Spis dine lilla - 5 lilla grøntsager til at vokse i din have

Af alle de gode minder fra din barndom, agterstavnen stemme din mor eller far formanende dig til ”Eat dine greens”, fordi ”de er gode for dig,” sandsynligvis er ikke blandt dem. Selvfølgelig ville vi ikke drømme om at fornærme de traditionelle grønne veggies du voksede op med. (Dine forældre var right.They er godt for dig.) Men ville det ikke have været mere interessant, hvis din ’greens’ havde været ’lilla’ i stedet?

Lilla frugt og grønt skylder deres strålende farve til en bestemt gruppe af flavonoider kaldet anthocyaniner. Fundet i utallige frugter, blade og blomster i hele planteriget, anthocyaniner - som rent faktisk kan vises pink, lilla eller blå afhængig af pH i en plantes jord (lyd bekendt?) - har tjent stigende popularitet og stor ros for deres antioxidant, antiinflammatoriske og anti-virale egenskaber, samt deres positive indvirkning på cardiovaskulær sundhed, hukommelse og koncentration, fordøjelse og urinvejssundhed.

De følgende fem frugter og grøntsager er så lækker, som de er smukke. Føj dem til din have og din kost til at høste fordelene af ’spise din lilla!’

Lilla Tomater:

Mange af os går tabt i frøkataloger, glemmer al den arbejdskraft, som vi ser på blanke fotos af perfekt veggies.I blev betaget af billeder af Indigo Rose tomat, en helt ny race, som først kom på markedet i 2012.Developed af Oregon State University, disse tomater var specifikt avlet for deres høje anthocyanin levels.They er fantastiske producenter, og alle omkring nyttig.

Pick up en pakke med Indigo Rose frø her og tilføje disse skønheder til din have dette forår.

Voksende:

Disse er et vis variation, hvilket betyder en fast højde på ca. 5 feet.For eksempel har jeg en gylden pære, der er en inderterminate.It er ved at nå 16 fod vin længder denne sommer, så et vis er fantastisk til en stram garden.They er ikke for modstandsdygtig over for svampe i forhold til andre racer, som jeg har dyrket, men de er mere end frodig, som ses på billedet til højre.

Madlavning:

Det gode ved tomater er, at madlavning er ikke required.If du er på udkig efter en prangende pasta salat, vil denne tomat ikke disappoint.With det er indlysende dyb lilla, vil det have dine gæster glade. Disse vil alsogive dig en fantastisk salsa alle ved themselves.Add nogle, løg, hvidløg, peberfrugter og agurk til en sjov sommer dip.They er også en stor sauce base, og vi har haft mange-en-marinara her på home.Dice dem og tilføje til en lerkrukke for dagen - bare sørg for at røre hyppigt.

Aubergine:

Der er flere varianter af aubergine til at vælge from.The mest almindelige vil være de større og mørkere type.At speciale købmænd du kan finde de mere letfordærvelige, mindre typer, der har tendens til at være mere lilla end sort, og anvendes bredt i Sydøstasien madlavning .

For det bredeste udvalg, eller at have det perfekte eksemplar, jeg vil anbefale voksende din egen. Du kan købe arvestykke aubergine frø her.

Voksende:

Voksende aubergine er temmelig simple.It er modtagelige for de samme spørgsmål som tomater og peppers.All tre arter er i natskyggefamilien sammen med potato.Keep dette i tankerne, når roterende din garden.They vil drage fordel af flere anvendelser af anti-svampemidler såsom neem oil.The blade er også et varmt emne med dine lokale skadedyr og neem synes at holde de fleste af dem i skak, på toppen af ​​at være en organisk fungicid og miticide.

Madlavning:

For at du kan få mest muligt ud af denne veggie, holde huden på og kog det, indtil det bare begynder at vende color.If du koge noget for længe, ​​du vil miste meget af de sundhedsmæssige fordele som molekylerne nedbrydes under heat.It går godt i nogen røre FRJ med hvidløg og thai basilikum som vigtigste additions.The tilapia og rør steger afbilledet ret har Chioggia roer, Hans aubergine og bordeaux okra fremhævede i denne artikel.

roer:

Roer er en fantastisk tilføjelser til din kost eller garden.The hele planten er spiselig, og pælerod vil have din hund logrer deres hale til more.For min familie, sukkerroer blad er en værdsatte tilføjelse til haven salad.It kan ændre hel karakter af en delikat dressing.The stilke af bladet tilføje en flot stykket når hakkede, og er lige så lilla og saftigt som det mere almindeligt spist root.This plante også bragt os, hvad der kaldes schweiziske chard, en raffineret og bredere bladede roer med ringe eller ingen rod ball.Both kommer i røde og gule, orange og striber.

Min favorit er Chioggia, når skåret ned i midten det ligner en bullseye og er den mest lækre når raw.You kan købe en pakke af organisk Chioggia roefrø her.

