme som diabetes, åreforkalkning, IBS, osv tager en daglig dosis på 10 dråber enebær tinktur en eller to gange om dagen kan hjælpe med at bringe ned inflammation og fremme sundhed i almindelighed.

For at gøre tinktur, stejle knuste enebær i alkohol. Prøv at opnå god kvalitet alkohol, såsom Everclear, eller bruge 80-bevis vodka eller cognac. Brug ¾ ounce bær til en kop alkohol i en glaskrukke. Opbevares på et mørkt sted i 4-6 uger, ryster det en gang eller to gange om dagen. Bortfiltrere den klare væske og opbevares i små flasker.

4. Reducer væskeophobning

Væskeophobning i kroppen gør du føler tung og sløv, ud over at give dig hævede øjne og ansigt. Enebær kan medvirke til at reducere væskeophobning ved at spørge nyrerne til at arbejde hårdere for at skylle ud overskydende vand. Denne handling kan også bidrage til at nedbringe hypertension. Brug en tinktur eller urtete lavet med enebær en eller to gange om dagen.

5. Eliminer nyre- og galdesten

Enebær har fremragende diuretiske virkning, hvilket bidrager til at øge mængden af ​​urin produceret. På den ene side, større fortynding af urin skyller ud toksiner og mineralske salte og forhindrer dannelsen af ​​nyresten. På den anden side den ekstra urinproduktion letter fjernelsen af ​​eksisterende sten. Øget galde produktion og dræning har en lignende effekt på galdeblære sten.

6. Behandle urinvejsinfektioner

Den antibakterielle egenskab af enebær kombineret med den diuretiske effekt gør det fremragende til bekæmpelse af urinvejsinfektioner. Den tilbagevendende karakter af UTI normalt gør gentagne kurser af antibiotika nødvendig, men denne urte behandling tilbyder et alternativ.

7. aflaste

Brystet overbelastning på grund af forkølelse kan behandles med enebær. En varm te fremstillet af friske grønne bær eller 5-10 dråber af en tinktur i et glas varmt vand kan anvendes ved sengetid for at aflaste. Det er godt for astmatikere også. Hvis du ønsker at undgå alkohol brug hos børn, kan de enebær infunderes i høj kvalitet glycerin.

8. Anvendelse som antiseptisk

Juniper bær tinktur kan bruges som en antiseptisk opløsning for at undgå infektioner indstilling i nedskæringer og sår. Vask såret med fortyndet tinktur eller dup det på. Den kan bruges som en antiseptisk ansigt vask for at reducere acne inflammation og forebygge infektioner også.

9. Flavor kødretter

Enebær bibringer en pebret smag og aroma til retter, som går meget godt med tilberedt kød. Faktisk blev tørrede bær almindeligvis anvendes i stedet for sort peber når sidstnævnte var meget dyre. Modne bær bruges i madlavning og aroma, fordi de ikke har meget af den terpentin-lignende smag af de grønne bær.

10. Anvendelse i pickles og supper

Den pebret smag af enebær går meget godt med syltede grøntsager og supper. Det er i virkeligheden, en populær ingrediens i surkål. Du kan enten bruge friske bær eller tørrede dem, men knuse dem med en støder eller mørtel hjælper frigive smag. Da tørre bær har en mildere smag, du har brug for at bruge mere.

11. Lav en forfriskende drink

Fermenteret bosnisk drik kaldes Smerka kan fremstilles ud fra enebær og postevand. Tilsæt 1 kop bær til 2 Potter vand og lad det gære i en uge eller mere. Drikken er klar, når alle bærrene synke til bunds. Si væsken og drikke det let sødet med rå honning hvis du vil.

Bonus:

Selvfølgelig enebær er mest berømt for at gøre gin. Tjek denne opskrift over på Seriouseats.com at finde ud af hvordan man gør det.

Advarsel:

Enebær bør anvendes med måde, da de aktive forbindelser i dem stimulerer nyrerne. De bør undgås under graviditet, da de kan forårsage stærke uteruskontraktioner.