Øl og fødevarer fodboldmesterskaber

Kokke og sommeliers både bruge en til at forbedre den anden, vendte sig til en intens merlot at styrke beefiness af en ribeye eller en sprød sauvignon blanc til at matche den subtile sødme af en mørbrad tunge. Men øl og mad? Absolut, siger et kor af America`s bedste kokke og brygmestre. "God mad kan gøre god øl smager bedre, og omvendt," siger Aviram Turgeman, en cicerone (ligesom en sommelier øl) på Cafe D`Alsace i New York City. Men ligesom vin og mad fodboldmesterskaber, det `s ikke altid indlysende for den gennemsnitlige Joe, der bedst vil supplere den anden. Og når du er forsøger at tabe sig og beslutter at nyde en lækker snyde måltid, du virkelig ønsker at få det rigtige. Dette sikrer hver eneste kalorie er savoured-og shouldn der altid være tilfældet?

For at låne dig en hjælpende hånd, vi `ve bedt Turgeman at dele sin Intel. Her afslører han den lækreste mad og øl parring derude sammen med nogle bestemte mærker forslag, også! Og for at gøre du føler dig bedre om henfalde, vi `ve omfattede også nogle af de brews` sundhedsmæssige fordele. Overvej dette din ultimative brewski parring guide:

Pilsner + LAGER

Turgeman kan lide: Jever Pilsener, Stella Artois og Kronenbourg 1664
Par godt med: Pizza og makrel
Hvorfor det virker: En sprød, tør bryg med afbalancerede humle kan holde sin egen mod stærke pizza krydderier og fed fisk. Plus, humle krat dine smagsløg mellem bid, øge varianter af din drink og måltid.
Sundhed bonus: Når bøf blev gennemvædet i pilsner i seks timer før stegning, blev et kræftfremkaldende stof i kødet reduceret med så meget som 88 procent, ifølge en Journal of Agricultural and Food Chemistry undersøgelse.

AMBER ALE

Turgeman kan lide: Fischer Amber, Sierra Nevada Pale Ale og Samuel Smith`s Nut Brown Ale
Par godt med: Burgere, kylling og lam
Hvorfor det virker: "Stærke varianter overvælde lys øl," siger Turgeman. Det `s hvorfor du har brug for en kompleks, at tungere bryg håndtere denne hjertelig billetpris.
Sundhed bonus: Forskning viser, at humle i en øl som en ravgul ale kan medvirke til at sænke kolesterol og forebyggelse af blodpropper.

FARMHOUSE ALE

Turgeman kan lide: Saison Dupont, La Choulette Blonde og Castelain Blond
Par godt med: Pølse og flæskesteg
Hvorfor det virker: Europæiske øl + europæisk mad = stor parring. Denne lektion gælder for andre køkkener, også. Nyd en asiatisk øl med sushi, en mexicansk cerveza med tacos og så videre.
Sundhed bonus: Byggen anvendt i ale`s brygning proces indeholder kræft-bekæmpelse flavonoider.

belgiske hVID

Turgeman kan lide: Gruut Belgisk Wit Beer, Hoegaarden og Blue Moon
Par godt med: Æg og grøn salat
Hvorfor det virker: Lette, citrus-fyldte hvedeøl gør fødevarer smag friskere og skære igennem den rigdom
af æggeblommer eller Hollandaise sauce.
Sundhed bonus: Forbindelser i hvedeøl kan nedsætte risikoen for kardiovaskulære sygdomme, ifølge østrigske forskere.

TRAPPIST + KLOSTER

Turgeman kan lide: Chimay Rød, Leffe Blonde og Goose Island Matilda
Par godt med: Ost og laks
Hvorfor det virker: De yeasty undertoner og svag sødme af Trappist øl par godt med de forkullede varianter af røget eller grillet kød og bidende oste.
Sundhed bonus: Brewer`s gær er rig på protein, B-vitaminer og mineraler, men det hviler på bunden i Trappist ølflasker. Hæld din øl i et glas og slyng den rundt, før nipper at høste de sundhedsmæssige-styrke fordele.

STOUT + PORTER + AROMATISERET Lambics

Turgeman kan lide: Kriek Lambic, Smuttynose Robust Porter og Young`s Dobbelt Chokolade Stout
Par godt med: Chokolade og frugt
Hvorfor det virker: "Eksperimenter med søde øl," siger Turgeman. "Du kan gøre store kombinationer." Du cap off en middag dato, par chokolade med kirsebær lambic.
Sundhed bonus: Den sorte-kirsebærsaft i kirsebær lambics er højere i sygdomsbekæmpende antioxidanter end tranebær og appelsin juice, ifølge UCLA forskere.