De 8 mest almindelige fødevareallergi

Fødevareallergi er meget almindelige. Faktisk de påvirker omkring 5% af voksne og 8% af børn - og disse andele er stigende (1).

Interessant, selv om det er muligt for noget mad til at forårsage en allergi, er de fleste fødevareallergi forårsaget af blot otte fødevarer (2).

Denne artikel er en detaljeret gennemgang af de 8 mest almindelige fødevareallergi. Det diskuterer deres symptomer, der er i fare, og hvad du kan gøre ved det.

Hvad er en Food Allergy?

En fødevareallergi er en tilstand, hvor visse fødevarer udløse en unormal immunreaktion (2).

Det er forårsaget af dit immunsystem fejlagtigt genkender nogle af proteinerne i en fødevare som skadelig. Din krop lancerer derefter en række beskyttelsesforanstaltninger, herunder frigive kemikalier som histamin, som forårsager betændelse.

For folk, der har en fødevareallergi, selv udsættelse for meget små mængder af problemet fødevarer kan forårsage en allergisk reaktion.

Symptomerne kan forekomme overalt fra et par minutter efter udsættelse for et par timer senere, og de kan omfatte nogle af følgende:

• Hævelse af tunge, mund eller ansigt
• åndedrætsbesvær
• Lavt blodtryk
• Opkastning
• Diarré
• Hives
• Kløende udslæt

I mere alvorlige tilfælde kan en fødevareallergi forårsage anafylaksi. Symptomer, som kan komme på meget hurtigt, omfatter en kløende udslæt, hævelse af hals eller tunge, åndenød og lavt blodtryk. Nogle tilfælde kan være dødelige (3).

Mange fødevarer intolerans er ofte forveksles med fødevareallergi.

Men fødevareintolerance aldrig involverer immunsystemet. Det betyder, at mens de alvorligt kan påvirke din livskvalitet, de er ikke livstruende.

Sande fødevareallergi kan opdeles i to hovedtyper: IgE antistof eller ikke-IgE antistof. Antistoffer er en type blod protein bruges af dit immunsystem til at genkende og bekæmpe infektioner (4).

I en IgE fødevareallergi, er IgE-antistof frigivet af dit immunforsvar. I en ikke-IgE fødevareallergi, er IgE antistoffer ikke frigives, og andre dele af immunsystemet bruges til at bekæmpe den opfattede trussel.

Her er de otte mest almindelige fødevareallergi.

1. Komælk

En allergi over for komælk er oftest ses hos spædbørn og småbørn, især når de har været udsat for komælk protein, før de er seks måneder gamle (5, 6).

Det er en af ​​de mest almindelige barndom allergi, der påvirker 2-3% af spædbørn og småbørn (7).

omkring 90% af børnene vil dog vokse tilstanden med den tid, de er tre, hvilket gør det langt mindre udbredt hos voksne.

En komælk allergi kan forekomme i både IgE og ikke-IgE former, men IgE ko mælk allergi er den mest almindelige og potentielt de mest alvorlige.

Børn eller voksne med en IgE allergi tendens til at have en reaktion inden for 5-30 minutter efter indtagelse af komælk. De oplever symptomer som hævelse, udslæt, nældefeber, opkastning og, i sjældne tilfælde, anafylaksi.

En ikke-IgE allergi har sædvanligvis flere gut-baserede symptomer som opkastning, forstoppelse eller diarré, såvel som inflammation i tarmvæggen (6).

En ikke-IgE mælkeallergi kan være ganske vanskelig at diagnosticere. Dette er fordi nogle gange symptomerne kan foreslå en intolerance og der er ingen blodprøve for den (8).

Hvis en diagnose af en komælk allergi er lavet, den eneste behandling er at undgå komælk og fødevarer, der indeholder det. Dette omfatter alle fødevarer eller drikkevarer, der indeholder:

• Mælk
• Mælkepulver
• Ost
• Smør
• margarine
• Yoghurt
• Fløde
• Flødeis

Amning mødre til babyer med allergi kan også nødt til at fjerne komælk og fødevarer, der indeholder det fra deres egne kostvaner.

Som for spædbørn, der ikke ammer, vil et passende alternativ til en komælk-baserede formel blive anbefalet af en sundhedsperson (9).

Resumé: En komælk allergi oftest rammer børn under tre år. En diagnose af komælk allergi betyder, at alle mælk og mejeriprodukter skal undgås.

2. Æg

Et æg allergi er den næsthyppigste årsag til fødevareallergi hos børn (10, 11).

Men 68% af børn, der er allergiske over for æg vil vokser fra deres allergi med den tid, de er 16 (12).

