Lakrids 101: ernæring fakta og sundhedseffekter

Lakrids (også stavet lakrids) er et krydderi lavet fra den tørrede roden af ​​en busk fra bælgplanter familien.

Den mest almindeligt anvendte lakrids er ofte omtalt som spansk eller italiensk lakrids (Glycyrrhiza glabra), Der er hjemmehørende i Asien og Middelhavsområdet.

Gennem tiderne er det blevet anvendt i traditionel urtemedicin i Asien og Europa.

Lakrids er almindeligt anvendt som et aromastof i slik, licorice pinde, tyggegummi, skråtobak, hostesaft, tandpasta og drikkevarer, såsom sodavand og øl.

Det er også indtages som en ingrediens i lakrids te og blandet urtete.

En af de vigtigste bestanddele af lakrids, glycyrrhizin, er også meget sød, ry for at være meget sødere end almindelig tabel sukker.

Sammen med andre bioaktive stoffer, der findes i lakrids, glycyrrhizin har unikke sundhedsmæssige virkninger, både gode og dårlige.

Dette er, hvad lakridsrod (til venstre) ser ud:

ernæringsmæssige sammensætning

Tørret lakridsrod er primært sammensat af kulhydrater, mineraler og bioaktive plantestoffer.

Tørvægt, carbohydraterne er hovedsagelig i form af stivelse (30%), mens resten udgøres af sukkere, såsom glucose, fructose og saccharose (1).

Lakridsrod indeholder både uopløselige og opløselige fibre. Lakridsekstrakt kun indeholder opløselige fibre, som kan have milde afførende virkning når de spises i store mængder.

Licorice Konfekture

Lakrids ekstrakt er almindeligt anvendt som aroma i lakrids konfekture (slik, søde sager), hvilket er særligt populær i Nordeuropa.

Faktisk slik er en af ​​de vigtigste kilder i kosten af ​​lakrids.

Det findes kun i såkaldt sort lakrids. Andre typer af konfekture, der har en lignende konsistens er undertiden benævnt lakrids så godt.

Ligesom andre konfekture, lakrids slik har masser af tilsat sukker, som kan have sundhedsskadelige virkninger, når de indtages i store mængder.

Almindeligvis sættes bestanddele omfatter melasse, anisolie, ammoniumchlorid (i salt lakrids) og et bindemiddel, såsom stivelse, gelatine eller gummi arabicum.

Salty lakrids, som indeholder store mængder af ammoniumchlorid (salmiak), er meget populær i Nordeuropa.

Bundlinie: Lakrids ofte indtages som slik, som har tendens til at være høj i tilsat sukker.

Andre Plant Forbindelser

Lakrids indeholder talrige bioaktive stoffer, herunder polyfenol antioxidanter og saponiner.

Her er de vigtigste:

• glycyrrhizin: Også kaldet glycyrrhizinsyre, glycyrrhizin er den mest rigelige plante forbindelse i lakridsrod (2-3%) og ekstrakter (10-25%). Den er ansvarlig for mange af de sundhedsmæssige virkninger (1, 2, 3).
• Liquiritin: En antioxidant, der bidrager til den gule farve af lakridsrod (2).
• Liquiritigenin: En af de vigtigste antioxidanter findes i lakrids. Det er en phytoøstrogen, et stof, der ligner det kvindelige kønshormon, østrogen. Det har en bred vifte af sundhedsmæssige effekter (4).
• glabridin: En antioxidant og phytoøstrogen, der kan have en række sundhedsmæssige virkninger (5, 6).

Bundlinie: Lakrids indeholder en række bioaktive plantestoffer, der er ansvarlige for dens sundhedsmæssige virkninger. Disse omfatter glycyrrhizin, liquiritin, liquiritigenin, og glabridin.

Sundhedsmæssige fordele af lakrids

Lakrids har en lang tradition for brug i traditionel urtemedicin. Det har været anvendt til behandling af mange lidelser (7).

At være rig på bioaktive plantestoffer, kan det påvirke kroppen på mange måder.

Forebyggelse af mavesår

Mavesår, også kendt som gastriske eller mavesår, er karakteriseret ved sår i foring af maven.

De vigtigste symptomer er mavesmerter, kvalme og tab af appetit.

I værste fald kan mavevæggen blive perforeret (punkteret), en alvorlig tilstand, der kræver øjeblikkelig lægehjælp.

Infektion med bakterien Helicobacter pylori er en af ​​de mest almindelige årsager.

Gennem tiderne har lakridsrod ekstrakter blevet anvendt til behandling af mavesår (7).

Glycyrrhizin, en af ​​de vigtigste bioaktive stoffer i lakrids, menes at være ansvarlige for disse beskyttende virkninger.

Faktisk carbenoxolon, en syntetisk form af glycyrrhizin, har været anvendt som en medicin mod mavesår (2, 8, 9).

Der har været blandede resultater fra undersøgelser af virkningen af ​​lakrids på mavesår. Nogle har fundet det at være beskyttende (10), mens andre ikke (11) har.

Alligevel er der overbevisende dokumentation for, at lakrids kan, i det mindste i nogle tilfælde give fordele.

Anti-bakterielle virkninger af lakrids kan være ansvarlig for disse virkninger. Glabridin, en af ​​forbindelserne i lakrids, kan inhibere væksten af Helicobacter pylori, en af ​​de vigtigste årsager til mavesår (12).

