11 Tips til bagning den perfekte frugt kage

Hurtig historietime! Før din bedstemor prydede julebordet med en frugt kage opsats, de gamle romere formet granatæble frø, pinjekerner, byg mask, rosiner og sukkersøde vin i en frugt kage-lignende sammenkogt de navngivet "Satura." Og ifølge den New York Times, romernes søde og sure Satura kage faktisk inspireret ordet Satire. Pretty cool, hva?

Mens de fleste folk har en had-kærlighedsforhold med dette behandler, kan alle stort set enige om, at det helt sikkert inkarnerer tradition. Med en masse festlige ingredienser som tørrede eller kandiserede frugter, rom, og smør, mange familiers julefrokoster er ufuldstændig uden frugt kage til dessert. Så hvorfor ikke gøre det til et hit med alle på din tabel-selv skeptikere-med disse kyndige tips? Og for at hjælpe dig med at fordybe sig i ferien ånd endnu mere, så tjek disse 10 Amazing ting, der sker til din krop på julen.

Mens brandy s antydninger af eg og blomme noter gifte godt med kagen er frugtagtig sødme, kan folk, der ikke er alt for glad for sprut absolut slå det op. Hvis du har lyst til vino, vælger at bruge rødvin i stedet. Eller hvis du vil beholde din kage alkohol-fri, er du velkommen til at bruge dine foretrukne frugtsaft. Derefter parre et stykke kage med en af ​​disse 16 Vine til vægttab!

Før du tilføjer din tørret frugt og nødder til dejen, pels dem i mel først. Dette vil sikre, at alle de gode ting ikke vil synke til bunds i kagen, når det bager-og det vil efterlade dine gæster spekulerer på, hvordan de skovlet i den perfekte bid hver gang.

Da frugt kage til tider er krydret med varme krydderier som kanel, ingefær, og nelliker, du vil ønsker at bruge de friskeste mulige krydderier for at sikre din kage er værdig til et andet hjælpende.

Hvis du ikke er en fan af den kandiserede frugter, at de traditionelle frugt kager kræver, kan du helt bytte det ud for nogle yummier alternativer. Vi kan især godt lide gyldne rosiner, tranebær, datoer og figner (som faktisk på vores liste over Høje kalium fødevarer, der holder dine muskler sund og stærk!). Hvis du bytte ud enhver frugt eller nødder, skal du sørge for du tilføjer det samme beløb som den oprindelige opskrift opfordrer til. Så hvis OL opskrift kræver en kop kandiserede kirsebær og du foretrækker tørrede tranebær, erstatte kirsebær til den samme vægt (en kop, i dette tilfælde) af Crans.

Sørg for, at du udfylder dine dåser kun to tredjedele af vejen med dej. Hælde forbi dette varemærke kan medføre, at din frugt kage til overløb fælgene i bagning fad-hvilket betyder ekstra rydde op tid for dig.

Aldrig bage din frugt kage ved en temperatur højere end 325 grader Fahrenheit. (250 grader til 325 grader er bedst!) Bagning din kage ved en lavere temperatur sikrer det vil koge igennem jævnt uden at udtørre. For at sikre, at det sker før du pop det ud af ovnen, skal du indsætte en tandstikker i midten af ​​kagen. Det bør komme ud fugtig, men ikke rå eller dejagtig.

ICYMI: Bagning miks: Kog Dette, ikke at!

Sammen med at indstille din ovn til den rette temperatur for at sikre din frugt kage ikke ender ubehageligt tørt, prøve at tilføje en kop æblemos til dejen. Og for yderligere at forhindre din kage tørrer ud, holde en gryde med varmt vand på et lavere rack i ovnen at tilføre fugt, mens den bager. Genius, højre ?!

Da frugt kager tage deres tid til at bage i ovnen (omkring to og en halv time eller mere), linje din bagning pander med dobbelte lag af brunt papir eller vokspapir før du hælder svulme dette vil forhindre kagerne fra bruning for meget i ovnen. Når det er gjort, sige goddag til en helt fugtig og gyldne frugt kage!

Hvis du har problemer stikning til bare én bid af søde ting, vælger at bage din frugt kage i muffin eller cupcake dåser til en perfekt portioned bid. Bare husk at justere bagning tids- frugt kage boller vil tage en kortere stykke tid til at bage. (Du kan bruge vores tandstikker trick nævnt ovenfor for at teste dem.) Og mens vi er på emnet muffin mellemstore ting at gøre derhjemme, så tjek disse 15 Muffin Tin Opskrifter til Perfect portion kontrol.

Ligesom god vin og ost, skal en frugt kage også ældes for at nå sit fulde potentiale. Efter kagen er bagt og afkølet, først pak det i et lag af plastfolie efterfulgt af folie papir, og derefter holde hele ting i en lufttæt beholder. Dette vil sikre, at din frugt kage ikke vil tage på nogen funky lugt eller smag. Opbevar den på et køligt, tørt sted (ikke køleskabet eller fryseren, fordi de super lave temperaturer vil standse modningen, som vi ikke ønsker!) Ligesom dit spisekammer eller skab. Vi anbefaler, aldring din frugt kage til en til tre måneder, hvis det er muligt, således at alle ingredienserne gifte godt. I virkeligheden, med de rigtige konserveringsmetoder og en kvalitet lufttæt beholder, et auktionshus var i stand til at sælge en 27-årig frugt kage til $ 6.000!

Sørg for at også "foder det" hver uge. Fodring, eller fugte kagen med alkohol, vil sikre, at dine kage aldre ordentligt og ikke går tør. (Alkoholen er også grunden til en frugt kage kan vare uden at gå dårligt!) Du skal blot frakke kagen jævnt, så du ikke ender med eventuelle klæg dele.

Vi gerne hælde væsken af ​​valg (fra brandy til rom til whisky eller cognac) i sprayflasker, stikke jævnt fordelte huller i kagen, og derefter sprøjtning væk. Dette vil sikre, at kagen er jævnt fodret. Gentag denne uge. Apropos sprut, hvis du kan lide at slå op cocktailparties og glade timer, så tjek disse 23 Spørgsmål til Ernæringseksperter fra folk, der elsker at drikke.