Tæller intelligens

Livet plejede at være meget enklere. Og så var også at spise kød. Tilbage, når vores bedsteforældre var unge-tilbage før "carbon footprint" - før 1.097 kanaler af grundlæggende kabel syntes maleriske og gammeldags fashioned- før bibliotekarer, revisorer og midaldrende kassen kontorelever legede "edgy" tatoveringer på deres bagdele-grille en hamburger var en temmelig simpel opgave. Du gik til tælleren kød, købte nogle jorden chuck, bragte det hjem, og smed den på grillen. Blot tilføje ketchup.

I dag, men det ser ud som bare gør os selv burgere involverer anspændt forhandling blandt videnskabelige, etiske og ernæringsmæssige filosofier. Må vi får 95 procent magert, eller 85 procent lean? Er rødt kød græs fodres, fritgående, og organisk eller var denne ko rejst i husdyr ækvivalent Alcatraz? (Og præcis hvor mange køer gik ind at gøre, at burger i første omgang?) Og skulle vi lave en Tyrkiet burger, eller måske en bison burger, eller endda en veggie burger i stedet?

Alt, forvirring er for dårligt, fordi kød er måske vores bedste kilde til protein, det næringsstof afgørende for opbygningen af ​​sunde knogler og muskler, der giver kroppen med lange brændende energi. Protein er lavet af aminosyrer, som kan opdeles i to typer: essentielle og ikke-essentielle. En masse af fødevarer, fra broccoli og pasta til kartofler, omfatter nogle af disse aminosyrer. Men de bedste former for protein omfatter alle ni essentielle aminosyrer, som kroppen kan `t producere naturligt, forbindelser den har brug for til at opretholde muskler og slaget fedt. Oksekød, svinekød, og fjerkræ-samt fisk og skaldyr, mejeriprodukter, æg, nødder, quinoa og havre-er de bedste kilder. (Psst! Bogmærke disse 26 Bedste vegetariske kilder til protein nu!)

Men for meget af de forkerte slags kød kan anrette skade på vores maver, vores blodtryk, og vores stakkels, hårdtarbejdende arterier. Forarbejdet kød i særdeleshed-ting som skinke, pølse, pepperoni, og andre ting, som du kan gælde til toppen af ​​en pizza eller det indre af en helt-normalt pakket med mere svinefedt end en bevillingslov. Så at vide, hvad du er køber-og at du er informeret dine money`s værd-er vigtig. Her er nogle af de vigtigste-og almindeligt misbrugte-vilkår i branchen. Og nu hvor du `ll vide, hvad man skal kigge efter, når de køber kylling og kød, don` t gå glip af vores eksklusive og indgående rapport fra 40 + Populære typer af fisk-Klassificeret for Ernæring!

Kylling

Den Påstand: "Luft kølet"

Sandheden: Standard praksis for kylling behandling omfatter dunking fuglene i en frigid bad for at holde bakterierne på et minimum. Luftkøling springer koldtvands behandling for at lægge kyllinger i kølerum. Producenterne har proklameret sin rensende overlegenhed, men nogle undersøgelser understøtter ikke teorien. Både luftkøling og fordybelse er sammenlignelige på at reducere bakterier før pakning. Smag kan imidlertid faktisk være overlegen, som den langsomme nedkøling kan give en mere mørt, mindre vandmættet kylling.

Den Påstand: "Hævet uden antibiotika"

Sandheden: I modsætning til oksekød industrien, har store kylling producenter begyndt
at begrænse brugen af ​​antibiotika i de seneste år, imødegå bekymringerne at bakterier farlige for mennesker kunne udvikle resistens. Alligevel Tyson, Perdue, og andre har været ude af stand til at vænne deres fugle helt slukket antibiotika, så denne påstand er noget værd. Et par ekstra bukke et pund? Det `s for dig at beslutte. endnu Inspireret? Prøv disse 35 bedste nogensinde kylling Opskrifter til vægttab!

Den Påstand: "Nej beholdt vand"

Sandheden: Når nedsænket i deres kolde-vandbade efter slagtning, kan fjerkræ absorbere op til 8 procent af deres kropsvægt, fortynding smag og ernæring. Oven på tilsat vand, kan konventionelle fjerkræet "forbedret" med salt. USDA har ignoreret andragender at overveje salt en fødevare additive- til gengæld har nogle producenter jacked natrium indholdet af deres kyllinger.

