Sådan dyrke dine egne endeløse svampe derhjemme

Billede Credit: US Department of Agriculture @ Flickr

Elsker havearbejde? Så vil du elske vores helt nye fænge bog: 605 hemmeligheder for A Beautiful, Bountiful Økologiske Have: Insider hemmeligheder fra en Havearbejde Superstar.

De kødfulde, frugtlegemer i Kongeriget Svampe, kan svampe findes trives på mosbegroet bark af træer og den skyggefulde jord under anstød af planter, men foretrækker de mørke og fugtige områder i naturen. I modsætning til grønne planter, der gennem fotosyntese, konvertere sollys, vand og kuldioxid til mad, svampe får deres energi og næringsstoffer fuldt ud metaboliske døde eller rådnende organisk materiale eller ved at absorbere næringsstoffer fra rødderne af en levende plante.

Den livscyklus typisk svamp begynder med myceliet, en svampekoloni, der består af hvide spider banelignende fibre, der kan findes i jord og andre substrater. Det breder sig i søgen efter vand og næringsstoffer, og når et passende miljø er fremskaffede, over jorden en lille knap på størrelse med et knappenålshoved opstår. Voksende at ligne et æg og normalt swathed en midlertidig lag af mycelium - også kaldet den ”universelle slør” - asthe champignon udvider det i sidste ende vil bryde fri af sin slør for at afsløre en hårdfør stilk og en afrundet kasket med gæller på undersiden. Når en svamp modnes, gæller frigive millioner af sporer, som bæres med vinden til at spire og danne en ny mycelium.

Der er mere end 20.000 kendte typer af svampe i verden, men det skønnes, at der er et eller andet sted mellem 53.000 og 110.000 sorter, som endnu ikke er opdaget. Lige fra spiselige til giftigt, medicinsk til psykoaktive, svampe er underlige, vidunderlige og fantastiske organismer med magt til at helbrede, evnen til at dræbe, og evnen til at levere magiske erfaringer.

Ernæringsmæssigt, de spiselige sorter af svampe er lav i kalorier, men tæt på næringsstoffer. De er en fremragende kilde til B-vitaminer, som riboflavin, niacin og pantothensyre. Når de udsættes for sollys, bliver svampe beriget med store mængder af D-vitamin også en god kilde selen, ergothionein, kalium- og kobber, undersøgelser af svampe har givet lovende resultater i at øge immunsystemets funktion, som et anti-cancer terapi, og i fremme god hjertesundhed. Der er mange flere fordele ved at spise svampe-læser dem i fuld her.

Mens der er lidt af en indlæringskurve, vil du sandsynligvis opleve, at voksende din egen forsyning af svampe til at være yderst underholdende og tilfredsstillende. Hjemmedyrkede svampe er ofte lækrere og mere nærende end store-købte, og du vil spare en bunke penge, hvis du tilfældigvis har en forkærlighed for de pricier gourmet sorter. Som en af ​​de fødevarer, der kan dyrkes indendørs, året rundt, er svampedyrkning hurtigt fange på som en interessant og mindre konventionelle måde at dyrke fødevarer. Her er hvordan du gør det:

Sådan får mycelium

Hvis dette er dit første forsøg på dyrkning af champignon, kan du ønsker at købe et kit til at blive bedre bekendt med grundlæggende i fungiculture. Mushroom kits som denne er komplet, og inkluderer gyder med en vækstmedium. Alt du skal gøre er at tåge det med vand dagligt og se svampe vokser.

Når du er klar til at gå videre til en mere bæredygtig drift, kan du købe nogle starter mycelium online på forhandlere som Svampe perfecti og Field Skov. Sælges i korn, savsmuld, pind eller dyvel form mycelium er ethvert materiale, som er blevet dyrket med en specifik stamme af svampemyceliet. Da spawn er ”live”, skal den overføres til et passende vækstmedium så hurtigt som muligt, så det er bedst at forberede dit websted og substrat, før du køber gyde.

Dyrkning af nedbrydere

Mykorrhizasvampe, ligesom trøffel, morel, porcini, og kantarel, få deres næringsstoffer fra de levende rødder af træer og andre planter, og kan være svært at dyrke derhjemme. Saprotrophic svampe, på den anden side, lever af rådnende organiske stoffer og kan nemt dyrkes indendørs og ude. For at maksimere chancerne for succes, er det vigtigt at matche mycelium med det rigtige underlag:

Træ Logs

Pode hårdttræ træstammer med mycelium vil give en sprudlende høst i mange år. Her er et par af de mere populære træ svampe sorter:

