Bagepulver erstatninger

I verden af kemi, er bagepulver kendt som natriumbicarbonat. I en verden af bagning, bagepulver er en vigtig ingrediens i mange bagværk. På grund af sin ekstreme alkalinitet, er bagepulver typisk anvendes i opskrifter med sure væsker såsom creme fraiche, eddike, yoghurt, kærnemælk, melasse, og citrusfrugter og juice. Denne kombination af sure og alkaliske ingredienser resulterer i en kemisk reaktion, der skaber carbondioxid. Når carbondioxid opvarmes, udvider og brød eller bagværk begynder at stige. De kan køre ud af denne vigtig ingrediens på det værste tidspunkt! Tjek bagepulver erstatninger og hvordan man bruger dem, samt relevante madlavning tips.

indhold

Bagepulver stedfortrædere

Tips til udskiftning væsker
Relevante madlavning tricks

Bagepulver stedfortrædere

Hvis du er løbet tør for bagepulver, er der et par nemme erstatninger for dine bagte produkter ved hjælp af enten bagepulver eller kaliumbicarbonat.

Stedfortræder med bagepulver
Mængde bagepulver Needed	For hver 1 tsk bagepulver i opskriften
Skal erstattes med	4 teskefulde dobbeltvirkende bagepulver
Art Stedfortræder	Bagepulver virker som et hævemiddel at gøre bagte fødevarer stige- denne reaktion sker, når dejen udsættes for varme snarere end når de udsættes for fugt. Der ikke er behov for at tilføje en syre (citronsaft, eddike eller kærnemælk) ved brug bagepulver.
Bedst til	Pandekager, småkager, kiks, kager - næsten enhver opskrift, der opfordrer til bagepulver
Hvor kan man få det	De fleste hjem pantries vil have en kasse med bagepulver så tjek hjemme først, og du kan være i stand til at spare en tur til butik-Bagepulver kan findes i enhver købmand, apotek eller dagligvarebutik, der sælger fødevarer.

Stedfortræder med kaliumbicarbonat
Mængde bagepulver Needed	For hver 1 tsk bagepulver i opskriften
Skal erstattes med	1 teskefuld kaliumbicarbonat og 1/3 teskefuld salt
Art Stedfortræder	Dette er den bedste erstatning for dem, der skal begrænse salt i kosten - i dette tilfælde, skal du lade saltet ud og blot bruge kaliumbicarbonat
Bedst til	småkager
Hvor kan man få det	Ikke typisk findes i købmandsforretninger eller nærbutikker, se på din lokale stof butik eller supplement butik for kaliumbicarbonat. Denne ingrediens er undertiden anvendes i behandling af hypertension eller syre refluks sygdom.

Tips til Udskiftning Væsker

Hvis du substituere kaliumhydrogencarbonat eller bagepulver til bagepulver, skal du være klar over, at de sure væsker, der gør soda arbejde faktisk IKKE kan arbejde i det ændrede opskrift. Hvis opskriften kræver en af de sure væsker (f.eks, creme fraiche, eddike, yoghurt, kærnemælk, melasse, og citrusfrugter og juice), kan du ønsker at erstatte de væsker med almindelig sødmælk eller vand. Bruge den samme mængde af væsken som i den oprindelige opskrift. Hvis opskriften siger at bruge en kop kærnemælk, blot erstatte en kop sødmælk. Hvis du erstatte citron eller limesaft, kan du ønsker at erstatte vand, som du har tilføjet en teskefuld eller to af revet citron eller lime skorpe lige så du kan få det citrus smag.

Relevante Madlavning Tricks

Så hvad kan du gøre, hvis du ikke har bagepulver, bagepulver eller kaliumbicarbonat og du kan ikke gå ud at købe nogle? Der er et par hurtige tricks, du kan prøve, der kan hjælpe, især hvis du vil lave pandekager.

Først, piskeris æggene kraftigt før du føjer dem til melet. Dette kan øge mængden af luftbobler i pandekagedej - resulterer i fluffier pandekager.
For det andet, skal du bruge en selvhævende mel i stedet for almindeligt hvidt mel. Nogle gange, det er alt du behøver at gøre pandekager fluffier.
Prøv at bruge øl i din dej til at tilføje nogle kulsyre. Husk, det er den kuldioxid, der gør bagværk stige - og det er præcis, hvad kulsyre handler om.
Hvis du er i Europa, så prøv Natron. Dette er et naturligt forekommende natriumcarbonat, der vil producere lignende resultater bagepulver.

Eksperimenter med nogle af disse tricks før du rent faktisk skal bruge dem!

Del på sociale netværk:

Relaterede