Symptomerne omfatter:

• Digestive nød, såsom en mavepine
• Hudreaktioner, såsom nældefeber eller udslæt
• luftvejsproblemer
• Anafylaksi (hvilket er sjældent)

Interessant er det muligt at være allergiske over for æggehvider, men ikke de æggeblommer og omvendt. Dette skyldes, at proteinerne i æggehvider og æggeblommer afvige lidt.

Men de fleste af de proteiner, der udløser en allergi findes i æggehvider, så en æggehvide allergi er mere udbredt (11).

Ligesom andre allergier, behandlingen for et æg allergi er et æg-fri diæt (13).

Du kan dog ikke nødt til at undgå alle æg-relaterede fødevarer, som opvarmning æg kan ændre formen på de allergifremkaldende proteiner. Dette kan stoppe din krop fra at se dem som skadelige, hvilket betyder at de er mindre tilbøjelige til at forårsage en reaktion (14, 15, 16).

I virkeligheden en undersøgelse fandt, at omkring 70% af alle børn med et æg allergi kunne tolerere spiser kiks eller kager indeholdende en kogte æg komponent (17).

Nogle undersøgelser har også vist, at indføre bagværk til børn med et æg allergi kan forkorte den tid, det tager for dem at vokse mere end tilstanden (18).

Det er dog ikke tilfældet for alle, og konsekvenserne af at indtage æg, når du er allergisk over for dem kan være alvorlige. På grund af dette, bør du tjekke med din læge, før du genindføre nogle æg-holdige fødevarer.

Resumé: Den mest almindelige type af æg allergi er en æggehvide allergi. Behandlingen er et æg-fri kost. Dog kan nogle mennesker være i stand til at genindføre nogle fødevarer, der indeholder kogte æg i deres kost.

3. Tree Nødder

Et træ møtrik allergi er en allergi over for nogle af de nødder og frø, der kommer fra træer.

Det er en meget almindelig fødevareallergi, der menes at påvirke omkring 1% af den amerikanske befolkning (19, 20, 21).

Nogle eksempler på nødder kan nævnes:

• brasilianske nødder
• mandler
• cashewnødder
• Macadamia nødder
• pistacienødder
• pinjekerner
• valnødder

Mennesker med et træ møtrik allergi vil også være allergisk over for fødevarer fremstillet med disse nødder, såsom nødder Butters og olier.

De rådes til at undgå alle former for nødder, også selv om de kun er allergisk over for et eller to typer (22).

Dette skyldes, at være allergisk over for én type træ møtrik øger din risiko for at udvikle en allergi over for andre typer af nødder.

Derudover er det nemmere at undgå alle nødder, snarere end blot en eller to typer. Og i modsætning til nogle andre allergier, en allergi over for nødder er normalt en livslang tilstand.

Allergi kan også være meget alvorlige, og træ møtrik allergi er ansvarlig for ca. 50% af anafylaksi dødsfald (23, 24).

På grund af dette, er folk med møtrik allergi (såvel andre potentielt livstruende allergier) rådes til at bære en epi-pen med dem på alle tidspunkter.

En epi-pen er en potentielt livreddende enhed, der giver dem med allergi at injicere sig selv med et skud adrenalin, hvis de begynder at have en alvorlig allergisk reaktion.

Adrenalin er et naturligt forekommende hormon, der stimulerer kroppens ”kamp eller flugt” respons, når du er stresset.

Når gives som en injektion til mennesker, der har en alvorlig allergisk reaktion, kan det vende virkningerne af allergi og redde personens liv (25).

Resumé: Et træ møtrik allergi er en af ​​de mest almindelige fødevareallergi. Det er ofte forbundet med alvorlige allergiske reaktioner, og behandlingen er normalt en livslang undgåelse af alle nødder og træ møtrik produkter.

4. Peanuts

Som et træ møtrik allergi, peanut allergier er meget almindelige og kan forårsage alvorlige og potentielt dødelige allergiske reaktioner.

Imidlertid er to betingelser værende særskilte, som en peanut er en bælgplante. Ikke desto mindre, dem med peanut allergi er ofte også allergisk over for nødder.

Mens årsagen folk udvikler en peanut allergi er ikke kendt, menes det, at mennesker med en familie historie af peanut allergi er mest udsatte.

På grund af dette, blev det tidligere troet, at indføre peanuts gennem en ammende mor kost eller under fravænning kan udløse en peanut allergi.

Undersøgelser har dog siden vist, at indførelse af jordnødder tidligt kan være beskyttende (26).