• shiitake (Lentinula edodes) - De hætter af shiitake svamp er kødfulde og påfyldning med en karakteristisk røget smag. De anbefalede skoven for at vokse shiitake er eg, sukker ahorn, el, amerikansk bøg, sweetgum, og ironwood. Foretrækker temperaturer mellem 50⁰-80⁰F, kan shiitake tage alt fra seks måneder til to år at producere edibles.
• Østers (almindelig østershat) - Med tynde, sarte kasketter, østershatte få deres navn, fordi de ser lidt ligesom bløddyr. Subtile og sød med en fløjlsagtig konsistens, er østers bedst dyrkes i basswood, piletræer, elm, balsam poppel, Cottonwood, og asp. Nem at dyrke og hurtig til frugt, bør østers holdes på 50⁰ til 70⁰F.
• Lions Mane (Hericium) - I stedet for hætter, løvens manke svampe har klynger af rygsøjlen-lignende ”kamme”, der vokser et par millimeter i længden. Med en smag, der antydninger af fisk og skaldyr, de seneste undersøgelser tyder det kan sætte skub i hukommelsen og humør. De vokser godt i sukker ahorn, eg, asp, og valnød og foretrækker temperaturer mellem 60⁰ og 75⁰F.
• Reishi (Ganoderma lucidum) - Bruges i kinesisk medicin i mere end 2000 år, er Reishi svampe siges at være en eliksir til vitalitet. Selvom det er en smule bitter i smagen, kan det gennemsyret af varmt vand for at lave Reishi te. Disse vokse godt i eg og sukker ahorn, når holdes på 70⁰ til 80⁰F.
• Maitake (frondosa) - også kendt som høne-of-the-træ på grund af sin forpjuskede fjer ser, Maitake er nøddeagtig og sprød. Det vil trives i alle arter af eg på 55⁰ til 70⁰F. Tålmodighed med Maitake er nøglen, da de kan tage to til tre år for at begynde frugtsætning.

Træ logfiler skal være frisk skæres fra sunde træer i hvileperioden, perioden mellem slutningen af ​​efteråret til det tidlige forår. Skæringen skal være mindst 4 inches i diameter og 2 til 4 fod i længden. Lad træ logs til alder i mindst to uger, men ikke tillader træet at tørre ud-det stadig skal være fugtig ved den tid, du pode det med mycelium.

Den rådnende log vil foder træ svampe for omkring fire til seks år og skal kun podes en gang. Start med at bore huller seks inches fra hinanden ned på længden af ​​loggen, en ¼ tomme dybere end størrelsen af ​​dyvel eller pind gyde. Foretag en anden række huller, to til tre inches fra hinanden fra den første række og forskyde dem lidt i et zigzag-mønster.

Hold bore huller på denne måde, indtil hele loggen er færdig. Så snart du er færdig boring, hammer de spawn propper i hullerne, indtil de flugter med loggen overflade. At forhindre kontaminering bør alle inokulering huller dækkes i et tyndt lag af meget varmt ostevoks. Smelte voksen på komfuret til en temperatur på 300⁰F og anvende det til hullerne med et skum pensel.

Fordi disse typer af svampe typisk foretrækker moderate temperaturer og normal til høj luftfugtighed, kan du gemme dine logfiler udendørs i de varmere måneder og indendørs om vinteren. Mens logfiler bør placeres oprejst i en skyggefuld eller skovområde, de drage fordel af dag / nat cyklus så placere dem i et websted, der gør få nogle indirekte lys. Hold dem fugtige ved at placere logfiler, hvor nedbør vil nå dem, eller når holdes indendørs, vand dem en gang imellem.

Kompost, træflis og andre organiske substrater

Ideel til dyrkning indendørs beholder eller til et udendørs champignon plaster, kan disse typer af nedbrydere dyrkes i bakker, poser, krukker, terrarier, kasser, eller direkte på jorden:

• hvid knap (have-champignon) - Let at vokse og meget alsidig, er den hvide knap champignon faktisk høstet før den er fuldt udviklet. Når denne svamp er brun, men stadig umodne, det går navnene på cremini, italiensk brun, og kastanje. Når moden, bliver de portobello svampe. Hvide knapper foretrækker kompost som et vækstmedium i temperaturer mellem 50⁰ og 70⁰F.
• Vin Cap (Stropharia rugosoannulata) - med lilla-brune hætter og fast hvid stilke, disse ”haven giganter” er ens i smag og tekstur til portobellos og vokse godt på halm eller træflis i temperaturer mellem 60⁰ til 80⁰F.
• Mandel (Agaricus subrufescens) - Ildelugtende og smagning af mandler, denne sort er lidt sød. Almond svampe kan dyrkes på færdige kompost og trives i temperaturer mellem 60⁰ og 75⁰F.
• Enoki (Flammulina velutipes) - Growing i klumper af lange, hvide stængler toppet med små sarte pinheads, enoki svampe er milde og frugtagtig i smagen. De kan dyrkes på hårdttræ savsmuld og holdes bedst ved 45⁰ til 75⁰F.
• Shaggy Mane (comatus) - der almindeligvis ses popping op på græsplæner, har lodne manke langstrakt klokkeformede hætter med hvide og grå skalaer. Når plukket, vil det opløse et par timer senere og er bedst spist før de når modenhed. Kompost er et godt vækstmedium for denne sort, holdes på 60⁰ til 70⁰F.

