Økologisk kød

Økologisk kød udgør kun en lille del af hele kødindustrien omkring verden-dog har sin stigende efterspørgsel tiltrukket sig opmærksomhed fra alle. Efterspørgslen efter økologisk kød steg med 51% i 2005 i Nordamerika alene.

Den stadigt stigende efterspørgsel efter økologisk kød er et bevis på forbrugernes stigende præference for produktet. Forbrugerne normalt betale en højere præmie for naturlig kød og økologisk kød. Denne præmie er omkring 30% til naturlig kød og noget mellem 15% til 200% for økologisk kød.

Lad os nu få et kig på den økologiske oksekød industrien. Økologisk oksekød udgør kun 1% af den samlede mængde detail oksekød og kun 2% af de samlede detailsalg i USA. Men lige siden rapporter om amerikanske og canadiske husdyr være smittet med BSE i 2003 blev afsløret, at salget af økologisk oksekød er steget dramatisk, næsten en fordobling hvert år.

For at bekæmpe den stigende efterspørgsel efter økologisk kød, er amerikanske økologisk kød processorer importerer økologisk kød fra andre regioner som Australien, Canada og Latinamerika. Ifølge Økologisk Monitor, efterspørgslen er så stor, at importen af ​​økologisk svinekød fordoblet i 2005 i USA.

Mange virksomheder er venturing i kødsektoren organisk at udnytte denne mulighed. De konventionelle kødproducenter er enten at købe de allerede eksisterende mindre aktører organisk kød eller starte egen økologisk kød divisioner. Selvom det europæiske økologiske marked er domineret af kun 15 spillere, har små organiske kød gårde også skabt deres niche.

Men hvor folk køber økologisk kød? Supermarkeder er den mest almindelige salgskanal og tegner sig for over halvdelen af ​​de økologiske salg kød i mange lande. Særlige økologisk kød detailhandlere har også gjort deres tilstedeværelse. I modsætning hertil forbrugere i Tyskland og Italien foretrækker at købe økologisk kød fra økologiske fødevarer butikker og slagtere.

Hvilke typer kød bruger du til at forberede din favorit kød opskrift?

Kød kommer fra forskellige dyr, hvoraf de fleste er vi meget fortrolig med. Denne artikel dækker ikke de typer af dyr, men snarere den måde, dyrene er blevet dyrket. Traditionelt dyr blev dyrket i åbne rum / udendørs, men nu er de fleste dyr dyrkes i en fabrik, hvor de er kraft fodret med foderstof, herunder hormoner og animalske biprodukter. Meget ofte er de ikke lov til at udøve og er tvunget til at forblive overbelastet i et lille område, indtil de er slagtet.

På grund af de påståede problemer med konventionelle kød, er folk nu bevæger sig i retning økologisk kød. Forbrugerne er også krævende naturlige kød og græs-fodret med kød, som de normalt betragtes som sundt og rig på næringsstoffer.

Problemet med naturlige kød og græs-fodret med kød er, at der ikke er nogen standarder for disse produkter er fastsat af USDA. Derfor, mens der producerer disse typer af kød, producenterne har en fri hånd, selv om de er nødt til at angive de vigtige aspekter af de produktionsmetoder på etiketterne.

Karakteristik af forskellige typer kød

Nedenfor er en sammenligning af konventionel kød, økologisk kød, naturlige kød, og græs-fodret med kød i forskellige parametre. Denne tabel vil hjælpe dig med at træffe en informeret beslutning om, hvilken type kød, du køber. Hvad du køber, er nu op til Dem for alt, hvad du behøver at vide, kan findes nedenfor.