Peanut allergi påvirker omkring 4-8% af børn og 1-2% af voksne (27, 28).

omkring 15-22% af børn, som udvikler en peanut allergi vil dog finde det løser når de bevæger sig ind i deres teenage år.

Ligesom andre allergier, er en peanut allergi diagnosticeres ved hjælp af en kombination af patientens historie, hudpriktest, blodprøver og fødevarer udfordringer.

I det øjeblik, den eneste effektive behandling er afsluttet undgåelse af jordnødder og peanut produkter (22).

Men nye behandlinger blive udviklet til børn med peanut allergi. Disse involverer giver præcise og små mængder af jordnødder under streng medicinsk kontrol i et forsøg på at desensibilisere dem til allergi (29, 30).

Resumé: En peanut allergi er en alvorlig tilstand, der kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion. Behandlingen er livslang undgåelse af jordnødder og jordnøddeprodukter-holdige produkter.

5. Skaldyr

En skaldyr allergi er forårsaget af din krop angribe proteiner fra krebsdyr og mollusk familier af fisk, der er kendt som skaldyr.

Eksempler på skaldyr indbefatter:

• Reje
• rejer
• krebs
• Hummer
• Blæksprutte
• kammuslinger

Den mest almindelige udløser af en skaldyr allergi er et protein kaldet tropomyosin. Andre proteiner som kan spille en rolle i udløsning af en immunrespons er arginin kinase og myosin let kæde (31, 32).

Symptomer på en skaldyr allergi kommer sædvanligvis hurtigt og ligner andre IgE fødevareallergi.

Dog kan en sand seafood allergi undertiden være svært at skelne fra en negativ reaktion på en forurening af fisk og skaldyr, såsom bakterier, vira eller parasitter.

Dette skyldes, at symptomerne kan være ens, da begge kan forårsage fordøjelsesproblemer spørgsmål som opkastning, diarré og mavesmerter.

En skaldyr allergi ikke har tendens til at løse over tid, så de fleste mennesker med den betingelse skal udelukke alle skaldyr fra deres kost for at undgå at have en allergisk reaktion (33).

Interessant, kan selv de dampe fra madlavning skaldyr udløse en skaldyr allergi i dem, der er allergiske. Det betyder, at mange mennesker også rådes til at undgå at blive omkring fisk og skaldyr, når det bliver kogt (34).

Resumé: Den mest almindelige udløser af en skaldyr allergi er et protein kaldet tropomyosin. Den eneste behandling for en skaldyr allergi er at fjerne alle skaldyr fra din kost.

6. Hvede

En hvede allergi er en allergisk reaktion på et af de proteiner, der findes i hvede.

Det har tendens til at påvirke børnene mest. Selv om børn med en hvede allergi ofte vokser fra det med den tid, de når 10 års alderen (35).

Ligesom andre allergier, kan en hvede allergi resultere i fordøjelsessystemet nød, nældefeber, opkastning, udslæt, hævelse og, i alvorlige tilfælde, anafylaksi.

Det er ofte forveksles med cøliaki og ikke-cøliaki glutenfølsomhed, som kan have lignende fordøjelsessymptomer.

Men en sand hvede allergi forårsager et immunrespons på en af ​​de hundredvis af proteiner, der findes i hvede. Denne reaktion kan være alvorlig og nogle gange endda fatale (36).

På den anden side, cøliaki og ikke-cøliaki gluten følsomhed er ikke livstruende. De er forårsaget af en unormal immunreaktion på et specifikt protein - gluten - der også sker for at findes i hvede (37).

Mennesker med cøliaki eller ikke-cøliaki gluten følsomhed nødt til at undgå hvede og andre kornsorter, der indeholder proteinet gluten.

Mennesker med en hvede allergi behøver kun at undgå hvede og kan tåle gluten fra korn, der ikke indeholder hvede.

En hvede allergi er ofte diagnosticeret gennem hudpriktest.

Den eneste behandling er at undgå hvede og hvede-holdige produkter. Det betyder, at undgå fødevarer, samt skønhed og kosmetiske produkter, der indeholder hvede.

Resumé: En hvede allergi kan være forårsaget af en følsomhed over for nogen af ​​de hundredvis af proteiner i hvede. Den eneste behandling er en hvede-fri kost, men mange mennesker vokser det, før de når skolealderen.

7. Soja

Soja allergi påvirker omkring 0,4% af børn og er mest almindeligt ses hos spædbørn og børn under tre (38).

De er udløst af et protein i sojabønner eller soja-holdige produkter. Men omkring 70% af børn, der er allergiske over for soja vokser fra allergi.