Før podning substratet med mycelium, skal det pasteuriseres eller steriliseres først. Dette trin - som indebærer opvarmning mediet til 160⁰ til 180⁰F - er afgørende, da det vil reducere mængden af ​​mikroorganismer, der normalt ville konkurrere med mycelium, så svampe til at vokse hurtigere. Må ikke opvarmes over 180⁰F, da dette helt sikkert vil dræbe gavnlige organismer.

Her er nogle generelle tips til pasteurisering almindeligt anvendte champignon substrater. Denne liste er ikke endelig, som du kan dyrke svampe i andre affaldsprodukter materialer som pap, junk mail, og brugt kaffegrums.

Strå - Du kan købe pasteuriseret halm eller lav dit eget. Under anvendelse af en plæneklipper eller flishugger, sender woody halm (rug, hvede eller bomuldsfrøolie) i 1 til 3 tommer længder. I stedet for udstyr som en autoklave eller trykkoger, kan du varme op halmen i ovnen. Placer halmen i en ovn pose og tilsæt vand, således at sugerøret er fugtigt. Opvarme ovnen til 300⁰F, placere halmen pose indeni, og bruge en kød termometer kontrollere temperaturen regelmæssigt for den første time. Når halmen opvarmes til 170⁰ til 180⁰F, tænde for ovnen ned til 180⁰F og tillader den at fortsætte madlavning i i alt 3 timer. Når den er færdig, lad det helt cool for 6 til 10 timer.

Træflis / Savsmuld - Ved hjælp af træflis eller savsmuld fra løvtræer, kan du sterilisere disse under anvendelse af ovennævnte ovn metode.

Kompost - Hvis du ikke har nogen færdig komposteret liggende rundt, kan du lave dine egne i cirka fem uger. Blandes sammen en blanding af halm og nitrogenrige gødning i lige dele. Sættetid halmen i vand før blanding i gødningen, kastede det sammen med en fork. Lad kompost til hvile, men sørg for at holde det fugtigt. Brug et termometer til at kontrollere temperaturen i pile- hver gang den når 160⁰ til 170⁰ F, drej bunken. Gentag dette trin tre gange mere, indtil du ikke længere kan lugte ammoniak, halm stykker er omkring fire inches i længden, og bunken har en fluffy tekstur.

Når vækstmedium pasteuriseres og afkøles, kan du begynde såning af mycelium ved at sprøjte den over underlaget. Hver art svamp vil have deres egne lys, temperatur og fugtighed krav, men generelt svampe som høj luftfugtighed, god luftcirkulation, svagt lys, og stuetemperaturer. Holde substratet fugtig ved dug det med vand to gange per dag og, hvis der anvendes en åben beholder, fælde fugt inden ved at dække den med våd avis.

Når du ser myceliet voksende, kan du tilføje en en tomme lag af støbning - fugtet lerjord eller sphagnum - som vil sætte gang i væksten. Casting skal steriliseres også-du kan bruge ovn eller mikroovn det på høje i to minutter.

Høst Tvungen Frugtsætning

Du vil vide, du har haft succes i at yde den svampe alt, hvad de har brug for at vokse, når du ser den voksende medium koloniseret af myceliet. Den vegetative fase begynder, når du ser bittesmå pinheads dukke op fra underlaget. Du kan give dine svampe udvikle sig naturligt eller hjælpe dem sammen ved at narre dem til frugtsætning.

Svampe dyrkes på træ logfiler kan blive tvunget ind i frugtsætning ved chokerende loggen i koldt vand i 24 timer. Lad dem hvile i mindst otte uger før chokerende dem igen.

En anden måde at inducere frugtsætning på ikke-træ svampe sorter er at udsætte dem for sollys eller kunstigt lys i mindst 12 timer om dagen.

Generelt svampe er klar til høst, når det slør af mycelium pauser, men før gællerne frigive sporer. Til høst, blot tage fat i hætten og dæmme og forsigtigt vride.

Mushroom Formering

For at gøre din champignon gård ægte bæredygtig, vil du ønsker at bevare de svampe sporer til fremtidig brug. Der er et par forskellige teknikker, du kan anvende for at høste og forberede sporer til podning på korn, savsmuld eller vermiculite og skabe din helt egen forsyning af mycelium.