Bundlinie: Lakrids kan være gavnlig i behandlingen af ​​mavesår.

Vægttab

Fedme er en alvorlig tilstand, kendetegnet ved overdreven akkumulering af kropsfedt.

Dyreforsøg indikerer, at flavonoider i lakrids (lakrids flavonoid olie) kan hæmme fedtophobning og vægtøgning (13, 14, 15).

Lignende virkninger er set hos mennesker.

En randomiseret, kontrolleret forsøg i 84 lidt overvægtige mænd og kvinder fundet, at tage 300-900 mg lakrids flavonoid olie hver dag i 8 uger reduceret kropsfedt betydeligt sammenlignet med placebo (16).

En anden lille studie i 15 raske mænd og kvinder fundet lignende resultater. Spise 3,5 gram lakrids ekstrakt per dag for 2 måneder reduceret kropsfedt betydeligt. Men denne undersøgelse undladt at inkludere en kontrolgruppe (17).

Disse virkninger synes at være forårsaget af glycyrrhizin, men mekanismen er uklar.

Kort sagt, det beviser tyder på, at spise lakrids (eller lakrids flavonoid olie) kan hjælpe i forebyggelse og behandling af fedme.

Husk, at dette ikke gælder for lakrids slik, som er fyldt med tilsat sukker.

Bundlinie: Lakridsekstrakt eller lakrids flavonoid olie kan fremme vægttab.

Bivirkninger og individuelle Bekymringer

Spise store mængder af lakrids kan have alvorlige bivirkninger, såsom højt blodtryk, lavt indhold af kalium, ødem (hævelse), og hovedpine.

Der er imidlertid betydelig individuel variation i følsomhed over for lakrids.

Nogle mennesker kræver kun små doser, mens andre har brug for at indtage større mængder for at opleve bivirkninger.

I de fleste mennesker, som næppe vil forårsage skade små mængder.

Forhøjet blodtryk

Hypertension er en negativ tilstand kendetegnet ved unormalt højt blodtryk, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.

Det er en af ​​de mest kendte bivirkninger af lakrids forbrug.

Glycyrrhizin, den vigtigste bioaktive forbindelse, menes at være ansvarlig (18).

En undersøgelse i 30 raske mænd og kvinder viste, at spise 100 gram lakrids hver dag i 4 uger resulterede i en signifikant stigning i blodtrykket (19).

Selv så lidt som 50 gram lakrids om dagen i 2 uger kan øge blodtrykket hos nogle individer (20).

Effekten er dosisrelateret og meget varierende mellem individer. Hos nogle mennesker, kan blodtrykket stige efter at have spist kun små mængder, mens der er behov højere beløb for andre.

Bundlinie: Forhøjet blodtryk er en almindelig bivirkning af lakrids forbrug i nogle mennesker.

Tab af Kalium

Hypokaliæmi en tilstand karakteriseret ved lave niveauer af kalium i blodet, er en almindelig bivirkning af overdreven indtagelse lakrids.

Ligesom forhøjelse af blodtrykket, er det forårsaget af glycyrrhizin (21).

De vigtigste symptomer på alvorlig hypokaliæmi omfatter muskelsvaghed, unormal hjerterytme, og muskelkramper. Det er også en risikofaktor for hjertesygdom (22).

Spise 100-200 gram lakrids slik dagligt i 4 uger er nok til at forårsage hypokaliæmi hos nogle mennesker (19, 23).

Effekten er reversibel, og kalium niveauer vende tilbage til normale et par uger efter indtagelse er stoppet.

Bundlinie: Over tid kan overforbrug lakrids føre til reducerede niveauer af kalium i blodet, der forårsager muskelsvaghed og muskelkramper.

For tidlig fødsel

Født der opstår mindre end 37 uger efter starten af ​​graviditeten er defineret som tidlig fødsel (præterm fødsel).

Babyer, der er født for tidligt er i større risiko for forskellige sundhedsskadelige tilstande, og kan have forsinkelser i udviklingen.

Ifølge et par observationsstudier, er lakrids forbrug stærkt knyttet til tidlig fødsel (24, 25).

er behov for yderligere undersøgelser for at bekræfte disse resultater.

Selvom beviserne er begrænset, bør gravide kvinder begrænse deres forbrug af lakrids.

Bundlinie: Under graviditet, kan høj lakrids forbrug forårsage for tidlig fødsel, men beviserne er begrænset.

tilsat sukker

Mange licorice produkter, såsom slik, er fyldt med tilsat sukker.

Regelmæssig indtagelse af højt sukkerindhold fødevarer kan øge risikoen for mange sundhedsmæssige problemer, såsom fedme, diabetes og hjertesygdomme.

Af denne grund, bør forbruget af lakrids slik begrænses.

Bundlinie: Lakrids slik er normalt meget høj i tilsat sukker. I overskud, kan den fremme vægtøgning, diabetes og hjertesygdomme.

Resumé

Lakrids er et krydderi, der ofte bruges som aroma i slik.

Den er rig på mange unikke plante forbindelser med en række helbredsmæssige effekter.

På den positive side, kan det bidrage til at forebygge mavesår og vægtøgning, men den har også en række bivirkninger, herunder forhøjet blodtryk.

Af denne grund, bør undgås overforbrug.