Hvor stor sukker holder os syge og afhængige

Forestil dig, at for at diagnosticere denne virus, læger gav dig en simpel blodprøve, der så ud til forhøjet blodsukker, forhøjet blodtryk, og højt kolesteroltal. Og at når diagnosticeret, virussen var helt behandles, så længe du fanget det i tide. Faktisk American Heart Association, World Health Organization, og den amerikanske regering alle enige om behandlingen.

Nu forestille sig, at lægerne blev incentivized ikke at fortælle dig, at denne virus eksisterer, og ikke at anbefale den simple kur. Og som følge heraf blev en ud af tre amerikanere allerede er inficeret, og på hans eller hendes måde at dø af sygdommen.

Hvis det virker søgt, det `s ikke. Faktisk, det er stort set hvad er sker i dag, med en lille forskel: Det `s ikke en virus, der læger holder stille om. Det ` sukker.

PENGE GØR MEDICIN gå ned

USDA, WHO, og American Heart Association har alle komme ud højlydt imod tilsat sukker: AHA anbefaler ikke mere end 100 kalorier om dagen fra tilsat sukker eller 6 teskeer for kvinder, og 150 kalorier (9 teskefulde) til herrer.

Og disse anbefalinger gøre fuldstændig mening: Ny forskning tyder på, at for hver 5 procent af den samlede kalorier du indtager fra tilsatte sødestoffer, din risiko for diabetes stiger med 18 procent. Det betyder for den gennemsnitlige kvinde, der bruger omkring 1858 kalorier om dagen, alt hvad du behøver at spise er 93 kalorier om dagen af ​​tilsat sukker i væsentlig grad øge din risiko. Der er 4 kalorier i et gram sukker, så det betyder omkring 23 gram tilsat sukker om dagen vil sætte dig direkte i vejen for en modkørende diabetes tog.

Og da redaktionen på spise dette, ikke at! har konsekvent påpeget, don `t du nødt til at leve på Jolly Ranchers (en af ​​de 33 rste Halloween slik) For at nå dette nummer. Her er nogle tilsyneladende sunde fødevarer, der giver dig over din daglige grænse med blot ét portion:

Dannon Fruit on the Bund Cherry Yoghurt: 24 gram
Quaker Natural Granola Oats Honning: 26 gram
PowerBar ydeevne Energi Vanilla Crisp: 26 gram
Tazo Økologisk Iced Grøn te: 30 gram
Ocean Spray Cran-Apple: 31 g

Problemet er, selv hvis du er på vagt, selvom du læse etiketter og gøre det til en regel ikke at spise noget med mere end 10 gram tilsat sukker, tallene tilføje op, fordi sukker er i alt-især fødevarer det gør ikke `t hører hjemme i, ligesom brød, jordnøddesmør, pasta sauce, salatdressing og havregryn. I form af majssirup med højt fructoseindhold (en af ​​de 8 Ingredienser, der har brug advarselsmærker), Det jævne lag på ydersiden af ​​dine Advil caplets.

Her `s hvordan nemt dine tal kan tilføje op: Start dagen med Quaker Instant Apple og kanel Oatmeal (9 gram sukker per portion), har en jordnøddesmør sandwich til frokost med JIF (3 gram) på Pepperidge Farm Hele Hvede Farmhouse Brød (en anden 3 gram pr skive), og derefter nyde en middag af pasta med Ragu gammeldags stil Sauce (6 gram tilsat sukker-`s den tredje ingrediens efter tomatpuré og sojaolie). En simpel salat med Kraft Zesty Lime vinaigrette tilføjer yderligere 3 gram. Ingen cookies, ingen is, ingen kage, ingen sodavand, ikke engang en enkelt bid af chokolade, men du `ve forbruges 27 gram tilsat sukker eller 6,75 teaspoons` værd-mere end hvad en kvinde bør spise i en hel dag.

Gør ikke `t der pisse dig off-især når ingen af ​​disse fødevarer faktisk kræver tilsat sukker? It `s grunden, i gennemsnit, vi nu får 32 teskefulde per dag-128 gram tilsat sukker, eller omkring fire gange vores sikkerhed grænse! Det `s ikke bare fordi Vi` re chowing ned på alt for mange lidt Debbies. Det `s fordi vores sunde fødevarer, ligesom salater, havregryn og jordnøddesmør, der bliver tilsat den samme gift. (For flere sukker shockers tjek disse 10 Sugariest Måltider i Amerika.)

Selvfølgelig har din læge allerede gået over alt dette med dig, så ...

Oh vente, hasn`t hun? Hvordan kan det være? Virulent epidemi + medicinsk konsensus + simpel afhjælpe burde føre til en nem, universel kur. Men der `s en grund til, at du tilflugtssted` t hørt om dette problem fra din læge. Årsagen starter præcis 50 år siden ...

HVORDAN sukkerindustrien gravet USA i et hul

Åbn din mund og kigger tilbage dertil på dine tænder. Se alle fyldninger? Hvis det er tilfældet, kan du overveje hulrum en normal del af at vokse op. Men måske du shouldn.