Symptomerne kan variere fra en kløende, tingly mund og løbende næse til en udslæt og astma eller åndedrætsbesvær. I sjældne tilfælde kan en soja allergi også forårsage anafylaksi (39).

Interessant, et lille antal børn, der er allergiske over for komælk er også allergisk over for soja (40).

Almindelige fødevarer udløser af soja allergi omfatter sojabønner og soja produkter som sojamælk eller sojasovs. Da soja findes i mange fødevarer, er det vigtigt at læse varedeklarationer.

Ligesom andre allergier, den eneste behandling for soja allergi er at undgå soja.

Resumé: En soja allergi er udløst af proteinerne i sojabønner og sojaprodukter. Hvis du har en soja allergi, den eneste behandling er fjernelse af soja fra din kost.

8. Fisk

Fisk allergi er fælles, rammer op til omkring 2% af voksne (41).

I modsætning til andre allergier, er det ikke ualmindeligt, at en fisk allergi til overfladen senere i livet, med 40% af mennesker, der udvikler allergi som voksen (42).

Ligesom en skaldyr allergi, kan en fisk allergi forårsage en alvorlig og potentielt dødelig allergisk reaktion. De vigtigste symptomer er opkastning og diarré, men i sjældne tilfælde kan anafylaksi også forekomme.

Det betyder, at dem, der er allergiske over for fisk som regel får en epi-pen til at bære, hvis de ved et uheld spiser fisk.

Fordi symptomerne kan være ens, er en fisk allergi forveksles undertiden til en reaktion på en kontaminant i fisk, såsom bakterier, vira eller toksiner (43, 44, 45).

Hvad mere er, fordi skaldyr og fisk med finner ikke bærer de samme proteiner, folk, der er allergiske over for skaldyr kan ikke være allergisk over for fisk.

Men mange mennesker med en fisk allergi er allergisk over for en eller flere typer af fisk.

Resumé: Fish allergier er almindelige, men de kan forveksles med en negativ reaktion på forurenede fisk.

Andre Foods

De 8 fødevareallergi skitseret ovenfor er de mest almindelige.

Men der er mange flere.

Mindre almindelige fødevareallergi kan forårsage en række symptomer, der spænder fra mild kløe i læberne og munden (kendt som oral allergi syndrom) til livstruende anafylaksi.

Nogle mindre almindelige fødevareallergi kan nævnes:

• hørfrø
• sesamfrø
• Fersken
• Banan
• Avocado
• Kiwi
• Passionsfrugt
• Selleri
• Hvidløg
• Sennepsfrø
• Anis
• kamille

Resumé: Enhver fødevarer kan forårsage en allergi. Andre fødevarer mennesker er allergiske over omfatter frugt, grøntsager og frø som hørfrø eller sesamfrø.

Tror du har en fødevareallergi?

Nogle gange kan det være svært at fortælle fødevareallergi og fødevarer intolerans fra hinanden.

Hvis du har mistanke om du har en fødevareallergi, er det vigtigt at tale med din læge.

For at finde ud af, om du har en allergi eller en intolerance, vil lægen sandsynligvis gennemføre en række diagnostiske tests (46, 47).

Disse omfatter:

• Kosten gennemgang: En detaljeret gennemgang af fødevarer spist, herunder timing og symptomer.
• Hudpriktest: En lille mængde fødevarer ”prikket” ind i huden ved hjælp af en lille nål. Huden er derefter overvåges for en reaktion.
• Orale food udfordringer: Problemet maden indtages i et kontrolleret miljø under lægeligt tilsyn i gradvist stigende mængder.
• Blodprøver: I nogle tilfælde vil blod udtages, og niveauet af IgE-antistoffer målt.

Hvis du er allergisk over for en fødevare, vil din læge rådgive dig om, hvordan du håndterer det. Din læge kan også henvise dig til en registreret diætist til at hjælpe med at styre din kost.

Resumé: Hvis du har mistanke om du har en fødevareallergi, tale med din læge. De vil diagnosticere tilstanden gennem en række tests.

Bundlinjen

De fleste fødevareallergi er forårsaget af otte fødevarer: komælk, æg, nødder, jordnødder, skaldyr, fisk, soja og hvede.

I modsætning til fødevareintolerance, er fødevareallergi forårsaget af dit immunsystem fejlagtigt identificerer nogle af proteinerne i fødevarer som skadelige.

Dette kan medføre potentielt livstruende reaktioner, og den eneste behandling er fjernelse af mad fra din kost.

Hvis du har mistanke om du har en fødevareallergi, tale med din læge om det.