Voksende:

Sukkerroer er en cool sæson afgrøde og kan dyrkes i foråret eller fall.I nyde dem bedst i efteråret og sted frost tæpper over toppen på en bøjle som vinteren kommer on.The efterlader en temmelig hårdfør og både blade og rod gavn af kold weather.In mange grøntsager, koldt vejr bringer på en reaktion, der skaber mere sukker i anlægget for at hjælpe det klare den kolde - så en roer i midsommer er som en krabbe-æble i forhold til en honeycrisp æble.

Madlavning:

Kig efter sorter, der er mindre for holdbarhed og mere om flavor.Large lilla allestedsnærværende roer ikke gør deres ældre fætre justice.Many af arvestykke typer er en mere rustik mad, der er lækker, når skiver ved siden af ​​ost og bread.You kan prøve dem i en krydret fad til at bringe deres sødme og tilføje depth.If du er en saftpresser, vil det helt sikkert være en sjov addition.If du går til virkelig rustikke, tilføje nogle olivenolie til en gryde og lad det simre roerne i ti minutter .Add 1tsp af brunt sukker til en mere minut, slukke for varmen, og drys med ingefær eller cinnamon.If du er en kød Æderen, kaste den på en bøf.

okra:

Okra er normalt grøn, så det kan være en overraskelse at vide, at der er også lilla varieties.If du aldrig har set okra vokser, det er en smuk plante med blomster 3 til 5 inches i diameter på stilke op til syv fod høje.

Prøv det ud for yourself.You kan hente en pakke rød bordeaux okra frø her.

Voksende:

Dette anlæg når op til ti fod i højden, hvilket gør det påtrængende i mange gardens.Soil bør holdes fugtig under spiring og de første 3 uger af growth.Additions af calcium er vigtigt, da dette er afgrøde har en tykvægget structure.It kræver en meget varm jord og klima, sætte det på den korte liste til many.There er også nogle tornede sorter, der vil medføre hives.But det er det hele værd at have denne grøntsag i dit arsenal.

Madlavning:

Det er berømt for at gøre en gumbo, hvad det is.It er fantastisk ristede hele med olie og salt, og lige så hjemme i en gryde, røre FRJ, og mange andre soups.For ristning, simpelthen spray med olivenolie og drys salt og peber - 400 grader i 8-10 minutes.For supper, slice i 1/2 tommer runder og tilsæt mod beginning.Okra vil blive tykkere enhver suppe og tilføje en solid grøntsag flavor.For røre yngel, tilføje i begyndelsen eller som det tidligste grøntsag det tager lidt af varme til at blødgøre disse up.they er en featured tilføjelse til røre FRJ og tilapia fad ovenfor.

Lilla Gulerødder:

De fleste mennesker ved ikke, at de første gulerødder var lilla indtil hollandske gartnere avlet de orange varieties.Purple gulerødder er lidt dybere og mere kompleks i flavor.They er helt sikkert sundt for dig som well.They indeholde en af ​​de højeste niveauer af antioxidanter ud af de mange grøntsager til rådighed for den gennemsnitlige Æderen.

Som mange læsere kan bevidne, en perfekt gulerod er svært at vokse, men lækkert at spise. Hvis du føler dig op til den udfordring, kan du hente en pakke af lilla gulerod frø her.

Voksende:

Der er to tricks til gode gulerødder - Ingen klipper, og overfladisk germination.The anden del er nok den mest oversete, og i mange klimaer jorden tørrer hurtigt ud i den lave niveau, gulerod frø require.The bedste løsning er at placere en flydende rækken dække over sengen efter plantning, og vand dagligt indtil spirer bliver lacy.Also, tror løs og sandy.Don`t overse bringe i sandet for en dejlig gulerod plaster eller to, kan så mange andre planter bruge det finere ler når gulerødderne er trukket ud.

Madlavning:

Jeg kan lide at klassificere gulerødder i to kategorier: woody og tender.The bud gulerødder bruges rå eller let cooked.One af de bedste måder at nyde gulerødder er ved ristning dem i ovnen ved 450 i 20-30 minutter i smør eller olie og tarragon.A fantastisk måde at bevare træagtige gulerødder er at gøre Escabeche, en krydret mexicansk syltet gulerod lavet med løg og jalapenos. (Bemærk: du kan også finde lilla grønne bønner og sylte dem med de lilla gulerødder, de er lækre og fantastisk at se på.)

Hvis du er på udkig efter nogle fantastiske sort i en sund kost, giver nogle af disse en chance.

Anbefalet læsning

Både okra og gulerødder gjort det på listen over vores foretrukne almindelige fødevarer med ekstraordinær sundhed benefits.Read mere om dem i vores seneste artikel: 10 almindelige fødevarer med den mest ekstraordinære Health Evner!