Tilbage i 1966, præsident Lyndon Johnson ønskede, som han udtrykte det, en "national angreb på sygdom og handicap." For at starte det, spurgte han alle direktørerne for de forskellige National Institutes of Health at indsende dokumentation for, at de havde en eller flere sygdomme i deres seværdigheder.

Nu, hvis du `re leder af National Cancer Institute eller National Heart, Lung og Blood Institute, you got masser af sygdomme til at gå efter. Men hvad nu hvis du er direktør for National Institute of Dental Research (NIDR)? `Ve temmelig meget fik bare en boogie mand til at jage, og så NIDR annonceret en målrettet forskning initiativ kaldet National karies program, med henblik på at eliminere hulrum i børn inden for 10 år.

Forestil dig, at: Den amerikanske regering mente, at det kunne fjerne alle hulrum i børn-100 procent rene checkups-med den tid, Reese Witherspoon blev født!

Drivkraften bag dette løfte: nyere forskning, der findes, at saccharose-table sukker-forårsagede bakterier til holde sig til tænderne, forårsager forfald. En kombination af tilsætning af fluor, forskning i bakterier selv, og navnlig blandt kosten ændringer for at reducere forbruget af sukker ville ende pesten af ​​hulrum i et årti, NIDR`s direktør hævdede.

Som Mad Men`S Don Draper rådgivet, "hvis du ikke kan lide hvad er er sagt, ændre samtalen." Og sukkerindustrien absolut ikke kunne lide, hvad der blev sagt. Så de begyndte at finansiere forskning, der ville aflede opmærksomheden væk fra den tanke, at reducerende sukker indtag var afgørende for at forebygge huller i tænderne. Den internationale Sugar Research Foundation (ISRF) -a forløber for dag `s Sugar Association-begyndte at finansiere forskning i hulrum, forsøger at skubbe forskere væk fra tanken om at reducerende sukker indtag og fokuserer i stedet på at finde en vaccine mod sygdommen, ifølge dokumenter sammenfattet i en 2015 rapport i tidsskriftet PLoS Medicine. ISRF orkestrerede en massiv opsøgende til førende forskere, i sidste ende at oprette sin egen task force. Ved den tid, den første NIDR karies Task Force Steering Committee blev etableret i 1969, var ikke `t kun en af ​​de 9 udvalgsmedlemmer allerede tilknyttet ISRF. Og ved den tid, det nationale karies programmet blev lanceret i 1971, ideen om at reducere sukkerindtaget var temmelig meget pooh-poohed- omkring 40 procent af den NCP`s rapporten blev taget ordret eller nært omskrevet fra ISRF.

Og `s hvorfor du er vokset op med hulrum.

Forgiftning WELL

I dag er sukker og soda industrier gør meget det samme med en anden sygdom, fedme. Til dels takket være den lobbyvirksomhed over for fødevareindustrien, steg forbruget af sukker med 25 procent mellem 1970 og 2000, i næsten nøjagtig parallelt med stigningen i høj fruktose majssirup produktion og fedme, ifølge en gennemgang af Union of Concerned Scientists. Organisationen identificeret fem særskilte taktik anvendes af fødevareindustrien til at hjælpe med at holde sukkeret flyder: angriber videnskaben forbinder sukker og obesity- ansætte forskere til at arbejde på vegne af industri- påvirke den akademiske verden gennem-finansiering i at underminere føderale, statslige og lokale politik gennem lobbyvirksomhed og PR campaigns- og sprede misinformation til offentligheden.

For en solid eksempel på det sidste punkt, kan du tjekke hjemmesiden for Global Energy Balance Network, som søger at "være talerør for videnskaben i slutter fedme." Dens forudsætning er at spise flere kalorier-af nogen art-og mere motion er den bedste måde at opretholde en sund vægt. Med andre ord, hvis du er fedt, det er fordi du don `t motion nok, ikke på grund af kvaliteten eller mængde af fødevaren du` re spise. Hvilket er et godt budskab at komme ud der, hvis du er en virksomhed, der sælger højt kalorieindhold, ernæring-fri fødevarer og drikkevarer.

Så det vandt `t overraske dig at lære, at det globale Energibalance Network ejes af Coca-Cola-selvom du vandt` t se, at faktum noteret overalt på sitet.

Faktisk siden USDA, AHA, og WHO alle udstedt deres advarsler mod sukker i 2014, har mange forskere begyndt at bekymre sig, at sukkerindustrien og dens tilhængere, ligesom sodavand og slik fabrikanter, synes klar til at trække en anden videnskabelig udseende kanin ud af deres hatte, som de gjorde tilbage i 1966.

Deres bekymringer synes velbegrundet. Coca-Cola blev for nylig afsløret som nummer et sponsor af Academy of Pediatrics` HealthyChildren.org hjemmeside, og det har givet næsten $ 3 millioner til akademiet i løbet af de seneste seks år, i henhold til den New York Times. Andre modtagere af firma `rundhåndethed: American College of Cardiology (3,1 millioner $), American Academy of Family Physicians (3,5 mio $), American Cancer Society ($ 2 millioner) og Academy of Nutrition og diætetik (millioner $ 1,7). Og de seneste undersøgelser at finde, at en mangel på energi udgifter hos unge i høj grad bidraget til fedme kriser viser sig at have været finansieret af koks.