Den Påstand: "Økologisk"

Sandheden: Den økologisk kylling industrien er vokset vildt i de senere år. Big Landbruget har set den potentielle gevinst velsignelse af opladning i gennemsnit 100 procent mere for økologiske kyllinger, og de har sikret den eftertragtede (og ofte pebret) USDA stempel for, hvad nogle aktivister hævder er mindre-end-velrenommeret praksis. Kig efter to certificering frimærker-sekretæren for landbrug forsegle og USDA Organic forsegle-bekræftelse af, at dyrene blev fodret økologisk foder og havde adgang til græs. Apropos organisk, don `t savne disse 17 Billige økologiske fødevarer til du skal købe.

Den Påstand: "Fritgående"

Sandheden: Hvis kravet fremmaner billeder af sunde fugle roaming frit omkring bølgende bakker, feasting på nature`s delikatesser, så tro om igen. Teknisk set skal fritgående høns har adgang til det fri i mindst 51 procent af deres liv, men USDA, som godkender hver manufacturer`s "fritgående" krav fra sag til sag, ikke strengt definere " udendørs." Udtrykket kan betyde alt fra idylliske åbne areal til en sølle pen. Gæt hvilket er sandt for de fleste af fritgående høns findes i supermarkeder?

Bøf

Den Påstand: "Ingen antibiotika administreres"

Sandheden: Overfyldte feedlots er grobund for bakterier, sygdom og sygdom, hvilket er en af ​​grundene til de fleste kødkvæg pumpes fuld af antibiotika. Den anden grund: majs. Cows` maver er designet til at fordøje græs, men med billige, subsidierede majs i høj forsyning, de fleste køer i dette land lever på en diæt bestående af 75 procent majs, 10 procent grovfoder, og 15 procent animalske biprodukter. At kæmpe mod de sår, halsbrand og potentielt dødelige leverskader bylder forårsaget af denne diæt, oksekødsindustrien vender sig til antibiotika. `S dårligt ikke kun for koen, men også til dig: Corn-fed oksekød er næsten dobbelt så fed som græs-fodret oksekød og har lavere koncentrationer af omega-3 fedtsyrer. Dette er grunden til oksekød `s blevet rejst uden antibiotika foretrækkes. Finde ud af 30 Værste fødevarer til dit hjerte at lære mere.

Den Påstand: "Ingen vækstfremmere eller tilsatte hormoner"

Sandheden: En god ting, for at være sikker, og decideret sjældne i verden af ​​industrielle oksekød. Omkring to tredjedele af køer i USA behandles med væksthormoner til at fremskynde vækst og i sidste ende maksimere fortjenesten. Mens USDA har anset væksthormoner sikkert for kvæg og de mennesker, der spiser dem, Den Europæiske Union (EU) isn `t helt så sikker. Gennem årene har forskere rejst bekymring over mulige forbindelser mellem væksthormoner og emner som tidlig pubertet hos piger, lavere sædkvalitet hos mænd, og brystkræft, men juryen er stadig ude på de endelige effekter. EU forbyder brugen af ​​væksthormoner i fremskaffelsen af ​​kvæg og har forbudt hormon-indsprøjtning oksekød siden 1988.

Den Påstand: "All naturlige, minimalt forarbejdet Indeholder ingen kunstige ingredienser."

Sandheden: Du `ll se ordet "naturlig" i hele kød emballage, både oksekød og fjerkræ. Kødet industri blev meget glad for udtrykket "naturlig" med den stigende popularitet af økologiske fødevarer. Producenter af ikke-økologiske fødevarer bekymret for, at forbrugerne ville antage, at konventionelle kød ville oversætte til "kemisk redet", som ansporede næsten alle producenter af kød til emblazon deres produkter med sætningen "alle naturlige." Det er let nok, da USDA omhyggeligt gør ikke `t regulere udtrykket-making det hele, men meningsløst for forbrugeren. Tjek disse 20 Sunde fødevarer Du Bedre Spis med måde.

Den Påstand: "USDA valg oksekød"

Sandheden: Ikke alle bøffer smage ens. USDA kvaliteter oksekød baseret på marmorering og alderen af ​​dyret, som påvirke kvaliteten af ​​din sydende bøf. Jo højere grad af marmorering-hvilket vil sige, den fedtfattige-den mere mørt og flavorful (og kaloriefattige) kødet. Du `ll sandsynligvis aldrig se en lavere karakter end Select i supermarkedet, som er slankere end Prime og Choice kvaliteter henholdsvis de højeste og næsthøjeste karakterer. Pebret Prime er en sjælden supermarked finde, også overvejer kun 2 procent af al oksekød er gradueret Prime og de fleste af der går til restauranter.