Kimchi fakta og sundhedsmæssige fordele

Historie

Det mentes at være opstået i Shilla-dynastiet og blev almindeligt da buddhismen fanget på nationen og fremmes som vegetarisk livsstil. De krydrede peberfrugter blev tilføjet i 1700-tallet, da de portugisiske missionærer bragte chili peber. Det er en ideel metode til at sylte grøntsager til længere fødevarer levetid. Kimchi blev lavet om vinteren i Korea.

Rød chili peber flager er blevet den afgørende ingrediens i forskellige sorter af kimchi. De andre krydderier som sur, sød, hvid og orange blev tilføjet i det 12. århundrede. Den betragtes som den nationale parabol Korea. Tidligere Kimchi blev foretaget fra greens og salt. Som Late Choson Era blev bestanddelene såsom pulveriseret chili og chotkal anvendes i kimchi. Den chotkal blev foretaget fra ansjoser i sydlige regioner mens rejer og croaker blev brugt til at lave chotkal i nordlige regioner. Dette gør smagen af ​​Kimchi forskellige. Chili pulver og Chotkal forhindrer Kimchi fra at få dårlig.

Næringsværdi

I en kop 150 g, får vi 141.45 gram fugt, 22 kalorier, 1,65 gram protein, 0,75 gram total lipid fedt, 2,55 gram aske, 3,6 gram kulhydrat, 2,4 gram total kostfiber og 1,59 gram total sukkerarter. Det indeholder 54,50% af K-vitamin, 49.80% natrium, 46.88% jern, 24,62% ​​af pyridoxin, 24,23% af riboflavin, 19.50% af folat og 10,31% af niacin.

Sundhedsmæssige fordele af Kimchi

Hver koreansk (gennemsnit) bruger omkring 40 pounds af kimchi i et år. Det kunne fremstilles af forskellige grøntsager. Det er fyldt med højt indhold af fiber og lav mængde kalorier. I en servering, kunne ca. 505 caroten og C-vitamin opnås. Ingefær, hvidløg, løg og chili peber er de almindelige ingredienser i forskellige Kimchi. Det har høj koncentration af vitamin A, riboflavin, thiamin, jern og calcium. Det anses for at være den sundeste mad, der er fyldt med masser af vitaminer. Det aids fordøjelse og reducere kræft vækst. Forskningen viser, at det kunne øge chancerne for mavekræft. De sunde bakterier og antioxidanter findes i Kimchi fremmer kollagen produktionen, der fremmer hudens elasticitet, ungdommelige hud og sinker aldringsprocessen. Den bakterie opkaldt Lactobacillus er effektiv mod gær infektioner.

1. Understøtter fordøjelsen

Kimchi hjælpe med fordøjelsessystemet sundhed. Det er en stor kilde til probiotika, der er opnået fra gæringen. Det fremmer smagen og danner bakterier navngivne Lactobacillus, der anses for at være sundt for tarmene i kroppen. Det fremstilles ud fra kål, der besidder afgiftning egenskaber og eliminerer toksiner og affald. Det understøtter at rense tarmene. Fiber stimulerer afføring og forhindrer også forstoppelse. (1) (2)

1. sænker kolesterol

Den daglige indtagelse af Kimchi har en positiv indvirkning på kolesteroltallet. Hvidløg har højt indhold af allicin og selen. Allicin sænker niveauet af kolesterol og reducerer også risikoen for hjerte- lidelser såsom hjerteanfald og slagtilfælde. Selen forhindrer plaque oprustning og sænker chancerne for åreforkalkning. Den fermenterede Kimchi sænker LDL-kolesterol. (3) (4)

1. antioxidant egenskaber

Kimchi har høj mængde antioxidanter, der fungerer som scavengers. Flavonoiderne og phenoler forhindrer oxidative skader og negative virkninger af frie radikaler. (5)

1. hudlæsioner

Kimchi har Lactobacillus-bakterier, som tilvejebringer terapeutiske egenskaber mod hudproblemer som atopisk dermatitis. Undersøgelsen viser, at Kimchi er med til at reducere inflammation. (6)

1. Behandler fedme

Kimchi har lactobacillus bakterier, som er sundt for kroppen. Det hjælper til at tabe sig ved at sænke niveauet af blodsukker og kontrollerende appetit. Fiber gør kroppen fuld i længere tid, og opfylder sult, som forhindrer overspisning. Undersøgelsen viser de positive virkninger af kimchi i kroppen. (7)

1. Immunitet

Kimchi har højt indhold af flavonoider, såvel som phenolforbindelser komponenter. Ingefær, peberfrugter og hvidløg have gavnlige virkninger på immunsystemet. Det modvirker mod infektioner såsom influenza eller forkølelsessymptomer. (8)

1. Sænker oxidativt stress

Kimchi har antioxidant egenskaber på grund af vitamin C. Det har anti-aging egenskaber, som hjælper til at reducere inflammation og fremskynder aldringsprocessen. Det sænker oxidativt stress i celler og inhiberer lipidperoxidation. (9)

1. Undgå kræft

Kimchi sænker risikoen for udvikling af kræft på grund af tilstedeværelsen af ​​anti-cancer egenskaber. Det har flavonoider, der inhiberer vækst af cancerceller. Kål har glucosinolater som nedbryder for dannelsen af ​​isothiocyanater. (10)

1. behandle diabetes

Type 2 diabetikere bør indtage Kimchi som det besidder antidiabetiske egenskaber. Det fremmer glukosetolerance. Kimchi er effektiv til diabetikere, når de indtages med fedtfattig diæt. (11)

1. forhindre sår

Kimchi har terapeutiske egenskaber. De mavesår er forårsaget på grund Helicobacter pylori. Undersøgelsen viser, at Kimchi har antagonistiske egenskaber, som eliminerer patogener fra kroppen. (12)

Forholdsregler

1. Digestive sundhed

Den overdrevne indtag af Kimchi fører til fordøjelsessystemet lidelser. Forskningen viser, at et højt forbrug kan forværre chancerne for mavekræft. Kimchi har højt indhold af fiber, der kan føre gas samt oppustethed.

1. Højt blodtryk og Hjerte funktioner

patienter De højt blodtryk bør være forsigtig, men bruger Kimchi grund af den høje koncentration af salt. Undersøgelsen viser, at forbruget af Kimchi af hypertension i begrænsede mængder ikke har skadelige virkninger på kardial eller blodtryk.

Sådan Eat

• Kimchi kunne forbruges med hvide ris, hvormed opskrifter såsom supper, grød og riskager.
• Det bruges i pandekager, toppings til pizza eller burgere.
• Det er normalt serveres som en side parabol.

Andre fakta

• Kimchi af koreansk stil kræver omkring tre måneder at gøre det.
• Omkring 200 typer af kimchi kunne findes.
• Kimchi er med til at forebygge sygdomme.
• Koreanerne sige Kimchi mens posere for et billede.
• Den indeholder store mængder af antioxidanter.
• Kimchi kunne vare i tre år.
• Koreanerne er besat til kimchi.
• Kimchi blev også sendt til rummet.
• Oprindeligt farven på Kimchi var ikke rød.
• Det er probiotiske som indeholder fordøjelsessystemet bakterier.
• Den blev udviklet i det 12. århundrede i Korea for at bevare grøntsager.