I en 2013 gennemgang af litteratur i PLoS Medicine, forfatterne så på 18 videnskabelige konklusioner systematiske reviews af undersøgelser om sammenhængen mellem sukker-sødet drik forbrug og vægtøgning eller fedme. Blandt anmeldelser udført af forskere uden nogen rapporterede interessekonflikt, 10 ud af 12 syntes, at sodavand og andre sukkerholdige drikkevarer kunne være en risikofaktor fra vægtøgning. Men blandt undersøgelser, der blev finansieret af fødevareindustrien, 5 ud af 6 fundet præcis det modsatte. Sikke et tilfælde!

I forklare firma `position, Sandy Douglas, formanden for Coca-Cola Nordamerika, fortalte New York Times, "Jeg formoder, at helt at eliminere [sodavand] er ikke nødvendigt for børn at være sund mere end at fjerne is, fødselsdagskage eller cookies."

Men faktum er, at eliminere, at en enkelt kan af koks er nødvendig. Den indeholder 39 gram tilsat sukker- sukker udgør 100 procent af sin 140 kalorier. En undersøgelse fra 2009 på UCLA fandt, at voksne, der drak en sukkerholdige drikke per dag var 27 procent større sandsynlighed for at blive klassificeret som overvægtig end dem, der drak mindre. Bare en daglig koks betyder du er forbrugende yderligere 39 pounds af sukker om året. Faktisk forskere skriver i tidsskriftet Cirkulation i 2015 anslået, at eliminere sukkersødede drikkevarer kan redde 184.000 menneskeliv om året-133.000 af diabetes, 45.000 fra hjertesygdomme og 6450 af kræft.

Men selvom det kan tage en hel del tap dancing for junk food industrien til at overbevise os om, at ikke `t sukker gør os fedt eller syge (eller for den sags skyld, giver os hulrum), det er let for de forretningsmæssige interesser til holde os bare en lille smule forvirret.

For eksempel overveje fødevarer etiketter. Som du `ve sandsynligvis sussed ud nu, er ingredienser noteret på etiketterne i en bestemt rækkefølge, efter hvor meget af produktet består af disse enkelte ingredienser. Det `s hvorfor fødevarevirksomheder, fuldt opmærksomme på, at vi ved, hvad de` re op til, er begyndt at vise individuelle forbindelser under mindre skræmmende klingende navne. For eksempel, når du ser, at de første fire ingredienser opført på etiketten på en PowerBar Vanilla Crisp Ydelse Bar er sukkerrør invertsukker sirup, maltodextrin, fruktose og dextrose, hvad du måske ikke helt fatte er, at alle fire er former for sukker. (Også opført senere i ingredienslisten:. Sukker)

Det `s hvorfor ernæring etiketter er tricky. Producenterne ville foretrække at tilføje fem forskellige typer af sukker, og skriv dem enkeltvis, end at bruge bare en enkelt kilde af sødme og har det være ingrediens nummer et på deres etiket. Så du `ll ofte se ting som melasse, kokos nektar, majssirup, bygmalt og mere børsnoteret, når de alle tilføje op til de samme ting: et kapløb sukker. Endnu mere forvirrende, nogle fødevarer som yoghurt har en vis mængde af naturligt forekommende sukker, som findes i alle mejeriprodukter, og derefter tilsat sukker, som tilsættes af fabrikanter for at slå vores smagsløg til 7-årige igen. Og husk, det er tilsat sukker, specifikt at sundhedsorganisationer vil have dig til at være bekymret over.

For at hjælpe dig med at forstå, hvad du `re spise bedre, i Food and Drug Administration foreslået en simpel ændring: Gør kalorie tæller på etiketten større, og tilføje en ny streg under det samlede sukkerindhold, der fortalte dig, hvor meget af det sukker du spiser var "tilsat sukker".

Reaktionen af ​​sukkerindustrien? De startede summende ligesom et lille barn, der bare bankede en Mountain Dew Big Gulp.

Faktisk forslaget trak kritik fra de forventede kilder-Sugar Association, den amerikanske Bakers Association, den Corn Raffinaderier Association, og Nestle-men også fra steder, du ville ikke forvente. For eksempel, tranebær landmænd er oprørte fordi producenterne tilsætte sukker til de fleste tranebær-baserede produkter for at gøre dem mindre bitter. Mens forslaget forbliver op til overvejelse, og FDA `t kommentere, hvornår eller om det kan træde i kraft, kræfter sukkerindustrien fortsat kamp mod den. I et 2015 brev til USDA, sukker Association præsident Andrew C. Briscoe III hævdede, at "Der er ikke en overvægt af videnskabelige beviser [forbinder]’tilføjede sugars` indtag til alvorlig sygdom eller negative sundhedsresultater."

Herunder, hans brev sagde, hulrum.