Hvor kommer listeria fra?

Listeriose er en madforgiftning tilstand, der opstår, når man spiser fødevarer, der indeholder Listeria monocytogenes bakterie. Listeria er udbredt i ældre, voksne med svagt immunforsvar, forventningsfulde kvinder og nyfødte. Raske voksne og børn kan have Listeria monocytogenes uden at lide nogen alvorlig sygdom. Nyfødte kan have listeria hvis deres mødre spiser forurenet mad i deres graviditet sigt.

Hvor Er Listeria komme fra?

Listeria monocytogenes er fundet i vand, jord og dyr. Forskellig fra mennesker, kan dyrene have bakterien uden at lide nogen sygdom. Bakterien kan forurene animalske produkter, herunder mejeriprodukter og kød, som igen forårsager listeria i forbrugerne. Nogle af de fødevarer med en høj risiko for forurening kan nævnes:

1. Frugt

Cantaloupes og andre meloner kan afhente bakterier. Whatrsquo-s mere, enhver frugt, der sprøjtes eller vaskes med vand, der er forurenet med listeria vil være forurenet så godt. Heldigvis kan listeria findes lige på ydersiden af ​​en hvilken som helst frugt, men det gør ikke trænge igennem dens kød.

2. Fødevarer, der er blevet nedkølet i en lang tid

Hvor kommer listeria fra? Kølet mad er et andet svar. Listeria-bakterie adskiller sig fra andre typer af bakterier i thatrefrigeration vil ikke forhindre bakterierne i at vækstpunkter stedet, kan det vokse under nedkøling. Ubehandlede klar til at spise fødevarer er tilbøjelige til at have listeria, og madlavning ved høj varme vil dræbe bakterien.

3. Root og Ground Grøntsager

Grøntsager, der dyrkes i jorden, såsom squash, kartofler, gulerødder og rødbeder kan indeholde listeria. Grøntsager er de sundeste fødevarer i din kost, så det er uklogt at undgå en sådan grøntsager-stedet, kan du vaske dem grundigt før madlavning og skræl eventuelt. Vask grøntsager før og efter peeling fordi nogle bakterier kan overføres til dine hænder, når du skræl.

4. Rå og dåse Seafood

Røget fisk og skaldyr, fiskekonserves, og rå skaldyr er også meget sandsynligt, at være kontamineret med listeria bakterien.

Hvem er mest sandsynligt at få Listeria?

Omkring 2.500 mennesker i USA lider alvorlig illnessesfrom listeriose hvert år og 500 af dem mister livet. Disse statistikker fremhæve behovet for at besvare spørgsmålet hvor kommer listeria fra? Folk på risiko, omfatter:

• Gravid kvinde: Deres risiko for listeriose er 20 gange mere end for andre raske voksne. En tredjedel af listeriose tilfælde påvirker gravide kvinder.
• Nyfødte: Nyfødte selv lider værre virkninger af infektionen end gravide kvinder under graviditet.
• AIDS-patienter: Deres risiko for at få listeriose er 300 gange mere end det af individer med normale immunforsvar.
• Mennesker med nedsat immunforsvar.
• Mennesker med kræft, nyresygdom, og diabetes patienter.
• De ældre.

Raske voksne og børn vil ikke lide alvorlige virkninger af listeriose.

Hvad kan du gøre for at forhindre det?

Hvor kommer listeria fra? Svarene på dette spørgsmål peger på nogle af de måder at forebygge listeriose. Du kan reducere din risiko for listeriose på følgende måder:

• Kog fødevarer fra animalske kilder grundigt såsom svinekød, oksekød og fjerkræ.
• Vask alle grøntsager grundigt, før madlavning eller spiser.
• ubehandlede kød opbevares adskilt fra kogte fødevarer, grøntsager og klar til at spise fødevarer.
• Undgå at tage rå eller upasteuriserede mælk eller fødevarer fremstillet ved hjælp af rå mælk.
• Vask dine hænder og køkkenudstyr grundigt efter forberedelse ubehandlede fødevarer.
• Spis klar til at spise og letfordærvelige fødevarer så hurtigt som muligt.

Folk med høj risiko for listeriose kan forhindre smitte ved at kombinere anbefalingerne ovenfor med følgende foranstaltninger, der er skitseret:

• Undgå at spise pålæg, hotdogs, og kødpålæg medmindre hvis de opvarmes, indtil de er dampende varm.
• Undgå at forurene andre fødevarer og redskaber med væsker fra Hotdog pakker. Vask hænderne grundigt efter håndtering kødpålæg, hotdogs og pålæg.
• Undgå at spise bløde oste, herunder brie, feta, og camembert, mexicanske og blåskimmeloste. Spis ost med en etiket, der klart siger, at det er lavet af pasteuriseret mælk.
• Spise dåse eller opbevaringsstabile stedet af kølede patéer og postejer
• Undgå nedkølet røget fisk og skaldyr, medmindre det er gemt i en færdigret.

Hvad vil være symptomer på listeriose?

Symptomerne på listeria vises 3-70 dage efter infektion, men er mere tilbøjelige til at blive vist efter 21 dage. De almindelige symptomer omfatter muskelsmerter, kvalme, feber og diarré i nogle få tilfælde. I tilfælde af at infektionen breder sig til nervesystemet, patienten oplever mangel på balance, stiv nakke, kramper, forvirring og hovedpine. Mennesker med et svækket immunsystem kan få en hjerne infektion eller meningitis, hvis bakterierne invaderer centralnervesystemet. Gravide kvinder vil opleve influenzalignende symptomer, der er mild, men den alvorlig infektion kan føre til en dødfødsel eller abort. Nyfødte oplever subtile symptomer i den første uge eller senere, som omfatter dårlig ernæring, feber og irritabilitet.

Hvordan kan du behandle listeriose?

Enhver inficeret person, der ikke er gravid behøver ikke behandling. Listeriose symptomer forsvinder inden for få uger. Gravide kvinder, der får listeriose bør spørge din læge først, og tage antibiotika for at undgå at smitte fostret eller barnet. Babyer, der lider af listeriose bør tage de samme antibiotika gives til voksne. Lægen kan kombinere forskellige antibiotika, indtil årsagen til listeriose er etableret.

Del på sociale netværk: